Пирог с мясом - Зур балиш

Ингредиенты
Тесто:
Мука сколько влезет тесто должно быть достаточно плотным, жирным но эластичным
Прокисший кефир	около 150-200 мл
Соль
Раст. масло	3-4 ложки
Маргарин (растопленный)	примерно 150 г
Яйцо	1 шт.
Сметана не жирная	ложки две
Майонез	1-2 ложки
Сода на кончике ножа (гашеная)
Начинка:
Я люблю с курицей + жирная свинина (да простят меня татары) в соотношении примерно 2:1 грамм 200 (нарезать мелкими кубиками, лук (соотношение 0,5 от мяса), соль, перец, можно положить лаврушку (я не кладу), картошка (сырая) грамм 200-300 нарезанная колечками.

Способ приготовления

• Смешать тесто, убрать в холодильник.
• Смешать начинку.
• Достать из холодильника тесто, разделить на 2 части 1:3, из большей части раскатать лепешка толщиной примерно 0,5 см выложить на сковороду с низкими бортами смазанную жиром (края теста должны висеть «до полу»), тесто очень плотно прижать к сковороде «без пузырьков», выкладываем начинку горкой, вокруг начинки «собираем» тесто оставляя дырку диаметром примерно 10-15 см. Эту дырку закрывает крышка из меньшей (ранее отложенной обратно в холодильник) части теста. Плотно и очень тщательно прищипываем «кастрюлю» к «крышке», в крышке делаем маленькую дырочку и залепляем ее кусочком теста. И в разогретую духовку 220 (примерно). Начинает румянится – убавляем на минимум. Через 50-60 минут (примерно) вытаскиваем пробку и через дырку заливаем горячей воды или бульона (развожу кубик) около 1/2 стакана (не мерного). Закрываем дырку и еще на 30 минут в духовку. Все.
• Перед подачей на стол крышечку аккуратно, по шву, вскрыть, подавать на стол с крышкой.

Примечание

Рецепт примерный!

Похожие рецепты

Мясной пирог с лавашем в мультиварке (vusya)




Мясной пирог в скороварке Oursson MP5005PSD (tumanofaaaa)




Шефирдский пирог с мясом и цветной капустой (Оля_)

очень интересно
из этого рецепта один горшочек получается?
каждому по горшочку или он на несколько порций?
если бы вы выложили фотку, как он должен выглядеть

очень интересно
из этого рецепта один горшочек получается?
каждому по горшочку или он на несколько порций?
если бы вы выложили фотку, как он должен выглядеть

У меня один, размером со среднюю (любимую чугунную «времен Очаковских и покоренья Крыма») сковороду. Хватает человек на шесть.

Кошка сделала «зур балиш» мне понравилось и детям тоже, сказали очень нежно. Единственно, что перец переложила. Буду теперь делать частенько