Тема:
< Назад 1 ... 113 114 115 116 117 [118] 119 120 121 122 123 Вперед >

Тестомесильные машины

Избранное
Питер Пуш
Тестомесильные машины | 26 Декабря 2017, 01:36

Цитата: nila от 26 Декабря 2017, 00:45
А вот про влажность не знаю что сказать.
nila, под влажностью теста подразумевается вес воды, выраженный в процентах от веса муки. Вес муки всегда 100%. Например: мука 500г, вода 300г, тесто 60%. Влажность теста сразу дает представление о том, какое это тесто - как оно будет себя вести и какой из него получится хлеб. Я не случайно взяла для примера цифру 60% влажности. Для пшеничного хлеба из отечественной муки это золотая середина. Тесто из 500 г муки и 300 г воды легко вымесится и будет не крутым и не влажным, а оптимальным. Хлеб из такого теста можно испечь не только в духовке, но и в хлебопечке, которая куда более чувствительна к содержанию воды.
52-58% влажности - это очень крутое тесто. Обычный пшеничный хлеб имеет влажность 60-64%. Выше 70% - это очень влажное тесто. Будут вопросы, не стесняйтесь. Удачи!


milka80
Тестомесильные машины | 19 Января 2018, 20:37

Девочки, Larssevsk, marlanca, Marpl, Элен, Clara подскажите, как вам First FA-5259-2 по прошествии времени? Не жалеет о покупке? Как и прежде, рассматриваю его для вымешивания фарша для сосисек и ветчины, а также крутого теста для лапши. Может еще для меренги. Справится ли? Может опыт был?
Larssevsk
Тестомесильные машины | 19 Января 2018, 20:48

Ирина, я не эксперт, т.к использую его только как миксер для всяких - разных запеканок и вымешивания яиц для них. Но зато регулярно  . Крюками даже ни разу не пользовалась . Мои потребности он удовлетворяет на 100%
marlanca
Тестомесильные машины | 19 Января 2018, 20:57

milka80,
Ирина я себе взяла KitchenAid, поэтому Firsta продаю сейчас, но меренгу он делал шикарно....
milka80
Тестомесильные машины | 20 Января 2018, 10:18

Цитата: marlanca от 19 Января 2018, 20:57
milka80,
Ирина я себе взяла KitchenAid, поэтому Firsta продаю сейчас, но меренгу он делал шикарно....
А что все таки не устроило в First-е?
marlanca
Тестомесильные машины | 20 Января 2018, 10:30

Цитата: milka80 от 20 Января 2018, 10:18
А что все таки не устроило в First-е?
Техника абсолютно разных классов и возможностей, мне кажется не совсем правильно их сравнивать....
milka80
Тестомесильные машины | 20 Января 2018, 11:30

Цитата: marlanca от 20 Января 2018, 10:30
Техника абсолютно разных классов и возможностей, мне кажется не совсем правильно их сравнивать....
А я не прошу сравнивать ))) Что то же побудило к покупке более дорогой модели. То что они разные - это я знаю. На что не способен Ферст, раз заменили его Киченом? 
marlanca
Тестомесильные машины | 20 Января 2018, 12:19

milka80,
Цитата: milka80 от 20 Января 2018, 11:30
Что то же побудило к покупке более дорогой модели.

Моё желание иметь КитчнА, возможность использования доп.насадок и естественно больше возможностей...)))
marika33
Тестомесильные машины | 20 Января 2018, 13:30

Цитата: marlanca от 20 Января 2018, 12:19
Моё желание иметь КитчнА
это превосходная техника! Поздравляю!
Jennie
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 11:18

Добрый день. Обращусь к знатокам и модераторам. Заказала на день рождения семье подарок в виде планетарного миксера))) Озадачила всех, как говорится. В итоге, остановились мы на двух марках - Kenwood и Bosch
В бош мне показалось, что чаша маловата - 3,9 литра, у кенвуда идет 4,6.
Сначала хотела вместе с мясорубкой все брать, но потом решили покупать отдельно мясорубку, отдельно кухонную машину.
Что скажете по маркам? Что посоветуете? Может, уже кто-то пользуется? Потому что отзывы положительные в интернете и на ту, и на другую марку
Рома
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 11:45

Женя, в соседней теме ты спрашивала у меня про тестомес...Выбирать тебе.
 
Но, показываю тебе замес теста в комбайне Кенвуд Замес хлебного теста (пшеничного и пшенично-ржаного) в комбайне и вручную

Покупать ли отдельные приборы или на одном основании, это покажет только необходимость.
Например, на кенвуде есть стеклянный миксер на 2 литра (использую летом для заготовок)...но что делать если нужно приготовить всего стакан сока-смузи-коктейля? Правильно - иметь маленький миксер.
Мясорубка есть на кенвуде и сильная, но когда нужно смолоть всего 300-500 грамм фарша? Правильно - иметь маленькую мясорубку (у меня Зелмер)

И так далее...можно рассмотреть каждый прибор и его необходимость
Jennie
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 12:34

Рома, да, вот в том-то и проблема))) Определиться. Потому что мясорубку тоже очень надо. У меня вообще еще старинная, ручная))) Но муж сдался, сказал, что пора покупать электрическую. Маленький стаканчик и блендер у меня есть отдельно, пользуюсь сейчас им активно. Но так как увлеклась хлебом и выпечкой, пришла пора заказать что-то посерьезнее, вот этого:
Тестомесильные машины
Бесспорно, очень удобен. Как перемолоть 1 помидорку, так и взбить 1 яйцо, но что-то серьезное точно не сделать.
Склоняюсь к кенвуду, посмотрела смешной тест-драйв, кто-то выкладывал на форуме здесь =))) По кенвуду отзывы явно лучше, чем по Бош. Ну и , видимо, мясорубку куплю отдельно.




Не могу добавить фото. выбираем между стеклянной и металлической чашей.
стеклянная модель Кухонная машина Kenwood Chef Sense KVC5100Y
или все-таки лучше металл?
СоНика
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 12:57

Евгения, ох, я   билась в поисках эл.мясорубки, выбрали  и купили    где-то в шкафу живет, после одноразового мучения, а пользуюсь измельчителем или мясорубкой на тестомесе Боманн, который не порекомендую друзьм 
Светлана777
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 13:08

Евгения, я тоже металась с выбором Кенвуд или Бош, в итоге купила на КУ Китчен классик и теперь не представляю как без него жила. (цена вместе с доставкой обошлась в 2р дешевле чем у нас по акции на тот момент)
Цены конечно у нас совсем не гуманные, посмотрела я на Kenwood Chef Sense KVC5100Y, . (( лично мое мнение что металлическая практичней, конечно 2 разные чаши лучше, но при одном выборе практичней металл)
Цитата: СоНика от 11 Февраля 2018, 12:57
где-то в шкафу живет, после одноразового мучения,
ого, это что за марка такая? (((мне повезло хоть здесь, я не выбирала, мужу срочно потребовалась и наверное что в магазине предложили то и купил  -  Кенвуд, и уже 12лет она у нас, пашет постоянно, )
Annutka
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 13:18

Евгения, четыре года у меня тестомес Bosch XL, не нарадуюсь, вымешивает любое тесто не напрягаясь, чаша металлическая, большая, и к нему блендер тоже с большой чашей. Брала в минимальной комплектации, т.к. есть отдельная мясорубка и отдельный небольшой комбайн тоже Bosch, который прекрасно все взбивает, режет, шинкует.
СоНика
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 13:23

Светлана, вот  и мне супруг   выбирал в подарок тогда   Здесь тема есть, благодаря этому аппарату, я и решилась зарегистрироваться. Отзывы о нем хорошие, автор темы мне нравится, а вот сам  Кух. комбайн-тестомес BomannКМ 379  - НЕТ!  Мясорубка лучше мощного Редмонта, не приходится так часто разбирать и чистить по ходу работы, но она располагается  высоко, надо   придумать что подставить, горожу, как в цирке. Результаты переработки летят во все стороны (приходится закрывать все пленкой,   то ли мясо крутить, то ли пленку держать?) , затекает во внутрь, как только не исхитряюсь прикрывать и чистить   Тестомес скачет, гремит так, что переключается от вибрации заданная скорость и приходится почти лежать на нем, из боязни, что взлетит, на густом тесте. Жидкое без проблем. ХП справляется лучше и  не накручивает тесто, как он на крюк. Для меня это выброс денег получился, а не подарок. Но на сайте народ хвалит, им нравится   все мы разные. Хотя один + есть - чаша   металлическая, удобная, большая. Вот теперь думаю куда его деть..., убрать, продать...? чтобы место освободить.
Jennie
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 15:53

В общем, девушки, пока мы думали и обсуждали, муж позвал посмотреть))) В итоге, заказали и купили, потому что акция - покупаешь кенвуд машину+ 4 насадки в подарок) Эх, понеслась душа в рай  Купили кухонную машину, заказали насадки бесплатно - мясорубку, терку, блендер и комбайн))) Короче, они самые дорогие, остальное решили, если что, то докупим. Из насадок понравилась мороженщица, но мне кажется, что это побаловаться раза 2. И измельчитель маленький, но он недорогой, куплю на бонусы потом. Не совсем поняла разницу между шинковкой и теркой. Шинковка работает через диски, а терка - круглыми насадками, как в мясорубке, но смысл тот же. В общем, до дня рождения придет =))) Буду писать обзор и пробовать. Расскажу 
Светлана777
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 17:16

Евгения, поздравляю, главное муки выбора благополучно и быстро разрешились.
Jennie
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 17:41

Светлана777, расскажу, как заберу))) Но пока впечатления только положительные.
Ой, я бы еще два года выбирала. Это у меня муж обстоятельный - все обзоры изучит,все отзывы прочитает, все сравнит, потратит неделю, но зато потом покупкой все довольны))) У меня терпения на все это не хватает =()))))
СоНика
Тестомесильные машины | 11 Февраля 2018, 18:11

Евгения, поздравляю  
У мно супруг спит и видит мороженицу.
< Назад 1 ... 113 114 115 116 117 [118] 119 120 121 122 123 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Масло черного кунжута домашнего отжима на маслопрессеМасло белого кунжута домашнего отжима на маслопрессеСметана 10% домашняя на закваске «Бакздрав»Хала (Jeffrey Hamelman)Квас, кисель овсяный на основе закваски «имунно» БакЗдравПирожки жареные со шпинатом и яйцом

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения