Форум Хлебопечка.ру КУХОННАЯ и БЫТОВАЯ ТЕХНИКА Кухонный комбайн, блендер, миксер, шинковка Кухонная машина Kenwood Тема: Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками
< Назад 1 ... 103 [104] 105 ... 169 Вперед >

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Избранное
Olga VB
26 Апр. 2017, 04:08

Цитата: Павел I от 25 Апр. 2017, 20:59
Сестры, подскажите, можно ли и как сделать на индукции рецепт под названием "Белковый крем Итальянская меренга". Он делается на водяной бане.
Павел, еще раз к вашему вопросу.
Рецепт итальянской меренги (и швейцарской) есть в книге рецептов для индукционной КМ Кенвуд, стр.205.
http://kenwood-bt.ru/recipe_book/Кenwood_Cooking_Chef_Full.pdf
leostrog
26 Апр. 2017, 06:32

Цитата: Vlad_Ru от 25 Апр. 2017, 23:53
Еще раз говорю, не беспокойтесь кеша в отличие от китчера по другому передает нагрузку,  там ременная передача и перегрузить мотор практически не возможно.  Вот если очень тяжелое тесто и его много то можно ремень или шестерню испортить НО двигатель будет цел. А вот если использовать шинковку и ее заклинить, то да тут можно спалить двигатель.
Как раз беспокоиться стоит.  не полетит мотор - так гавкнется механическая часть.
Я рассказывала раньше в теме - даже при использовании раз в неделю в течение максимум 15 минут ( и на скорости ну, максимум 3)), замес хлебного теста .  не более чем 800г муки, у меня полетел какой-то центральный стержень. И это примерно через полтора года после покупки. Пришлось ехать в мастерскую и чинить там.
yana0505 , на всякий случай- майонез можно сделать и без сырого яйца. Горчица является эмульгатором  , поэтому с ней и без яйца майонез тоже получится. Понятно, что он не будет таким кремовым на вкус. Иногда нужно сделать майонез совсем без яиц  . тогда можно воспользоваться лецитином в порошке ( он продаётся в м-нвх здорового питания ) . именно он эмульгирует масло .Я тут в диетической теме давала рецепт такого майонеза/соуса
Павел I
26 Апр. 2017, 11:07

Цитата: leostrog от 26 Апр. 2017, 06:32
на всякий случай- майонез можно сделать и без сырого яйца
Вот только что сделали в Кенвудовском блендере майонез без яиц:
Масло растительное оливковое Pomace (можно любое другое в том числе подсолнечное) - 300мл;
Молоко 2,5% - 150 мл;
Горчица по вкусу (в зависимости от сорта) - 1-3 ч.л.
Соль/сахар по вкусу - 1 ч.л.
Сок лимона или уксус ябл. - 3 д.л. (уксус 1-2)
Сначала взбить немного молоко с маслом, затем добавить все остальное и взбивать до "пыха".




Цитата: leostrog от 26 Апр. 2017, 06:32
Я рассказывала раньше в теме - даже при использовании раз в неделю в течение максимум 15 минут ( и на скорости ну, максимум 3)), замес хлебного теста .  не более чем 800г муки, у меня полетел какой-то центральный стержень.
Ну это наверняка брак изделия никак не связанный с нормированной нагрузкой.
Хотя конечно резонно без нужды не перегружать оборудование.
Но уверен, что с кратковременными перегрузками справится отлично.




Цитата: Olga VB от 26 Апр. 2017, 04:08
Павел, еще раз к вашему вопросу.
Рецепт итальянской меренги (и швейцарской) есть в книге рецептов для индукционной КМ Кенвуд, стр.205.
http://kenwood-bt.ru/recipe_book/Кenwood_Cooking_Chef_Full.pdf
Спасибо, посмотрели, вроде похоже. Будем пробовать.
Простите, что задаем глупые вопросы по 10 кругу. Но я ориентируюсь только в технике, а жена не столь дотошна, чтобы выискивать рецепты.
Спасибо за терпение и обстоятельность
notka_notka
26 Апр. 2017, 12:38

А можно я позадаю вопросы? 
может пока и глупые и в повторе, за что прошу прощения
Купила я наконец-то машину, чему неслыханно рада . Kenwood Chef KMC57008. Удобная, компактная, уютная... думаю, мы с ней подружимся)))
Смотрю на протирочное сито. Какое выбрать - металлическое или пластиковое? Соковыжималка для цитрусовых хорошая, удобная? (Апельсиновый сок люблю делать, но разного плана ручные соковыжималки хоть и хорошие, но руки устают)
И ещё насадки флекси и суфлейка... Стоит на них заморачиваться или стандартных из набора хватит?
не ругайтесь ради Бога, я и так стесняюсь лишний раз спросить... А много читать не могу - зрение дурацкое
Павел I
26 Апр. 2017, 12:56

Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 12:38
Соковыжималка для цитрусовых хорошая, удобная?
На мой взгляд, отвратительная. Из тех, что я встречал, в том числе самых дешевых, хуже всех. Не очень удачная форма головы и работать ей достаточно тяжело. Проще купить отдельную в пределах 1000. Подробный разбор описывал в этой теме Ответ #1172 28 Нояб. 2016, 17:24.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121798.1160
Так же свои соображения отослал Кенвуду. Возможно примут к сведению.

Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 12:38
Смотрю на протирочное сито. Какое выбрать - металлическое или пластиковое?
Не понял, у них что, два варианта? У меня корпус пластик, само сито металл. КАВ 992PL. Есть другие варианты?
notka_notka
26 Апр. 2017, 13:02

Паша, спасибо за отзыв. Я увидела два варианта на KU, поэтому и спросила. Вот надо мне протирку, я уж и механические рассматривала до покупки КМ, но останавливает то, что руками крутить (руки у меня не оч сильные, всяких механических штуковин дома завались - нравятся, но тяжело мне)
Вот металлическое сито
https://www.computeruniverse.ru/products/90609919/kenwood-kab930me.asp
Павел I
26 Апр. 2017, 13:02

Цитата: zvezda от 26 Апр. 2017, 02:30
Павел, в каком то ролике(от авторитетного человека) видела, что индукция ЗАМЕНЯЕТ паровую баню!!!Это не касалось Кеши....но смысл тот же
Мои логические предположения подтверждаются. 




Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 13:02
Я увидела два варианта на KU, поэтому и спросила
Ссылочку можно? KU - это что, не знаю?
notka_notka
26 Апр. 2017, 13:12

А вот эта насадка в Мвидео не пойму по фотке, без миски что ли http://www.mvideo.ru/products/nasadka-dlya-kuhonnogo-kombaina-kenwood-aw20010006-20033068
Ценник у этой протирки гораздо ниже) Я хоть на это смотрю?
Паша, ссылку добавила в предидущее сообщение.
Павел I
26 Апр. 2017, 13:17

Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 13:02
https://www.computeruniverse.ru/products/90609919/kenwood-kab930me.asp
Понял.
У нас в стране с металлической чашей не видел. Правда смотрел только на Кенвуд БТ. И хорошо.
На мой взгляд, это худший вариант, чем пластмасса по причине жесткого, но подвижного контакта металл-металл, что чревато царапинами как на корпусе как чаши, так и протирки. Ну и неизбежно образование мелкой металлической стружки, попадающей в продукты. Пластик, он конечно тоже деформируется в процессе работы, но в силу мягкости и пластичности не дает стружки и не царапает саму чашу.
Ну а надежность и долговечность пластиковой чаши, на мой взгляд, вполне достаточна.




Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 13:12
Паша, ссылку добавила в предидущее сообщение.
Ну правильно, это не KU, а СU
Кстати, до кучи сравнил типоразмеры всех представленных протирок и они абсолютно одинаковые: 13 х 24.5 х 24.5, так что 922 и 930 отличаются только толщиной штыря. Хотя вопрос открытый, ибо 930 по ссылке подходит не только к индукциям, но и к Сеансам, а значит штырь должен быть тонкий. Но на нем есть центровочное разрезанное кольцо. Может быть поэтому он универсален. И тогда совершенно не понятна разница между этими протирками.
Belka13
26 Апр. 2017, 13:26

Наталья, там пластиковый белый широкий обод. Его видно на фотографии. Вместо дна вставляется одно из двух сит на выбор.
Раньше модели с пластиком подходили только для КМ с маленькой, т.е. Вашей, чашей. Но сейчас производители что-то там меняют.
Павел I
26 Апр. 2017, 13:28

Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 13:12
А вот эта насадка в Мвидео не пойму по фотке, без миски что ли  http://www.mvideo.ru/products/nasadka-dlya-kuhonnogo-kombaina-kenwood-aw20010006-20033068
Да.
Это КАВ 992PL, только в профиль.
Для Вашей лапушки в самый раз. И цена айс. Берите не думая.
Как говорили в нашей молодости: "хочешь разорить человека, подари ему фотоаппарат".
В наше время ставки выше: "хочешь разорить человека, подари ему кухонную машину Кенвуд"




Цитата: Belka13 от 26 Апр. 2017, 13:26
Раньше модели с пластиком подходили только для КМ с маленькой, т.е. Вашей, чашей. Но сейчас производители что-то там меняют.
Уверены?
Диаметр всех чаш одинаков. Поэтому что раньше, что сейчас, пластиковые модели должны были подходить везде.
notka_notka
26 Апр. 2017, 13:37

Паша, хорошо хоть не написала полное название магазина ( смешала наш с ненашим)))) Поняла, значит на металлическую не смотрю
Ольга, значит все в комплекте. Отлично! Наверное, надо сгонять купить и не мучиться больше. Ценник ведь нормальный или может быть дешевле?
Ещё про флекси и суфлейку спрашивала... можно краткий отзыв? Они что-то умеют делать, с чем стандартные не справляются?

Ой, я строчу тут... а Паша уже ответил) Точно возьму, было бы наличие.
Павел I
26 Апр. 2017, 13:42

Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 13:37
Поняла, значит на металлическую не смотрю
Не ну почему, смотреть можно. Покупать не стоит! 




Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 13:37
или может быть дешевле?
Ну только с рук на Авито. Да и то не сильно дешевле. Если вообще не дороже, учитывая цену на Кенвуд БТ.
Belka13
26 Апр. 2017, 13:46

Павел I, спорить не буду, так как маленького Кешу не использовала. Диаметр-то одинаковый, а высота обода на большой чаше может быть подходящей у обеих насадок, а у маленькой чаши сужение книзу может не дать возможности корректной установки алюминиевого обода. Не знаю, понятно ли написала.
Павел I
26 Апр. 2017, 13:47

Цитата: notka_notka от 26 Апр. 2017, 13:37
Ещё про флекси и суфлейку спрашивала... можно краткий отзыв? Они что-то умеют делать, с чем стандартные не справляются?
Берите, не думая ... флекси.
Остальные подробности были выше с детальным разбором.
Флекси значительно более востребована, чем суфлейка. Результат суфлейки не всегда однозначный и положительный, во всяком случае по нашему опыту. Не зря же именно она идет в базовом комплекте к индукциям.
Мое мнение: флекси очень нужно, суфлейка больше баловство и можно обойтись. Хотя в руках опытного человека ...




Цитата: Belka13 от 26 Апр. 2017, 13:46
Павел I, спорить не буду, так как маленького Кешу не использовала. Диаметр-то одинаковый, а высота обода на большой чаше может быть подходящей у обеих насадок, а у маленькой чаши сужение книзу может не дать возможности корректной установки алюминиевого обода. Не знаю, понятно ли написала.
Ну так, более или менее. Тоже подозреваю, что различаются именно геометрией самого корпуса протирки.
Но по опыту, с 4,6 на 6.7 встает, наоборот, не знаю. 
Как бы то ни было, но металлический корпус брать бы не стал по указанным выше причинам.




Вот кстати по неплохой цене есть.
http://www.ebay.com/itm/Kenwood-AT-501-NEW-/112380567076?hash=item1a2a675e24:g:eYsAAOSwSypY-79i
Я сам брал тут.
Olga VB
26 Апр. 2017, 15:16

Братцы, не путайте народ.
Нотка, Наташа, посмотри вначале тему, хотя бы первые 10-15 страниц, там удобно.
Еще по теме много обсуждений протирки, например,
Потирка с пластиковым ободом и протирка с металлическим ободом нормально становится на и большую чашу, и на маленькую. С этим проблем нет.
Работают обе протирки хорошо. Моя, с металлическим ободом, ведет себя прилично, стружками не сорит. Впрочем, если бы снималась стружка, то она бы с пластика снималась намного больше, что тоже не очень вкусно.
Т.е. дело не в ободе, - они оба вполне хорошие.
Дело в протирающей насадке.
Штырь этой насадки имеет разный диаметр. Для машин с большой чашей подходят оба диаметра, для машин с маленькой чашей - только меньший диаметр.
Раньше меньший диаметр соответствовал пластиковому ободу, больший - металлическому.
Что происходит сейчас всвязи с чехардой в наименованиях, новых моделях машин и насадок, мне трудно сказать.
Только точно для бОльших машин подходят любые протирки, для мЕньших - только те, у которых более тонкий штырь. Раньше это были протирки с пластиковым ободом.
Прошу откликнуться тех, кто покупал протирку для машин новых модификаций с новыми насадками с новыми обозначениями, - осталось ли такое соответствие.

Насчет насадок. Здесь надо смотреть по своим потребностям. Например, если часто делаешь бисквит, то суфлейная насадка очень полезна.
Если кремы делаешь масляные, то флекси нужна и т.п.
Лично я суфлейную не брала, т.к. нужна она мне не часто, а многие постоянно используют и счастливы.
Так что по потребностям.
Поэтому прежде, чем задавать вопрос (и отвечать на него!) надо озвучить потребности.

Насчет цитрусовой соковыжималки. Положительных откликов о ней крайне мало. Большинство рекомендует приобрести отдельную. Это очень недорогая штучка, реально дешевле и практичнее аналогичной насадки к Кеше.

Еще хочу вернуться к вопросу о резиновом уплотнителе для мультиизмельчителя.
К нему идеально подходит уплотнитель от блендера.
Такой уплотнитель был в блендерах старых моделей, сейчас уже блендеры идут без кольца.
Так что если прийдется искать по мастерским эту прокладку, лучше спрашивать её именно как прокладку к блендеру, всё таки эта техника чаще на слуху .
Kara
26 Апр. 2017, 15:29

Цитата: Olga VB от 26 Апр. 2017, 15:16
Лично я суфлейную не брала, т.к. нужна она мне не часто, а многие постоянно используют и счастливы.

Мне флекси (или руки) вполне заменяет суфлейную, бисквиты пеку регулярно
notka_notka
26 Апр. 2017, 15:44

Оля, спасибо. Читаю по-малЕньку....так как многие понятия для меня новы, часто не до конца понимаю прочитанное и плаваю. Но я обязательно научусь всему
я способная
Я пеку чаще всего бисквиты, шарлотки, кексы,печенье, запеканку. Крем люблю взбивать сливочно-творожный.
То есть, та протирка, что в Мвидео, может мне и не подойти?  Померить бы хоть дали
Olga VB
26 Апр. 2017, 15:53

Наташа, У тебя какая чаша? Если большая (6,7л), то тебе любая протирка подойдет. Если маленькая (4,6л), то только с тонким штырем, если, конечно, в новых моделях не изменен этот посадочный узел.
Значение имеет только диаметр штыря, всё остальное - несущественно.
Подождем, может откликнутся владельцы твоей машины.
Ты пока померяй диаметр штыря твоих насадок, и можно будет поискать в технических характеристиках или у наших форумчан диаметр той, которую ты собираешься купить.

Ириша, Кара, я тоже лопаточкой вмешиваю, - мне так быстрее и удобнее, чем переустанавливать насадку, мыть её потом....
Да и лучше вижу и чувствую, как вмешалось, когда вручную.
орешек
26 Апр. 2017, 16:21

Я только что забрала в м-видео протирку AW 20010006 или старый номер АТ992, на мой кенвуд Шеф-титаниум КМ-010 сел идеально, ёмкость у меня 4.6л.Очень довольна
< Назад 1 ... 103 [104] 105 ... 169 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

05:07

05:02

05:00

04:19

04:18

04:04

03:53

03:28

03:03

02:39

02:19

02:08

02:02

01:55

01:49

01:32

01:01

00:49

00:42

00:34

00:11

00:09

00:05

23:51

23:49

23:47

23:41

23:41

23:36

23:29

23:23

23:23

23:11

23:09

23:05

22:55

22:54

22:48

22:42

22:37

22:35

22:29

22:26

22:22

22:15

22:06