Орехово-финиковый пирог "Джамиля" (без глютена)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Финики с косточкой

250 г

Грецкие орехи

100 г

Миндаль (у меня смесь орехов)

100 г

Масло сливочное растопленное

70 г

Яйцо С1

4 шт.

Мед жидкий

1 ст. л.

Сахар коричневый (обычный)

120 г

Ванильный сахар

10 г

Крахмал кукурузный

50 г

Сок апельсиновый (у меня лимонный)

50 мл

Соль

1/3 ч. л.

Глазурь

Белок

1 шт.

Сахарная пудра

180-200 г

Лимонный сок

1 ч. л.

------------------ ---------------

Форма d

20 см

Способ приготовления

 

У фиников удалить косточки. Положить финики и орехи в измельчитель.

Импульсами измельчить массу до небольшой крошки.

Пересыпать в посуду большего объема. Влить мед и масло. Перемешать.

Белки взбить с солью, ванильным сахаром и третьей частью сахара от всего объема.

Желтки взбить до посветления с оставшимся сахаром.

Влить апельсиновый (лимонный) сок. Перемешать.

К желткам просеять крахмал и перемешать.

Вылить желтковую массу в орехово-финиковую. Аккуратно перемешать.

В три приема добавить белки. Перемешивать после каждого добавления методом складывания.

Дно формы застелить бумагой для выпечки. Бока смазать маслом и посыпать мукой или проложить бумагой. Вылить тесто. Разровнять.

Духовку разогреть до 220 градусов. Поставить пирог и сразу снизить температуру до 160 градусов. Печь 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать из духовки. Дать полностью остыть в форме. Извлечь.

К белку постепенно, размешивая, добавить пудру. Влить лимонный сок. Покрыть глазурью остывший пирог.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Пирог очень вкусный и ужасно сладкий. Вполне можно не добавлять мед и уменьшить количество сахара грамм на 20. Выпечка очень ароматная. Рекомендую!

Однозначно в закладки, только достала яблочный насыпной, съем и сразу этот испеку!

Ирина, надеюсь понравится)

Ой, Анжелочка, забыла отписаться... конечно понравился, мой любимый набор ингредиентов! Готовила как в оригинале, только без мёда и с 60 граммами коричневого сахара- 20 в белки и 40 в желтки. Помадку белковую не люблю поэтому намазала ещё горячим арахисовой пастой, она у меня почти не сладкая и сюда как раз подошла по вкусу, так что буду повторять. Спасибо за твой труд!

Ирина, я рада. На здоровье)