Пирог из творожного теста фруктовый

Пирог из творожного теста фруктовый

Категория: Выпечка

Ингредиенты
На противень размером 40х30 или форму Ø 28 см
тесто:
Мука	300 гр
Разрыхлитель	2 чайн. ложки
Сахар	75 гр
Ванильный сахар	1 пакетик
Соль	щепотка
Творог (жирность не имеет значения)	150 гр
Молоко	100 мл
Масло растительное	100 мл
Цедра лимонная по желанию
начинка:
Любые фрукты
По желанию изюм или орехи
покрытие:
Яичные белки	3
Сахар	50 гр
Ванильный сахар	1 пакетик
ИЛИ
Абрикосовый конфитюр	3 стол. ложки
Вода, коньяк или ром	1 стол. ложка

Способ приготовления

• тесто:
  
• Муку перемешать с разрыхлителем и замесить тесто. Большую часть теста раскатать по бумаге для выпечки, из остального теста сделать бортики высотой 2,5 - 3 см. Тесто посыпать 2-мя столовыми ложками манки.
  
• Яблоки (примерно 1 кг) очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину и нарезать пластинками толщиной примерно 3 мм. Уложить на тесто "черепицей", посыпая каждый слой изюмом и корицей.
  
• 
  
• Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°).
  
• Конфитюр подогреть, добавить воду или ром, перемешать и смазать готовый пирог.
  
• Если же, как у меня, у вас в холодильнике завалялись белки, то...
  
• Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахар и ванильный сахар (можно капнуть лимонного ароматизатора), взбить до растворения сахара. Покрыть белками готовый пирог и вернуть на несколько минут в духовку, чтобы белки подрумянились.
  
• 
  

 

Примечание

Мне в наборе со скребками для теста кондитерский гребень дали (всё за 1 рупь европейских денег ), вот им и прошлась по кругу (крупными зубцами).

 

Стеллочка а сколько примерно времени при 180° с конвекцией пирожок печётся?

Танюша, не получилось время засечь. Как тесто подрумянится, готово.

у меня готовность через 40 мин

вот моё творение:3 персика+1груша+1банан







Угощайтесь

Стелла большое спасибо за рецептик и за идею фруктов