Рыба под грилем + два салата - готовим по-гречески

Категория: Рыбные блюда

Кухня: греческая

Рыба под грилем + два салата - готовим по-гречески

Ингредиенты

Крупная рыба (у меня дорада)

1400 гр.

Цветной перец горошек (белый, розовый, зелёный, чёрный)

1.5 ст. л.

Кориандр

1 ст. л.

Салат крестьянский:

Помидоры черри

150 гр.

Огурцы

150 гр.

Листья салата

150 гр.

Немного зелёного лука (мелко нарезать)

Петрушка, зелень сельдерея

Сыр фета нарезать кубиками

100 гр.

Для соуса:

Сваренное в крутую яйцо

1

Чеснок (пропустить через пресс)

1 зубок

Оливковое масло

4 ст. л.

Сок небольшого лимона

3 ст. л.

Винный уксус

1 ст. л.

Соль, перец

Картофельный салат:

Картофель среднего размера сварить в мундирах

6-7 шт.

Зеленый лук, мелко нарезать

3 ст. л.

Каперсы (маслины, оливки без косточки)

2 ст. л.

Для соуса:

Оливковое масло

4 ст. л.

Лимонный сок

4 ст. л.

Острая горчица

1 ч. л.

Соль, перец, немного орегано

Способ приготовления

очищенную рыбу помыть и вытереть насухо, посолить внутри и снаружи, поместить в закрывающуюся ёмкость и оставить на 1 час.
перец и кориандр обжарить на раскаленной сковороде 2-3 мин.
поперёк тушки сделать по два надреза с обеих сторон и насыпать в них перец с кориандром.
противень застелить фольгой блестящей стороной вверх, поставить на него решетку для запекания, на которую поместить рыбу.
запекать в режиме гриль до золотистого цвета и готовности.
крестьянский салат:
приготовить соус - смешать натёртое на тёрке яйцо с маслом, чесноком, лимоном и уксусом, добавить соль и перец.
дать соусу немного настояться.
нарезать все овощи и заправить соусом непосредственно перед подачей. сверху посыпать кубиками сыра фета.
картофельный салат:
соус - поместить все ингредиенты в шейкер ( банку с крышкой) и хорошо потрясти.
полить соусом нарезанный кружочками картофель и поместить на 20 мин. в холодильник.
перед подачей посыпать луком и добавить каперсы.
П. С. Дорада - довольно жирная рыба, поэтому не стоит смазывать её маслом, если вы будете запекать менее жирную рыбу, то лучше поместить её в фольгу, а уже затем открыть, чтобы рыба зарумянилась.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 3