Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Не торопитесь избавляться от фудпроцессора. Пластмасса там очень качественная. А терки, не смотря на наличие Бёрнеровской терки, использую практически каждый день. Супы, салаты, вторые блюда - все то, куда нужны овощи.
Даже овощные заготовки. Да, надо чаще чашу в этом случае освобождать, но на каждый день ее точно хватает. У нас высокоскоростная терка стоит почти 100 евро. Я вот кубик за эти деньги купила.

Да, фуд очень полезный. Я в нём сырую печень, куриные грудки блендерю даже. Паштет печёночный только в нём. Лук на котлеты тоже и овощи на борщ...

Девочки, уже пару недель смотрю по НТВ с утра передачу
"готовим с Алексеем Зиминым". Он все готовит на Кенвуде (по моему это 80), использует разные насадочки. Кому интересно, можно и увидеть и услышать как работает наш любимец.

Не знаю может этот рецепт есть на форуме,
Я готовлю шоколадное и ванильное мороженое по такому рецепту:

берем 4 желтка, взбиваем их со 100 гр сахара.
500 мл. Сливок 20 проц. Ставим в кастрюле на медленный огонь, добавляе 100 гр. Сахара и немного ванили (в оригинальном рецепте стручок ванили), доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем смесь во взбивающиеся желтки, делать аккуратно, чтобы желтки не свернулись. Минуты через 2-3 переживаю обратно в кастрюлю, постоянно помешивая довожу до кипения варю минут 5. Если образовались небольшие комочки, разбиваю их блендером, все масса для мороженного готова, остужаем до комнатной температуры, переливаем в чашу мороженницы. Из оставшихся белков делаю меренги.

я добавляю какао в уже готовую основу, перед тем как снять с плиты.

Вот рецептик с соседнего сайта.
Там многие пробовали, и все сошлись на том, что, действительно, вкус детства, - советского пломбира в стаканчиках, который продавался по 20 копеек...
"того самого,который подтаивая,стекал по вафельному стаканчику тяжелой,тягучей каплей желтого цвета...
300 гр сливок 33%
150 гр сахара
3 желтка
0,5 стак молока(стакан 250 гр)
Кипятим молоко в посудинке,остужаем,вводим 3 желтка и сахар, взбиваем,смешиваем и на водяной бане,на медленном огне непрерывно помешивая доводим массу до состояния сгущенки (это намек тем,кто не хочет проторчать возле плиты 10 лишних минут,а просто возьмет и откроет банку со сгущенкой).
Итак,сварили массу,остудили,теперь приступаем к сливкам: взбиваем их до крепких пиков.
Соединяем осторожно две массы и благополучно ставим в морозилку (или в мороженицу).»

И производный от этого "ленивый" вариант:

300г сливок взбить до пиков
12 банки сгущенки(банка 370г) - добавили, смешали. Кто любит послаще - лейте побольше.
и все в мороженицу на полчаса.
Сгущенку надо брать густую. У мороженого небольшой привкус сгущенного молока, но это его не портит.

Откуда взяла рецепт-не помню.Возможно,даже с этого сайта.

300 мл сливок 22%
6 ст л сах. пудры
5 перепелиных яиц
ванилин
йогурт фруктовый

Взбить яйца с 1/2 сах. пудры и ванилином. Отдельно взбить сливки с пудрой
Все соеденить и взбить вместе 3 минуты.Переложить в мороженицу

200 мл сливок 35%
100 мл молока 3,2%
6 ст л сахарной пудры
2 яйца
ванилин

Молоко соеденить со сливками и взбить их с 1/3 частью сах. пудры в крепкую массу.В другой емкости взбить желтки с ванилином и с 1/3 частью сах. пудры добела. В третьей емкости взбить белки с оставшеся сах. пудрой.Соеденить все три состава и переложить в мороженицу.и будет вам щастееее!!!

Девочки, когда картофельное пюре К-насадкой делаете конденсат скапливается вверху в том месте куда К-насадку крепим? Не страшно это?
Когда поднимаешь его, чтобы чашу достать вода бежит даже по задней стенке =(

Да, и конденсат скапливается, и вода чуть бежит. Конденсат не страшен, если защитную крышку ставить. А при поднимании я сразу полотенце кладу. Думаю, без этих «неудобств» никак не обойтись

Я честно говоря целую картошку никогда не варю, всегда ее режу на 4 части, а крупную и на 6 частей. Сливаю с картофеля воду и в чашу перекладываю, потом сразу взбиваю венчиком и в процессе взбивания добавляю молоко (масло не кладу из-за лишних калорий). Раньше сама взбивала К образной насадкой, пока муж не забраковал мое пюре. Он оказывается всегда венчиком взбивал и меня этому надоумил.

Девочки спасибо за советики, венчиком не пробовали взбивать, надо будет попробовать. Мы как то к к-насадке привыкли, нам очень нравиться.
Да отвариваешь картошу, только мы целую не варим, я ее на пополам разрезаю, перекладываешь в чашу и взбиваешь, добавляешь молока, да все как Пилигрим73 написала, мы иногда еще яичко добавляем

Класс!
Это ж я могу её прямо в Кеше сварить в чаше, ни в какой блендер не перекладывать, а тут же всё дальше замутить, - и молоко нагреть, и растолочь, и взбить...

Хочу поделиться опытом. Я режу кубиками на винегрет и на оливье овощи сырыми. А потом за считанные минуты отвариваю в пароварке, а у кого КМ-086, так и в его паровой корзине можно. Поэтому не приходится думать о готовке вкусняшки за сутки. И эти салаты перешли с таким помощником в разряд «гость на пороге» :
При таком способе точно ничего не сминается. Все ровненько, как по линеечке

Картошку, свёклу и моркошку?
А курицу/мясо сырые тоже хорошо режет?

Салат с кальмаром.
Я на случай внезапных гостей всегда держу в морозилке тушки кальмара очищенные. Варятся они 1 минуту после закипания. Добавляю варёное яйцо, лук, если есть картошки немного, заправляю майонезом. Вкусно очень.

Да. И картошку и моркошку и свеклу. У меня пароварка Тефаль с такими круглыми корзинками. В одной варю картошку и моркошку, в другой свеклу. Она варится чуть подольше. Поэтому первую вынимаю, а вторая доваривается. Пароваркой в Кеше не пользуюсь. Не вижу смысла для себя.
Мясо резать не пробовала. Честно. Но говорят чуть подмороженое у кого-то получалось.

А салатов то гостевых масса есть. Просто оливье и винегрет как-то обычно заранее готовят. Теперь вот, чтобы кубиками порезать-заранее овощи отваривают и остужают. На самом деле я гостей, конечно несколько иными блюдами кормлю. Сын вот любит оливье. Готовлю, когда нежданно заявится. Или мужу на обед приспичит вдруг))))

Маш, и я так же свеклу готовлю!
Еще сто лет назад сотрудница рассказала, что целую среднюю свеклу
варит просто на газу минут 20 и потом под холодную воду и там она мягчеет...
А я сейчас то же самое, но в скороварке делаю.
Красота! А картошку кубиками приготовленную (правда, не в пароварке,
а обычно отваренную) я когда-то пробовала, но мне жутко не понравилось...
Может, в пароварке вкуснее...

Я картошку, прежде чем класть в пароварку обязательно минут 10 держу в холодной воде (уже порезанную). Тогда она после приготовления получается не серая и не склизская, и в салате не превращается в кашу.

Я в процессе нарезки просто пару раз прокручиваю насадку на холостом ходу,
не загружая очередную порцию продуктов, - тогда вылетают все кубики.
И еще чередую твердые и мягкие продукты.

Сегодня кубик крошил оливье (муж сказал, что без оливье в Новый год не пуЩают)...
Помните, мы тут про мясо рассуждали, возьмет-не возьмет.
Очень хорошо взял!
Только маленький секрет: чтоб мясо не забивало решетку и накопитель, надо пропускать по очереди кусочки мяса и что-то плотненькое, - не картошку, не яйца, а, например, огурцы.
Всё очень хорошо покрошилось, а муж переименовал салат оливье в салат айлав'ю.
Чего и вам желаю!

Девочки, помогите пожалуйста разобраться... Почти год мечтала о насадке - низкоскоростной ломтерезке к Major. Причем не о АТ643, а о ее предшественнице АТ948 с 4 барабанами. Короче сегодня сбылась мечта идиотки- купила... Практически новую...

Привезла домой и давай опробывать... Итог - я вся в расстроеных чувствах...
1. Барабан для тонких ломтиков. Огурцы порезал криво-косо и рваными тонюсенькими ошметками. Редиска примерно так же. С горя попыталась пропустить шоколад- ну тут вроде ничего...
2. Барабан для более толстых ломтиков. Режет вроде бы ничего, но красивых ломтиков, как в рекламе не получилось. И много отходов. Помидор не порезал в принципе (какая то каша с огромным количеством отходов получилась.
3. Барабанчик из-за которого собственно я и покупала именно эту модель- для орехов и шоколада... Сказать что я в шоке - ничего не сказать. Что орехи, что шоколад- получилась просто мелкая крошка (типа кокосовой стружки). Я где то в свое время читала, что на этом барабанчике получаются изумительные по форме натертые орехи и шоколад. Как вы это делаете? У меня ничего не получилось:(
4. Барабан - обычная терка- не пробовала- и так все понятно.

В общем расстроилась от приобретения. Не понравилась насадка совершенно. Может быть я что то не так делаю? Подскажите пожалуйста. Пробовала на различных скоростях- и на 1-й и на 2й и на 4-й.. Результат практически одинаков..

И еще. в коробке с насадкой был так же найден ключ типа двустороннего гаечного. От тут для чего то нужен или это прежняя хозяйка его сюда от основной машины просто так сунула?

Купил АТ 443 ломтерезку, делал деруны и крошил сыр пока, в целом нравится, деруны правда нужно сильно давить, а сыр идеально.

Я сейчас смолола на мельнице муку из зеленой гречки. Купили эту гречку, приготовили и че-то не оценили)) может не так готовила, вообщем не знаю)
Поставила хлебушек с этой мукой.

Вот и мука

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Самый мелкий помол ставила, те закрутила до упора.
Хотела попросить инструкцию от мельницы!
Девочки, может отсканируйте мне, а то я боюсь ее разбирать! А надо помыть!!
Пожалуйста!!

Мельничкой очень довольна была куплена, когда начались перебои с цельнозерновой мукой в магазине. Помол зерна самый мелкий получается крупнее, чем в продающейся муке, но меня вполне устраивает. Мелю на 2й скорости и жернова не греются - можно хоть 1,5кг зерна засыпать за раз.
На днях мак смолола - отлично получилось.

Vei, слишком крупно мелет для чего? Если для хлеба, то на мой взгляд - вполне нормально. Там же не все крупинки одинаковые - там весь набор от муки до мелких крупинок, которые прекрасно впитывают жидкость, которую вы добавляете в хлеб. Может если брать крупу из мягких сортов пшеницы.... но я очень люблю делать из твердых - запах, вкус и цвет на срезе без серого оттенка золотистый.

Рассказываю по «заявкам трудящихся», в частности для Маши - Masinen

Насадка мельница для помола крупы, зерен в муку.

Вставляется мельница туда же, куда и мясорубка, и по такому же принципу.
Снимаем блестящую панельку для освобождения паза, вставляем мельницу чтобы совпали пазы, и помогаем это делать при помощи штырька под панелью комбайна - ну, как мясорубку вставляем)) Выделила на втором фото крупным планом.

Сверху вставляю чашу для крупы - сюда насыпаем крупу для помола

На насадке есть регулятор помола, 14 степеней - им регулируем помол во время работы мельницы. Вращаем рифленую круглую ручку влево-вправо

Внизу подставляем чашу для сбора муки.

Насадку мыть НЕЛЬЗЯ!!! Только встряхнуть, чтобы остатки муки вылетели сами. Разбирать нужно в обратном порядке - все просто.
Степень помола муки мне нравится.
Вот помол пшеницы в мельнице

Девочки, подскажите пожалуйста, может кто пробовал миндальную муку делать мельницей для круп AT941A, получается? Ибо сделать муку для макарони мультиизмельчителем (и вообще любым другим прибором) можно, только потратив на это день.

Kara, Мысль с миндальной мукой Вас не оставляет всё таки. Даже если мелко смолоть (на чем-то), влажность у нее будет очень большая, юбка не оторвётся, получатся коржики. У Вас рядом есть магазин рекламируемый на форуме, у них есть российская мука, она хоть и не очень, но кое-что получается если раза три ее просеять. А вообще лучше французская, бельгийская, итальянская. Чем белее, тем лучше.

Сегодня муж, он у меня любитель-кулинар, испытывал тестораскатку и насадку для спагетти АТ 974.

Его первые впечатления:
Кеша замешивает тесто - я отдыхаю
Кеша раскатывает тесто - я отдыхаю
Кеша режет спагетти - я отдыхаю
Сейчас буду есть спагетти и буду радоваться!
Говорит, что раньше, чтобы раскатать яичную лапшу он бы потел над тестом целый час и не добился бы такой плотной структуры, а сейчас за него все делает Кеша. Вообщем он в восторге! Несколько фото рабочего процесса:

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

С помощью тестораскатки пробовала делать наполеон- потерпела фиаско.
Тесто было очень нежное- не раскатывалось, а прилипало к роликам...

Не хочу расстраивать по поводу картофелечистка АТ 444, но в ней ты можешь разочароваться.

Имея электрическую картофелечистку (пользуюсь третий год) без рода, без племени, тихо вздыхала о Кешиной насадке. И вот я ее купила недели три назад в Энтер. ру по очень хорошей цене 1692р. Испытав ее я удивилась, что она работает гораздо хуже китайской. Чистит гораздо дольше и срезает больший слой. Девченки писали, что недовольны этой насадкой, но мне ее так хотелось. Когда умрет моя китайская палочка-выручалочка, куплю себе картофелечистку Тоша, она хоть и подороже, но похоже вечная.

У нас есть профильная тема "Электрокартофелечистки", начитавшись ее я заказала себе Клатроник, а привезли какую-то Yumic. Вот она и пашет старушка, уже ни один мешок картошки почистила за это время. Они в принципе все однотипные, только названия разные:Клатроник, Сатурн, Маэстро, Ареса и т.д. Только вот девочки что-то последнее время жалуются на них, ломаются часто. Вот поэтому и смотрю в перспективе на Тошу.

Девоньки, я сегодня в процессоре пыталась песочное тесто порубить. Фиаско!
Переложила в чашу, домешивала К-насадкой.

Процессор потом никак не хотел разбираться: чаша с металлическим «членом» (простите, не знаю, как зовут эту штуку ), на которую она насаживается, никак не хотела расставаться, еле открутила. Это оказалось удобнее прямо на гнезде делать.
Перепачкала всё это ради 2 десятков печенюшек.
И стОит оно того?
Девоньки, кто вообще как замешивает в Кеше песочное тесто? в какой последовательности и проч.?
А то печенье вкусное, а морока с ним та еще!

Я мешу К-образной насадкой.

Olga VB! Песочное тесто не месят долго, поэтому на минимальной скорости и только до равномерного смешивания. Если есть яйца- то сначала они взбиваются с сахаром.

Я раньше всегда в комбайне ножами замешивала на высокой скорости.
А если К-насадка, да еще и минимальная скорость, то масло же, наверное, не разобьется, оно же ледяное, из морозилки?
А если мягкое масло брать, то, конечно, размешается, но что это за тесто получится? Уж, наверное, не песочное...
И я с яйцами песочное тесто никогда не делала...
Чё-то я туплю...

Ольга!!! Я часто делаю тесто в Кеше.... я так поняла что в комбайне пробовала??? Ты наверное попыталась сначала масло разрубить.... а тут вся фишка в том, что надо сразу с мукой!!! Но я тоже правда почти всегда ещё с чем то делаю песочное тесто... даже на наполен вмешивают воду с уксусом!!! Но я и с желтком люблю.... у меня кажется этот Кеша здесь дольше всех... так я уже напробовала в нём всякого..... Получится!!! Если мы говорим про одну и ту же насадку

Оля, так я с мукой и закинула ледяное масло, разрезанное на кубики, в процессор (тот, который сверху ставится среднескоростной, с ножами), потом сахарную пудру добавляла.
Обычно так всегда в старом комбайне делала. Правда, там чаша побольше и ножи выглядят помощнее.
Может, она просто такую дозу не переваривает? (300гр. муки+200 гр. масла+100 гр. пудры)
Я несколько раз останавливала, вмешивалась в её внутренние дела, но толку не было.
Пришлось переложить в основную чашу, по ходу разминая руками это безобразие, и там домешивать К-шкой.
Но это уже не та получилась крошка, которая обычно бывает при замесе песочного теста, и которая потом так хорошо лепится в комок, - каша какая-то, т. к. масло не порубилось, а просто растаяло.
Первое разочарование (если не считать крупноватые кубики в винегрете).

А я песочное тесто делала в я Термомиксе ножами. А вот какое масло не помню)

Попробую в следующий раз с маслом комнатной Т*С на каких-нить простеньких печенюшках.
Но потом всё равно возникнет тема приготовления слоеного теста, а его-то как из теплого масла сделать???

Девоньки, а кто-то пробовал раскатывать песочное тесто на тестораскатке?
Вообще, какое тесто ей под силу, кроме макаронно-пельменного?
Вот слоеное моГЁт или нет?

У меня наполеонное тесто не взяла.
Но тесто было ну очень нежное, я его сразу на листе раскатывала,
подсыпая постоянно муку.
Может, на другом рецепте и получится...

Тесто песочное я замешивала в процессоре. Всё туда сгрузила, в том числе шоколад кубиками, масло из холодильника.
Несколько раз открывала помогала промесить в самом начале, но было похоже, что это из-за шоколада...

Я делаю песочное тесто в Кеше, вымешиваю К-образной насадкой. Масло из морозилки, единственное я довольно мелко нарезаю кубики, примерно 1х1 см. Получается крошка, потом яйцо и ледяную воду, без сахарной пудры. Все хотела попробовать в чаше замесить, но как-то все никак.
В книге рецептов к Кеше пишут так:
Поместите муку, соль и масло (нарезанное мелкими кусочками) в чашу. Перемешайте с помощью К-образной насадки на скорости 2 до консистенции мелких крошек. Во время вращения насадки орошайте смесь водо, добавляю по одной ложке, пока смесь не превратится в тесто.
Если надо могу дать пропорции.

Да, конечно. Буду рада любому опыту.
Я вчера замешивала с комнатным маслом К-шкой, конечно, всё вымесилось, но мне гараздо больше нра песочное тесто, замешанное с ледяным маслом. Но только если его для этого надо будет самой сначала мелко крошить, то нет никакого смысла уже в мешалке, дальше и так всё очень легко.
Получается, что слоеное тоже на Кеше не вымесить?...

Ну я бы не сказала, что это долго. Обычно кусок сливочного масла делю примерно на три части в длину и примерно на 5-6 частей в ширину. И кусочки вдоль на 2 части. Пишу долго, а в итоге Острым ножом это занимает не больше 2-3 минут. Беру масло из морозилки. С мягким маслом из холодильника это уже не то песочное тесто.

Песочное тесто то, что с замороженным маслом делаю в комбайне. Справляется на ура. Чуть придерживаю первые секунды. С размягченным в чаше. Раньше и с замороженным делала в чаше, просто сразу поменьше кусочки масла клала, но это намного дольше, чем в комбайне.

АТ 910 - УЖОС.
Не пользуюсь вообще.

Почему? А мне понра! И сама насадка чудная... прямо в руку легла... и результат... причем никакой особенной муки не было под рукой.... Почему не пользуетесь?

вот мой первый опыт. Пока муж был на обеде- накромсала... Он яйца привез. Так случилось, что не было ни оного Быстро и тесто замесила и макарошков наделала... варила, правда, долго потом, чтобы попробовать... Ощущения не однозначные..... но вкусно!!!

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Почему? Потому что они толстые, грубые, долго варятся и мыть потом долго.. проще готовые сварить...
Ну вообще никакого смысла нет их делать самой...

А нельзя ли обойтись без самой насадки для макарон - «Насадка для приготовления итальянской фигурной пасты AT910"(дорогущей), а покупать только «вставки» для нее и вставлять их в кенвудовскую мясорубку (у меня от мясорубки подходит к новому Кенвуду)?
Подскажите, может кто-то уже так пробовал - подойдет ли по размерам? А обрезать тесто и простым ножиком можно...

Begonia,
У меня есть такая насадка. Сейчас пошла посмотрела и пришла к выводу, что вариант, предложенный Вами не получится. Не позволит конструкция. Там пластмассовый вал и диаметр самой насадки намного меньше, чем у мясорубки.

Подскажите по мороженнице, она влезает в стандартное отделение в морозилке? Ну такая обычная полочка... А то я не могу понять по видеороликам, какой приблизительно размер этой вставки, что нужно охлаждать, спасибо.

мороженица : высота 12 см, диаметр 23 см.

Перед использованием мороженицы она должна провести в морозилке
часов двенадцать, а лучше сутки. Потом в нее заливаешь хорошо охлажденную смесь
для мороженого и запускаешь агрегат, в течение 25-50 мин мягкое мороженое
готово!
Остается только его поставить в морозилку на пару часов для дозревания.
Я уже несколько раз делала, все получилось.
Удачи!)))
Забыла написать, хладагент в мороженице должен быть
полностью заморожен, ничего там булькать не должно!

Боюсь перебить белки. Как вовремя остановиться?

Перебить белки практически не возможно, поэтому понятие «вовремя» здесь зависит только от Вашего вкуса.

Остановиться можно (а не нужно), когда полностью разойдется сахар, и будет достигнута нужная по рецепту консистенция (мягкие пики, твердые пики...)
Для некоторых видов тортов безе требуется более мягкое, напоминающее карамель, для других - более сухое.
Если Вы делаете безе как самостоятельное печенье, то ориентируйтесь на свой вкус.

Сегодня делала запеканку творожную в мультиварке, а по рецепту белки нужно взбить с сахаром отдельно до мягких пиков. Я, как порядочная, воспользовалась венчиком, но ни фига не взбила и близко до нужной консистенции ((. Правда выше третьей скорости не включала.

В инструкции написано белки и сливки взбивать сразу на максимуме.
Так всегда и делаю.
Теперь попробую еще и на пятой.
Но на восьмой всегда такие белки как суфле, ножом можно резать,
минуты за три-четыре...

Единственное «но»: из Кешиного венчика очень сложно потом всё это выковырять. Приходится стучать о край, а это лишние движения, да и не любит безе таких встрясок. Поэтому я, например, для взбивания белков предпочитаю К-шку. Но на максимум сразу не включаю, - сначала немного взбиваю на небольшой скорости, иначе всё в разные стороны норовит выплеснуться.

Кстати, у Кенвуд есть, кроме штатной, и другая насадка-венчик с меньшим количеством прутьев.
Взбивает так же хорошо, но из неё всё прекрасно вываливается буквально за 1-2 постукивание.
Есть еще и с более тонкими прутьями, они тоже легче освобождаются.
Там не очень понятно.
В названии звучит, что для шефа, а в разных местах в описании пишут, что и для шефа и для майора.
Выглядит так: Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

сравните со штатным: Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Посмотреть можно, например, здесь:

Здесь на форуме есть ветка, посвященная взбиванию яиц, - там много полезных подсказок.
Поищите, кажется, там, где бисквиты.

Вот моя насадка венчик в кенвуд КМ010, совсем почему-то на ваши не похожа или модели разные

У вас по идее он меньше должен быть. Чаша же меньше. Поэтому и венчик другой.

Оль, а что это за деликатная насадка?

Производитель позиционирует как «деликатную» насадку Флекси с термостойкими вставками,

вот эту:

и еще рекомендует «для бережного вымешивания» мешалку

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Но там важна не столько насадка, сколько скорость: надо использовать 1-ю, - ту, которая в кружочке от 0 по часовой стрелке (т. е. поворот переключателя против часов).
Я прикинула, что на этой скорости можно, наверное, и крюком или даже К-шкой очень деликатно вмешать муку, подсыпая её потихоньку, постепенно.
Это 2 разные насадки.
Нижняя сама по себе, в ней 2 подвижных элемента: отдельно крутится планетарная часть и отдельно центральная часть.
А верхняя составная, чисто планетарная. Там в комплекте идет металлическая основа и 2 термостойкие насадки, - серая и черная, которые на эту основу устанавливаются. Предполагается, что это для удобства, чтоб одна для сладких блюд, а вторая - для соленых, типа соусов, рагу...
Можно, наверное, использовать эту основу самостоятельно, без пластиковых насадокок, но я не представляю, для чего.

А у когото есть такая насадка АТ 512?
Лучше ли она и чем насадки Флекси?
thumbnailUrl
Kreieren Sie mit dem Unterheb-Zubehör und Ihrer Major Küchenmaschine Mousse, Soufflé oder Macarons. Durch die spezielle Form des Flügels werden auch schwerere Zutaten untergehoben, ohne dabei die Luftigkeit des Teigs zu vermindern. Weitere Informationen…Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками - 1323839

PT1M

True

2014-01-09T18:49:37+04:00
embedUrl

У меня есть.
Она не резиновая\силиконовая как флекси. Она из пластика.
Применяется она при внесении муки во взбитые белки. Бисквиты, макарунз и т. д. Очень хорошо и бережно перемешивает с минимальным оседанием белков.

А я вчера наконец попробовала насадку Флекси для мяких смесей-кремов. Взбивала ею масло для сметанного заварного крема, а потом и сам крем. Все получилось хорошо, а то в венчике масло застряло, еле выковырила

Разобрал тут недавно насадку АТ 970 (раскатку) до винтика, интересно было просто. Сколько там всякой бяки (засохшего теста и муки) внутри на шестернях. Видимо периодически придется это делать иначе шестереночкам конец настанет.

Производитель не рекомендует эту насадку ни разбирать, ни мыть

У меня АТ 641. Я не очень довольна. Пользуюсь редко.
Жмых довольно влажный, когда не лень выжимаю остатки сока через марлю.
Имеет свойство брызгаться, когда стекает в кувшин. Я так свекольным соком испачкала ковер, у нас на кухне лежит ковер. (Ребенок маленький, пол кафельный, а подогрев не работает)

у меня такой вопрос назвел: а сколько по времени можно высокоскоростную насадку использовать без перерыва? я тут капусту квасила, три кочана пошинковала за 10 минут, потом шинковку сняла, а основа металлисеская, куда она крепится, так сильно нагрелась, что я буквально чуть руку не обожгла!!! невозможно дотронуться было! я так поняла что слишком долго ей шинковать нельзя? а в чем же тогда смысл? если для заготовок она не особо подходит ((или это только у меня такая проблема? что делать?

ЛилиАННА, меня во время заготовок эта насадка очень помогла.
И капусту тазиками шинковала, и айву терла - никаких проблем,
причем специально проверяла на нагретость...

У кого есть инструкция к тестораскатке в электронном виде?! Поделитесь пожалуйста.

Инструкция АТ970А, АТ971А, АТ972А, АТ973А, АТ974А - насадка для приготовления итальянско пасты

Русский язык: стр. 32-34

Теперь и я с тестораскаткой! Вначале не получалось ее туда установить, потом поняла, что надо вал прокручивать, чтобы в пазы все входило. Установила - все отлично работает. Попробовала раскатать кусок старой ненужной мастики, все на ура катает!!!
Теперь думаю про тесто на Наполеон. Какое лучше тесто взять, чтобы потом на тестораскатке катать, и какой насадкой замешивать лучше.

Девочки а у кого нибудь есть мясорубка АТ 955? как она вам и чем от АТ 950 отличается.

У меня есть!
Отличается диаметром входного отверстия и, соответственно, выходного. Т. е. она побольше 950-й, но не 3,6 кг, как пишут в некоторых обзорах, - реально легче.

Я где-то здесь выкладывала вес этой насадки.
В эксплуатации мне 955-я понравилась, но сравнить рабочие свойства с 950-й не могу, т. к. 950-ю не юзала.
Крутила рыбу, мясо. Птицу пока не крутила, но после мяса не сомневаюсь в результате.
Куски засовывала такие, чтоб просто протолкнулись до шнека, например, рыбу резала на 2 части, - просто разок вдоль.
Решетки у них одинаковые (диаметр отверстий), просто сама решетка в 950-й побольше и, соответственно, дырочек побольше.
А так мясорубка как мясорубка. Мне удобнее, что не надо мелкие куски делать.
Колбасу пока не делала.
А, еще: от лука кусочки небольшие оставались на корпусе, но они проталкиваются, если небольшую часть фарша протолкнуть повторно.
Поэтому я теперь лук и что-то мягкое (размоченный хлеб, например) пропускаю в середине процесса, чтоб после него еще мясо пропустить.

Разные насадки

Девчата, помогайте. Надо определиться с насадками. Что скажете про сито для протирки? Творог хорошо перетрет? Или, например, делала дом кетчуп и остались мелкие шкурки, сможет сито их отделить?

Брала в основном для творога, муки и сах. пудры.
И протирается творог отлично и просеивает тоже на ура!
К ситу идет два диска с разным диаметром дырдочек. И одна сторона гладкая, другая шершавая

Крюк отлично справляется с замесом мастики на 1350 гр сах. пудры. (кто то спрашивал, не помню)

Есть еще мороженица, тоже очень нравится! Супер! И чаша от нее мне служит дополнительно. Брала в Германии, шла дополнительно в подарок еще одна чаша. У меня их вышло три. Как я рад, как я рад! Не представляю как хватает кому то одной

Ежедневно почти юзаю комбайн с тёрочками. У меня 647 моделька. Тоже очень нравится!

Реже мясорубка и блендер. Нужно и их подтягивать из шкафа)))

Девочки песочное тесто чем замешиваете? Я как то попробовала в комбайне ножом. Тяжковато было ему, а мне страшно за него
А вы что используете для этого?

У меня блендер в ходу почти каждый день, коктейли и смузи частенько делаем.
Кухонным комбайном чуть реже, но руками практически больше ничего не натираю. ))) удобно и очень быстро.
Мини измельчитель есть, но совсем не довольна. Как-то не сложилось с ним. Пыталась сделать соус, залила кенвуд этим соусом. Измельчала корицу в палочках, обязательно предварительно наломать, качеством помола я довольна, а вот с орехами (миндаль) справился плоховато. Много крупных кусочков. В общем не советую покупать.
Недавно приобрела тестораскатку и 2 насадки для нарезки. Довольна невероятно. Мне так понравился процесс. Очень быстро и главное очень вкусно. Завтра выложу фото.
В планах купить мясорубку, протирочное сито и мороженицу.
Песочное тесто то, что с замороженным маслом делаю в комбайне. Справляется на ура. Чуть придерживаю первые секунды. С размягченным в чаше. Раньше и с замороженным делала в чаше, просто сразу поменьше кусочки масла клала, но это намного дольше, чем в комбайне.

С насадками не торопитесь, сначала так попользуйтесь, а уж потом потихоньку выбирайте те, которые действительно необходимы для тех блюд, которые Вы часто готовите, а не для тех, которые Вам бы хотелось готовить или Вы думаете, что будете готовить, если будет соответствующая насадка.
Лично мой первоначальный список из 12 дополнительных насадок, кроме 086-й комплектации, со временем сократился до 3-х, а сейчас я думаю, что и одной бы хватила. Остальные для меня лично явно избыточны: не настолько они нужны и так редко, что вполне без них могу обойтись, только место занимают.

а индукцией Вы пользуетесь или тоже сейчас бы взяли просто 10 или 20 модель комбайна?

Не скажу, чтоб часто, но я пользуюсь индукцией, поэтому благодарна супругу, который настоял именно на этой модели.

А Вы проанализируйте свой рацион, насколько у Вас будет востребовано приготовление блюд в режиме одновременного нагрева и размешивания/взбивания и стОит ли это разницы в цене.
Некоторым, например, удобнее миксер с нагревом, а не мешалка-взбивалка.
Мне индукция в Кеше чаще всего нужна для выпечки (тесто, кремы) и для соусов, но и для других блюд бывает полезно.
А молочные каши (манная, овсяная, рисовая и проч.) - это просто песня: как нежнейший крем!

010 и 020 отличаются мощностью и объемом чаши, - по функциям они не отличаются, т. е. существуют абсолютно аналогичные насадки и к тому и к другому.
Цены на Кеши в Озоне, ИМХО, не самые сладкие. Но здесь еще вопрос с доставкой.
А что касается упаковки, то сейчас, вроде, все хорошо упаковывают, ттттт, на это давно никто не жалуется ни на продавцов, ни на экспедиторов.

Спасибо, а вы не подскажете, у меня была мясорубка кенвуд, от нее не подойдет само это жерло к енокентию? А то бы мне уже на одну меньше покупать надо было.... эх

у меня мясорубка Кенвуд 520, и КММ 020, все подходит и стыкуется.

ТОлько вот терки, которые в комплекте к мясорубке шли, еще не пробовала. так и лежат запакованные 1,5 года)))
Matanya, Таня, я сейчас опять вставила эту насадку от своей мясорубки, правда мяса дома нет, я хлеб черствый на выброс смолола. Просто у меня КМ на так давно, фарш на нем еще не делала, но насадка в гнездо прекрасно вошла, внутри все крутится, поэтому я думаю, что все нормально. Я изначально была уверена, что они подходят, так как насадка кубикорезка подходит как для КМ, так и для мясорубок. Вот только надо посмотреть на их сайте, входит ли твоя мясорубка в список к кубикорезке.

Вот мое фото с этой насадкой:

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Здравствуйте, принесла вам небольшой отчет о насадке АТ910 (для приготовления фигурной пасты).

Тесто замешивала крюком в следующих пропорциях 350 г семолины ( «Мистраль») и 150 г обычной муки в/с, получился колобок. После того, как тесто вылежалось час, нарвала его на мелкие кусочки и подавала в трубку. Процесс очень интересный и абсолютно несложный. По времени (сюда входит и очистка матрицы) все заняло час, при этом я пару раз отвлекалась. А если у вас будет еще и помощник, который займется раскладыванием сформированных макарон, то дело пойдет еще быстрее.

А теперь о неприятном. После сушки макароны треснули вдоль и располовинились. Обидно, конечно, но больше всего расстроило даже не это, а вкус - категорически не понравилось.

Теперь пытаюсь понять в чем дело. То ли в отечественных продуктах (плоская паста, приготовленная из итальянской муки, мне и моей семье очень нравится), то ли в пропорциях муки, то ли матрица неудачная

Попутно хочу задать вопрос. У кого-нибудь есть насадка для нарезки спагетти? Спагетти получаются круглые или плоские, не склеиваются?

Ветиверия, читала на некоторых сайтах, что для разных видов пасты используют разные рецепты, т. е. Рецепт который подходит для фигурной пасты не является удачным для плоской и наоборот. Опять же использование муки. Я думаю итальянская все таки лучше. И еще мука различается по степени помола. есть семолина (мука твердых сортов пшеницы мелкая) и семола (мука твердых сортов пшеницы крупного помола). И есть еще мука мягких сортов пшеницы, но тонкого помола 00. Ее тоже используют в приготовлении пасты.
Насадки для нарезки спагетти у меня нет, но есть для тренетте и тальятелле. Режет прекрасно, ничего не слипается.

Толстоваты, но не ужас-ужас. В высушенном виде варятся 5-6 минут.
А для тальятелле насадка у меня тоже есть, очень нравится.
Тальятелле я делаю из 100-150 г semola di frumento duro и 400-350 г муки мягких сортов типа 00. Вкус изумительный, на мой взгляд, Барилла нервно курит в сторонке.
А вот с фигурной пастой засада. На одном форуме вычитала, что лучше всего готовить тесто из одной семолины и воды. Но тут я даже вкус не могу представить, т. к. пасту всегда делаю яичную.

natali3279, Наталия, у меня матриц 5шт, не считая той которая в комплекте была.

Первая мне нравиться, особенно для супа, я их совсем коротенькими отрезаю.
Вторая и четвертая очень похожи, хотя одна квадрат, а другая круглая.
Третья на такие ракушки похожа, главное не очень длинными делать.
А вот пятую так и не поняла, там надо длину подбирать.
ну и основная, цветочкомо которая, ей хорошо как длинные делать так и совсем короткие.

Вопрос по насадке мясорубка АТ950А. Попробовала крутить мясо с луком. Сок потек довольно сильно. Боюсь даже, как бы не попал внутрь машины (((Но вроде сразу заметила и выключила. Теперь думаю это я неправильно собрала чего, или такое случается у всех?

Я ещё вначале заметила, мощь у него всё-таки приличная, поэтому лучше такие продукты как лук и прочее сочное, крутить, толкая без фанатизма, и изредка заглядывать в отверстие, и давать возможность выливаться соку в сеточки.
А то у меня вначале такое было- через отверстие в конце шнека, подтекал сок луковый, и когда раскрутила- там в гнезде было мокренько. пришлось вымакивать. Теперь блюдю.

Девочки и мальчики, вы закручиваете мясорубку черным пластмассовым ключом, который к ней прилагается? Я поначалу им не пользовалась и фарш тяжеловато шел, правда перетертым все-равно не был. А с этим ключиком стала затягивать как следует и все пошло как по маслу. Мясо прокручивается гораздо быстрее и ничего не зажевывается. Сейчас уже не найду на какой странице, но я выкладывала фото готового фарша.
Вот, нашла...

У меня мясорубка 955-я, - нормально перемалывает, не давит.
Но здесь и раньше некоторые жаловались, что не у всех хороший результат.
Вопрос решаемый.
Надо грамотно поточить нож и решетку. А можно вообще заменить нож на саблевидный.

Мне казалось, что этот ключ не столько для «зажимать», сколько для откручивания, если туго идёт.
По поводу ножей: я тоже считала, что у нас такого нет.
Оказалось, не правильно искала.
Думаю, что в Киеве можно саблевидный нож найти, не самый маленький город.
Да и грамотного точильщика - тоже.
А уж самому поточить, используя рекомендации дока - любо-дорого!

Добавлю свой отзыв по мясорубке 950, могу ее сравнить со старым отдельным Бошем на 1300 ват. Объективно Бош молотил мясо лучше, оно как-то лучше резалось, то есть фарш не превращался в кашу. А вот с кенвудовской, он конечно перемалывается, но как-то видно, что режет он его плохо, и фарш получается каким-то передавленным, как бы теряет структуру.

У меня тоже мясорубка АТ950А, очень хорошо перемалывает мясо. Насчет подмороженного, в инструкции даже жирным шрифтом выделено, что мясо предварительно нужно разморозить. Вот фото фарша.

Докладываю по мясорубке, сегодня затянул ключем пластмассовым, результат отлично. Так что у кого подобные проблемы, думаю можно пробовать. Спасибо тем кто советовал выше.

Мультиизмельчитель.

Ирина, если решитесь расскажите потом. А то я в этих баночках пока только специи храню. Как насадка ну совсем с не понравилась. Вообще ничего не измельчает.

А мне жутко нравятся. Я чуть ли не ради них купила.

Правда и был момент разочарования. Последние дни делаю сорбет с мороженной ягоды. Как раз порция получается. Одному ребенку из одной - другому из другой... Красота. Про мелет кофе уже писали. Еще ягодные муссы из творога и ягоды... Ну и т. д. и т. п. Единственное надо приловчиться. И периодически снимать трясти в начале... Особенное если лед внутри.

Но целый блендер пачкать ради порции не приходиться. Красота.

А у меня дочка ест все только «гомогенизированное». Достичь это получается лишь погружным блендером. Все же Кеша хоть и не для промышленных масштабов, но уж точно не для детского питания. Особенно, если на одну-две детских порции.
Однако, у меня с индукцией. И котлетки морковные и прочие «детские» блюда я делаю с его помощью с великим удовольствием... Еще бы ребенка убедить, что ЭТО вкусно и полезно

если мультиизмельчитель покупать только для пюрешек, то мне кажется для этого удобнее блендер вообще-то. А сама насадка- очень хорошая- кофе, сухие травки, пудра, орехи...
Не думаю что характеристика ее может ограничиваться пюрешками. А если комбайн заливает... ну вы меня простите, неумение закрутить- не относится к деффекту машины... это скорее к рукам... Сколько пользуюсь- почему-то все получается

Что касается мультиизмельчителя, то к нему надо приноровиться. Я его отдельно не покупала, и сейчас, если бы его не было, то и не купила бы. В нем надо молоть либо совершенно сухие ингредиенты, либо совершенно «мокрые». Я, например, перемалываю в нем добавку к котлетам: лук, картошку и хлеб с молоком. Очень меня это выручает, т. к. фарша я обычно заготавливаю сразу много, фасую по порциям и в морозильник. А отдельно для маленькой порции луковой добавки собирать и мыть потом мясорубку или комбайн - долго. Вот мультик меня и выручает. Кофе в нем помолоть для машины можно, для турки нет, мелко не получится.

Юлия, Пюрешки на мультиизмельчителях для ребёнки - самое оно

Насадка кубикорезка «того стоит», если Вы будете делать достаточно большой объем нарезки именно кубиками хотя бы раз в 2-3 недели.
Здесь ключевые моменты - объем и частота использования.
Я себе купила, но использую не часто, т. е. вполне могла бы обойтись. Но и на полке она мне не мешает.

Книгу с рецептами могу Вам скинуть, если пришлёте свой эл. адрес в личку.

Но особых откровений Вы там не найдёте.
По крайней мере, наш форум в этом плане не только не хуже, но и гараздо лучше.
А уж тырнет в целом - и подавно.

Всем привет,
вот тут можно книгу рецептов для кухонных машин Kenwood на русском языке, посмотреть и скачать

Где находиться кнопка «Скачать» указанно на картинках (в обоих случаях в разделе "Share" кнопка "Download")
1) Если у вас нет своего акаунта на issuu

2) Если у вас есть акаунт на issuu

Меня интересует мороженица, картофелечитска и фуд-процессор (єто про него ві говорили про 6 дисков):
1. Какой обїем мороженного получается?
2. На сколько хорошо чистит картофелечистка не сильно свежую картошку? Если можно, то фотки картошки после картофелечистки? а то думаю, брать сею насадку или нет...
3. По фуд-процессору: что на нем делаете и каким ножем?

Точный объём мороженого не измеряла, но примерно 1.400-1.500л (хотя и заявляется, что чаша на 1л). Я измельчаю/перемешиваю ингредиенты для мороженого в блендере, вот по его шкале и ориентируюсь. Когда делаю фруктовое мороженое, то делаю меньше смеси, чтобы мороженое хорошо размешалось и застыло. Мороженицей, кстати, пользуюсь ежедневно) Мороженое ооооочень вкусное получается! Специально купила 5 контейнеров, чтобы в морозилке всегда было разнообразное мороженое)
Со старой (действительно старой и вялой) картошкой у меня был только один опыт. Да и тот печальный. Я читала, что вялую картошку нужно предварительно «замочить» в холодной воде. Неа, не помогло. Думаю, этот опыт не показательный, т. к. картошка реально была отвратительная. Молодую, конечно, чистит не то что на «ура», а на «ура-ура-ура!!!». Даже муж-скептик оценил) И теперь чистить картошку - его любимая святая обязанность))) Фото чистки старой картошки сделаю чуть позже - сейчас мы ещё покупаем и кушаем молодую.
Фуд-процессор использую для натирания сыра, шоколада и для различного измельчения овощей и фруктов. Выбираю насадку «на глаз» - зависит от того, какой формы мне и степени измельчения мне нужен продукт.

Девочки, у меня вопрос к обладателям насадки протирки АТ930. Давно мечтала об этой насадки и вот удалось ее купить. Но меня постигло разочарование, то ли я слишком большие надежды возлагала, то ли что то неисправно в моем Кешике. Пыталась протереть живых после отчима яблочного сока, достаточно много пюре с кожицей, но все пюре размазывать по стенкам и насадка его совершенно не захватывает. А после использования вымытое сито в нескольких местах покрылось ржавчиной... Думала они из нержавейки... Девочки, подскажите ваш опыт использования этой насадки, я что то не так делаю?

Есть опыт протирания черемухи - косточки как-будто «облизали»))), но кожуру тоже протерла. Может поплотнее насадку к ситу нужно отрегулировать? Сито мыла несколько раз в посудомойке - ничего с ним не случилось).

Вот странно, Эльвира, а у вас лопасти по бокам по краю чаши проходят или есть расстояние. Мое пюре эти лопасти как будто размазали по стенкам, но протирать не захотели. А сито помыла вручную, стряхнул, но видимо в дырочках осталась вода, которая и дала ржавчину. Совсем не ожидала такого эффекта....

Проходят почти до конца (может 1-2 мм остается). А может скорость высокая, поэтому по стенкам? Не знаю как по инструкции, но я где то на 2-3 скорость его включаю.

Всем добрый вечер. Очень надеюсь, что завтра вольюсь в ваши ряды. Заказала 010 в базовой комплектации.
Подскажите, как правильно проверить при покупке и на что обратить внимание. А то привезут домой, а муж сейчас в отъезде.

джесси, внимательно посмотрите комплектацию, внешний вид, проверьте наличие тех.паспорта, гарантийного талона, чека, всех необходимых отметок о покупке в них.
Если уж очень на себя не надеетесь, пригласите подругу, соседа, родственника, которым доверяете, пусть Вас подстрахуют.

Девочки, помогите набить колбасу. Не идет никак фарш. Ничего не пойму. Кто-нибудь набивал колбысы кенвудом?

Может насадку собрали неправильно, как я первоначально забыла поставить такую черную плоскую штучку (не знаю как назвать) чтобы шнек мясорубки имел упор.

Я часто набиваю сардельки и могу сказать, что лучше всего набивается только очень хорошо охлаждённый фарш, а «комнатный " вылезает отовсюду, только не в в оболочку...

при раскатывании теста на раскетке. на 7 толщине тесто рвется и образуются дырки и трещены. в чем может быть причина?

Муки надо добавить. Те все время припылять мукой, а потом уже раскатывать.

Фуд-процессор

Чаша снимается вместе со штоком, который крепится к машине. Открутить рукой не получается

Прямо на машине поверните чашу против часовой стрелки, немного усилия надо. В описании есть.

Насадки для КММ 080

Купили сегодня 84го кешу.
Сфотографировала для топика коробку и инструкцию, тк.. очень много вопросов по нумерации насадок к кукинг шефу

Плоская макаронница AT970A
Доп насадки AT971A - тальятели, AT972A - тальолини, AT973A-тренетте, AT974A - спагетти
Макаронница AT910 поставляется с насадкой для пр-ва ригатти
Вращающийсяя нож AT643 поставляется с 5 лезвиями
Соковыжималка для фруктов AT644
Универсальный измельчитель AT950A поставляется с решетками для мелкой, средней и крупной нарезки, с порц. насадками для колбасы маленького и большого размера, а также насадкой для приготовления «кебе»
Измельчитель AT955 поставляется с решетками для мелкой, средней и крупной нарезки, с порц. насадками для колбасы маленького и большого размера, а также насадкой для приготовления «кебе»
Мельница для зерен AT941A
Кухонный комбайн AT647 включает 6 режущих дисков и один нож
Терка AT340 включает 7 режущих дисков
Соковыжималка для цитрусов AT312
Блендер AT337 - 1,5л, AT358 - 1,6л термостойкое стекло, AT339 - 1,5л нерж. сталь.
Мини-измельчитель AT320A поставляется с 4 стекл. сосудами и 4 крышками для хранения
Проф соковыжималка (продолжит. режим работы) AT641,
Насадка мороженица AT957A
Картофелечистка AT445
Дуршлаг с ситом AT930A
Весы AT850B
Чаша из нерж стали 36386A
Крышка для защиты от брызг 34445A
Крышка 606397

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Наконец-то купила саблевидный нож для своей мясорубки.

Ну что вам сказать... У меня и штатный очень хороший, острый, прилегает к решетке идеально.
Но этот новый - просто ураган даже по сравнению с хорошим штатным.
Называется, почувствуйте разницу.
А я сомневалась, когда мне говорили, что даже ручная мясорубка становится реактивной с таким ножом. Теперь верю.

Подскажите, у Вас же 955 мясорубка?

А где вы покупали такой нож?

И меня интересует где такой нож продается?

Я уже писала об этом ноже:

Саблевидный нож - это такой же нож для мясорубки, у которого режущие кромки не прямые, а имеют саблевидную форму, за счет этого они не рубят, а скорее режут мясо, что гараздо эффективнее при прочих равных условиях.
Сравните, когда вы работаете ножом: можно перпендикулярно давить лезвием на мясо, а можно резать скользящими движениями. Что эффективнее?

Такие ножи можно подобрать для любой мясорубки, - по форме и размеру центрального отверстия и по внешнему диаметру.

Olga VB,
Спасибо большое за такой подробный ответ. Один вопрос. А где их продают? В хозяйственных?

В хозяйственных тоже, но я бы поискала через интернет.
А перед этим проконсультировалась бы с доком, каким фирмам-производителям отдать предпочтение, т. к. от этого (качество, металл) тоже зависит результат.
Например, неплохо зарекомендовала себя в этом смысле по соотношению цена/качество фирма Невапром, но она не единственная.
Когда я искала для себя, сначала нашла, для каких мясорубок делается нож с необходимыми мне параметрами.
Чаще всего это не штатный нож для каких-то моделей, а дополнительный. Обычно, это называется нож-серп или саблевидный нож.
В его обозначении, как правило, присутствуют 2 цифры, - размеры в мм: внутренний (сторона квадрата) и внешний (диаметр)
А потом уже по этим признакам искала через тырнет.
Для примера можете посмотреть на сайте

Это для отечественных мясорубок. Но некоторые из них подходят и для импортных.
Также там есть отдельный раздел запчастей для импортных.

Например, для 950-й насадки для Кеши должен подойти этот нож:

А для 955-й, - этот:

Но можно найти и более дешевые предложения.

Единственное дополнение: по той ссылке реально самое дешевое предложение (из качественных), которое я нашла. Я там и купила.
Там есть аналогичные ножи для всех видов мясорубок, в том числе, насадок-мясорубок.
Ну и решетки, шнеки, прочее всякое-разное для мясорубок.
А еще мешалки для хлебопечек и др. запчасти.

Привезла я себе кукурузную муку домашнюю. Она было очень крупного помола и мне не нравилась из нее выпечка. Лепешка хорошо получалось, а вот кексики нет.
И тут я вспомнила про мельницу свою)

И вчера решила перемолоть муку с помощью этой насадки.
Поставила на самый мелкий помол и мельница сразу забилась. Я очистила, но она опять забилась.
Я поняла, что мелкий помол не подходит для кукурузы и начала регулировать помол в процессе.
Когда нашла оптимальный вариант, то мельница справилась на ура и больше не забивалась!
Могу сказать, что очень нужная насалка, чес слово!
Смололась отлично, как я люблю! Как пыль я тоже не люблю и очень крупно не нравится, а тут вышло как надо!

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Мельница (белая такая, одевается в гнездо для мясорубки) - очень полезная и нужная насадка. Я на ней делаю муку из всего и из гречки, и из риса, и из пшена, и еще много из чего. Конечно процесс не быстрый, нужно начинать с самого крупного помола, переходя постепенно к тому, который Вам нужен. Но оно того стоит. Вот, например, булочки с гречневой мукой

Девочки из какой муки вы делаете пасту? Ведь нужна из твердых сортов пшеницы.. какую покупаете? я такую не встречала
И вообще, хлопотно это - пасту с Кешей делать?

Я делаю из разных сортов.

Иногда обычную белую с полбой смешиваю 50/50, но чаще как Musenovna делаю, из итальянской муки 00. Даже масло добавляю не всегда. Если яичную лапшу делаю, то желтки (или яйца) с мукой, если хочется беленькой пасты - то воду с мукой, основное правило: на 1 яйцо (или 50 гр воды, или 2 желтка) примерно 100 гр муки (все зависит от сорта яиц). С момента замеса до поедания (не считая отлежки в холодильнике), проходит максимум 30 минут. Варится домашняя паста не больше 3х минут. В общем, уже забыла, когда магазинную ели

Скрипочка, я такую покупаю
и такую

Но девочки и из обычной Макфы делали, тоже довольны результатом.
я тоже очень люблю «правильные» макароны (пасту) и идеально сваренные. Изучила много рецептов и выяснилось, что именно домашняя итальянская паста делается из муки мягких сортов пшеницы, либо с добавлением муки твердых сортов пшеницы. Покупаю именно итальянскую. И знаете свежую, чуть подсушенную и правильно сваренную (всего пару минут варится свежая паста) можно есть просто так без соуса, просто полив оливковым маслом. И по вкусу она сравнима с дорогими покупными итальянскими макаронами.
Вкусно еще черные, с чернилами каракатицы.

Еще бывает черная упаковка, они идут по 500гр. упаковка.

Мыть высокоскоростную терку действительно не сложно, можно под проточной водой ополоснуть и всё, а если нужно более тщательно помыть то тоже удобно, так как все детали крупные - можно везде губкой достать без труда. А еще её можно в посудомойке мыть, только без редуктора (его и не нужно мыть - он не пачкается).
Низкоскоростную терку мыть в посудомойке нельзя - химия в моющем средстве для посудомоечной машины приводит к окислению металлического корпуса насадки и теряется внешний вид.
Тоже самое и с мясорубкой, тоже не стоит корпус в посудомойке мыть, хотя диски и барабаны от насадок - можно.

Девочки, подскажите чего не так делаю: купила kenwood km 355, c тремя насадками, взбиваю маслянный крем (сгущенка и масло) вся извелась, масло застревает внутри венчика, остается на краях чаши, приходится постоянно останавливать и вытаскивать крем из венчика и сошкрБывать с чаши, короче нервы на пределе, может я не тем взбиваю? В комплекте был еще крюк и насадка типа лопатки толкь дырявая

Latta, масляный крем венчиком не взбивают, для этого флекси бит насадка идет, которая с резиночкой, она как раз и рассчитана на мягкие крема и суфле! Правда я не знаю, есть ли такая насадка в вашей машинке

Татьяна, c этого надо было начинать. Насадка АТ 502 подходит только для машин класса Major. 350й kenwood я вообще не нашла Может 353? или 355? или 357? В любом случае, все эти модели - класса Chef, и насадки Flexi Beater для них не существует. Со всем перечнем насадок, подходящих для Вашей модели, можно ознакомиться на сайте оф. представителя Kenwood в России

Причем серии 355, 357 и 353 один в один с моим. В мануале написано что подходят все насадки для major и classik

Татьяна, насадки major (венчики) никак не могут подойти к Вашей машине по одной простой причине - по высоте чаши. Ваша чаша - 4.6 л, а у всех major - 6.7 л. Нет насадок для Classic, есть насадки для Chef и Major, причем универсальные они действительно, но только не венчики, т. к. высота чаш для этих моделей - разная.
А К-шка для масляного крема конечно подходит.

Latta, я сама ищу К-насадку, но с силиконовой резинкой по краю, пока ничего не нашла, так как у меня Major, а такие везде для шефов, так что вам в этом смысле повезло. Я сейчас мясляный крем вынуждена делать венчиком, К-шка для кремов меня вообще не устраивает, так же как и Флекси-биттер, из-за того, что он пустой внутри, масло ни фига не взбивается, а только размазывается и собирается со стенок. Вот венчиком и работаю, хотя малые объемы масла венчиком не взбить, оно попадает внутрь прутьев и всё, взбиваться дальше нечему.
Так что я при первой же возможности буду покупать К-шку с силиконовым краем. Раньше именно такие и были, а теперь они новую пустую внутри выпустили, по мне - одно расстройство ((

Хм, Лиз, странно. У меня масляный крем именно флекси-биттером взбивается идеально - получается гладенький, однородный крем даже из масла, которое не ахти. А сливки - только венчиком.

Ира, не знаю, из разного масла пыталась что-либо взбить, ничего не получается, К-шкой только половина, остальное по стенкам не взбитое размазано. А Флекси не получается, елозит его по 30 минут. В итоге, если масла много бью венчиком, если мало, то ручным миксером.

Опробовала я флекси-битер.
Он на третьей скорости скрипит. На первой не скрипит, а как начинаю повышать, то скрип появляется.
Это от того, что он об стенки трется?
Хотела масло взбить для кекса.
Потом переставила на К-насадку и дело пошло лучше и без всякого скрипа.

У меня тоже скрипит. Это он трется об стенки. Я смотрела ролик с поварихой итальянкой, когда она делала заварной крем у нее тоже скрипел.

Лиз, а ты где такую насадку видела? Я зашла на сайт кенвуда и там ничего подобного нету.

Маш, а вот именно про эту говорят самая классная маслянные кремы взбивать. Major Sized Flexible Beater 44002 Занимаюсь поисками где прикупить

Оказывается пока машина не остынет до 60 градусов все насадки работать будут на минимальной скорости. Так что надо всё подготавливать перед нагревом

В этом случае работает кнопка импульсного режима P, можете попробовать.

Могли бы на самой машине сделать кнопку вкл/выкл. Все время приходиться дергать из розетки или вы оставляете её включенной в сеть?

А я выключаю из розетки, у нас периодически бывают скачки напряжения,

Девочки, в этих случаях очень удобен сетевой фильтр с выключателем на каждую розетку.
Посмотрите для примера сетевые фильтры фирмы sven.
Они бывают разных форм, цветов, на разное количество розеток.
Кроме того, их можно прикрепить на стенку, чтоб не мешались на столешнице.
Например

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

В сетевых фильтрах стоят ограничения по нагрузке. Если превышение - срабатывает отключение.
Сам механизм внутри довольно нежненький.
А любой прибор, в котором есть нагрев (типа чайника), может быть достаточно мощным, - настолько, что другому уже рядом с ним делать нечего.
В данном случае я нашла выход из положения следующим образом: в этом конкретном фильтре я разделила его на 2 линии, - запитала верхний ряд розеток на одну линию, а нижний - на другую. Причем нижний запитала от линии на электроплиту (она идёт с хорошим запасом по нагрузке, т. к. должна выдерживать работу 5-ти нагревателей, - 4 комфорок и духовки).
Но при этом сами схемы внутри фильтра очень ограничивают его нагрузочные возможности.
Поэтому энергоемкие приборы у меня включены в разные линии, например, вверху чайник, а внизу (в линии от плиты) мультиварка, КМ с индукцией и ростер.
И по 1 свободной розетке в каждом ряду.

Добрый день. Девочки у кого есть насдка пресс для ягод АТ 644. Сок томатный делали? И какой получается. Спасибо!!!

У меня есть. Томатный сок получается нормально, но насадка быстро забивается. Я делала из 5 кг помидор на зиму и под конец уже надоело разбирать и собирать насадку чтобы чистить. Ну очень быстро засоряется. Больше мне нравится делать насадкой "сито", там и жмых сухой и сок поплотнее.

Уже приспособилась. Делаю так :

Консервирани домати за готвене • Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Закрываю банки, а когда надо достаю и вот так:

Kenwood Major Titanium KMM 020 - доматен сок без семки и люспи • Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Девочки, всем привет! подскажите, может я что-то делаю не так!
замешивала тесто на блины, сначала взбила в чаше яйца, затем добавила немного кефира и потихоньку стала засыпать муку, затем добавила оставшийся кефир и взбила на большой скорости! В ИТОГЕ на чаше сбоку и на дне осталась прилипшая мука и в тесте плавали комочки неразмешавшейся муки! может я насадку неправильно отрегулировала? я честно говоря в шоке от такого результата

Тесто на блины я делаю в блендере. Все кладу туда сразу и взбиваю.

thumbnailUrl
Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками - 1682821

PT

True

2014-12-10T13:55:31+03:00
embedUrl

#Женечка#, Вы венчиком взбивали?Если венчиком,то плохо отрегулирован значит.

Добрый день! Я в предвкушении мне должны привезти AT910
И вот наткнулась на итальянский форум, где есть целая тема по приготовлению пасты в Кеше.
вот те рецепты пасты которые мне понравились

Цитрусовые трубы:

Ингредиенты на 3-4 порций:
250 г пшеничной муки ( в оригинале di farina di grano duro - тонкий помол мука твердых сортов),
1 яйцо,
апельсин и лимон,
немного перца,
4 столовые ложки белого вина

Цедру лимона и апельсина добавить в муку, поперчить.
Начать вымешать насадкой К и добавить яйцо и вино. Тесто должно напоминать крошку и быть скорее сухим, чем влажным. Пропускаем через насадку для макарон (полые трубочки), припудриваем мукой и даем подсохнуть пару часов.

Соус:
В сотейнике нагревают два зубчика чеснока в четыре столовых ложки масла цитрусовых (цедру лимона, апельсина и можно мандарина залить оливковым маслом и дать постоять в темном месте 10 дней), удалить чеснок и добавляют 100 граммов копченого лосося, нарезанные ножом на кубики.
Выдавить сок лимона и апельсина, с которых мы сняли цедру, смешиваем с солью и перцем и добавляем сливок, прогреваем. Макароны подаем с соусом и свежей петрушкой и ломтиком цитрусовых.

источник

Фузилли:

Ингредиенты для 3 человек:
150 грамм муки 00 (Мука тонкого помола явно мягких сортов),
100 граммов пшеничной муки ( в рецепте цельнозерновая мука),
2 яичных белка,
2 столовые ложки белого вина.

Мы готовим тесто венчиком К, тесто получится крошкой и суховатым.
Прокручивать тесто через форму рекомендуют на второй скорости чтобы они свернулись в спиральки.
В оригинале подали отваренными и обжаренные с луком, нарезанным базиликом, солью и перцем, с тертым сыром.

Источник:

Спагетти с белыми грибами

Ингредиенты для 3 человек:
250 г пшеничной муки (di farina di grano duro),
40 г сушеных белых грибов.

Замочите грибы в воде. После набухания слейте лишнюю воду, в итоге грибы должны весить 110 грамм. Пробейте грибы в блендере.
Смешайте грибной соус с мукой на самой минимальной скорости насадкой К.
Пропустите через пресс, припылите мукой из твердых сортов, дайте подсохнуть пару часов.

Подают, с грибами, прогретыми в масле, солью, перцем и чесноком, взбитые с их водой (как я поняла вода в которой замачивались грибы) и столовую ложку трюфельного соуса, с гарниром из мелко нарезанной петрушки.

Источник:

Самой просто интересно стало как готовят пасту итальянцы не обремененные кулинарными регалиями. А они оказываются вино добавляют. Кстати соус с копченым лососем можно делать и просто с соленой красной рыбкой, меня подруга научила

200гр лосося порезать кубиками и обжарить в оливковом масле ( в масле до этого потушить чеснок и специи, цедру), добавить стакан ( можно пол стакана) белого вина, выпарить и добавить сливки, прогреть.

Все, у меня гости обычные макароны просто смели и добавки попросили. И никаких котлет.
Спагетти и лапшу у меня народ не часто просит, в основном едим толстые макароны (rigatoni) и спиральки (fuzilli) - сейчас посмотрела этих фузилей аж пять видов.
Планирую замораживать.

А паппарделли чем отличаются от лапши которую на тестораскатке делают? они же тоже плоские

Макароны делаю из той муки какая есть на данный момент, но всегда добовляю манку семолин в соотношении 1:3. Тесто на яицах делаю 1 яйцо на каждые 100гр муки, немного соли. Все вымесить, завернуть в пленку и оставить на 20мин. После частями разбить тесто в комбайне (фуд процессоре) в крошку и из нее уже делаем макорошки.

Прочитала по поводу стаканчиков(не помню номер) для измельчения... делаю соус песто, но даже по одной сахарной пудре они себя давно окупили.... её часто делаю.

Странно...
Именно сахар на ней молоть инструкция крайне не рекомендует

Я тоже сахаренную пудру делаю в стаканчиках! Ничего не греется! Очень удобно!

И я

А у меня греется, там где ножи.

Девочки, подскажите, пожалуйста, сколько минут вы вымешиваете дрожжевое тесто? например, на хлеб или сдобное? Через какое время Кеше нужно дать отдохнуть?

Светлана, я вымешиваю от 10 минут и до 15 минут.
Скорость ставлю 1- 1,5

Мария, а я прочитала в мануале, что дрожжевое от min и постепенно до 1 увеличивать, это я про крюк говорю.
А сколько интересно разрешенное максимальное время вымешивания? ведь сдобное тесто, чем дольше вымешиваешь, тем оно лучше.

Правильно, на мин премешиваем ингредиенты, а потом переходим на 1 и вымешиваем тесто))

Любое тесто я сначала на минимуме размешиваю минуты 2-3, потом выключаю на 20 минут, потом вклячаю на 1...1,5...2 (в зависимости от самого теста) и вымешиваю минут 10-12, как правило, этого достаточно.
Если в состав теста входит масло, то его добавляю уже после отдыха теста, перед окончательным вымешиванием.
Но если речь идет о том, сколько времени вообще Кеша может работать без перерыва, то это время довольно значительное, гааараздо больше, чем необходимо для вымешивания дрожжевого теста.

Девочки, а подскажите пожалуйста, может есть какой то секрет по вставлению насадок в низкоскоростное гнездо, я чет замучилась их туда вставлять. То с разбегу вставляется, то прыгаю возле комбайна минут 15 и ни как, вот никак, не вставляется, хоть тресни Такая техника дорогая и такие сложности, прям очень мне это не нравится...

vernisag, посмотрите, как повернуто отверстие для шнека в гнезде. Руками поверните шнек, чтобы их направления примерно совпали. Вставьте насадку и чуть-чуть покрутите влево-вправо. Не забудьте отвести защелку

На насадке сразу подкручиваю выступающий шип приблизительно в то же положение, что и паз на машине, оттягиваю рычажок, вставляю насадку и чуть прокручиваю

Кубик не режет мягкие варёные овощи. только ими забивается.

Даааа? А я вот нарезала на Оливье и картошку вареную, и морковку, огурцы соленые-отличные ровные кубики, и ничего не забилось мясо резала вручную-слишком мягкое получилось, а вот яйца она скорее натерла, чем нарезала-но мне все равно очень понравилось. Пять минут и тазик Оливье готов, дольше овощи чистила!

Я кубиками режу уже больше 3-х лет варенные овощи и яйца, сначала был Бош-кубик (в той теме девочки и научили), овощи и яйца отвариваются накануне, на ночь ставим в холодильник, холодные они очень хорошо и ровненько утром режутся. Закидываем от самого мягкогок твердому, на оливье сначала яйца, потом картофель, морковь, колбасу и вконец огурцы, все режу на 3-4 скорости, причем закидываю сразу по 3 яйца или по 2 картофелины, придавливаю толкателем, чтоб они не прыгали, тогда кубики получаются ровненькие.

Проблемы. АТ910
Девочки у меня печаль
Делала пасту и кольцо треснуло... муж посмотрел и сказал что это не металл а силумин какой-то.

В понедельник буду обращаться в сервис....

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

При том что сделать в конце декабря успела всего 5 порций и вот решила опять народ побаловать, сделала одну порцию, даже не успела начат толком вторую услышала треск, выключила машинку, еле сняла насадку для нарезки макарон и вот что увидела, раскрутить вообще не могу.
Эта насадка для пасты.
Завтра рабочий день, замена однозначно, но я в шоке от такого качества.

Ой девочки беда у меня
У кого есть насадка АТ910 помогите, не могу бошку снять которая с ножом идет. Я уже и нож открутила и планку отломать умудрилась, а она криво засела и недвигаеться. Думала всю конструкцию открутить, а оно недает даже не шевелица.

bukabuza, Она крутится в обратную сторону!!!
Снимите насадку с машины. покрутите туда-сюда внешнее кольцо. В нем останется еще внутренее и накладка. Они тоже выкручиваются, а не вынимаются просто так. Я также по началу мучалась
спокойно достаньте из шкаПчика инструкцию. выдохните! и внимательно ее изучите!
Если криво закрутили изначально... то нож бы не обрубал «западлецо»... Или обрубал? Из идей-выдержать паузу до утра хотя бы. Если туда попало тесто и сработало как клей-оно подсохнет рано или поздно и отпустит кольцо

natali3279, разобрать разобрали, но пришлось пожертвовать ножом. У меня получилось что я первую криво закрутила и немного не доконца и сверху сножом из-за этого криво вошла и они друг за другом зацепились. В понедельник хочу в сервисный позвонить. вдруг запчасть можно будет отдельно заказать.

Мясорубка. Люфт.

Вот у меня как, тоже отстоет, но работает хорошо, не шатается.

Вот в работе:

Kenwood Major Titanium KMM 020 -мелене на месо • Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Чё-т далеко у вас всё торчит...
У меня, буквально, пару миллиметров.
Но люфт небольшой есть.

Может и далеко, но все ложится нормально на свое место и не двигается во время работы. Примерно как и выше было сказано, сверху около 5 мм, снизу около 2. Нареканий нет.

У меня тож есть зазор где то 3-5 мм и люфтит, но при этом все стоит четко в пазах и работает исправно!

Испортила чашу от AT647. Много раз мыла в посудомойке, все было хорошо. А в этот раз впервые резала лимоны и где-то через час поставила в посудомойку. Результат ужаснул - весь прозрачный когда-то корпус в белесых пятнах. Непонятно, это лимонный сок такой агрессивный или лимонный сок в сочетании с посудомоечным порошком? Расстроилась.

Вот тут видео про суфлейную насадку

А у когото есть такая насадка АТ 512? Лучше ли она и чем насадки Флекси?
thumbnailUrl
Kreieren Sie mit dem Unterheb-Zubehör und Ihrer Major Küchenmaschine Mousse, Soufflé oder Macarons. Durch die spezielle Form des Flügels werden auch schwerere Zutaten untergehoben, ohne dabei die Luftigkeit des Teigs zu vermindern. Weitere Informationen…Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками - 1731203

PT1M

True

2015-01-18T10:56:33+03:00
embedUrl

У меня есть.
Она не резиноваясиликоновая как флекси. Она из пластика.
Применяется она при внесении муки во взбитые белки. Бисквиты, макарунз и т. д. Очень хорошо и бережно перемешивает с минимальным оседанием белков.

Насадка сито/протирка

Пластик это АТ992, она для Шефов, а для Майоров идет АТ 930, там вместо пластика алюминий.

Для шефа меньше идет и с платиковым кольцом, а для Мэйджеров больше в диаметре и алюминиевым кольцом.

На сайте производителя размеры диаметра одинаковые, но это по верху, а по низу только если померяет кто-то, у кого с пластиком...

Я думаю высота лопасти не подойдет от Шефа для Майора.

А вот с нижней стороны и диск.

Девочки, по диаметру подходит
Вот я его одела в чашу

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Но посмотрите на штыри лопастей. Там где толстый штырь это от Мэджера, А где тооооненький штырек, то это от Шефа.
Так что не покатит. Вот

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

И от мэджера глубже раза в два.

Девочки, а насадка АТ312 - пресс для цитрусовых подходит для всех или тоже различия есть?

наверное уже поздно, но отвечу для других, что она одинаковая и для шефов и для мэйджоров.

Может кто-нибудь с уверенностью сказать, подходит ли насадка от мясорубки Kenwood MG 510 к комбайну Chef KMC570?
Хочется именно насадку, но цены на них сейчас негуманные. Мясорубку же есть возможность взять значительно дешевле.

AlexAGF, Алексей, посмотрела, у меня как раз такая мясорубка и такой кеша, все очень хорошо подходит. Мясорубку покупала давно и шла вместе с ломтерезкой, низкоскоростная терка еще по другому называют, потом пресс для ягод докупала и кубикорезку к мясорубке, и все это великолепно крепиться и работает теперь на Кеше, кухонной машине. Только если фарша делаю побольше, для заморозки, то использую все таки мясорубку отдельную, мощность повыше. Я писала об этом выше в темке.

Девочки, милые, подскажите, пожалуйста, если кто знает - подходит ли мясорубка (и может быть какие то другие насадки) от просперо к шефу 010?
Просперо это КМ266/287/289/242....? Тогда нет, не подходит. Подходит от любого шефа, мэйджора, мясорубок MG4XX\5XX

я крутила на 3, намоталось на нож всякой бяки и очень была разочарована мясорубкой, а вот когда включила больше скорость, то результатом осталась довольна и успокоилась на этом

Я на четвертую степень включаю.

Ириш, у меня тож самое было, мне тоже точить советовали.. Ну не рубил, зараза такая, мял и все тут! А я потом инструкцию повнимательней почитала, а там написано, кольцо мясорубки сразу не затягивать, а сначала воткнуть насадку в гнездо, а потом уже затянуть туго. Я так сделала-режет как зверь, теперь только так одеваю. Попробуй, может и у тебя в этом проблема... может ножик не очень ровный, может-решетка, а таким способом прижимается хорошо.

Насадка флекси.

а вот силиконовая мешалка, которая пустая внутри мне не понравилась совсем.

Лиза, а чего ты ей делала? Я творог со сметаной взбивала, мне понравилось. А еще масло сливочное с сахарной пудрой, тоже хорошо получилось.

Да не волнуйтесь вы заранее, может понравится. Вот я показывала маслянный крем, по рецепту 250 гр. масла, сироп из 150 гр. сахара и 200 мл. молока :

крем • Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

по ней у меня сомнения, хорошо ли масляный крем ей взбивать, не застревает ли он в середине. У кого есть АТ 501 отпишитесь пожалуйста по работе этой насадки

Там пустая середина, в ней ничего застревать не может.. Нормальная такая насадка, взбивает неплохо, скрипит немного поначалу. Не разочаровала, но и восторга не вызвала

я масляный крем обычным венчиком взбиваю, эта резиновая насадка лежит без дела, вот думаю, куда бы ее приспособить.

Гуля, а он у тебя по стенкам не размазывается, а то я однажды пробовала венчиком- так он у меня все масло по стенкам раскидал, а сам вертелся себе в серединке спокойно

Я масляный К насадкой сбиваю, нормально, но со стенок лопаткой снимаю периодически. Вот теперь тоже думаю о насадках АТ 501 и АТ511

ну я мало масла в Кешу не кладу, для грамм 200 масла у меня Бошик есть) а уж если побольше -- то Кеша. масло он тоже пытается размазать, если его грамм 250-300, но потом начинаешь добавлять сгущенку, объем крема увеличивается и уже нормально взбивается. ну может разок-другой ложкой соскребу в начале взбивания

Параллель,
Я как раз резиновую для масла и использую.
Прекрасно взбивает, даже не взбивает а перетирает, даже холодное масло как-то прекрасно перетерла до бела. И то что она пустая внутри никак на качестве не сказывается. Она масло по стенкам размазывает и получается как мы сами деревянной ложкой перетираем о стенки чаши, при добавлении сгущенки просто со стенки лопаткой снимаю.
Очень удобно когда птичку делаешь. Этой насадкой масло со сгущенкой взбиваешь, а венчиком белки (и не надо мыть венчик, и опасаться что плохо отмоешь и белки не взобьются)

Насадка для размешивания

Девочки, а для чего предназначена штатная насадка в виде крюка, совмещенного с лопаткой? Это я о 80-х моделях.

Это для приготовления горячих блюд, например жаркого. Она бережно перемешивает содержимое в процессе готовки.

Честно сказать этой насадкой пользовалась только 2 раза, когда готовила пасту с мидиями.
hlebopechka.ru...
Там в составе помидоры и эта насадка не превращает их в кашу в процессе приготовления. Для подобных блюд она будет хороша.
Суп такими дозами я не варю, поэтому даже не пробовала там готовить.

А я вот чего нашла, можно мне с полки пирожок?)

Летом попробовала делать сок сначала из клубники, потом пошла смородина, крыжовник, малина, ежевика. Насадка-пресс отжимает сок великолепно, жмых выходит практически сухой.
Недавно решила попробовать выжать сок из граната. Результат превзошел все ожидания. С одного граната получается около 100-150 г сока.
Потом попробовала яблоки - выжимает на все 100.
Насадка-пресс также работает для капусты, зеленых листовых или мягких овощей, трав. В будущем планирую попробовать тыкву и шпинат.

Т. е. частично заменить шнековую выжималку она может, а это же наиполезнейшие соки, тот же витграсс делать.. вот бы кто траву поджал, но ведь не сезон и вряд ли тут есть такие маньяки здорового питания. Или есть?

Алексей, за хорошую идею спасибо! Как бы теперь на морковке по эксперементировать малой кровью?

Mere, Оля! Шнек у пресса из пластика, достаточно прочный. Но вот сетка, через которую пропускается сок - мягкая. Поэтому твердые частички и косточки ее могут порвать. Не стоит ее использовать для других целей, кроме как для протирки мягких ягод и фруктов. Но вот для этих целей она мне нравится. Сок получается насыщенный, с мякотью. Вкусно!

Esvt Светлана, а из какого материала эта сетка?.. Мягкая и не прочная?..

Оля! Я не могу сказать с уверенностью, но думаю, что фильтр из тонкого стального листа с пластиковыми ребрами жесткости! Мои познания в этой области невелики, а в инструкции нет данных по материалам.

Я прочитала цитату, которую Вы разместили. Но у меня очень большие сомнения, что все это про эту насадку. Я бы точно не решилась на гранаты, ну и яблоки конечно тоже. Хотя должна отметить (я недавно на форуме, но уже поняла...) форумчане - народ неугомонный. Любят экспериментировать. Если решитесь - мне будет очень интересно узнать об этом.

Выложите кто-нибудь фотографии всех внутренностей насадки в разобранном виде.

олеся555, индукционные модели 080/084/086/094/096 отличаются от безиндукционных другого вида крюком, венчиком. А тестораскатка, насадка для вмешивания муки в белки, кубик и пр. есть и для тех, и для других серий. Вам нужно определиться с тем, что именно вы будете с ним делать (какие блюда) и решение появится.

Медовик месишь?? А я никогда, - на плите, а потом вручную мешу, и как можно побыстрее - неежным получается))

а там ооочень быстро получается, на плите грею, в комбайн переливаю, К-образной насадкой вымешивается ну просто на раз-два, очень быстро и качественно, ни единого комочка. Главное, вымешивать именно К-шкой, я просто в прошлом комбайне сначала сдуру крюком месила, тогда довольно долго было, а потом насадку поменяла - и вуаля)
Насчет звуков - ну шумит конечно, но не так сильно как например бывший у меня до этого гастрораг, вот тот ревел как трактор.

В чем разница 020/040?

040 - это 020 с таймером. Честно говоря, я всегда при выборе таких агрегатов исхожу из того, что чем проще, тем надежнее, нечему ломаться. Когда одна механика без электроники, то и меньше поломок, и починить проще. Именно поэтому на индукцию даже не смотрела. Тем более что индукция очень боится перепадов напряжения...
Венчики и крюки от индукционных можно потом по желанию дозаказать, хотя не вижу необходимости. Мне мой венчик нравится, просто он более частый, чем в индукционном.
недавно в ФБ увидела пост - ода кенвуду от Эдди Спенса (если тебе это о чем-то говорит). Так там было около 40 восторженных комментов от владельцев кенвудов при том работающих у людей по 30-40 лет. Без таймера и индукции...
А другая кондитер из Испании опубликовала фото своего сломанного Китчена, при том не Артизана, а профессионального, про который тоже говорили, что весь железный и неубиваемый. Он проработал у нее 2 года. Она там слёзы лила.
В общем, везде возможны проколы, но когда меньше наворотов, то у проколов меньше шансов.

Пресс для ягод
Mere, сложно оценить проверку. Допустим, из яблок-моркови-травы все получится. 5 раз. Ну 10. Все сразу «Аааа! Срочно скупить все прессы, пока хлебопечкинцы не растащили по закромам!!!» А потом ситу кирдык?

Я тоже смотрела отзывы на пресс и наверное мы видели одно и то же здесь - гранат и яблоко в картинках, но выход сока меня не порадовал. Из 300г яблок 150-200 сока маловато для шнековой соковыжималки. Фактически, половина. И жмых, судя по картинкам, не особо сухой от яблок.
А потом еще и вот так может получиться

Анатолий • 2 месяца назад
Прослужила насадка года два, сломалось фильтрующее сито. Хорошо получается на ней отжимать гранаты, яблоки и не очень помидоры, жаль что нельзя купить сито отдельно.

это уже здесь-

Конечно, никто не знает как эксплуатировали ее [насадку] эти 2 года. Нам же надо, чтоб смородину ВЕДРАМИ, да? А в инструкции написано полкило за раз.

Process no more than 500g of food
at a time and clean the filter regularly
during juicing to maintain the
optimum performance and prevent
the filter from becoming blocked.

Кстати, кенвуд сам пишет, что ей можно зелень соковыжимать, но настоятельно рекомендует смешивать зелень с другими продуктами в виду малой сокоотдачи.
Для себя сделала вывод, что ягоду я могу и насадкой сито перетереть. А для больших объемов хочется полноценную шнековую соковыжималку. Вот чего я жадничала, когда ее можно было взять за 20 офигительную. А теперь за 40 с лишним...

KoFFka, совершенно со всем соглашусь, поэтому уже приобрела отдельную шнековую. Кстати девушка в вашем отзыве пишет «сока выходит больше, чем на обычных центробежных соковыжималках», хотя жмых согласна выглядит влажным, но получается, что суше таки чем у центробежной, не говоря уже про качество соков из этих двух агрегатов.

По поводу сита интересовалась - это самое травмоопасное место, они летят и на стационарных шнековых выжималках при не правильном использовании (косточки их рвут, поэтому никаких фруктов с косточками), а вот про то, что у кенвуда нельзя купить сито отдельно новость печальная, хотя надо проверить, может быть плохо искали.

Что касается "5-10 раз все получится» это понятно, речи об этом не идет, наоборот эксперимент в том и будет заключаться, что после покупки будет стоять цель выяснить ее возможности, т. е. эксплуатировать по полной программе морковкой и свеклой до тех пор пока... с целью сберечь остальные не купленные еще прессы или уже купленные и вздрагивающие сейчас)) или же выяснить, что она это может и кто-то сможет этим пользоваться и радоваться.

Отзывов про использование пресса в качестве выжималки соков не только из ягод и мягких фруктов несколько в сети, первый на который я наткнулась опубликован на сайте отзовик, тут вроде как запрещены ссылки на внешние ресурсы, поэтому, если интересно найдите поисковиком или стучитесь в личку - отправлю, я его в закладки добавила.

У французов сайт хороший, там можно по частям все приобретать:

И не только к этой насадке:

Mere, А я не сравниваю пресс с центробежной Куда уж им сравниваться Я имела в виду, у пресса по отношению к шнековой соковыжималке выход не такой большой.
Сито да, оно и понятно. Я надеюсь, что у шнековых (у более-менее правильных шнековых, а не китайский китай икшклюзивно для России ) сито неплохо так усилено по сравнению с прессами и более дешевыми моделями. Хотя, конечно, сравнивать толщину металла сита и количество пластмассы в ребрах жесткости - это уже за гранью
Кстати, сито купить можно, на этом сайте Анатолию ответил официальный представитель, что оно продается. Не знаю, как там в украинском сервисе, а у нас сито наверное будет как обычно стоить полнасадки.

В общем, я могу поучаствовать в эксперименте, можно меня записать, не такие это деньги, чтоб жадничать, когда такое развлекалово предлагают, но при наличии отдельной шнековой соковыжималки смысл этого пресса теряется, по-моему.
Кстати, ссылки можно НО неактивные. То есть просто текстом как у меня в сообщении. Если совсем боитесь, уберите под спойлер Активные ссылки - это такие подсвеченные, на которые нажимаешь и сразу переходишь куда шлют))), вот такие разрешены только в пределах самой хлебопечки.

UPD. Вот-вот. Целиком насадка 64 евра, отдельно ситечко 23 евра. И это во Франции. Добавим российских реалий и получится «да ну нафиг это ситечко»