Пончики творожные с корицей

Категория: Выпечка
Пончики творожные с корицей

Ингредиенты

Яйцо
1 шт.
Сахар
5 ч. л. (50 гр.)
Творог жирный
250 гр.
Мука пшеничная
5 ст. л. (150 гр.)
Разрыхлитель
1 ч. л. с верхом
Молотая корица
1 ч. л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Способ приготовления

 1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.
  2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.
  3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

Порций: 4-6 порций

Примечание

Рецепт из книги Гастронома "Про сладкое".

Воздушные, пышные и изумительно вкусные пончики  !

Похожие рецепты

Пончики творожные с корицей

Ru
Кроша, простите за профанские вопросы, но яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток? и не мешает ли корица взбиванию?

цыганка
Спасибо! Вкус детства

Ru
Ну, в общем у меня почти получилось
яйцо взбивала целиком и, кажется, с тестом все ок. Проблемы возникли с корицей, точнее с тем, что мне подсунули на рынке под видом корицы. Это явно была не она. Запаха почти не чувствовалось, за то в готовом тесте явственно ощущалась приторная горчинка.
Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне, поэтому по виду получились совсем головешки. Только под конец додумалась огонь уменьшить
В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.

Кроша
яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток?
Ru
Яйцо взбивала целиком. Взбиваем без фанатизма, типа как на омлет.

и не мешает ли корица взбиванию?
Неа, нисколько.

Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне
Я жарила на огне чуть меньше среднего, под крышкой, чтобы пончики успели насквозь прожариться.

В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.
Ждём-с!!!

moby
Очень люблю пончики, фанат можно сказать. Кроша, а что дает пончикам приготовление их из творога? Ощущается ли творожный вкус в готовых изделиях?

СанечкаА
Крошик, вот это пончики чудесные, на 5+! Как только жара спадает - бегу печь

NatalyMur
Спасибо за хороший рецепт
Сначала хотела сделать по рецепту пончики по ГОСТу, но потом увидела ссылку на ваш рецепт...
Мой отчетик

Пончики творожные

Кроша
увидела ссылку на ваш рецепт...
Натулечка, а мы разве не на «ты»?

Пончики хорошульки!!! Ну а на вкус-то как, понравились?!

NatalyMur
Еще как понравились... Сынуля спал... вдруг смотрю- идет и хвать одни пончик.... спрашиваю- как? А он молчит и быстренько хватает следующий- короче- всю мисочку уволок к себе Еле отбила последнюю порцию, которую не успела в мисочку выложить...
Это первые пончики, которые я делала сама.
Так что у нас дома пончиковский аншлаг
И еще раз спасибо ТЕБЕ за рецепт

Ксения46
Тоже классные пончики!!! Надо попробовать в своей мультиварочке!!!

Пава-древо
Приготовила на ужин пончики. Муж сказал, что я садистка и что бы я их больше вечером не делала. Т. к. это очень вкусно и он ими объелся, но не мог остановиться и ел их пока не осталась всего пара штук пончиков. Но потом добавил - лучше готовь их утром.

Вован
А можно их печь в духовке, а не жарить? Может есть рецепт печенных пончиков?

Мечтающая
Ммммм Вкуснятина! Спасибо за рецепт!

Кроша
А можно их печь в духовке, а не жарить?

Вован, честно не пробовала...

Вот оладьи давно перестала жарить на масле, только в духовке пеку!!!

До пончиков пока не добралась... наверное их время просто ещё не пришло...

Зато пекла пончики в советской орешнице, смазанной капелькой масла, моим понравилось!!!

Мечтающая, Ириша, буду очень рада, если рецептик пригодится...

Mihalovna
перестала жарить на масле, только в духовке пеку
. Вот сама бы никогда не догадалась! Спасибо!
Рецепт пончиков взяла на вооружение.

lettohka ttt
Утащила, спасибо попробую!!!:-) :-) :-)

апельсинчик
Я тоже вредитель. только что испекла пончики. Попробовала один и поняла, что зря это сделала., потому что «ну нельзя быть красивой такой».

Кроша
апельсинчик, Светлана, на доброе здоровье Вам и Вашим близким!!!

Мне очень приятно слышать, что и Вам пончики по вкусу пришлись!!!

Большое спасибо за отзыв...

апельсинчик
уточню делала без корицы (не моё), а с ванилькой

Кроша
Светлана, на вкус и цвет, как известно...

Конечно же каждый сам для себя решает, что добавлять, а что исключать...

колобашка
Че тА быстро они зажариваюЦЦа. Не успеешь глазом моргнуть, уже уголек.Пончики творожные

Mirabel
колобашка, Во фритюрнице не стОит делать? лучше в сковородке?

колобашка
Я в кастрюльке делала.

Mirabel
колобашка, И в масле не «с головой «плавали?
Машулька, Не говорите! тоже буду делать, как-то подзабылись эти понцы.

колобашка
Mirabel, не, поворачивала. В след. раз поменьше огонь сделаю. Вкусно ведь!

Никитосик
Кроша, Несу спасибки! И хочу показать мою спец. сковородку для пончиков! Давненько было прикупила и несколько раз в ней пекла такие же творожные пончики, только без корицы. С корицей вкус конечно интересней!
 Вот такая сковородочка для пончиков.Пончики творожные

Буквально по столовой ложки масла налила.
 А тут они кувыркаются! Пончики творожные

А вот такой ложкой удобно и доставать и отправлять в масло.Пончики творожные

Вот такие красавчики получились!Пончики творожные

А это в разломе.Пончики творожные
Ну, а какие они вкусные...!!!

Бабовка
Ну очень вкусно, готовила в ДЕКСе

Mirabel
Олеся, А поподробнее можно? выпекали с пластиной для донатсов?

Бабовка
А поподробнее можно? выпекали с пластиной для донатсов?
Выпекала в форме кексика

Mirabel
Олеся, так наверное и получили кексики

Tatka1
Кроша, Инночка, с добрый утром!
Вот тебе мой отчет и благодарочка
Рецепт не меняла, всё супер, кое-кто сидит хомячит и приговаривает как вкусно

Пончики творожные

Туманчик
Татьяна, какие красавчики!!! хочу... хочу
тоже небось в сковородовке?!

Tatka1
Туманчик, Иришка, красота и вкуснота!) Спасибо!
Ты права сковородка с высоким бортиком)

Туманчик
сковородка с высоким бортиком)
в смысле для пончиков сковорода или просто сковорода?

Tatka1
Туманчик, обычная, типа сотейника)
Я бы её, конечно, сфоткала, чтобы показать, но она такая старенькая

Туманчик
Туманчик, обычная, типа сотейника)
Я бы её, конечно, сфоткала, чтобы показать, но она такая старенькая
фух... ты меня прям успокоила. а то я опять захотела сковороду для пончиков. хотя... а где такие золотын ручки продают, чтоб такие получались ровненькие как у тебя?

Tatka1
Туманчик, Иришка, засмущала Спасибо еще раз))) Как-то они сами такие вышли Порезала колбаску и каждый кусочек в ладошках чуток покрутила и усё)))

Марика33
Инна, по наводке Татки из Беседки пришла сюда. Взяла в закладки, надо приготовить детям. Спасибочки большое за рецепт!
Ну очень красивые пончики!
Tatka1, очень ровненькие все у тебя, как на подбор все, одинаковые, красивыыые!

Катя1234
Tatka1,
Татьяна, красота какая! Ровненькие - просто восторг! Спасибо, что рецепт подняли.

Кроша
Татулечка, ты мне прям бочку бальзама на душу вылила :girl_hug:!!!

Вот просто до безобразия красивые пончики у тебя получились!!!

Спасибо, за то, что украсила тему таким славным фото :girl_hug:!!!

кое-кто сидит хомячит и приговаривает как вкусно

Глебушке, моё запоздалое пожелание приятного аппетита и на доброе здоровье!!!

Он у тебя стройный, может себе позволить и пончиков на завтрак откушать...

Tatka1
Катя1234, Катюша, спасибо за комплимАнт Ко мне на «ты»

Кроша, Инночка, хорошо, что уже Фсе закончились, а то я так мучилась, так мучилась, чтобы не соблазниться «на ещё»

Туманчик
Иннуля очень вкусно! Просто нет слов! Тока у меня своя метода подачи. Я их люблю влажные. То есть после выпечки я их немного протыкаю и в сироп окунаю. А потом сахарной пудрой. Они тогда такие влажненькие и мягонькие долго. Спасибо огромное!

Пончики творожные

Кроша
очень вкусно! Просто нет слов!

Правда?!

Я счастлива!!!

Иришка, а уж красивенные-то какие они у тебя вышли!!!

после выпечки я их немного протыкаю и в сироп окунаю.

Ой), как интересно!!!

А что за сироп?!

Расскажи пожалуйста поподробнее!!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким, золотце моë!!!

За украшение темы отдельное спасибо :girl_hug:!!!

Туманчик
А после цукатов остаётся. Или можно варенье развести. Нам нравится.

Tatka1
Кроша Инночка, у нас сегодня снова твои пончики!


Пончики творожные

Туманчик
Татьяна, какой котяра довольный! я еще не так лыбилась, если б мне стока пончиков дали

Tatka1
Иришкина, вот так и получается, сын и крестница радуются пончикам, а я посуде с котятами!

ока
Крошенька, Иннусик, дай поцёмаю!!!
Такая вкуснота!!!
Я, правда, запеканку планировала, но девчата вовремя апнули темку, за что отдельное мерсиTatka1!
Муж придумал соус: сметана+мёд (жидкий) - песня!
ООООООООООООООО!!! Как же нам вкусно было!!!
Я, помню, в детстве такие в гостях ела, тот самый вкус, а ведь это редкость с нашими продуктами те вкусы воспроизвести.
В копилочку навсегда!

una-olga
А мне сегодня тоже Ооочень вкусно. Сначала засомневалась, что тесто жидковато. Всё строго по рецепту без добавок от себя. Пончики... ну просто песня, я двойную порцию сразу делала, жду зятя с внучей, а сама нырь в тарелку и нырь. Но всё сфоткала, тока фотки не умею отправлять. Спасибо, Инночка за рецептик

ока
una-olga, теперь место на груди надо готовить для медали «Лучшая тёща и бабушка»)))

oldina
Хочу сказать больше спасибо, вкусно быстро исчезает ищё быстрее не успеваю жарить.

Arka
Крошик, я запекла твои пончики! Думала фигня выйдет, не особо рассчитывала, но они-таки справились, выросли! Выпекала в силиконовой форме для миникапов на камне 30', 175°С. Мякиш прелесть - влажно-творожный дырчатый! Сделала соус из сметанки с кленовым сиропом, намакались! Божественно!
Спасибо! Пончики творожные

ока
Иннусик, пасиб, золотой!
Повторяла, двойная порция - 100 штук!!!
тока, наверное, муки надо было убавить для сухого творога зато ровненько пропеклись

Кроша
я запекла твои пончики

Умочка какая!!!

Взяла и лёгким лёёёёгОньким таким движением руки превратила пончики к кексопончики!!!

намакались! Божественно!

Натка, милая, я так рада, что Вам всем было вкусно!!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким!!!

Большое спасибо за отзыв и за вкусную фоточку!!!

Выпекала в силиконовой форме для миникапов на камне 30'

Нат, 30, это время выпечки или...?

пасиб, золотой!

Это тебе спасибо, родная :girl_hug:!!!

Не передать, как мне приятно, что и до повторов дело дошло!!!

Танюшка, спасибо за отзыв, лапа!!!

Лопайте на здоровье!!!

100 штук!!!

Ого!!!

А справитесь?! Или уже?!

Arka
Нат, 30, это время выпечки или...?
точно

Arka
Крошик, снова налопались твоих пончиков. Пекла в мультипекаре

Пончики творожные с корицей Пончики творожные с корицей

 Спасибо большое!

Svetlana201
Кроша, Инна. Спасибооооооо
Пеку Ваши пончики 2-3 раза в неделю уже второй м-ц. Простите, что только сейчас пришла сказать спасибо за такую вкуснятину и показать результат. Муж не может остановится когда их видит и я не отстаю от него.
Переслала Ваш рецепт подружкам и теперь они постоянно их пекут и благодарят.
68 шт. получилось из тройной порции.

Пончики творожные с корицей

Это для меня с пудрой.

Пончики творожные с корицей

anavi
Кроша, Инночка, пришла с огроменной спасибкой!!! Даже не думала, что получатся настоящие пончики по вкусу - делала в Мультипекаре без масла, правда, масла чуть-чуть растительное прямо в тесто ливанула - думаю, пару ложек, не больше.

Пончики творожные с корицей

Вот правда, настоящие пончики по вкусу! правда, делала не с корицей, а с мятными капельками из аптеки - внуча попросила мятные. Так пока пекла - поти все и потаскали! Вот, что удалось заснять в конце процесса выпечки - хотя 4 закладки было по 9 штук!

Пончики творожные с корицей

l-garust
Готовила во фритюрнице. Получилось очень вкусно. Я такие ела только раз 25 лет назад. Корочка хрусиящая сладкая от пудры. Тесто воздушное, на кекс похоже. Я не протирала творог, вилкой помяла, люблю когда попадаются кусочки творога. Вместо разрыхлителя добавила полчайной ложки соды и совсем чуть чуть лимонной кислоты и соль.



Рецепты в разделе «Выпечка в масле»

Постные блюда

Новое