Главная >> Обзоры техники

Обзор механической тестораскатки лапшерезки Bekker BK-5200

Автор: Миранда

Обзор механической тестораскатки лапшерезки Bekker BK-5200Неизбежным результатом общения на кулинарном форуме становится желание обрести различные кухонные девайсы, о существование которых раньше и не догадывался. Благодаря форуму что только у меня не появилось — от простой йогуртницы я «доросла» до кухонной машины, по дороге купив много всего интересного, включая лапшерезку.

Лапшерезку я выбирала по принципу — куплю самую простую механическую, посмотрю понравится или нет, а по результатам либо куплю себе супер крутую, либо не будет жалко денег. Единственное условие было — хочу, чтобы длина валиков была максимально большой.

Из отзывов я знала, что на рынке в основном лапшерезки с шириной валиков 14–15см., а 17–19 мало. Еще шире — совсем редкость. Казалось бы, ну что такое лишних 4+-см. Для лапши — нет разницы, а вот если катать тесто для пельменей, с последующим использованием пельменницы, то лучше пошире.

Кстати, некоторые производители, да и магазины хитрят с описанием ширины, указывая не ширину валиков, а ширину валиков + ширину бортиков. Поэтому можно увидеть и 21, и 22 см. Надо проверять.

Итак, т.к. требований у меня было не много, то мой выбор пал на самую простую комплектацию лапшерезки Bekker BK-5200, с заявленными 18см. шириной валиков, и ценой чуть выше 1 тыс. руб. Меня все устроило и я купила.

Коробка яркая, но простая, из не очень толстого картона.
На сторонах указана вся информация. А весит коробка около 3кг. А сама лапшерезка в полном сборе — 2,8кг.

Bekker BK-5200

Bekker BK-5200

Bekker BK-5200


С одного из торцов указаны размеры и комплектация

Bekker BK-5200


Внутри все очень-очень скромно.
Но плотно, да и лапшерезка из нержавейки, ломаться там нечему. Хотя, я все равно люблю когда есть пупырчатая пленка, а не просто картонкой проложено.

Bekker BK-5200

Bekker BK-5200


Но на дне нашлась инструкция!

Bekker BK-5200


Инструкция напечатана на двух языках — английском и русском. На каждой странице свой язык.

Bekker BK-5200


Вот, достала все из коробки.

Bekker BK-5200


Лапшерезка состоит из стойки с валиками для раскатки теста и из съемного блока с двумя ножами для тонкой лапши (если толстое тесто пропустить, то будут почти спагетти) и для широкой плоской лапши Феттуччини. Ручка, чтобы крутить и струбцина, чтобы прикрепить к поверхности.

На фото съемный блок, ручка и струбцина.

Bekker BK-5200


Длина валиков раскатки теста чуть меньше 18см.
Забегая вперед, могу сказать, что тесто уверенно раскатывается на ширину не менее 17см., а можно и на все 17,5 см. раскатать.

Bekker BK-5200


Стойка с валиками крепится к столу.

Bekker BK-5200


Сменный блок одеваю сразу, т.к. даже если мне надо только раскатать тесто, он служит подставкой. Блок вставляется в полозья.




Ручка съемная, и ее надо переставлять в то гнездо, чьи валики используются — раскатка или одна из двух ножей-резалок.

Bekker BK-5200


Ну вот машинка все собрана, ничего сложно, можно приступать к работе.
Не забудьте поставить регулятор толщины на 1 (красная стрелочка).
В разных лапшерезках счет может идти по-разному, но чаще от 1 к 9. Хотя, встречается наоборот — от 9 к 1.

Bekker BK-5200


Когда покупаете лапшерезку, то ее можно проверить на бумаге в магазине — пропустить бумагу между валиков с ножами и посмотреть как режет, не зажевала ли, все ли разрезала.


***
Тесто я сделала заранее. Рецепты различного теста можно найти на форуме.

Пельмени, вареники, лапша (рецепты)

Я люблю этот рецепт
Пельменное тесто без замеса за 21 секунду! (тесто для пельменей ножами в комбайне) + видео


Но сегодня я сделала другое тесто, полностью из муки твердых сортов (дурум). Будем начинать раскатывать и резать лапшу.

Bekker BK-5200


На самой толстой толщине (тут это 1) прокручиваем тесто несколько раз, складывая его после каждой прокрутки и снова прокручивая.

Bekker BK-5200

Bekker BK-5200


Постепенно переходя на более тонкое.
Круглая ручка управления толщиной в большинстве лапшерезок устроенна одинаково — надо сначала чуть оттянуть в сторону (внутри пружина, чтобы само не переключалось), прокрутить в оттянутом положение на следующую цифру, и вернуть на место.

Bekker BK-5200


Тесто становится тоньше и длинней (раскатывается).
А блок ножей поддерживает тесто.

Bekker BK-5200


Когда раскатали до нужной толщины, то переставляете ручку в паз одного из ножей, и подаете тесто. В зависимости от теста, я иногда даю минут 5 подсохнуть раскатанному пласту, чтобы при разрезание лапша не слипалась. Вернее, я сначала раскатываю все тесто, и к этому моменту первый пласт готов к разрезанию.

Bekker BK-5200


Следующий кусочек теста я раскатала и разрезала на широкую лапшу.

Bekker BK-5200



Лапшерезку легко собрать и легко разобрать.
Ни в коем случае нельзя мыть под водой! Только сухая чистка кисточкой или сухой тряпкой. Ведь какая-то часть муки остается, попадает в шестеренки, а если туда попадет вода, то мука застынет камнем и может сломать механизм. Это относится ко всем лапшерезкам — механическим или электрическим. Никакой воды!


***
Тестораскатка лапшерезка в итоге мне очень понравилась.
Лапша, тесто для вареников, пельменей, лазаньи.

Правда, супер крутую электрическую я до сих пор не купила, ну так и эта никак не износится, хотя ей скоро уже два года.

За это время я сделала следующие выводы:
1. Тестораскатка лапшерезка однозначно нужна в доме.
2. Механическую или электрическую — тут уже от кошелька. Механической можно и ночью раскатать и нарезать, а вот с электрической надо учитывать уровень шума и спящих соседей. Зато электрической все будет быстрей и руки свободны.
3. Супер крутые разрежут и влажное тесто, а вот с дешевыми, в зависимости от рецепта теста, возможно, понадобится минут пять подсушить.
4. Ширина валиков раскатки почти не имеет значения, т.к. даже 17,5см. при использование пельменницы все равно не хватает, и я делаю внахлест или слепляю. Хотя, и приятно иметь более широкий пласт теста.

Ну и т.к. я видела в деле разные лапшерезки у подружек, еще один дополнительный вывод — мне нравятся сменные блоки. Когда ножи и база с валиками сделаны слитно, места для хранения понадобится больше. Кроме того, сменный блок хорош тем, что ряд фирм выпускает дополнительные насадки. Например, для моей лапшерезки есть дополнительные сменные блоки — для тонкой полупрозрачной лапши и лазаньи, и для изготовления пельменей. Но я их не покупала, поэтому не могу ничего сказать об их работе. Но возможность расширить функционал есть!

Конкретно, моя лапшерезка Bekker BK-5200 доказала свою работоспособность на протяжение долго времени, и я могу смело ее рекомендовать.

Тема на форуме: Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

 
Обзор пиццамейкера Boxiya BXY-1265
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

10:31

10:31

10:31

10:30

10:23

10:23

10:18

10:17

10:11

10:09

10:05

10:01

10:00

09:59

09:54

09:53

09:51

09:48

09:44

09:37

09:34

09:28

09:28

09:28

09:16

09:14

09:03

08:51

08:48

08:40

08:38

08:35

08:34

08:20

08:17

08:05

08:01

07:55

07:13

07:10

07:10

06:56

05:34

04:54

04:28

04:19

04:11

02:15

01:21

00:12
VK