Салат из топинамбура с яблоком и орехами

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Топинамбур

70г.

Яблоко

70г.

Соль

по вкусу

Масло растительное

1 ч. л. по желанию

Орехи грецкие

2-3 шт.

Способ приготовления

 Ингридиенты можно взять в любых пропорциях, но я беру примерно одинаковое количество яблока и топинамбура.

Топинамбур обработать: промыть, хорошо протереть губкой или даже зубной щёткой, чтобы удалить все загрязнения, потому что кожуру с него мы снимать не будем.


 Яблоко лучше взять сочное и сладкое.


 Яблоко и топинамбур потереть на тёрке. Посолить. Добавить масло. Я беру кукурузное.


 Орехи истолочь и добавить в салат.

Примечание

Для этого салата лучше использовать пластиковую тёрку для детского пюре, т. к. топинамбур окисляется даже быстрее яблока и салат становится тёмным, поэтому готовить салат лучше непосредственно перед употреблением.
Приятного и здорового аппетита!

Мне понравилось такое сочетание. На даче выращиваем топинамбур и вкус его знаком. А чтобы уменьшить потемнение, я быстро тру и сбрызгиваю лимонным соком. Полезный салат!

Очень рада, что салат приглянулся.
А лимонный сок надолго отодвигает потемнение? Для абсолютно не кислых сортов яблок его добавление может быть очень даже желательно.

Под окном обнаружился куст топинамбура. Весной, очень кстати))
Салат слегка изменила - всё потёрла на крупной тёрке, сбрызнула лимонным соком, орехи и соль не добавляла.
Получила свежий вкусный салат при минимуме телодвижений. Забираю. Спасибо!