Тема:
 [1]

Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера

Избранное
Tatianka
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 01 Апреля 2010, 13:43

Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Если замешивать вручную по оригинальному рецепту, пропорции такие:
Мука 1 кг
Свежие дрожжи 30 г
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Вода 625 мл
Для хлебопечки подойдёт половина порции, которую мне любезно помогла высчитать Cubic:
Мука 500 г
Свежие дрожжи 15 г
Сахар 1 ст.л.
Соль 0,5 ст.л.
Вода 300 мл

Способ приготовления

  • Джейми Оливер хлебопечкой не пользуется, тесто это замешивает руками, как наши бабушки - в горке из муки делает углубление, всыпает дрожжи, немного воды, соль, сахар.

  • Как видно, масла в этом рецепте нет, но тесто от этого ничуть не пострадало, поднялось хорошо, и работать с ним было очень просто.


               

Примечание

Я его делала для рулета по рецепту опять же Джейми Оливера (хлебный рулет с ветчиной, сыром, яйцом и базиликом).
Вот рецепт собственно рулета: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=46768.0

Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера

               
anneta21
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 22 Апреля 2010, 14:05

А на каком режиме это делать в ХП Панасоник? На базовом?
Tatianka
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 22 Апреля 2010, 14:07

anneta21, Вы только тесто собираетесь делать или хлеб сразу из него печь?
в любом случае, всё на базовом
anneta21
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 22 Апреля 2010, 14:36

Цитата: Tatianka от 22 Апреля 2010, 14:07
anneta21, Вы только тесто собираетесь делать или хлеб сразу из него печь?
в любом случае, всё на базовом
И сразу хлеб печь.
Tatianka
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 07 Мая 2010, 13:18

anneta21,ну что, как хлеб получился?
anneta21
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 09 Мая 2010, 16:36

Да, спасибо!
Но моим больше понравился другой -
из смеси пшеничной и ржаной муки с топленым молоком Завтра уже в третий раз печь его буду.  
Диджей
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 08 Декабря 2010, 20:00

Приготовила хлебушек по рецепту
Стоит остывает.  Делала на сыворотке, и первый раз на живых дрожжах. Чувствую что запах другой. 
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера
 
Tatianka
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 08 Декабря 2010, 20:22

Диджей , да, на живых дрожжах совсем другое дело. я теперь всегда только на них готовлю хлеб! расскажете после пробы, как Вам хлебушек
Ольга из Воронежа
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 04 Апреля 2011, 09:29

Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера

Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера

Благодарю за рецепт!!!
Tatianka
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 08 Апреля 2011, 20:25

Ольга из Воронежа, на здоровье! Какой красавец у Вас получился! 
14anna08
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 25 Декабря 2011, 14:38

подскажите пожалуйста описание вашего рецепта базовый, чтобы я знала на каком будет у меня.
Рома
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 25 Декабря 2011, 15:12

Вот здесь автор рецепта говорит, что все делается на БАЗОВОМ (основном) режиме в х/печке

Цитата: Tatianka от 22 Апреля 2010, 14:07
anneta21, Вы только тесто собираетесь делать или хлеб сразу из него печь?
в любом случае, всё на базовом

14anna08, проставьте в своем профиле МОДЕЛЬ своей х/печки, объем мерного стакана к ней и местожительства - быстрее и правильнее будет оказана вам предметная помощь
druzh
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 03 Декабря 2012, 22:42

Цитата: Tatianka от 08 Декабря 2010, 20:22
Диджей , да, на живых дрожжах совсем другое дело. я теперь всегда только на них готовлю хлеб! расскажете после пробы, как Вам хлебушек

Подскажите, пожалуйста, а как использовать живые дрожжи, если пользоваться ТОЛЬКО хлебопечкой для замеса и выпекания..? возможно ли это
Tatianka
Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера | 07 Декабря 2012, 17:30

druzh , возможно, конечно. Берете из рассчета 2 грамма дрожжей на 100 грамм муки.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Бескорковый хлебБезглютеновый дрожжевой творожный хлебушекЯблочная запеканка со штрейзелем (медленноварка)Кабачок, запеченный в духовке с сыром или соусом а-ля пестоЧерника натуральная в собственном сокуСуп Рамэн с листовой свеклой мангольд

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения