Бюджетные тестомесы, КМ, планетарные миксеры для маленького объема теста(страница 2)

КроНаПатамушта у меня не Бошик, и мой неБошик двумя спиралями

так и у ручного Боша и у этого Стадлера одна конструкция = 2 венчика, и 2 спирали. Само «тело» с мотором снимается с базы и Стадлер превращается в ручной миксер. Так же и мой Бош бывает с чашей и насаживается на базу. И мощность у Боша 450 вт, у Стадлера 500. Ну, в общем, агрегаты-братья.
Не в спор же, просто справочка для других людей про замес двумя спиралями-тестомесами. Чтоб не сомневались – можно и нужно.
Чтоб не проявлялись такие вот

КроНаНедостатки:
После года использования не реагирует на изменение скоростей, взбивает все на максимальной.

при перегрузе на одну спираль.
Одной спиралью я кофе с пряностями в банке смешиваю, или соль с травами, например. На минимальной скорости.
А как уж вы хотите – 1 или 2 спирали враз использовать – это дело хозяйское.

IrgataЧтоб не проявлялись такие вот
 

Недостатки:
 После года использования не реагирует на изменение скоростей, взбивает все на максимальной.

при перегрузе на одну спираль.

Только это не моё, это из отзывов от других счастливых обладателей, и я сильно сомневаюсь, что оне тоже креативили, как я. Так что не стоит за других додумывать и наговаривать.

Irgataручного Боша и у этого Стадлера одна конструкция = 2 венчика, и 2 спирали.

 И мощность у Боша 450 вт, у Стадлера 500. Ну, в общем, агрегаты-братья.

Братья не родные, а как минимум троюродные, и мой «братишка» мощнее, это раз, и два – даже абсолютно родные братья Гемлюксы, но 5 и 5.2 серии, отличаются именно скоростями замеса. Чего уж говорить про машинки от разных производителей!

IrgataА как уж вы хотите – 1 или 2 спирали враз использовать – это дело хозяйское.

Ура, ура, мне разрешили, сначала, правда, отчитали, но потом всё же разрешили!

КроНаТолько это не моё

ааа... ну извиняйте, подумала, что это ваше, ага.

КроНаУра, ура, мне разрешили, сначала, правда, отчитали

детский сад. В угол не поставили, радуйтесь.
Ну хорошо, раз хочется так думать – отчитали, а не поделились своим ёпытом.
У нас же не форум...

Irgata, а мне вот очень интересен опыт, начиталась отзывов, насмотрелась обзоров, все меньше планетарники нравятся. я то хочу заменить 40 минут ручного замеса, а 5 минут имитации ручного замеса явно мало. пойду читать про замес ножами

lybowвсе меньше планетарники нравятся

я было хотела купить планетарный, литров на 5.
А потом решила – данунафиг больше десятки тратить, и место занимать.
Когда ручной Бош спиралями тесто замешивает за 10 минут даже если

IrgataТесто и на 1 литре жидкости

.
Было 2 хлебопечки за 8 лет.
В общем, планетарик хороший агрегат, если готовить не мало и часто.

lybowпро замес ножами

так-то они и дрожжевое чудесато замешивают.

lybowвсе меньше планетарники нравятся.

А я насмотрелась хлебопёка С. Кириллова (есть ЖЖ и много видео), он тоже не любит пленетарники, не признает их за приличные тестомесы. Но он профи, у него специальная техника, он очень хвалит спиральные тестомесы, они, говорит, не так терзают и не нагревают тесто в процессе вымешивания. Он одно время сам их привозил, вроде итальянские, не очень большие симпатишненькие агрегаты.
Я допёрла до одной спиральки сама, ещё до его откровений, но профи-тестомес мне не нужен, пусть даже и небольшой, а вот миксеры с двумя крюками, на мой взгляд, наиболее близки, по деликатности обращения с тестом, к приличным спиральным машинкам. Поэтому меня на них так и клинит.

Спиральный тестомес вещь! Но мне 2 агрегата не осилить. Так что ищу 2 в 1. И тесто месить и 1 белок взбить.

колобашка1 белок взбить.

А куда, если не секрет?
Я пока загоняюсь минимум на два целых яйца, даже пару белков мне как бы некуда.

---

Взбить два яйца я в любом случае эту машинку заставлю, а если понадобится, если придумаю куда, то и два белка возьмёт, никуда не денется. Варианты есть.

колобашкаИ тесто месить и 1 белок взбить

Ручной миксер с чашей на подставке, — в помощь.
На 1 яйцо и для крутого теста, очень удобен маленький комбайн Philips HR7605.
Планетарный миксер Bosch MUMP1000, относящийся к серии MUM4, в базовой комплектации (венчик для взбивания, венчик для смешивания, крюк, всё остальное, при необходимости или желании приобретается отдельно, кубикорезка к нему не подходит), сейчас можно купить от 6000₽.
У Bosh'а MUM-овских серий планетарник не просто крутит насадки по кругу, а одновременно и выписывает ими восьмёрки в направлении противоположном вращению планетарных насадок, что обеспечивает отличный качественный промес или взбивание при меньшей мощности, чем при простом вращении крутящихся насадок по кругу


Обратите внимание, что крюк в MUM-овских сериях Bosh'а должен работать только на 1 или 2 скоростях:

Bosch vs Kitchen Aid

УжОс, а грязи-то сколько развезли!
Китчен ваще никакой, намотал тесто на крюк и катает, и впрямь, как на каруселях. Бошик, бедный, весь ходуном ходит, на крутом пельменном тесте точно сдохнет, или свою тоненькую ручку погнёт, и чаша у него мелкая, на такое количество явно не рассчитанная. Но работают вроде тихо, оба.

КроНана крутом пельменном тесте точно сдохнет

Ещё раз: крутое пельменное тесто замешивается ножами, — быстро и эффективно (см. Кулинарный рецепт (автор Doxy): Пельменное тесто без замеса за 21 секунду! (тесто для пельменей ножами в комбайне) + видео. ).

В тех же паста-машинах никаких крюков нет, достаточно простых лопастей на валу

КроНачаша у него мелкая, на такое количество явно не рассчитанная

Чаша имеет объём 3,9 л, рассчитана на объём до 750 г муки в дрожжевом тесте и до 750—1000 г муки в сдобном. Мы в своём комбайне Bosh MUM4655, много лет, замешиваем тесто для куличей на 1 кг муки (см. Назад в ХХ век... Вспомнить всё! #4751).

ОгнеЛоЕщё раз: крутое пельменное тесто замешивается ножами, — быстро и эффективно.

Зачем заводить отдельную девайсину под каждую операцию?!
Если тестомес не может замесить достаточно крутое пельменное тесто, то это уже не тестомес.
Вот Гемлюкс может, ребята его тестировали, в том числе, и на крутом тесте.
Под одно яйцо, я ещё согласна, у меня Элементик на подхвате.

КроНаЗачем заводить отдельную девайсину под каждую операцию?!

Зачем отдельную? ножи измельчают зелень, могут мелко порубить мясо и овощи, быстро замесить тесто, взбить коктейль...
Для небольшого количества, я даже не стану доставать Бошик.

КроНаВот Гемлюкс может, ребята его тестировали, в том числе, и на крутом тесте.

Не вижу смысла несколько минут насиловать машину, когда ножи менее, чем за минуту эффективно смешают эти же ингредиенты в готовое крутое тесто.

Philips HR7605, за раз легко справиться с крутейшим тестом на 200—250 г муки

Справочно:
Замес пельменного теста в хлебопечке и планетарнике

BooMidea250мл молока
1 яйцо
1ст. л. масла подсолнечного
1ч. л. соли
450гр муки

КроНакуда, если не секрет

В зефир.

ОгнеЛоРучной миксер с чашей на подставке, — в помощь.

Не. Мне зефир делать.

колобашкаМне зефир делать

Любой нормальный миксер, с зефиром справляется легко. Другое дело, что подставка освобождает руки, особенно это удобно, когда в процессе взбивания или замешивания нужно добавлять какие-либо дополнительные ингредиенты.

Наталья ДеревянкоВ этом видео я покажу подробный рецепт приготовления зефира ручным миксером. Мощность моего миксера 300 ватт.
И у вас получится!

Мне понадобилось
156гр клубничного пюре
100гр сахара
Уварить пюре на среднем огне до загустения, дать остыть.
162гр -вес УВАРЕНОГО ПЮРЕ.
После остывания добавить
1 белок вес 41 гр
И взбить ягодную массу в пышную устойчивую пену.

Для сиропа
75мл воды (10гр сока плюс 65гр воды)
7гр агар-агара (заменить нельзя)
Поставить на огонь и сварить кисель
добавить сахар
240гр
25гр глюкозы (по желанию)
Варить сироп на среднем огне после закипания примерно 5 минут. Сироп готов, если с лопатки сироп стекая тянется и застывает.

И теперь можно вливать сироп тонкой струйкой в ягодное пюре. После того, как весь сироп влили, мешать миксером ещё 1 минуту.

Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой М1 и отсадить зефирки.
У меня зефир стабилизировался за 9 часов при комнатной температуре.
Далее посыпать сахарной пудрой, и можно кушать зефирные облачка!!!
Приятного аппетита!

У меня и старый ГДР-овский миксер AKA Unifix KKM90 с 3 скоростями и мощностью 150 Вт, прекрасно справлялся с яблочным зефиром. Про современный миксер Polaris PHM 8518B мощностью 850 Вт и говорить нечего (миксер выбирала по наличию такой же подставки с вращающейся чашей, какая была в AKA Unifix KKM90, бо́льшая мощность и 5 скоростей + турбо-режим оказались бонусом). Теперь, и в миксере Polaris PHM 8518B и в комбайне Bosh MUM4655, я делаю белёвскую пастилу. Предположу, что и старая AKA Unifix KKM90 с ней бы справилась, тоже.

ОгнеЛоЗачем отдельную? ножи измельчают зелень, могут мелко порубить мясо и овощи, быстро замесить тесто, взбить коктейль...

Марина, всё так, но только тема не о том, как и чем замесить пельменное тесто, а о поиске боль-мень универсального тестомеса, способного и хлеб вымесить, и пельменное тесто забацать, в том числе не очень много на чебуреки, ну и всё остальное по мелочи (в объемах не на продажу): яйца взбить, кекс, крем, бисквит и пр.
Перечитайте стартовый пост, я присоединяюсь к ТС, мне тоже нужно всё тоже самое, не кучку альтернативных приборов, а один подходящий тестомес.
И там специально подчеркнуто:

АматэрасуХлебопечки для замеса маленьких объемов теста прошу не предлагать

Так что лучше не уводить тему в дебри всевозможных приборов и способов приготовления теста.

ОгнеЛо, это вы мне?
Я профессионально делаю зефир на продажу. Так что знаю как его делать.

колобашка, я показала как справляется с зефиром и в каком количестве 300 ватный миксер и написала, что имевшийся у меня 150 ватный миксер, тоже легко справлялся с этой задачей. Напомню, тема о девайсах для маленького объема продуктов.

КроНао поиске боль-мень универсального тестомеса

У меня для маленького объёма, — маленький комбайн Philips HR7605. Любое тесто я замешиваю в нём ножами. Быстро замесил и отправил отдохнуть, в т. ч. и для развития клейковины.

До 2004 года, много лет, любое тесто замешивали в чаше 150-ваттного ГДР-овского миксера AKA Unifix KKM90 + у нас был советский кухонный комбайн с соковыжималкой и кофемолкой Мрiя + советская ручная мясорубка с несколькими насадками для пасты. Нам, для всех наших нужд, этой техники полностью хватало.
В связи с тем, что почти всё, что находилось на кухне, в т. ч. техника, было выброшено (не нами) после тушения пожара, нам пришлось озадачиваться покупкой девайсов на замену. Первым купленным прибором оказался очень удобный универсальный мини комбайн Philips HR7605 (см. видеоролик под первым спойлером в Выбираю маленький комбайн для натирания #374).

А в блендере Ninja кто нибудь замешивал тесто? Он ведь тоже ножами это делает.

ОгнеЛоПланетарный миксер Bosch MUMP1000

а! вот именно этот Бошик купила моя приятельница в прошлом году на своё 60-летие. Руки, грит, слабеют, а тесто, фарши надо надо.
Я и посоветовала MUM-чик, вместе в магазин ходили, выбирали.
А он такой хорошенький, для дамочки, не готовящей на роту, вполне и вполне хорош парниша, Ловко на столе стоит. Прописался у неё на кухне, рада.
Фарши мясные делает, тесто дрожжевое разной плотности, бисквит, кексовое разное, крутое на пельмени-манты, лапшовое небольшими порциями, пюре картофельное, белки взбить на безе. Довольнёхонька.
Тем более, ранее особо техникой и не увлекалась, блендерок погружной есть.
Вот, вот, я и подзабыла про него написать – как про реального хорошего помощника для пожилой мадамушки. Любимец стал, на уровне кота,

КроНаБошик, бедный, весь ходуном ходит, на крутом пельменном тесте точно сдохнет,

мужички многовато теста заставили его промешивать, и скорость большую задали, и муки надо по совсем немного добавлять – как мы вручную-то на столе и месим – не сразу же чашками муку в тесто впихиваем, а катаем да катаем по тонкому слою муки, постепенно (и как вы, Галя, любите – неспешно и нежно) вмешиваем муку в тесто.
Чаша у MUM-чика как раз под его мощность и размеры, это мужички решили его на максимуме проверить.
Да и Китчен перегрузили, и количеством муки и скоростью.

ОгнеЛоНе вижу смысла несколько минут насиловать машину, когда ножи менее, чем за минуту эффективно смешают эти же ингредиенты в готовое крутое тесто.

согласна на все 100!!
Но и планетарик-Бошик, и ручной миксер Бошик спиралями замешивают на стакане жидкости достаточно крутое тесто.
Это же тема не о ВООБЩЕ планерных миксерах (есть отдельная тема), а именно о бюджетных агрегатах-тестомесах, к коим маленький планетарик-Бош и относится.

Irgataо бюджетных агрегатах-тестомесах, к коим маленький планетарик-Бош и относится.

Повторю: сегодня, 08.01.2023, планетарный миксер Bosch MUMP1000, можно купить за 6000 ₽:

---

Для сравнения, цены на наиболее дешёвые 24 из 39 планетарных миксеров марок Kitfort, Gemlux и DEXP:

Да, миксеры все идентичные по функционалу, и купит себе помощника тот, кто хочет и может потратить 6-7 000 денег, а не просто поговорить на тему «если бы да кабы».
А так и ручки никто не отменял для нежности и неспешности, и ручные миксеры спиралями тесто вымешивают и венчиками белки взбивают = бюджетно.
А и вот и специальный супермешалк для теста – датский венчик давно придуман. Но это уже не для данной темы.

почему Bosch MUMP1000 кухонная машина а не планетарный миксер?

любовь, потому что в него можно воткнуть еще и другие эл. приборы-приставки, есть на «башке» у него паз для мясорубки, и еще чего-то. Не знаю доподлинно, не люблю такое совмещение, нагрузка на мотор и шестеренки возрастает.

Можно другую модель посмотреть – с металлической чашей – там набор дополнительных приспособ.

в этом году тему подняла я, выбирала планетарный миксер. После чтения всяких обзоров, рейтингов, отзывов поняла, что он больше подходит кондитерам. Теперь выбираю миксер с чашей типа как у Галины, и смотрю кухонные комбайны типа Philips HR7320/00,Bosch MCM 3110, буду рада если кто-нибудь посоветует конкретную модель

lybowмиксер с чашей

у еще одной моей приятельницы Бошик миксер с чашей, + погружной блендер в комплектации и измельчитель.
Мы с ней вместе на OZON заказывали 7 лет назад, только я взяла без чаши.
Ттт, довольная она по сю пору. Бош не шумные машинки, достаточно, при правильном обращении, крепкие и долговечные.
Ей вполне и вполне чаши на 3 л хватает, очень всё устраивает. Тоже компактно стоит на столе. И тоже

IrgataФарши мясные делает, тесто дрожжевое разной плотности, бисквит, кексовое разное, крутое на пельмени-манты, лапшовое небольшими порциями, пюре картофельное, белки взбить на безе.

Стационарный миксер Bosch ErgoMixx MFQ36460, 450 Вт, белый.
Так скажем, условно стационарный, легко превращается в ручной.

Irgata, спасибо, я такие и смотрела, правда искала мощность побольше, очень удобно на мой взгляд

КроНа, как тебе такая Машина пасты Hurakan HKN-PM6

lybowправда искала мощность побольше

поверьте у этих Бошиков 450 вт мощности – это очень хорошая мощность.
Я-то своего на довольно большие объемы использую.

Irgata, спасибо, купила на озоне, во вторник получу

Irgata, а каким измельчителем комплектуется этот бошик?

Irgataнагрузка на мотор и шестеренки возрастает

Там всё, более чем хорошо, с возможной нагрузкой.

---

lybow, аксессуары для:
— MUMS2EW30

— MFQ36460

— MUMP1000

lybowкак тебе такая Машина пасты Hurakan HKN-PM6

Никак. Макарошки я люблю, но не настолько. Кухня у меня слишком маленькая, для отдельного прибора. Если будет какой агрегат, совмещённый с энтим делом, я бы взяла, или спец. насадки к мясорубке.

lybowкупила на озоне, во вторник получу

Какой именно?
Вот это видео понравилось, только жалко, что гоняют машинку впустую. Очень эргономичная моделька, компактная, но с большой чашей. Мясорубка малость непривычно расположена, слишком низко, кому-то придётся перестраиваться. Ну и традиционная тоненькая «ручка» (крюк для теста), выглядит оченно ненадёжно, зато два венчика разной формы, один, видимо, вместо лопатки-битера.

КроНа, я выбрала миксер с чашей как у тебя только бош, вот этот Bosch ErgoMixx MFQ36460, за 4т бюджетно, места мало занимает, для ржаного теста подходит, присмотрела еще комбайн филипс тоже за 4, думаю.

lybowа каким измельчителем комплектуется этот бошик?

блин, блин, блин,
Спуталась я немного. Чаша, корпус блендера, база, и две пары насадок – спирали и венчики.
Нет там измельчителя и блендера. Пересмотрела я внимательно-превнимательно обзор на ютуб.
Позвонила приятельнице, она сказала, что это её дочка купила потом еще Ручной миксер Bosch MFQ36440, 450 Вт, вот там блендер, нога пластик, и стакан.
А вот мой Бош – Миксер Bosch MFQ 36480, белый/серый/ – блендер, нога металл, стакан, измельчитель.
....
Ваш-то этот


....
уф... еще раз

Irgata, не извиняйся, я знаю, что в комплекте не идет, но можно дозаказать, я даже нашла, но нигде не указан объем стакана, у меня блендер редмонд есть, скорей всего такой же объем

КроНа, про плотное тесто попалось, что из планетарников больше подходит планетарная тестомесильная машина Gastrorag QF-3470, на форуме есть тема, она из бюджетных

Посмотрела несколько видео

Bosch MUM 5 Styline Тест. Кухонный комбайн

Творог не разбивает в однородную массу, осталось много крупинок.

Кухонная машина Bosch Mum5 (густое тесто)

Далеко не густое, обычное дрожжевое, но и на нём машинка кряхтит и тужится. На пельменном точно крякнет.
Объём чаши 3,9, пишут про 2 кг теста, что крайне сомнительно, даже при меньшем объёме, судя по видео, вся голова в тесте, кабы оно внутрь не залезло, под крюк.
Не, машинка хорошая, симпатишная, но не тестомес. Под большой объём хлебного или малый, но крутого пельменного, явно не рассчитана. Сомневаюсь, что и два кг фарша потянет. Эт я её к своим хотелкам прикладываю.
.

Везде ли в комплект входит мясорубка и бленлер (стеклянная колба)? Мне не попались без этой «нагрзки».

---

lybowпланетарная тестомесильная машина Gastrorag QF-3470,

А что в ней планетарного? Вроде принцип как и у всех подобных машинок: перемешать в крошку муку с водой (яйцом) и выдавить через дырдочки.

КроНа, hlebopechka.ru... про Gastrorag QF-3470

lybowобъем стакана

в моем комплекте стакан 900 мл, полезный объем по риске 600 мл.
Для блендера-то любой подобный «стакан», контейнер годится, я покупала пару литровых пластиковых стаканов с винтовыми крышками из плотной не хрупкой пластмассы, крепкие.

lybow, мерси, посмотрю внимательно.
А мне интернет подсунул обычную пастомашину.
.
Вот самый классный обзор, сразу хочется это приобресть.
На седьмой минуте делают пельменное тесто из полкилА муки, правда, показали только закладку и потом достали уже готовое.
И да, тут есть даже встроенные весы и таймер.

Irgata, я про такой

lybowя про такой

ааа.. объем чаши измельчителя.
Померяла – общий объем 900 мл, полезный не более 600 мл.
И у Боша, похоже, паз входа в корпус миксера уже и другой конфигурации. Но это вы сама посмотрите.

Irgata, мой стакан от редмонда, я просто думаю нужен ли мне измельчитель к бошу если у меня есть редмонд, если бы у боша был больше объем я бы заказала, у моего 0,8 л

КроНа, по сути кухонная машина это планетарный миксер с добавками, которые увеличивают цену и требуют место на кухне, я такой вариант вообще не рассматривала

КроНаМясорубка малость непривычно расположена, слишком низко, кому-то придётся перестраиваться

У MUM'ов 4 серии, мясорубку можно крепить в двух положениях:

КроНаНу и традиционная тоненькая «ручка» (крюк для теста), выглядит оченно ненадёжно

Крюк из нержавейки, прочный.

КроНас большой чашей

3,9 л, стандартная

КроНаОчень эргономичная моделька, компактная

Моделька-то, — компактная, но весь комплект поставляется в двух больших коробках, во всяком случае мой MUM4655 поставлялся таким образом.

lybowу моего 0,8 л

да и нормально, хороший объемчик для измельчителя. Часто нужен именно не большой объем.

ОгнеЛоУ MUM'ов 4 серии, мясорубку можно крепить в двух положениях:

Да, второе положение удобнее, люблю я такие трансформеры, но мне мясорубка ваще не нужна, у меня есть отличная Зелмер, с мельничкой для круп в комплекте.
Я бы, если бы соблазнилась, то только с овощерезкой, на крайняк ещё с блендером, хотя у меня блендер уже есть, правда, он дореволюционный, гремит хужеЕ самолета, и мы им крайне редко пользуемся (два раза в год делаю молочный коктейль).

lybowпро Gastrorag QF-3470

Другие видео тоже посмотрю, но в первом, где его гоняли пустым, звук просто зверский, какой-то визгливый самолетный ультразвук.
В теме народ пишет, что шестерёнки у него пластиковые, а на этом мой Штадлер погорел, я его не разбирала, а в отзывах народ писал, что разобрали, а там эти шестерёнки сточились, оттого он и чудит с оборотами.
И венчик у него с пластиковым основанием, в теме есть фото сломанатого.

---

ОгнеЛо, уберите картинки под спойлер, если вам не трудно, а то это не совсем по профилю темы.

ОгнеЛоУ MUM'ов 4 серии, мясорубку можно крепить в двух положениях:

Марина, спасибо. Век живи-век учись. Даже и знать не знала, что можно в верхнем положении мясорубку закрепить. вот, что значит невнимательно смотреть инструкции..
Кстати, именно такой Бош у меня уже 19 лет служит верой и правдой. ТТТ. и тесто на хлеб и на бисквит, а вот овощерезками не пользуюсь совершенно. Нечего в таких кол-ва овощерезать..

КроНа, по поводу пластиковых шестерёнок читала что используются для защиты двигателя, т. е. если заклинит прибор то ломается шестерёнка, а двигатель цел, думаю во всех бытовых приборах так, у меня в мясорубке сломалась шестерёнка, цена ей 150 рублей, если бы металл стоял то скорей всего сгорел бы мотор

lybowКроНа, по поводу пластиковых шестерёнок читала что используются для защиты двигателя, т. е. если заклинит прибор то ломается шестерёнка, а двигатель цел, думаю во всех бытовых приборах так, у меня в мясорубке сломалась шестерёнка, цена ей 150 рублей, если бы металл стоял то скорей всего сгорел бы мотор

В моей мясорубке тоже есть такая защита, но ей цена копейки, и заменяется она вручную, а у миксеров, как писали в отзывах, этим занимаются только сервисы и стоит это хороших денег. Так себе отговорочка.
У Гемлюкса шестерёнки железные, а движок при перегреве просто отключится. Это в мясорубку могут попасть кости (моя полетела на шкурке от сала, подсохшей в одном месте через дырку в пакете при хранении в морозилке), а в чашу миксера никто камни загружать не станет, так что нечем там клинить работу насадок и палить двигатель.

КроНаТворог не разбивает в однородную массу, осталось много крупинок

Для растирания предназначена отдельно приобретаемая насадка Венчик Profi-Flexi (см. Каким венчиком в Bosch MUM взбивать масло и растирать его с сахаром? #13)

КроНаОбъём чаши 3,9, пишут про 2 кг теста, что крайне сомнительно, даже при меньшем объёме

Повторю, в чаше 3,9 л и при мощности 550 Вт:

ОгнеЛоМы в своём комбайне Bosh MUM4655, много лет, замешиваем тесто для куличей на 1 кг муки (см. Назад в ХХ век... Вспомнить всё! #4751)

На выходе получается около 2750 мл сырого теста.

КроНаПод большой объём хлебного или малый, но крутого пельменного, явно не рассчитана

Для большого объёма и для малого, оптимальны разные девайсы.

КроНаСомневаюсь, что и два кг фарша потянет. Эт я её к своим хотелкам прикладываю

Старшая, 8 серия, с чашей 5,4 л и мощностью 1400 и 1600 Вт, — в помощь.

КроНаВезде ли в комплект входит мясорубка и бленлер (стеклянная колба)?

Колба блендера бывает стеклянная, а бывает пластмассовая. Мы выбрали со стеклянной.
У Bosch MUM разные варианты комплектации, например, базовая комплектация (крюк для теста, венчик для жидкого теста, венчик для взбивания) имеется:
— в 4 серии (до 2,0 кг теста, в т. ч. 1 кг муки + ингредиенты), MUMP1000 (чаша 3,9 л, 600 Вт);
— во 2 серии (до 2,4 кг бисквитного или 1,7 кг дрожжевого теста), — MUMS2TW00, MUMS2AW00 и MUMS2EW00 (чаша 3,8 л, 700 Вт), MUMS2VM00 (чаша 3,8 л, 900 Вт);
— в 5 серии (до 2,7 кг бисквитного или 1,9 кг дрожжевого теста), — MUM54A00 (чаша 3,9 л, 900 Вт).
Источник

КроНаЯ бы, если бы соблазнилась, то только с овощерезкой

Базовая + овощерезка:
— во 2 серии (до 2,4 кг бисквитного или 1,7 кг дрожжевого теста), — MUMS2TW01, MUMS2EB01 и MUMS2ER01 (чаша 3,8 л, 700 Вт).
Мне оказалось удобнее шинковать мультирезкой Philips HR1388, с момента её приобретения, бошевской овощерезкой ни разу не пользовалась. Хотя до покупки мультирезки, бошевская овощерезка была в ходу. У бошевской овощерезки, BOSCH 00091027 Ось-лопасть универсальной резки для кухонного комбайна, сделана из пластика позволяющего лопастям немного изгибаться. При забивании выходного отверстия готовой нарезкой и переполнения поддискового пространства овощерезки, лопасти слегка изгибаются пропеллером и застопориваются. Приходится разбирать и очищать от затора. У мультирезки аналогичная лопасть отлита из твёрдого несгибающегося пластика и такой проблемы не бывает. А если совсем мало резать, то шинкую на мини комбайне Philips HR7605 (его овальные вставки совместимы с овальными вставками мультирезки).

gawalaименно такой Бош у меня уже 19 лет служит верой и правдой. ТТТ. и тесто на хлеб и на бисквит

Вот именно. MUM'ик отлично месит тесто.

gawalaНечего в таких кол-ва овощерезать

Я покупаю пакет моркови или свёклы и их мою, чищу, шинкую нужными кусочками, фасую с помощью мерной чашки по 500 мл овощей в пакет и замораживаю плоскими пластами, что бы при приготовлении, не отвлекаться на чистку и нарезку, а достать из морозилки нужное количество овощей. Аналогично с тыквами: разрезал, почистил, нашинковал, расфасовал, заморозил и используешь по мере надобности. В сезон, так же поступаю с зеленью на жарку и болгарским перцем.

gawalaи знать не знала, что можно в верхнем положении мясорубку закрепить

Это только у 4 серии. В других сериях показано только нижнее положение.

КроНаВ теме народ пишет, что шестерёнки у него пластиковые, а на этом мой Штадлер погорел, я его не разбирала, а в отзывах народ писал, что разобрали, а там эти шестерёнки сточились, оттого он и чудит с оборотами.

КроНа, пластиковые шестерни стали ставит потому, что они дешевле в изготовлении и менее шумные, но надежность меньше, а по нынешним временам одноразовой техники, это сейчас не главный параметр.

КроНакогда мой Щтадлер совсем гикнется. Сейчас он у меня немного озверел – крутит только на высоких оборотах, хотя на табло стоит единичка.

Как он на высоких оборотах работает если шестерни сточились? логики нет. Этот ваш миксер?

В нем электронное управление оборотами, редукторное переключение только на проф. оборудовании применяют и то не везде, потому что дорого. 95% что управляющий симистор в нем полетел, какой там стоит – не знаю, на Али все есть. Стоит копейки, но если сдавать в ремонт, запросят как за новый миксер.

AvalКак он на высоких оборотах работает если шестерни сточились? логики нет. Этот ваш миксер?

Да, мой, я его не разбирала, работает он теперь только в турбо режиме.
 Про стёртые шестерёнки, у такого же миксера, писали в отзывах, кто-то разбирал его, и ещё у кого-то он тоже сам перешёл в турбо через год работы.
 А мой, кстати, года три отпахал, прежде чем тогось.

AvalКроНа, пластиковые шестерни стали ставит потому, что они дешевле в изготовлении и менее шумные,

Не всё так однозначно, у Гемлюкса шестерни железные, а работает он значительно тише, чем Гастрораг с пластиковыми. У Штадлера моего они тоже пластиковые, но шумит он зверски.

AvalСтоит копейки, но если сдавать в ремонт, запросят как за новый миксер.

Вот и я решила пойти по этому пути и купить новый. Старый стоил 4,5 т\р.
ОгнеЛо, как всегда, всё от и до, досконально и исчерпывающе!

КроНаНе всё так однозначно, у Гемлюкса шестерни железные, а работает он значительно тише, чем Гастрораг с пластиковыми. У Штадлера моего они тоже пластиковые, но шумит он зверски.

Потому что только названиями оперируете и не учитываете что конструкции разные. Разница в шуме передач металл/пластик, даже одинаковых устройств, не столь значительна и на слух вы можете не заметить.

писали в отзывах

Вот поэтому не читаю те отзывы, потому что пишут все кому заняться нечем, ЧСВ свое почесать

AvalВот поэтому не читаю те отзывы,

Ваше дело, а я получаю из отзывов много полезной инфы.

AvalПотому что только названиями оперируете и не учитываете что конструкции разные.

У простых планетарников конструкция одинаковая, а уровень шума разный, и шестерёнки из разного материала, есть ли тут какая-то связь, – не знаю, но я выберу более тихий и с железками, тем более у него венчик железный и корпус не из пластика.
В этом вашем посте полезной информации ровно ноль, кажется это называется флудом.

КроНа, я посмотрела как работают спиральные тестомесы, получается ближе к ним стационарный миксер с вращающейся чашей

lybowя посмотрела как работают спиральные тестомесы, получается ближе к ним стационарный миксер с вращающейся чашей

Без одной спирали + ваша помощь лопаткой (вместо оси-отсекателя в тестомесе. Если обе-две спирали, то тесту будет крайне неуютно.
Вот я сейчас халтурю на своём хроменьком Штадлере, так хлеб пошёл не тот, уже нет таких тоненьких, почти как волос, корочек.

КроНа, почему-то нет домашних тестомесов такого типа, ясно что убирая одну спираль, миксер перегружается. но в планетарниках с двумя крюками чаша не вращается