Хлеб пшенично-ржано-овсяный

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 чашки

Овсяная мука
до верха добавила ложку клейковины почти полная чашка

Мука ржаная

1,3 чашки

Вода

1,5 чашки

Соль

2 ч. л.

Сахар

1,5 ст. л.

Раст. масло ( у меня было горчичное)

2 ст. л.

Сухие дрожжи

2 ч. л.

Сухое молоко
(за отсутствием оного,
использовала детское питание)

2 ст. л.

Солод (не заваривать)

1-1,5 ст. л.

Лимонный сок

1 ч. л.

Способ приготовления

 чашка 230 мл


 Режим у этого удавшегося экспромта был ОСНОВНОЙ.


 

Примечание

Вчера вечером еле добравшись в нашем славном "европейском" городе домой, я обнаружила что моя братия уничтожила весь хлеб. Погремев пустыми хлебницами, я решила закатывать рукава и браться за пекарское дело. В одной хлебопечке пекся сладенький хлеб, моим главным поглотителям, а вот с несладким решила проэксперементировать. У меня застоялась овсяная мука, я все не могла найти ей применения. И вчера (видно с усталости) пришла мысль, а не бухнуть ли мне ее в хлеб.
Основой этого рецепта стал рецепт украинского хлеба. Мне кажется что я нашла его когда-то на нашем сайте, но честное слово, не могу найти ни самого рецепта, ни его автора. За ранее прошу прощения у автора.
Загрузив все это в ведерко я обнаруживаю, что мои сухие дрожжи остались на работе. Пришлось отправлять мужа в ближайший магазин, до закрытия которого оставалось 20 минут, там естественно, того что надо нет и он купил новую марку сухих дрожжей "ПРЕМІЯ". Я расстроилась , но делать нечего, решив будь что будет, запустила на выпечку. Усталость уже брала свое и я еле дождалась "разборок" с колобком :kolobokпришлось добавить муки-совсем чуть-чуть, на кончике ложки), я пошла отходить ко сну. Утром с ужасом шла на кухню.
Мне показалось что корочка темноватая получилась. Ну думаю, вполне прилично для эксперемента да и еще с неведомыми дрожжами.
Остыть ему не дали, подростающее поколение, спешащее утром на занятия по своему обожаемому чешскому, и не обращавшее внимания на уговоры о каше, дорвалось до теплого еще хлеба. Поэтому разрез получился некрасивый
а к вечеру, когда остыл и моему приходу домой, фотографировать было нечего. Остался один кусочек, как мне сказали "для папы". И поступил заказ : сделай еще такой.
Честно сказать я обалдела.  Любимый сладкий съеден по кусочку, а тут... О вкусе сказать ничего не могу, даже не пробовала.  А папа вечером возмутился: а что хлеба нет? Я же вчера дрожжи принес!  Уже печется вторая буханка. Бывет же...