Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Пшеничный дрожжевой хлеб Тема: Хлеб пшеничный с маком (духовка)
 [1]

Хлеб пшеничный с маком (духовка)

Избранное
Рома
31 Янв. 2011, 11:55

Хлеб пшеничный с маком (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб пшеничный с маком (духовка) Хлеб пшеничный с маком (духовка)

Ингредиенты

мука пшеничная400 грамм
простокваша старая250 мл. очень старая простокваша из молока
масло растительное2 ст.л. грецкого ореха
соль1-1,5 ч.л.
сахар1 ст.л.
дрожжи саф-момент1,3 ч.л.
мак семена пищевой1-1,5 ст.л.

Способ приготовления

  • 1. замес теста в хлебопечке, режим Тесто по времени весь цикл 1,40, включающий одну расстойку.
  • 2. сильная обминка теста от краев к центру.
  • 3. формовка небольшой лепешки, посыпка по всему периметру маком, затем складывание небольшого рулета, и укладка его в форму.
  • 4. вторая расстойка в духовке при температуре 30*С до увеличения тестовой заготовки в 2-2,5 раза.
  • 5. включаю температуру в духовке до 180*С, форма с тестом находится при этом в духовке и прогревается вместе с нагревом духовки. Тесто при этом может увеличится в объеме.
  • 6. при выпечке температуру постепенно уменьшаю до 170*С, потом до 160*С и довожу до готовности. Проверка готовности хлеба термощупом. Высота хлеба сегодня 14 см.
  • Хлеб пшеничный с маком (духовка)
  • Хлеб пшеничный с маком (духовка)
  • Хлеб пшеничный с маком (духовка)

               

Время приготовления:

примерно 4 часа

Программа приготовления:

Замес хлебопечка, расстойка и выпечка духовка

Примечание

Такой ажурный мякиш у хлеба получается не часто – чисто кружева!!!

И по вкусу похож больше на бисквит, только пресный! ВКУСНО!!!

Очень мне нравится печь хлеб в заводских алюминиевых формах. Хлеб получается таким аккуратным кирпичиком, высокий, и такой восторг возникает когда вынимаешь готовый хлеб из духовки!!!! И каждый раз что-то екает внутри, какие-то неясные воспоминания из далекого прошлого, что это уже было, что я держала в руках уже точно такой же хлебушек! Ох, фантазии…

Приятного аппетита!

               
Rucheek
21 Фев. 2012, 16:10

Рома, а можно вопрос, а где Вы берёте заводские формы
Рома
21 Фев. 2012, 17:25

Цитата: Rucheek от 21 Фев. 2012, 16:10
Рома, а можно вопрос, а где Вы берёте заводские формы

Ууууууу, долгая история...

Купить их сложно, но можно постараться. Сделайте запрос в инете, я знаю что на сайте Диамарт бывают такие формы в розницу...или можно в разделе Общение с земляками поспрашивать, там люди тоже источники могут знать
 [1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:51

12:50

12:50

12:48

12:48

12:48

12:45

12:44

12:41

12:41

12:39

12:38

12:35

12:34

12:31

12:30

12:25

12:21

12:20

12:20

12:18

12:16

12:14

12:04

12:03

11:58

11:51

11:49

11:47

11:33

11:32

11:24

11:22

11:21

11:12

11:11

11:06

11:03

11:02

10:34

10:34

10:30

10:18

10:08

10:02

09:58

09:58

09:47

09:45

09:27