"Молочная девочка" с лимонным поссетом (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

«Молочная девочка» с лимонным поссетом (+видео)

Ингредиенты

Бисквит

Молоко сгущенное

600 г

Яйцо С1

3 шт.

Разрыхлитель

15 г

Соль

1/3 ч. л.

Ванильный ароматизатор

по вкусу

Мука пшеничная в/с

240 г

Лимонный поссет

Сгущенное молоко

550 г

Сливки жирностью

33-36% 225 мл

Сок лимона

200 мл

Лимонная цедра

1-2 ст. л.

------------------ ---------------

Форма d

20 и 18 см

Если поссет жидкий

Желатин б/р

220 Бл 15 г

Вода кипяченая холодная для желатина

90 г

Способ приготовления

На силиконизированной бумаге нарисовать круги диаметром 20 сантиметров. Нужно 5 листов. Перевернуть рисунком вниз.

Муку смешать с разрыхлителем.

Все продукты нужно взять комнатной температуры. В чашу влить сгущенное молоко. Добавить яйца и соль, ванильный ароматизатор. Взбить до появления пузырей.

К жидким ингредиентам просеять сухие. Перемешать миксером на низких оборотах.

Промешать лопаткой. Тесто, как сметана средней густоты. Тесто накрыть и оставить на 15 минут.

Бумагу положить на противень. В каждый круг выложить 2-3 столовые ложки теста. Распределить по рисунку. Должен получиться тонкий слой.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 6-8 минут. Коржи должны начать менять цвет. Вынуть из духовки.

Обрезать коржи при помощи кольца или шаблона до диаметра 18 сантиметров. Убрать лишне.

Дать остыть. Не складывать в одну стопку. У меня 10 коржей.

С лимонов снять цедру и выжать сок.

Холодные жирные сливки и холодное сгущенное молоко взбить до загустения. На это уйдет 3-5 минут.

Добавить цедру и сок. Перемешать в течение 1-2 минут.

Поссет должен стать, как густая сметана. Если подвели продукты и поссет не загустел, то добавьте растопленный желатин.

Борта кольца затянуть ацетатной пленкой. Собрать торт, чередуя коржи и поссет. Торт накрыть. Поставить в холодильник на ночь.

Достать. Снять пленки и кольцо.

Выровнять кремом и украсить по своему усмотрению. Я выравнивала этим кремом. У меня ушла одна порция. Нарезать и наслаждаться.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Предлагаю приготовить очень популярный торт "Молочная девочка". Вариантов этого торта множество. Я предлагаю свой. Вместо крема я буду использовать лимонный поссет. Рецепты его приготовления разнятся. Я покажу свой вариант. Для поссета нужно использовать только качественные продукты, иначе он не загустеет. если все же подвели продукты, то положение можно исправить, добавив в поссет желатин. Торт получается очень ароматный, сладкий. Явственно чувствуется кислинка и аромат лимона. Десерт нежнейший, мягкий и сочный. Готовится абсолютно просто из доступных продуктов. Рекомендую!

Видео рецепта

Анжела ты, как меня услышала Накопилось несколько банок сгущённого молока и сгущённых сливок, думала куда бы их пристроить и тут твой чудесный тортик Постараюсь на следующей неделе испечь С меня отчёт

Татьяна, надеюсь понравится. У меня еще есть кекс на сгущенке. Тоже вкусный.

Какой прекрасный торт! Всё как любит моя внучка: белый, нежный, с лимонным ароматом (не любит торты шоколадные и с орехами – полная моя противоположность в этом плане )
Спасибо за рецепт! Испеку ей на НГ.

Вики, спасибо. буду рада, если понравится такой вариант этого торта. Если любит внучка явную кислинку и вкус лимона, то это именно оно.

Интересный вариант, хочу приготовить.
А можно меньше лимонного сока в пасёт добавить, чтобы менеше кислинка была?

moleka, автор вам уже не ответит. А мне кажется можно. Пробуйте на свой вкус, лимонный сок ведь сглаживает сладость сгущёнки и дает вкусовую кислинку.