Французский хлеб

Французский хлеб с сухим молоком в хлебопечке Panasonic SD-YR2550 (+видео)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Пшеничная мука	400 г
Сухие дрожжи	1 ч. л.
Сухое молоко	1,5 ст. л.
Соль	1,25 ч. л.
Сливочное масло	1 ст. л.
Вода	280 г

Способ приготовления

Всем доброго времени.
На Hlebopechka.ru меня просили приготовить Французский хлеб с сухим молоком по проверенному рецепту, чтобы сравнить качество выпечки в старой и новой хлебопечке.
Делюсь процессом и результатом.

Ингредиенты очень просты. Сначала засыпаем муку 400г
Для дрожжей в SD-YR2550 есть отдельный диспенсер, поэтому дрожжи засыпаем в конце. Муку просеиваем

Добавляем сухое молоко 1,5 ст. л.
Насыпаем соль 1,25 ч. л.

Выкладываем в форму для выпечки 1 ст. л. сливочного масла

Заливаем 280мл. воды

После установки формы для выпечки в хлебопечку засыпаем 1 ч. л. дрожжей в диспенсер

Готовим на программе "Французский хлеб" 5 часов 40 минут

После звукового сигнала вытаскиваем хлеб и оставляем остывать на решётке

Мякиш получается воздушный, а корочка хрустящая.
Приятного аппетита!
Для удобства и наглядности можно посмотреть видео

Отличный француз вышел! Благодарю за «эксперимент»!

А соли-то сколько? Тут и граммы и столовые ложки и чайные, именно у соли.

[чайные ложки]

А соли-то сколько? Тут и граммы и столовые ложки и чайные, именно у соли.

В правильном рецепте чайные ложки, это рецепт из книжки-инструкции к Панасоникам.

Соли 1,25 чайных ложки. Спасибо за внимательность

На 400 граммов муки печь хорошо промешивает? Я как стала делать хлеб на 400 граммов муки стали регулярно происходить недомесы муки в тесто. Мука забивалась в углы и оставалась на готовом хлебе совсем неаппетитными комками. Поэтому стала сначала включать на отдельный замес и подправлять силиконовой лопаткой, а потом уже ставлю на программу. У меня дрожжи тоже идут в отдельный диспенсер.

Промешалось хорошо, я никогда не использовал силиконовую лопатку. Скажу больше, уже снял ролик по сдобному хлебу, там 600г муки и всё хорошо промешалось. Хлеб огромный получился. На следующей неделе поделюсь

[Юрий Железняков]

Юрий Железняков, Юрий Железняков, спасибо за рецепт и фото. Пекла 2 раза в модели 2512, получился плотным.