Лобия чыхыртмасы

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Фасоль стручковая (у меня замороженная)

400 г.

Лук-репка

1 шт.

Помидоры перекрученные (свежие)

150 мл. (2 шт.)

Яйцо

2-3 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

2-3 ст. л.

Способ приготовления

Фасоль отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг. Моей фасоли понадобилось 5 минут. Если готовите из свежей, то фасоль помыть, убрать боковую "струну", порезать на кусочки.

Вот так выглядят мои перекрученные помидоры. Заготавливаю летом. Помидоры измельчаю в комбайне, довожу до кипения массу и заливаю в стерильные банки. Закручиваю стерильными крышками. Использую в борщ, в блюда, где требуются помидоры в собственном соку или свежие помидоры, которые все равно подвергаются термической обработке. Такая заготовка у нас называется морс.

Лук режем кубиками. Кладем в сковороду и жарим до прозрачности. Заливаем морс или кладем нарезанные помидоры. Перемешиваем и доводим до кипения. Если у вас свежие помидоры, то тушим под крышкой, чтобы помидоры стали мягкими.

Всыпаем фасоль. перемешиваем. Даем немного испариться жидкости. Солим, перчим.

Яйца разболтать и влить в сковороду. Накрыть на 20-30 секунд сковороду крышкой.

Снять крышку, перемешать. Довести яйца до готовности.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Нашла в интернете два способа готовки этого блюда, даже три. Первый - показан мною.
Второй способ. Фасоль кладется в кастрюлю. Добавляется сырой лук и наливается немного воды. Тушится до готовности. Добавляются помидоры. Тушить до мягкости помидоров. Потом вливаются яйца.
Третий способ. Фасоль отваривается. Лук немного поджаривают, кладут фасоль, а сверху помидоры. Накрывают. Тушат до готовности помидоров. Вливают яйца.
Мой способ мне показался самым "вкусным". Фасоль не подвергается такой длительной термической обработке. Сохраняет свой цвет и не теряет вкус.
Блюдо очень вкусное. Можно есть, как самостоятельное блюдо и использовать, как гарнир. Рекомендую!

Анжела, даже на фото вкусно. Чыхыртма - это как яичница болтунья, а с зелёной фасолью, мням!!!
Я до сих пор влюблена в азербайджанскую кухню! Спасибо за приятные воспоминания!

Ох, какое блюдо!
Фасолю очень любим, очень!
Но я готовлю её совершенно по лентяйски, когда отвариваю, а потом просто обжариваю с яйцом.
А тут и лучок, и помидорки, и яйцо!
Мммм!!
Анжелочка, спасибо большое! Очень здОровский рецепт!