Нежный бисквитно-яблочный торт

Нежный бисквитно-яблочный торт

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
коржи
яйца С1	4шт
сахар	120 г
рисовая мука	120 г
ванильная паста	1 ч. л.
начинка
яблочное пюре	250-300 г
пропитка
молоко	~60 г
крем
сливки 33 %	350 г
сахарная пудра	60 г
крем для выравнивания торта
сливки	150 г
сахарная пудра	30 г
_____________
D формы 19 см

Способ приготовления

Приготовить бисквит. Составляющие соединить в чаше миксера и взбить на высокой скорости не менее 10 минут. Готовая масса должна посветлеть и хорошо увеличиться в объеме (примерно в 3 раза). В несколько этапов небольшими порциями просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Готовое тесто перелить в форму. Дно формы застелить пергаментом, бока формы не смазывать. Выпекать в духовке при температуре 160 С примерно 40 минут.

Бисквит полностью остудить, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник (тогда при нарезке он будет меньше крошиться). На следующий день разрезать его на 4 коржа.

Приготовление начинки. Для начинки используем яблочное пюре. Можно взять готовое пюре для детского питания, можно сделать самим. Для его приготовления сладкие яблоки разрезать на две половинки, вынуть сердцевины с семечками, положить на противень срезом вниз и запечь до мягкости в духовке. Вынуть мякоть и измельчить в однородное пюре.

Для крема взбить до плотных пиков хорошо охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой.

Собираем торт. Корж с помощью кисточки немного пропитываем молоком, сверху распределяем яблочное пюре, на пюре выкладываем взбитые сливки. В такой последовательности собираем торт. На верхний корж выкладываем только сливки. Чтобы торт был ровным, помещаем его в кольцо и ставим в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, лучше до следующего утра. На следующий день торт выравниваем взбитыми сливками. Можно украсить по своему желанию.

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Торт очень прост в приготовлении, а результат получается превосходный. Он очень нежный, в меру сладкий, за счет яблочного пюре и сливок отлично пропитан по всему объему и просто тает во рту.

Источник YouTube

Чудесный тортик , спасибо за рецепт .
Думаю, наверное можно яблоки заменить на другие фрукты, мои яблоки не едят совсем ...
С .
И вот ещё, а сколько можно максимально хранить бисквит в холодильнике?

[Ксюша]

Ксюша,
Не знаю как с другими фруктами получится, но яблочное пюре это идеальный вариант.
В холодильнике завернутый в пленку бисквит можно хранить 5 дней - неделю.

[Гала]

Гала, Галина, вместо рисовой муки можно обычную? Нет уже времени ехать в био-магазин. У нас все тут сложно сейчас.. А тортик мне очень понравился. Если получится, то на Рождество сделаю.

Очень понравился рецепт! Уношу в копилку!

другими фруктами получится

Попробую с грушей .

[Гала]

Теперь хоть знаю куда рисовую муку пристроить
Гала, спасибо

[Гала]

Гала, Галя, какая нежность
Чудесный и не замороченный тортик
Спасибо за рецепт, унесла в копилку.
Мука только рисовая?

[gawala, Галина,]

gawala, Галина, можно использовать обычную пшеничную муку. Приготовление разбить на два этапа: испечь коржи и сделать пюре, а на другой день собрать.
gawala, Tricia,
Девочки, я очень советую. Только яблочное пюре не заменяйте, очень рекомендую в таком варианте сделать. Тортик необыкновенно вкусный, на Рождество отлично!

Только яблочное пюре не заменяйте, очень рекомендую

И это есть . Двухлитровую банку прошлогоднюю в закромах откопала вчера

[Татьяна]

Попробую с грушей .

Может быть, может быть...

Теперь хоть знаю куда рисовую муку пристроить

Татьяна,
Надя, можно пшеничную муку.

Не-не, мы с домашними сейчас на волне любви к яблокам, так что яблочное пюре будет однозначно. Вот со сливками для взбивания засада... Буду искать. В самом крайнем случае, если не найду или не смогу взбить (а это у меня частенько, я такой "кондитер", блин ) то сметанный заварной сделаю.

А какие сливки лучше для взбивания взять ? Я редко ими пользуюсь

И это есть . Двухлитровую банку прошлогоднюю в закромах откопала вчера

Вот и отлично, полдела сделано!

[Татьяна]

Татьяна, любые из этих. Еще можно сливки "Домик в деревне" 33%

[Анастасия]

если не найду или не смогу взбить

Анастасия, Домик в деревне, вроде, не проблема купить. Только их надо взбивать дольше. Сливки обязательно должны быть хорошо холодными, только из холодильника, тогда все получится.

Только яблочное пюре не заменяйте,

Ни за что! Только яблочное.

Ни за что! Только яблочное.

Поддерживаю!
Аромааат!)))

[Галина]

Галина тортик просто соблазн обязательно попробуем Ванильная паста в корже принципиально, или можно заменить просто ванилином

Ох, это очень вкусно! похоже Апфельмусс. Всем печь!