Диетический творожно-заварной крем, как десерт или для оформления выпечки

Категория: Кондитерские изделия
Диетический творожно-заварной крем, как десерт или для оформления выпечки

Ингредиенты

Сыр творожный
50 грамм
Молоко
1.5 % 500 мл
Желтки яиц с-0
2 штуки
Ванилин
по вкусу
Заменитель сахара любой
по вкусу

Способ приготовления

 1. Готовим такой сыр
 
Лёгкий творожный сыр "почти Маскарпоне"
  2. Молоко смешиваем с ванилином и нагреваем на плите до появления первых пузырьков.
 Снимаем.
 3. Желтки и сахзам взбиваем миксером до пышной пены. Продолжая мешать, тонкой струйкой вливаем горячее молоко.
 4. Моем сотейник, выливаем молочно-яичную смесь и всё время мешая лопаточкой, увариваем на половину.
 5. Остужаем полностью, периодически мешая.
 6. Берём 250 грамм заварной массы и 50 грамм творожного сыра. Хорошо взбиваем миксером. Полностью остужаем.
  Готовый крем можно есть как десерт или использовать при изготовлении диетической выпечки.

Программа: плита, миксер
Порций: 250-300 грамм

Примечание

Готовая заварная масса будет крупинками. Пусть это не смущает.
При взбивании с сыром крем приобретает однородность.
Диетический творожно-заварной крем, как десерт или для оформления выпечки

Рецепты с похожими ингредиентами


Kara
Готовая заварная масса не будет (и не должна быть) крупинками, если ее постоянно помешивать.
А если сварить в СВЧ как вот здесь Крем заварной за 3 минутки в СВЧ, то и совсем не хлопотно. Также каждые 30 секунд доставать и пару секунд взбивать миксером

Подмосквичка
Спасибо за совет. Я видела это способ.
Только там используется мука или крахмал.
Я принципиально не хотела.

Kara
Это не важно! Принцип варки крема англез един что с крахмалом, что без него

Подмосквичка
Уговорила - попробую в микре

Kara
Я раньше заварной крем терпеть не могла делать, вот это стояние у плиты в роли мешалки меня вообще не вдохновляло. Спасибо Виталинке за способ с микроволновкой, теперь заварная основа - самая незаморочная. А к ней все, что угодно, от масла до сливок (ну или от йогурта до сыра для себя любимой)! Так что попробуй

Подмосквичка



Рецепты в разделе «Рецепты кремов»

Постные блюда

Новое