Тема:
< Назад 1 ... 207 208 209 210 211 [212]

Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ)

Избранное
Хаска
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 11 Марта 2018, 18:22

КатяБеж, а подробнее можно написать по какому рецепту делаете крем? Сколько каких продуктов берете на крем? Как собираете?
КатяБеж
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 11 Марта 2018, 19:25

Крем: 8 желтков + 360 сахара +100 муки+ какао 2 ложки зааариваю на литр молока.
Потом взбиваю с 200 гр масла.
Тётяторт
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 11 Марта 2018, 19:27

Катя ,масла точно мало. Чтобы крем был стабильным, хорошего масла надо не менее 1/4 массы заварной основы. Пользуйтесь проверенными рецептами, их на ХП достаточно.
КатяБеж
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 11 Марта 2018, 19:32

Спасибо, уже начала изучать форум🤗
Тётяторт
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 11 Марта 2018, 19:36

  Это правильно!
Vikusik
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 18 Марта 2018, 11:32

Здравствуйте. Сделала крем из одной банки сгущённого молока + пачка масла и добавила полпачечки ванили 2-ух грамовой. Теперь горчит сильно (послевкусие горечи). Можно-ли как-то исправить? Если нет, то можно-ли применить куда-то в выпечку. Подскажите пожалуйста.
Ирина Доларс
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 18 Марта 2018, 11:34

Я бы посоветовала сделать новый крем без ванили.
Добавить в новый крем небольшую часть первого крема и обязательно попробовать  .
Добавлять специю надо было на кончике ножа.
А выпечка не уберёт горечь  .
Vikusik
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 18 Марта 2018, 11:56

Цитата: Ирина Доларс от 18 Марта 2018, 11:34
Я бы посоветовала сделать новый крем без ванили.
Добавить в новый крем небольшую часть первого крема и обязательно попробовать  .
Добавлять специю надо было на кончике ножа.
А выпечка не уберёт горечь  .

Огромное спасибо. очень жаль. В след раз буду знать.
Шеф
Кремы: скорая помощь (вопрос-ответ) | 15 Апреля 2018, 04:13

Вопрос вынесен в Почему в кремовой массе образуются желатиновые нити?.


Вопрос вынесен в В чем разводить сухой краситель без сахара для масляного крема?.
< Назад 1 ... 207 208 209 210 211 [212]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Отжим льняного масла на домашнем маслопрессеОвощные спагеттиСоус для пасты с тофу и кедровыми сливкамиЛенивая мойваСмузи "молодость" со шпинатом и зелеными росткамиБисквитный медовый торт

Новое на сайте

Новые сообщения