Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Первые блюда Тема: Щи зеленые щавелевые
 [1]

Щи зеленые щавелевые

Избранное
Рома
30 Май 2011, 20:38

Щи зеленые щавелевые

Категория: Первые блюда

Щи зеленые щавелевые Щи зеленые щавелевые

Ингредиенты

Бульон мясной на телячьей грудинке2 л
(мясо 300 г)
Лук репчатый1/2 шт.
Морковь1/2 шт.
Перец сладкий – небольшой кусочек1/4 шт.
Томаты черри красные5-6 шт.
Картофель3-4 средних шт.
Щавель свежий250 г
большой пучок
Специи для супа1 ч.л.
Масло для обжарки1 ст.л.
Петрушка свежая1-2 ст.л.
Для заправки:
Яйцо отварноепо 1 шт.
на порцию
Сметанапо 1 ст.л.
на порцию

Способ приготовления

  • Готовим сначала мясной бульон. Для бульона берем говяжью или телячью грудинку на хрящиках, на грудинке получается самый вкусный и прозрачный бульон для первых блюд.
  • Грудинку отвариваем очень хорошо до мягкости. на 300 грамм мяса берем 2 литра воды, сушеные коренья. чтобы сократить время я готовила бульон в мультиварке.

  • Разогреваем на сковороде масло, добавляем нарезанные лук, морковь на терке, перец сладкий кусочками, томаты черри пополам, специи для супа, и обжариваем до полуготовности несколько минут.

  • Перекладываем овощи к бульону, добавляем картофель (я режу крупно, как на фри) и варим на медленном огне до готовности картофеля.

  • Теперь добавляем в бульон щавель крупно нарезанный, зелень петрушки, соль и варим еще минут пять, чтобы вкус щей получился вкусный и насыщенный, выключаем огонь.

  • Пробуем на вкус, корректируем на соль. желательно дать настояться щам под крышкой минут 10 – щи готовы!

  • Отвариваем яйца вкрутую. у меня яйца домашнего происхождения и никак не хотят вариться совсем крутыми, желток мягкий остался.

  • Разливаем зеленые щи по тарелкам, добавляем яйцо (режем пополам), сметану.
  • И обязательно подайте свежий ржаной хлеб!

  • Щи зеленые щавелевые
    Щи зеленые щавелевые


               

Примечание

И скажите теперь, что щавелевые щи, весенние – это не вкусно!

Это вкусно очень!

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

               
Vooky
18 Фев. 2015, 18:30

Получилось!!!:) Вкууусно!
Спасибо большое!
Рома
18 Фев. 2015, 20:23


Конечно, вкусно! Готовьте на здоровье!
Kapet
13 Сен. 2017, 13:40

В Украине это блюдо называют "зеленый борщ". В России зачастую тоже. Гугл не отдает предпочтения ни одному из этих названий этого одного и того же блюда. Иногда такое называют "щавелевый борщ". А в википедии значится - "Щавелевый суп", а также "зеленый" подвид в "Щи".

Что значит имя? Роза пахнет розой,
Хоть розой назови ее, хоть нет.


Шекспир. "Ромео и Джульетта"
Рома
13 Сен. 2017, 15:28


А у нас в России, в Москве так и называются "щи зеленые" , "щи щавелевые".
Только "щи зеленые" могут подразумевать и крапиву, и разную ботву...

А "щи зеленые щавелевые" точно дают понять из чего приготовлены эти щи.

"Не потому что еда плохая, а потому что мы разные"    
Kapet
14 Сен. 2017, 12:02

Цитата: Рома от 13 Сен. 2017, 13:28
А "щи зеленые щавелевые" точно дают понять из чего приготовлены эти щи.
Я Вам не скажу за всю Одессу, но зеленый борщ у нас в Украине однозначно подразумевает только щавель, т.к. крапива и ботва в человеческую пищу у нас практически не употребляется. Ну, разве что, новомодными веганами или вегетарианцами, когда прочий силос надоедает уж совсем...
Рома
14 Сен. 2017, 12:13

Цитата: Kapet от 14 Сен. 2017, 12:02
разве что, новомодными веганами или вегетарианцами

"Новомодные" щи и супы с крапивой, ботвой применялись на РУСИ испокон веков, это была и есть еда не модная.
А уж, как спасали такие щи весь народ (от богатых до бедных, в том числе и мясоедов) по время войны и голода...наверное не стоит забывать.
И наверное, стоит уважительно относиться к такой еде Мода приходит и уходит...а кушать хочется всегда
 
Kapet
14 Сен. 2017, 12:25

Традиции есть традиции. Любая пища, годная в употребление, достойна уважения. Но, зачастую, лучше уважать ее издалека, потому как кулинарные традиции бывают разные...  
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

10:33

10:31

10:31

10:31

10:30

10:23

10:18

10:17

10:11

10:09

10:05

10:01

10:00

09:59

09:54

09:53

09:51

09:48

09:44

09:37

09:34

09:28

09:28

09:28

09:16

09:14

09:03

08:51

08:48

08:40

08:38

08:35

08:34

08:20

08:17

08:05

08:01

07:55

07:13

07:10

07:10

06:56

05:34

04:54

04:28

04:19

04:11

02:15

01:21

00:12
VK