Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) (страница 68)

Мой сам и лепит, и раскатывает. Но для меня из его меню приемлемы только вареники с картошкой.
На лапшу он тратить усилия не станет, потому лапшерезки и лапшераскатки это палочка выручалочка. Совсем не много усилий и всегда отличный от магазинного результат.
Наверное мне повезло даже с первой дешевой ручной (wellberg или как там её?) проблем особо не возникло. Хотя боялась сначала ошибиться с тестом, все думала не слишком ли маленькое или большое яйцо на 100 грамм муки
Потом выбор пал на насадку для комбайна Бош, потому как он всегда на столе, а за механикой надо лезть на антресоль и потом ещё крепить к столу...

ludmila_27.79, если не внахлест, то может при варке вывалиться начинка. Я перекрываю пласты теста на 0,5см-1см. Отлично получается! Рекомендую попробовать.

ludmila_27.79, если не внахлест, то может при варке вывалиться начинка. Я перекрываю пласты теста на 0,5см-1см. Отлично получается! Рекомендую попробовать.

Да вот что-то смущает меня двойной слой теста в нескольких пельменях, которые будут сделаны внахлест. Не люблю, когда тесто толстое в пельменях.


Хотела еще спросить, кто делает сам лапшу домашную на лапшерезках. Можно ли эту лапшу насушить и хранить как магазинную долгое время? Если да, то сколько времени ее можно хранить?

ludmila_27.79, я сушу и храню, но больше месяца ни разу не получилось хранить - съедают, мама забирает, и т. д. Даже, наверное, меньше месяца.

А я ячейки с двойным слоем теста не заполняю, а просто потом эти пустые кусочки кладу обратно в тесто и т д.

Экономят наверное, чтоб вжик скалкой и сразу пельменей побольше вот и комбинируют внахлест. У меня пельменница круглая, полоски получаются не широкие - чую обрезков много будет. Но если тесто мукой не забивать наверное не страшно? А последние остатки на лапшу.

Ураааааа!!! Мне насадку равиолльницу доставили! Из Италии в Ирландию 3-4 рабочих дня.

Мы с дочей уже сделали пельмешки и съели СУПЕР быстро наделали!!!

Я ОЧЕНЬ довольна!!!

Фарш сделала обычный, просто хорошо перемешала чтобы мясо вобрало жидкость и ничего не текло.
Положила фарш !!! ВНИМАНИЕ!!! в плотный кондитерский полиэтиленовый мешок (30см), срез кончика 2, 25 см. Насадку для контроля начинки не устанавливала. Заполняла каждую ячейку отдельно. Легко и удобно всё получилось. Ещё пару раз и можно снабжать продукцией родственников, друзей, соседей...

Делали с дочкой вместе, просто интересно же, но вполне можно справиться и в одиночку

А я ячейки с двойным слоем теста не заполняю, а просто потом эти пустые кусочки кладу обратно в тесто и т д.

И делаете трафареты, как Сливочная показывала в мастре-классе, чтоб тесто от муки не становилось крутым и его можно было неоднократно использовать?

Талия, а я все сомневаюсь насчет этой насадки-равиольницы. Многие ее ругают. Неужели все-таки может хорошо на ней получаться? Какого размера потом равиоли в см, начинка в каждом есть и ее мало или нормально? Можете фотки сделать самого процесса и готовых равиоли?

Людмила, нее, я без трафаретов. Даже незнаю. Может изначально тесто у меня не шибко крутое бывает, но когда остатки отлежатся я опять раскатываю, вроде нормально.


Анна, у меня тоже круглая. Вроде как шесть штук пустые получаются. А может действительно на лапшу пустить... Попробую
Талия, Наташа, поздравляю с классным приобретением и мерси за подсказку. Вот раскладывать фарш по ячейкам меня напрягало. Попробую через мешок. Фарш наверное пожиже надо или как обычно?

Талия, а фотки где??? процесса??

Вот и меня отзывы пугают. Поначалу всегда думаешь «ну у кого то не получилось», «ну кому-то китай такой попался», а у меня все иначе будет. Потом как-то начинаешь больше настораживаться после того как у самой те ж самые недочеты всплывают. Так что фото очень интересно, и размер. Для пельменей мне кажется нам будет не привычно, они ж жовольно плоские получаются эти равиольки и много теста по краям?

Девчата есть ли у кого формочки для равиолли от Тескома, позавидовала, а сейчас вот думаю может они и не нужны, удобные или нет, видела только по видео, если кто то пользуется напишите, стоит брать или нет.

Рассказываю Вот такая у меня насадка на MARCATO ATLAS 150

Начинка у меня та, что обычно делаю для «ручных» пельменей

450 гр говяжьего фарша
1 луковица
1 чл соли +1/4 чл так как в тесто для машинки делается без соли
1/4 чл свежемолотого душистого перца
1 ст л оливкового масла
35 гр воды/молока
Хорошо вымешать чтобы фарш вобрал жидкость. Если долго стоит, жидкость отходит - снова хорошо перемешать. Я делаю это методом складывания (как тесто и кремы вымешивают ), поворачивая чашку после каждого сложения. Получается аккуратней чем выбивают фарш в столовых

Тесто у меня было сделано для ручной лепки (не выкидывать же) - слишком мягкое для машинки, но в следующий раз сделаю специальное Раскатывала на 5, по инструкции 5-6.

Вот такие кондитерские мешочки (30см) из плотного полиэтилена. Срез 2,25 см, чуть меньше ячейки для начинки в равиольнице.



Это мой инструмент для подпылки мукой. Перед складыванием готовой полосы и заправкой её в машинку, подпыляю только одну сторону, которая будет внешней, чтобы внутренняя сторона хорошо слеплялась при прокатке.



Ячейки и наполнение фаршем. За несколько раз вы поймёте, сколько начинки в самый раз для ячейки



Готовая лента равиПельменей Смотрите, некоторые вытянутые - это они растянулись под собственным весом, на выходе из равиольницы, потому что тесто не для машинки.



Готовы к заморозке, рядом кучка обрезков, ещё не придумала что с этим сделаю Доча торопилась, раздербанила их не дав подсохнуть, поэтому они кривенькие



И вот готовый пельмень, размер чуть больше 4х4см. При варке немного увеличиваются.



Варю я так: В воду, одбычно в сеточке для специй, лавровый лист и перец горошком. Вода закипела, забросить пельмени, посолить до вкусного бульона, я прям пробую. При условии что тесто не солёное, ещё немного соли добавить, тогда пельмени получаются вкусные.

• ----------------------------------------------------------------------------------------------

Напоследок рецепт теста для пельменей/равиоли из инструкции к насадке «Равиольница»

Из расчёта на 6 порций:

250 гр муки мягких сортов пшеницы
250 гр муки твёрдых сортов пшеницы
4 яйца
примерно 50 мл воды.

Кстати, в этой инструкции есть русский язык

Девчата есть ли у кого формочки для равиолли от Тескома, позавидовала, а сейчас вот думаю может они и не нужны, удобные или нет, видела только по видео, если кто то пользуется напишите, стоит брать или нет.

Таня, я тоже хотела такие формочки, но потом передумала. Решила что если есть автоматический аппарат, то зачем тратить время и деньги на формочки А сначала хотела ОЧЕНЬ.

Талия, какая ты молодец, что все засняла, а то я голову ломала как и что. Только крутить ручкой надо, а не мотором, да?
Теперь думай, то ли такую насадку, то ли вссе таки пельменьмашину купить но до осени время еще сть подумать

Талия, молодчинка и умничка, браво!!! Как аккуратненько получилось! Поздравляю с обузданием капризной равиольницы! Завтра попробую этим же методом (сегодня некогда, пеку рулет с изюмом и орехами ) Кулинарных пакетов в доме нет, но я где-то читала, что и обычный плотненький файлик подойдет.

Талия, здорово!
Выглядит легко.

Поздравляю с покупкой!

Только крутить ручкой надо, а не мотором, да?

Только ручкой! Там и возможности мотор подцепить НЕТ.

Теперь думай, то ли такую насадку, то ли вссе таки пельменьмашину купить

Думай-думай

Кулинарных пакетов в доме нет, но я где-то читала, что и обычный плотненький файлик подойдет.

Вот плотненький, ага Просто у меня кондитерские есть, а простых - нет

Девушки, спасибо за поздравления! Мне очень понравилось

У меня семья маленькая, но какое это подспорье, для больших семей вообще

Выглядит легко.

Я и сама думала что труднее, а оно вон как Спасибо за поздравление!

Талия, здорово! и огромное спасибо за идею с кондитерским пакетом. Ведь так можно фарш отсаживать и в пельменницу, по ячейкам. А то чайной ложечкой тоже долго получается

Насадку для контроля начинки не устанавливала. Заполняла каждую ячейку отдельно

А почему именно так делали, а не с помощью насадки для контроля начинки? Если делать как обычно, как производитель пишет, не получится?

А то чайной ложечкой тоже долго получается

Помнится я для пельменницы без ложечки - предварительно шарики из фарша делала. По времени может и не бытрее, а психологически казалось что гораздо проще так как по времени разделено.

Талия, Наташа поздравляю, вещь нужная, для первого раза очень даже хорошие равиолки.

Помнится я для пельменницы без ложечки - предварительно шарики из фарша делала. По времени может и не бытрее, а психологически казалось что гораздо проще так как по времени разделено.

Я тоже так делаю Мне кажется так немного быстрее, тем более, что привлеканию к деланью шариков свою 6-летнюю дочку

А я и фрикадельки выдавливаю из кондитерского мешка или пакетика простого, и пельмени на пельменницу тоже.
А что это за насадка контроля начинки? Она в комплекте или отдельно??

А почему именно так делали, а не с помощью насадки для контроля начинки? Если делать как обычно, как производитель пишет, не получится?

Как производитель пишет я даже пробовать не буду, потому что на практике попадание фарша на края увлажняет тесто и даже если оно слепится, то при варке мало шансов что этот пельмень не порвётся. По этой причине, я даже не рассматривала вариант производителя для лепки пельменей. Обрадовалась прочитав что дозировка фарша возможна, есть пример использования кондитерского шприца для этих целей. Я даже подумывала такой шприц купить, но теперь обойдусь

Насадку для начинки не вставляла, потому что она даёт дополнительную высоту конструкции, что будет затруднять отсадку начинки в ячейки. Это именно для способа дозировки из мешка.

Кроме того, девушки писали что с мясным фаршем не получается делать так, как производитель предлагает. Вот например

Я вот строго следовала инструкции и продукты переводила

А что это за насадка контроля начинки? Она в комплекте или отдельно??

Это белая рамка, которая надевается сверху на насадку. Она удерживает кучку начинки, чтобы та за края не выходила, а была именно в рабочей зоне. И насадку это спасает от лишних загрязнений.

Талия, здорово получилось! Я вот строго следовала инструкции и продукты переводила
Теперь знаю как нужно

для первого раза очень даже хорошие равиолки.

Вот и я о том же. Даже для первых, с неправильным тестом - хороши. А с правильным тестом, по доработанному рецепту будет вообще класс И вареники так же



Света, буду рада, если мой опыт поможет

Девушки, всем большое спасибо за поздравления!!!

А я и фрикадельки выдавливаю из кондитерского мешка или пакетика простого

А я лепила Вот не купила бы равиольницу, так бы и... лепила

Мне кажется так немного быстрее, тем более

Это «тем более» тут очень важно, с помощницей да ещё такой конечно быстрее
Талия, я тоже думаю что дальше станет ещё красивее и лучше. Снова сомнения гложут может и мне оно надо? Вот тут Китай брать опасаюсь, вдруг второй раз не повезёт? А встанет ли от итальянской на китайскую ещё вопрос.
Хотя кажется где-то попадалось на форуме если что-то подпилить на креплении, но не помню про что это было :think:

Я сегодня тоже равиоли делала. Уже не первый раз, но первый раз с мясным маршем (до этого делала с творогом и брынзой). Я делала, не заморачиваясь кондитерским мешком, т. е. просто укладывала начинку ложкой. Хотя делаю не первый раз, без косяков не обошлось. Иногда забывала подпылять мукой листы, поэтому равиольки прилипали к насадке (тесто было мягкое). А ещё забыла (или сглупила просто) посыпать мукой на доску, куда положила готовые равиоли. В общем, это дело у меня прилипло к доске, пришлось «отлипать» с помощью скребка. Расстроилась слегка, тем не менее, РАВИОЛИ ПРИ ВАРКЕ НЕ РАССЫПАЛИСЬ! Фарш у меня был куриный, не жидкий, поэтому, видимо, ничего не расклеилось. Получилось вкусно, моим мужчинкам понравилось.


Вот они в морозилке

А это предыдущие

Лариса, молодец! Хорошие равиолки и семья сыта!

А мне из мешка удобнее Ну и начинка конечно у меня влажная и не гомогенная.

Наталья, Лариса, какие классные у вас равиольки получились.. Я теперь тоже такую хочу, но стоимость доставки меня убивает. К тому моменту когда заказывала тестораскатку, читала о равиольнице только негативные отзывы. Может потом созрею на какие еще нить насадки, все кучей закажу. Девочки, присоединяюсь к вопросу Татьяны, кто нибудь на форуме пользовался Тескомовской равиольницей? Как она в деле? Думаю пока ее прикупить.

Я теперь тоже такую хочу, но стоимость доставки меня убивает. К тому моменту когда заказывала тестораскатку, читала о равиольнице только негативные отзывы.

Эльвира, вот я тоже читала негативные отзывы и не купила сразу. Потом прям обидно было, ведь можно было сэкономить на доставке Но решила не терять времени и не тратить деньги на что-то другое, даже по мелочи. Заказала отвалив кучу денег, но это быстро забудется. Я больше жалею, если на покупки чего-то дешёвого ради экономии потратили какие-то деньги, а всё равно приходится покупать нормальное и более дорогое, во что те потраченные зря деньги могли быть вложены. Сейчас я рада, что не купила формочки. Сэкономила
Ну, каждому своё конечно

Я больше жалею, если на покупки чего-то дешёвого ради экономии потратили какие-то деньги, а всё равно приходится покупать нормальное и более дорогое, во что те потраченные зря деньги могли быть вложены.

Талия, поздравляю с покупкой, а равиольки зачётные получились.

Ой, девоньки, какие вы молодцы! Рукодельницы-мастерицы! Всех поздравляю с полученными Ферраречками
Равиольки - загляденье!
Муж мой конкретно подсел на домашнюю лапшу Если она есть, то ему больше ничего для счастья не надо)) а мне теперь одно удовольствие ее делать, никаких усилий!
Вчера доели последние пельмешки, пора делать новые, но эта мысль меня больше не пугает, а наоборот - радует!

Девочки милые подскажите еще в воскресенье оплатили заказ, но до сих пор нет никаких писем, ничего не понимаю, деньги с карточки сняты, что делать где узнать получили они платеж или нет

Галина, на ваш емэил, сразу после снятия денег должно было прийти письмо, с подтверждением оплаты. У меня во всяком случае так было. Письмо с номером для отслеживания, они мне прислали после моей просьбы. Проверьте почту, если ничего нет, напишите им, они быстро реагируют.


Адрес их почты я вам скину в личку если будет нужно

Галина, и папку *спам* проверьте на всякий случай. Мало ли...

Reine de Saba, А где это, в почте? Проверила там ничего нет

БабаГаля, Да, иногда письма попадают в папку «Спам». Если во «Входящих» нет подтверждения об оплате, ещё в «Спам» загляните. Это смотрите в своём ящике в списке папок в левом столбце.

В Россию от них посылки доходят за 7 рабочих дней. Как я поняла, Вы заказали в воскресенье, поэтому саму посылку ждите на следующей неделе, примерно во вторник-среду.

Уважаемый Клиент,

Спасибо, что посетили Италии World Wide.

Мы заметили, что вы не завершили покупку, и мы хотим убедиться, что наш онлайн-сервис был на высоте ваших ожиданий.

Ты можешь просто передумать, но, в случае если бы я встретил трудности или у вас есть сомнения, мы хотим помочь вам заключить ваш заказ. Мы из Италии World Wide мы очень хотим, чтобы удовлетворить потребности наших клиентов и предложить им самый лучший опыт покупки. Чтобы поблагодарить вас за недавний визит, мы предлагаем скидку в размере 5%. Просто введите код скидки IWWVeInteNoSca в соответствующем поле.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы вернуться на наш магазин и узнать наши продукты и наши предложения.

Мы благодарим вас за ваше время и мы надеемся дать вам снова приветствовать вас на Италии World Wide в ближайшее время.

С уважением,
Италия World Wide
Вот такое прочитала сегодня я просто в шоке что делать не знаю?

Несколько страниц назад, кто-то описывал похожую ситуацию, вроде все разрешилось.

Я хочу купить штамп металлический для пельменей даиметром 4 см, как раз нормальный размерчик. У кого есть подобные штампы, хорошо они слепляют края, не развариваются потом пельмени при варке?
Не дает мне сайт ни фотку добавить, ни ссылку, пишет, что я новичок и нельзя, а когда можно-то будет размещать фотки и ссылки, другие же размещают!

БабаГаля, elvin, Да-да, была подобная ситуация, но всё разрешилось и посылку доставили за те же 7 дней.

Подскажите пожалуйста, кто делал заказ на италианворлд? 18 мая оплатил заказ, мне пишут что заказ недооформлен, не понимаю ничего, до сих пор вялят меня. С карты деньги сняли 177 евров вместе с доставкой. Заказ делал на равиольницу и атласмотор. Помогите пожалуйста.

Может вам списаться, узнать как ситуация разрешилась?



Наталья, почти одновременно написали.

Эльвира, Вот мы тогда с Артёмом и переписывались. Его завалили письмами, почему-то из-за какого-то сбоя в системе уведомлений/подтверждений. Они предлагали всяческие варианты скидок и предлагали решить проблемы. Но потом видимо всё таки получили всё нужное и сформировав заказ - отправили. Посылку доставили через 7 дней.

БабаГаля, Вам должно прийти от них письмо что они сформировали Ваш заказ и отправили. От этого числа можно отсчитывать 7 дней.


Что вспомнила по нашей с Артёмом переписке:
Он оплатил заказ 18 мая.
25-го мая ему прислали письмо что его заказ сформирован и и курьер заберёт для Экспресс пересылки.
30-го мая пришло уведомление что посылка прошла таможню.
2-го июня он получил посылку!

В чём была причина такой задержки, мы так и не поняли

Вот вечно у меня не как у всех нормальных, главное когда оформили оплату было что оплата завершена, а теперь вообще ничего по оплате найти не могу, может это быть потому что через гугл входили просто там все по русски было написано и мы там все сделали, но уже пять дней прошло а от магазина ни каких писем не было, а сегодня посмотрела а мне вообще вот такой текст написан, я не представляю что делать так как вообще впервые покупку через интернет сделала, вообще бамбук я

Галина, успокойтесь, подождите ещё пару дней, должно прийти письмо о формировании заказа. Кроме того, в выходные они не работают.
Вот где-то нестыковка получается. Вы через Гугл вводили, а другие как?

Галина, а вы им письмо напишите, я думаю что всё должно разрешится. Свой заказ я через яндекс формировала.

Спасибо девочки большое, пытаюсь себя успокоить. Письмо уже написала но ответа пока нет.

Галина, ответят они обязательно, я с ними тоже переписывалась.

напишите им, они быстро реагируют.

У меня тоже в этот раз все не так, как в прошлый. Письмо с подтверждением заказа прислали, а вот о том, что заказ отправлен, нет. И я написала им сегодня уже третье письмо, ответа не получила ни одного. Как, впрочем, и заказ, оплаченный еще 29 июня. Приходит только автоматическая отбойка о том, что письмо получено.
Эх, давно надо было пожаловаться, пока писала, свершилось чудо, пришел ответ

Людмила, Я заказывала у них дважды и они подтверждали принятие заказа, а затем в другом письме просто присылали номер для отслежки. Больше ничего, только 2 письма. Платила через ПэйПал, поэтому подтверждение об оплате приходило из ПайПала.

Эх, давно надо было пожаловаться, пока писала, свершилось чудо, пришел ответ

Что написали??

Прислали трек номер EMS, но почта России его не видит, пишет, что наверное посылка еще в Италии. На сайте SDA номер SDA, который я нашла только в личном кабинете, тоже не определяется


Но хоть отозвались, а то напрягало полное отсутствие реакции с той стороны. Такое ощущение, что по каким то причинам посылку не отправляли и не хотели в этом признаться. Может не было чего из заказанного. Видать, перехвалила я их в прошлый раз

затем в другом письме просто присылали номер для отслежки

Вот этого-то второго письма я и не получила в этот раз, а в прошлый раз оно было.

Прислали трек номер EMS, но почта России его не видит, пишет, что наверное посылка еще в Италии. На сайте SDA номер SDA, который я нашла только в личном кабинете, тоже не определяется

Об этом уже писали, что по Европе действует это номер SDA, а для отслежки по России после поступления на таможню - присваивают другой. Ну теперь можете спокойно ждать к концу следующей недели.

А как Вы платили? Оба раза одинаково?

на отслеживается номер SDA, но про мой пишет, что нет информации. Теперь у меня есть оба номера, SDA и EMS, но ни один сайт их не видит. Платила одинаково, со своей карты в евро. Деньги с карты 29 июня заблокировались, а 01.07 были реально списаны. Они их и заблокировали, подтверждение же пришло сразу, 29-го утром


Замесила тесто, через часик буду «объезжать» строптивую равиольницу. Фарша у меня нет, бум тренироваться на твороге. В прошлый раз несколько дней назад не получилось, то ли творог был слишком влажный, то ли было очень жарко и тесто «текло», хоть и замесила достаточно круто, но под собственным весом «патронтажная лента» порвалась.

Спасибо! Так нравится сам процесс! Купила себе еще всяких прибамбасиков:

А зачем там внизу слева двойной нож Или я чего-то пропустил

Олег, Это просто инструмент «два в одном» Но пользоваться нужно каким-то одним, а не сразу двумя резать. Это крайний левый.
Если Вы о ноже который между крайним и белой упаковкой, то этот нож с двойным действием: он залепляет края и сразу разрезает.

Какая линия разреза нужна, прямая или волнистая, тем ножом и режем. Но мне волнистая часть не понравилась, слабенький рисунок получается.


Все Супер! Равиольница укрощена и реабилитирована! Откровенно нужная вещь в доме, а то я уже тоже сомневалась. Отчет:




Делала двумя способами, на 1-м фото - так, как рекомендует производитель, и как делала Лариса, на втором - так, как делала Талия. Оба способа нормальные, но с фаршем наверное будет лучше второй, и вообще он мне больше нравится. Делала с домашним творогом, сделанным в мульте, он мягкий (зато вку-усный, в магазине и даже на рынке не беру больше), с ним непросто, но если брать сразу из холодильника, то вполне. Тесто сделала по рецепту из инструкции к равиольнице, но полнормы только. На полосочки пласт разделяла сразу, ленточки промежуточные пустила по второму кругу, а на отдельные равиольки разделяла уже потом, когда подсохли чуток.
Ох, и налопались вареничков!!!

Людмила, класс!

Самой нравится, довольная. как слон И процесс с файликом понравился. Как же хорошо здесь с вами!!!

кто нибудь на форуме пользовался Тескомовской равиольницей?

Не знаю точно. какую равиольницу вы имеете ввиду, я купила колёсико резак-склеивалку. Ооочень понравилось делать равиольные пельмени с ней!
Рекомендую к покупке.