Пирог ягодный "Летний"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Мука

225 г

Овсяная мука (смолоть хлопья в блендере)

65 г

Сахар

110 г

Разрыхлитель

1 1/2 ч л

Сода

1/2 ч л

Соль щепотка

Йогурт

240 мл

Яйца

2 шт

Растопленное слив. масло

55 гр

Ванильный сахар

10 гр

Лимонная цедра

2 ч. л.

Начинка

Голубика (черника)

1 чашка (240 мл)

Малина (вишня)

1 1/2 чашки

Коричневый сахар

2-3 ст. л.

Миндальные пластинки

1/4 чашки

Глазурь

Сахарная пудра

1/3 чашки

Крем-чиз

1 ч л

Лимонный сок

1-2 ч л

Способ приготовления

 Йогурта в доме не оказалось, поэтому я взяла стёкший с ягод сок и добавила к нему три столовые ложки густой домашней сметаны, перемешала - чем не йогурт? Всё бы хорошо, но черничный сок дал дивный цвет теста...  Поэтому моему пирожку следовало бы дать зксклюзивное название - "Синяк"
  Прогреть духовку до 180°C.
 Смазать маслом разъёмную форму (23 см), у меня была форма 26 см.
  В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли).
 В чашке смешать вилкой влажные ингредиенты; сухое в жидкое.
 Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать (у меня была замороженная черника)
  Выложить 2/3 теста в форму и разровнять лопаткой.
 Выложить малину (1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали), посыпать коричневым сахаром.
 Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять (верхний слой теста получается тонким).
 Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
  Выпекать 50-55 минут.
  Остудить в форме на решётке.
 Достать кекс из формы и полить глазурью Глазурью не поливала, просто припорошила сахарной пудрой и украсила красной смородиной.
 

  Подавать тёплым или остывшим, с чаем или мороженным!
 

  Ягод я натыкала в пирог не меряно, поэтому он получился необыкновенно сочным... некоторых пришлось отрывать от пирога силой, дабы не лопнули!!!  
 

 

Примечание

Источник:

Похожие рецепты

Летний ягодный пирогНатусик

Пирог ягодный со сметанным кремомАлександра

Ягодный пирог с хересомГаша

Гашенька, а что это за чудо сидит за столом?

Ганя! При твоём изобилии пирогов вкуснючих дитё не может быть таким худеньким! Отбираешь, что ли?

Чудо зовут Таськой! Оно не худенькое, а в меру упитанное, потому что носится, как электровеник!

Гашунь, глядя с каким аппетитом Таська уплетает пирожок, его хочется приготовить немедленно!!! Останавливает отсутствие ягод... ведро слив не в счёт...

P.S. Галюнь, не, ну я не могу, как жеш твоя малышка быстро выросла! Когда успела? Галь, а сколько ей?

P.P.S. Я не могу уйти из этой темы... здесь белокурых ангелов показывают!!!

Крошик, Таське два года уже А со сливами тоже будет вкусно

Крошик, Таське два года уже

О как!!!

А со сливами тоже будет вкусно

Отжеш... распечатываю рецепт и пока все сливы не пожрали, попробую с утра пораньше (пока не жарко) испечь... прям зацепило!!!

Ага, Иннуль, давай... а то у нас пирожок уже кончается!!!

Гашенькм, когда такое белокурое чудо лопает с аппетитом пирог, его обязательно надо приготовить. Как быстро растут детки... Отправила пирог в закладки.

Ага, Вась... Чудо объелось, и уже сопит в кроватке...

Ганя, Вот уж действительно чудо-пирожок для чудА!!! И культурненько так ест.. ложечкой.. и в слюнявчике!!! А мы все больше руками, с последующим вытиранием об штаны!

Ксюх, против природы не попрёшь!!! Ну где ты видела мужика в слюнявчике?

Гашенька
Пирог конечно же хорош, но Тасенька просто красавица (тьфу-тьфу), солнышко такое, лапушка!!!

Спасибо, Сашенька!

Гаша! Я еще упростила Ваш упрощенный вариант пирога, сделав из него кекс.
Поскольку из миндаля у меня был только сам миндаль, лепестков не было, и поскольку форму я люблю с дюркой, шоб кекс переворачивался, то верхнюю посыпку я запихнула вовнутрь. То есть миндаль я очистила, подсушила в духовке, измельчила в блендере и вмешала в тесто. Еще цедру не давала, не люблю цитрусовые в выпечке. Всё, остальное всё по рецепту. В тесте - черника, внутри кекса - вишня в собственном соку. Я еще не пробовала, оно стынет, но пахнет очень вкусно!




Спасибо!

остальное всё по рецепту.

Волшебная фраза! Наш человек!

Кекс понравился всем! Очень вкусно!
Беру тесто на вооружение, тем более йогурт натуральный имеется в холодильнике практически всегда.
Спасибо еще раз!

На здоровье, Оксанчик!

Спасибо за рецепт! Приготовлю.

Гаша,. Подробности к ночи...

Мариш, какой красивый! И какой - ЛЕТНИЙ!!!

Мариш, какой красивый! И какой - ЛЕТНИЙ!!!

Ага, лето среди зимы!
Делала все по рецепту, ну почти всё - кто-то шепнул в ухо и я в тесто всыпала жмакнутую блендером хорошую горсть миндаля, вместо голубики в тесте - вишня, начинка - малина. Очень вкусно, от пирога ничего не осталось. И в приготовлении очень прост. Спасибо за такой замечательный рецепт А с мороженым действительно очень-очень вкусно.
Правда пирожок одно ангельское существо в мгновение ока раздело :

Правда пырожок одно ангельское существо в мгновение ока раздело :

На здоровье! Ангелы знают толк в пирогах!!!