Тема:
< Назад 1 ... 90 91 92 93 94 [95] 96 97 Вперед >

Машинки для изготовления пельменей, равиоли

Избранное
Жаник
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 10 Февраля 2018, 23:23

Я делаю домашнюю пасту из семолы и без яйца. И как тесто для пельменей такой состав не вижу. Мне милее классика по вкусу все же. Но на рОботе попробую и это.
Динамит
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 17 Февраля 2018, 01:36

Попытались, на днях, сделать рыбные пельмени, и... не вышло. Тресковый фарш категорически отказался пропихиваться в трубочку, что подтверждалось трескотнёй механизма робота (китайский продавец любезно прислала несколько картинок с пояснениями по работе машинки, так на одной значилось что когда поршень выдавливающий начинку доходит до нижней точки то механизм начинает издавать щелчки - это нормально, успокоила инструкция), так вот здесь щелчки были ненормальными - начинки полная ёмкость, только, вот, она не хочет, видите ли, лезть в пельмень. Руками лепить пельмени как-то не захотелось (это при живой то, или как она там, пельменьмашине) и фарш пошёл на котлеты.
Caprice
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 17 Февраля 2018, 01:58

Динамит, может, кусочки фарша были крупноваты? Или машинка не совсем верно была собрана?
Жаник
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 17 Февраля 2018, 10:02

Динамит,
О! Эти щелчки при пустой чаще меня чуть с ума не свели.... Думала все. Конец роботу. Осмотрела, обнюхала-все цело)))) а оно вон как....Спасибо!
А какой консистенции был рыбный фарш?
Fifanya
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 17 Февраля 2018, 11:00

Цитата: Жаник от 17 Февраля 2018, 10:02
А какой консистенции был рыбный фарш?
Динамит может и вправду  густоват фарш был?
Динамит
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 17 Февраля 2018, 11:36

Насчёт густоты фарша  - его, как обычно, прокрутили три раза. Сухим он тоже не был. Значит дело ещё в чём-то. Может отсутствие жира, может ещё что. Ладно, переживём. Рыбные пельмени мы раза два-три в год делаем, а мясные гораздо чаще, так что робот не будет скучать!




Сегодня с роботом случилось забавное происшествие. Приготовили три вида теста - семола с яйцом, Нордик с яйцом, семола пополам с мукой общего назначения с яйцом, все три теста - заварные. Первое, правда, полежало в холодильнике после неудачного опыта с рыбным фаршем. Закладываем в машину первое, начинаем крутить ручку - раздаётся постоянный треск, фарш подаётся как-то рывками. Караул!!! Не буду описывать всё подробно, но дело оказалось в слишком плотном тесте. Когда убрали прежнее тесто и заправили самое последнее, бывшее самым мягким, всё тут же пошло "как по маслу" - и треска нет и фарш идёт хорошо и главное - рваных практически нет! Добавили чуть кипятка к двум первым сортам теста до состояния "чуть липкости к рукам" и с ними тоже всё получилось нормально.  Так опытным путём узнали, что разные сорта муки это дело вкуса, а само тесто должно быть чуть липкое. Перед закладыванием в робота его слегка обваливаем в муке и всё- ОК! Наверное этим и объясняется наличие в аппарате специальной ёмкости для муки. А, в общем, как всегда - опыт лучший учитель. Теперь, вот, думаем, может ещё раз с рыбным фаршем попробовать?
Катерок87
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 17 Февраля 2018, 22:38

Цитата: Динамит от 17 Февраля 2018, 11:36
Наверное этим и объясняется наличие в аппарате специальной ёмкости для муки.
А вы постоянно подсыпаете муку в эту ёмкость во время работы или как она используется?





Цитата: Динамит от 17 Февраля 2018, 11:36
Теперь, вот, думаем, может ещё раз с рыбным фаршем попробовать?
Напишите пожалуйста что получится!
Динамит
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 18 Февраля 2018, 00:38

Цитата: Катерок87 от 17 Февраля 2018, 22:38
А вы постоянно подсыпаете муку в эту ёмкость во время работы или как она используется?
Мука расходуется очень экономно - в начале насыпаем в эту ёмкость три стол. ложки муки  с горкой (по одной в каждый сектор) и в процессе работы досыпаем где-то еще по ложке, но уже без горки, и, обработав 2 кг. фарша, остаётся не использованной пару ложек муки.
Цитата: Катерок87 от 17 Февраля 2018, 22:38
Напишите пожалуйста что получится!
Конечно.
Катерок87
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 18 Февраля 2018, 15:15

Цитата: Динамит от 17 Февраля 2018, 11:36
всё тут же пошло "как по маслу" - и треска нет и фарш идёт хорошо и главное - рваных практически нет!
Выше другие пользователи писали,что крышку контейнера с мясом постоянно нужно открывать и что там поправлять. У вас как получалось?
Динамит
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 18 Февраля 2018, 16:31

Цитата: Катерок87 от 18 Февраля 2018, 15:15
Выше другие пользователи писали,что крышку контейнера с мясом постоянно нужно открывать и что там поправлять. У вас как получалось?
Там вот в чём дело - чтобы поршень начал выдавливать фарш в трубочку, направляющая резьбовая втулка поршня должна верхним концом упереться в крышку, так вот, она иногда начинает так сильно приподниматься что, несмотря на железную скобу, удерживающую крышку, начинает её приподнимать и крышку потом очень трудно освободить от скобы. Приходится втулку  завинчивать вниз чтобы она не сильно поднималась. Но так не всегда происходит, видно надо опытным путём определить как накручивать поршень на втулку и сколько закладывать фарша и этой проблемы не будет. Прибор хороший но надо понять все его тонкости и всё будет в порядке, но на это нужно время и... продукты.
Lisichkalal
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 19 Февраля 2018, 19:56

С этими пельменными машинами только опытным путем. У меня обычная, механическая. Вот я долго не использовала и снова ошибки были и брак. Зато на следующий день отлично накрутила пельменей из 3 кг фарша.
Felix777
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 02 Марта 2018, 19:15

Прочитал почти все 95 страниц , но к сожалению уже после покупки этого китайской башни робота. Дабы не писать дважды, публикую мой отзыв на алиэкспресс
Kрасная цена этому устройству 320 юаней, как оно в общем и стоит в другом месте, как выяснилось позднее. Вид готового продукта не презентабелен, отрегулировать толщину теста не возможно, удобство в работе на 3+ : фарш который не прогнать составляет порядка 10%, приходится толкать в ручную, очень восприимчив к упругости теста, паспорт сугубо на китайском, пока много брака. Из плюсов: Kонечно в ручную сделать 70 пельменей за 15 минут имхо не возможно. В общем за 3000 руб. это отличное устройство, но с пересылкой ЕМС и комиссией посредника это точно не вариант. Покупкой на 80% доволен, но жалко переплаченных денег. Итог: Самое главное не ждите, что ваши пельмени будут как из магазина и не в коем случае не давайте продавцу свой емайл, совпадение или нет, но в день когда был послан им емайл мне пытались поломать фэйсбук и были проблемы со входом на али и алибабу. Важно: Перед покупкой обязательно почитайте большую дискуссию на хлебопечкеРу и посмотрите видео.
Additional Feedback I left
Прошло 2 недели использования, сделано сотни 3 или 4 нечто похожего на вареники, устройство полный шлак, хрень для любителей мазохизма:
1) Очень чувствительно к тесту: крутое трещит механика, чуть жиже плывет плывет и рвется.
2) Фарш чуть суше и/или крупнее просто перестает лезть в трубку подачи.
3) механизм обсыпки мукой резака работает плохо, чуть что мука не сыпется, и тут же все начинает липнуть.
4) Все крайне хлипкое по китайски.
 Крайне разочарован покупкой, ибо если и работает то крайне плохо: внешний вид конечного продукта ужасный и тесто получается толстое. Буду продавать, кому надо ищите на авито мой экземпляр. Может у вас получится.
Caprice
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 02 Марта 2018, 22:48

Цитата: Felix777 от 02 Марта 2018, 18:15
4) Все крайне хлипкое по китайски.
Вот именно это меня сильно смутило. Посмотрев видео о разборке аппарата, увидела, что сплошной хрупкий пластик и отсутствие более-менее прочных деталей. Плюс, цена намного более высокая, чем я платила за мою металлическую машинку.
Felix777
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 02 Марта 2018, 22:55

Цитата: Caprice от 02 Марта 2018, 22:48
Посмотрев видео о разборке аппарата, увидела, что сплошной хрупкий пластик и отсутствие более-менее прочных деталей
Ну не до такой степени, хрупкое это загрузочный лоток для теста, пресс для начинки, корпус собранный на хлипких винтах
 Но шестерни и прочие силовые элементы выполнены на оценку 4
Обидно во всем этом что поведение не предсказуемо, ибо вчера ты мог сделать 100 штук на ура(кривых косых, но без голимых косяков хотя бы), а на следующий день ты терпишь полное фиаско..
Заказал Атлас 150 с комплектом насадок для различной пасты и равиоли, ибо позавчера убил еще электрический паста делатель(типа филипса, но итальянский) и понял что девайс должен быть железным. Надеюсь итальянская штука будет лучше китайской.
Caprice
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 02 Марта 2018, 23:10

Цитата: Felix777 от 02 Марта 2018, 21:55
Заказал Атлас 150 с комплектом насадок для различной пасты и равиоли, ибо позавчера убил еще электрический паста делатель(типа филипса, но итальянский) и понял что девайс должен быть железным. Надеюсь итальянская штука будет лучше китайской.
Насадки для равиоли в тестораскатках - тоже, как по мне, не самая удобная вещь. С ними работать достаточно не легко. Из моего опыта, удобнее раскатывать тесто тестораскаткой, а равиоли уже формировать вручную платами для равиоли.
Но, это мое личное впечатление. Надеюсь, Вы лучше с этим справитесь.
Felix777
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 02 Марта 2018, 23:18

да она там до кучи идет, по видео видел что тоже не айс. Основное паста. С пельменями теперь не знаю что делать. В ручную тоскливо на большую семью лепить, да и скучное занятие..
Динамит
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 03 Марта 2018, 00:36

Felix777,
Ваше разочарование понятно, но я подобно коту Матроскину "со своею Муркою ни за что не расстанусь"! 
Felix777
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 03 Марта 2018, 00:41

вы видимо нашли у нее точку ДЖИ... и потом вполне возможно что они внешне похожи но есть много модификаций, да и допуски у подобных продуктов весьма велики. в моей версии посыпалка отвратная , а то что я точно понял это на резак надо сыпать муку нещадно ибо иначе будут вилы. а у моей версии сыпет плохо.
Caprice
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 03 Марта 2018, 01:07

Цитата: Felix777 от 02 Марта 2018, 22:18
С пельменями теперь не знаю что делать. В ручную тоскливо на большую семью лепить, да и скучное занятие..
Они теперь будут выглядеть, как равиоли
Максимум, у Вас есть опции:
1. Приспособиться к роботу.
2. Купить плату для равиоли, если не понравится работать с насадкой для равиоли.
При желании, можно еще опций напридумывать
Felix777
Машинки для изготовления пельменей, равиоли | 03 Марта 2018, 01:18

или купить промышленный станок... и начать промышленное производство. Проще правда заказать услугу по ручной лепке, не так и дорого  стоит судя по объявлениям на авито, куда планирую сдать свои агрегаты.
Но крайне странно что машинки представлены всего двумя моделями, по большому счету, в бытовом сегменте.
< Назад 1 ... 90 91 92 93 94 [95] 96 97 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Сметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцомТушеная капуста с курицей и рисомХлеб с карри и подсолнечником

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения