Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Пшеничный дрожжевой хлеб Тема: Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке
 [1] 2 ... 6 Вперед >

Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке

Избранное
dopleta
29 Окт. 2011, 11:03

Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке

Категория: Дрожжевой хлеб
Кухня: итальянская

Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке

Ингредиенты

мука пшеничная450 г
молоко250 мл
сахар1 ст.л.
соль1 ч.л.
масло сл.100 г
дрожжи сухие1,5 ч.л.

Способ приготовления

  • Молоко слегка подогреть и из половины стакана муки, половины стакана молока, сахара и дрожжей приготовить опару. Из готовой опары и оставшихся молока, муки, соли и 50 (!) г масла замешиваем тесто и отставляем для подъема в теплое место часа на полтора, не забыв, после первого подъема сделать обминку. Теперь делим тесто на 3 части, раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм и разрезаем на прямоугольнички со сторонами ~ 7, 8 или 9 см.
  • Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке
  • Каждый кусочек теста обмакиваем в оставшееся, предварительно растопленное масло и укладываем вертикально в форму. Чтобы ломтики не сползали, удобно на этом этапе ставить форму "на попа".
  • Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке
  • Накрываем полотенцем и отставляем на полчаса. Выпекать в разогретой до 220о духовке 30-40 минут, поставив вниз чашку с водой. Этот хлеб не нуждается в нарезке, т.к. сам легко распадается на отдельные, очень вкусные ломтики!

               

Время приготовления:

около 3,5 часов

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Большое спасибо автору - Лорхен, которая принесла этот рецепт в рунет из итальянских источников !
Если честно, в первый раз точно последовав источнику, я потом разленилась и стала готовить тесто в хлебпечке, безопарным методом. И тоже получается очень хорошо .

               
Frau
02 Нояб. 2011, 14:28

А вот, что у меня получилось.
Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке
Хоть я и забыла воду в духовку поставить, хлеб чудесный.
Делала тесто в ХП. При чем положила 100 гр масла, вовремя опомнилась и добавила еще 1/2 всех ингредиентов.
Буду делать еще не один раз, это точно.
Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке
Nadya.g
02 Нояб. 2011, 16:09

Действительно вкусный хлеб. Спасибо за рецепт 
dopleta
03 Нояб. 2011, 10:09

Спасибо и вам за теплые отзывы !
Виталинка
04 Нояб. 2011, 09:40

dopleta, Ларисочка , большое спасибо за вкусный хлебушек ! Вчера спекла и за ужином мои растащили почти всю буханочку. Очень им понравился хлеб ! Плюс ещё в том , что резать не нужно и крошек нет.
 
Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке
dopleta
04 Нояб. 2011, 10:02

Я очень рада, Виталинка ! А хорошенький-то какой !
celfh
12 Нояб. 2011, 12:16

Доплеточка!!!!!! Вот мой хлеб! Ура!!!!!!!!!!!!

Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке



dopleta
12 Нояб. 2011, 15:18

Ай да celfhик! Ай да умничка! Красота необыкновенная ! А правда - вкусный? И разламывается без крошек, удобненько?
celfh
12 Нояб. 2011, 16:31

Цитата: dopleta от 12 Нояб. 2011, 15:18
А правда - вкусный? И разламывается без крошек, удобненько?
Очень вкусный и кусочки классные. Я эту фотку выложила на таксячем форуме, так девчонки не поняли, пишут: как интересно порезан
Сейчас вышла на кухню, гляжу, а хлеба только половина осталась. Сын съел, пока собаку выгуливали
Trendy
09 Янв. 2012, 10:49

Хлеб получился классный! И был съеден очень быстро. Пошёл и вместо хлеба и вместо булочки. Спасибо Dopleta! 
dopleta
09 Янв. 2012, 10:53

Я очень рада! И вам, Trendy и Танечка-celfh, спасибо за отзывы !
taniakrug
11 Янв. 2012, 15:31

Оказывается, я здесь ещё не отчиталась  . Вот что значит праздники - два раза пекла, фотографировала, принимала восторги, а хозяйке рецепта Спасибо не сказала  .
СПАСИБО! Вкусно, красиво, оригинально  ! Вот моя гармошечка http://s018.radikal.ru/i513/1201/f5/668ddf3e12ad.jpg
dopleta
11 Янв. 2012, 15:38

Спасибо за отчет, taniakrug! Гармошечка замечательная !
mamontenok
24 Янв. 2012, 20:16

Доплеточка!Несу тебе огромную благодарность за этот рецепт.Вкуснее хлеба мы еще не ели  .Вчера на моей кухне разыгралось целое представление-сначала домочадцы,приходившие по очереди на кухню пожимали плечами ,увидев хлебную форму перевернутую " на попа"  .Затем дочь,опоздавшая к вечернему чаепитию,увидев что хлеб на столе не порезан,схватилась за нож.Ну и затем муж,которого трудно чем либо уже удивить(в плане выпечки) рассматривал структуру этого теста,нюхал эти нежнейшие кусочки ,а затем запихивал в рот с таким удовольствием,которого просто не описать .А под занавес он еще и сделал вывод к чему этот рецепт можно применить и огласил план действий для меня-плюшки,рулет с маком,рогалики.Так что с твоего позволения я немного поиздеваюсь над твоим рецептом. Ну и конечно этот хлеб буду печь не раз,дружно приняли его в ряды наших любимцев.

Итальянский хлеб Pane al latte "Fisarmonica" в духовке





dopleta
24 Янв. 2012, 21:03

Спасибо, mamontenok, за описание - живо представила ! Я очень-очень рада, что понравилось! Мои тоже этот хлеб обожают, обижаются, что не очень часто пеку .
tania21
04 Фев. 2012, 20:24

dopleta, спасибо огромное за такой чудесный рецепт хлебушка, я пеку недавно, и не всегда с первого раза получается такой хлубушек как надо, но этот - удался и понравился всем домочадцам. Спасибо еще раз
маугли
04 Фев. 2012, 20:46

Какой хлеб у всех красивый!!!А я что- то никак не решусь надуховку..тем более она у меня без контроля температуры..так на глаз..
dopleta
04 Фев. 2012, 21:12

Цитата: tania21 от 04 Фев. 2012, 20:24
dopleta, спасибо огромное за такой чудесный рецепт хлебушка, я пеку недавно, и не всегда с первого раза получается такой хлубушек как надо, но этот - удался и понравился всем домочадцам. Спасибо еще раз

Танечка, очень рада, и Вам спасибо !

Цитата: маугли от 04 Фев. 2012, 20:46
Какой хлеб у всех красивый!!!А я что- то никак не решусь надуховку..тем более она у меня без контроля температуры..так на глаз..

Давай, решайся - не пожалеешь! Видишь, Таня недавно печь начала, и все получилось!
маугли
04 Фев. 2012, 22:10

эээээхххх....нужно решаться ....
celfh
05 Фев. 2012, 06:32

Девочки, решайтесь! Ни на секунду не пожалеете!
 [1] 2 ... 6 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

22:38

22:37

22:37

22:37

22:36

22:35

22:34

22:31

22:31

22:29

22:28

22:26

22:24

22:21

22:17

22:16

22:12

22:08

22:06

22:04

22:04

22:02

21:55

21:55

21:55

21:45

21:44

21:43

21:42

21:40

21:32

21:31

21:24

21:23

21:20

21:16

21:12

21:11

20:51

20:45

20:39

20:32