[1] 2 3 4 5 6 ... 9 Вперед ►

Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

nila
Вторник, 19 июня 2018 года, 22:56 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Категория: Кулинарные рецепты
Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Ингредиенты

Холодная вода 5 л
Сахар 650 г (если любите не очень сладкий квас, тогда 400 г)
Цикорий (порошковый, растворимый) классический ( без вкусовых добавок) 2 ст.л
Лимонная кислота 1 ч.л
Дрожжи сухие 6 -7 г

Способ приготовления

  • В холодной воде смешать сахар, цикорий и лимонную кислоту.
  • Хорошо размешать и довести до кипения.
  • Выключить огонь и остудить смесь до тёплого состояния. Я обычно, чтобы скорее остыли, кастрюлю ставлю в миску с холодной водой, и воду часто меняю.
  • Когда остынет, высылаем дрожжи, размешиваем и оставляем до появления пены на поверхности напитка. Обычно на это уходит 3 -4 часа (зависит от температуры, а так же сколько сахара насыпали)
  • Появилась пена, можно считать квас готов. Развиваем по банкам и отправляем в холодильник охлаждается
  • Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)
  • Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)
  • Освежающий напиток готов!

Блюдо рассчитано на

5,5 л готового кваса

Время приготовления:

Длительность подготовки 5 мин + время на закипания воды, остывания и настаивание с дрожжами

Программа приготовления:

Плита для закипания воды

Примечание

Этот квас готов к употреблению уже через 6 часов. Не надо возится с ржаными сухарями, с хлебной закваской. Его вкус максимально приближен к вкусу бочкового кваса, который продают на улицах наших городов в летний период.
Отлично подходит для утоления жажды, и для окрошки.


Квас - прохладительный напиток; используется также как основа для первых блюд. Это один из самых древних и распространённых русских напитков. Хороший квас должен быть густым, сытным и вкусным. Для его приготовления используются ржаной и ячменный солод, дрожжи, мука, мёд, патока, мята, ягодные и фруктовые соки, изюм. В квасе содержатся ценные пищевые вещества — углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, декстрины), белки и органические кислоты, ароматические и красящие вещества, минеральные соли и ферменты, витамины группы В. Особенности аромата, вкуса и цвета, освежающие свойства кваса обусловлены экстрактивными веществами хлебных продуктов и других компонентов, из которых он изготовлен. Приятный кисловатый вкус, остроту и свежесть, бактерицидные свойства придают квасу молочная и угольная кислоты, образующиеся в процессе его создания. Квас можно приготовить и в домашних условиях.

Поддержи автора!
velli
Среда, 20 июня 2018 года, 00:39 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Жаль что нет у меня цикория и не смогу приготовить и попробовать на вкус этот квас!
Гну
Среда, 20 июня 2018 года, 00:41 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

nila, ой, Нэля...... квас люблю, но чтобы из цикория...... Не встречала. Обязательно сделаю, потому что цикорий уважаю.
Ташенька
Среда, 20 июня 2018 года, 00:46 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Пойду-ка, пожалуй, сразу поставлю. Жара! Спасибо за такой быстрый и простой рецепт!
kavmins
Среда, 20 июня 2018 года, 00:48 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

как классно - быстро и просто, обязательно приготовлю!!!! спасибо!)
nila
Среда, 20 июня 2018 года, 00:57 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

velli, валентина, цикорий стоит копейки. И продается в любом отделе кофе-чай
Но один раз я перепутала, и вместо цикория насыпала солод. Не помню как это получилось, но особой разницы никто не заметил.
Гну, Света, я удивилась что на нашем форуме до сих пор нет такого рецепта. Думала его многие знают и пользуют.
Ташенька, Наталья, жду завтра с утреца с кружечкой холодного кваса. Как раз с работы приду и попробую.
kavmins,Марина, да, очень быстро и просто готовится, без лишних телодвижений.
Tatyana1103
Среда, 20 июня 2018 года, 06:59 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

nila, Нелечка, отличный не заморочистый рецепт и очень вкусный квас получается, давно уже на такой перешла, моим очень нравится, только не кипячу, т.к делаю с жидким цикорием.
Альбина
Среда, 20 июня 2018 года, 07:29 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Цитата: nila от Вторник, 19 июня 2018 года, 22:56
Этот квас готов к употреблению уже через 6 часов. Не надо возится с ржаными сухарями, с хлебной закваской. Его вкус максимально приближен к вкусу бочкового кваса, который продают на улицах наших городов в летний период.
Что-то мои квас перестали пить и я перестала ставить. Пока в закладки
nila
Среда, 20 июня 2018 года, 08:06 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Tatyana1103, Татьяна, с жидким циеорием тоже вариант, но я никогда не пробовала. Привыкла с сухим, растворимый. Но я кипячу, мне так надежнее почему-то. Хотя если просто растворить цикорий, сахар и лимонку в хорошо отфильтрованной воде, то процесс производства намного уменьшится. Все таки время на остывания надо не меньше 2-3 часов.
Альбина, у вас наверное просто нет такой жары еще, как у нас. Мы тоже перестаем пить, как а жара спадает. Даже в августе уже делаю квас, и варю компоты намного реже. Переходим на чай и кофе.
celfh
Среда, 20 июня 2018 года, 08:16 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Неля, обязательно сделаю!
Ритусля
Среда, 20 июня 2018 года, 08:18 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Ой, Нелечка, и я к тебе за кваском. Люблю квасок в любое время года! Очень его уважаю.
Уже написала в список покупок на сегодня сухой цикорий и лимонную кислоту. Как куплю, так сразу и сделаю.
Нелечка, спасибо большое!
Нелечка, а емкость с теплой дрожжевой водой потом надо целлофаном каким накрывать?
nila
Среда, 20 июня 2018 года, 08:34 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

celfh, Татьяна, надеюсь понравится этот квас!
Ритусля, Рита, я делаю в кастрюле, в кастрюле и остужаю. Дрожжи добавила, и просто прикрываю крышкой, не плотно, с щель. Никакими целофанами не пользуюсь. Только начинает играть, и проявляется пена, переливаю в две 3-х л банки
ANGELина BLACKмор
Среда, 20 июня 2018 года, 09:05 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

А еще можно взять, вместо цикория, квасное сусло. И тоже получится быстроквас (сухари снова не у дел будут)))))
nila
Среда, 20 июня 2018 года, 11:15 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

ANGELина BLACKмор, Наташа, я впереди написала, что использовала вместо цикория солод, нормально получалось!
Но то уже совсем другой рецепт
Гюзель62
Среда, 20 июня 2018 года, 13:16 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

nila, Неля. Офигеть!!! Вот чего только на нашем сайте не узнаешь?квас... из цикория? Просто волшебство какое- то( или « алхимия»)! Спасибо за рецепт, надо попробовать. Хотя жары у нас такой нет, полпорции хватит...
Mirabel
Среда, 20 июня 2018 года, 13:37 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

nila, Неля, аааа прелесть какая! мои обожают квас и цикорий у нас есть в продаже.
Спасибо большое!
marina-mm
Среда, 20 июня 2018 года, 13:44 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

nila, Неля, интересно, интересно Осталось тепла дождаться, тогда попробую.
ANGELина BLACKмор
Среда, 20 июня 2018 года, 14:20 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Квасное сусло и цикорий (не сухой, а тоже в виде сусла) на вкус даже не отличить. Поэтому без разницы из чего делать.
Tatyana1103
Среда, 20 июня 2018 года, 14:36 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Квасное сусло: состав
Ржаная мука;
Ржаной солод с добавлением катализаторов биологического происхождения;
Мука кукурузная;
Ячменный солод.
В редких случаях добавляют сахар и лимонную кислоту. Углеводы составляют 65% массовой доли изделия. Содержание белков и органических кислот минимально и колеблется в районе 2-3 %.
Натуральные ККС от известных производителей представляют собой вязкую жидкость с высокой плотностью. На вкус заметны кисло-сладкие нотки, изредка с оттенками горечи. Запах свежей субстанции приятный, «хлебный».

Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)


Цикорий растворимый: состав
Экстракты жаренных цикория, ячменя и ржи

Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)
Специалисты также рекомендуют растворимый цикорий для борьбы с лишним весом. Он позволяет наладить обмен веществ, улучшить углеводный и липидный метаболизм, вывести из организма шлаки и «вредный» холестерин. Более того, сейчас разработан специальный напиток на основе растворимого цикория, позволяющий контролировать аппетит, что очень важно, если вы сидите на диете. Напиток так и называется – «Цикорий для похудения «Аппетит-контроль» BIONOVA®. Его обычно принимают за час до обеда и за час до ужина. Практика свидетельствует, что низкокалорийная диета в совокупности с употреблением этого напитка дают возможность избавиться в среднем на один килограмм в неделю, а чувство голода, как показывают исследования, проведенные НИИ ПИТАНИЯ РАМН, уже через 45 минут снижается на 64%.
Цикорий безопасен и не имеет противопоказаний для подавляющего большинства здоровых людей.


ANGELина BLACKмор, Наташенька, я думаю разница всё же есть.
А ещё в таком квасе используют растворимый кофе вместо цикория. Как говорится: "На вкус и цвет товарища нет."
Irinap
Среда, 20 июня 2018 года, 15:47 | Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)

Цитата: Tatyana1103 от Среда, 20 июня 2018 года, 14:36
Цикорий растворимый: состав
Экстракты жаренных цикория, ячменя и ржи
У меня на банке написано: цикорий растворимый со стевией, до этого покупала с шиповником. В составе больше ничего.
 [1] 2 3 4 5 6 ... 9 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы