Блинная цельнозерновая запеканка с курицей и мягким козьим сыром

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

ДЛЯ БЛИНЧИКОВ:

Молоко обезжиренное или пониженной жирности

300 мл

Масло оливковое

1 ч. л.

Белки яиц

2 шт.

Мука цельнозерновая с верхом

6 ст. л.

Разрыхлитель

1/4 ч. л.

Соль

1/4 ч. л.

Стевия

1/8 ч. л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Куриная грудка отварная

300 г

Лук

2 -3 шт.

Масло оливковое

1 ч. л.

Перец, прованский травы, сухой чеснок

по вкусу

Сыр козий мягкий

8% жирности 125 г

Сыр полутвердый Валео

5% жирности 50 г

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

Белки яиц

3 шт.

Творог

0% жирности 250 г

Сыр полутвердый Валео

5% жирности 100 г

Соль морская, перец, специи сухие

по вкусу

Способ приготовления

 Испечь тонкое блинчики из указанных выше ингредиентов


 Лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обжарить в чайной ложке масла, добавить мелко нарубленное куриное мясо и еще немного обжарить


 Заправить специями, смешать с козьим и натертым полутвердым сыром


 Начинить блинчики, сворачивая в трубочки


 Сложить в жаропрочную емкость в 2 слоя (один слой вдоль, другой поперек), залить подготовленной заливкой


 Выпекать в нагретой до 200С духовке до зарумянивания (около 40 мин)

Начинка может быть любой, как несладкой, так и сладкой. В случае сладкой начинки в заливку не кладем специи, вместо них – ванилин и стевия.


 

Примечание

Облегченная куриная запеканка из тонких цельнозерновых блинчиков в сырно-творожной заливке.