Хлодник польский

Категория: Первые блюда

Кухня: польская

Ингредиенты

Кефир

3,5% 1 литр

Сметана

20% 400 г

Вода кипяченная

0,5 л

Свёкла отварная или печенная (красная)

1 шт.

Огурец свежий

2 шт.

Редис

5-6 шт.

Лук зеленый

5-6 перьев

Укроп

5-6 веточек

Ветчина

350 г

Креветки чищенные (можно заменить крабовыми палочками)

350 г

Горчица столовая

1 чайная ложка

Сахар

1 чайная ложка

Соль, перец черный По вкусу

Сок лимонный Из

1/2 лимона

Яйцо отварное

1 шт. В каждую тарелку

Способ приготовления

В разных регионах Польши Хлодник готовят по разному. Могут добавлять или убирать какие- то из изложенных в рецепте ингредиентов (в основном это касается мяса или креветок). Я привожу данный рецепт полностью, поверьте - это очень вкусно!
Итак, готовится Хлодник очень легко: отварную или запеченную красную свеклу трём на самой мелкой тёрке. Огурцы и редис - на самой крупной тёрке.
Режем мелко укроп и зелёный лучок, ветчину - кубиком 1,5х1,5 см. Если креветки заменяем крабовыми палочками, то их тоже режем кубиком на ширину палочки.
Заливаем кефир, сметану и воду, заправляем горчицей и лимонным соком, добавляем перец, соль и сахар.
Даём нашему Хлодник настояться и остыть в холодильнике пару часов.
После этого разливаем по тарелкам, добавляем порционно разрезанное на 4 части варенное яйцо в каждую тарелку и наслаждаемся!
Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 20 мин.

Порций: Около 3-х литров