Тема:
 [1]

Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7)

Избранное
greg_b
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 02 Апреля 2018, 19:22

Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7)

Категория: Пасха
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7)

Ингредиенты

Мука пшеничная 400 г
Творог 5-9% 200 г
Дрожжи сух. 2ч.л.
Соль 0,75 ч.л.
Сахар ванильный (15гр) 1 пак.
Сахар 120 г
Яйцо 2шт.
Молоко ~50 мл
Масло сливочное 80 гр
Изюм 1/2 стакана
Коньяк/Ром (по желанию) 2 ст.л.

Способ приготовления

  • Вторая попытка сделать кулич по мотивам https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=139016.0 Очень уж нравятся супруге булки, где тесто с творогом.
  • Порядок закладки:
  • 1) В ведерко просеиваем муку
  • 2) Распускаем сливочное масло в микроволновке или на бане до консистенции жидких сливок, делаем углубление в муке над лопаткой и вливаем туда растопленное масло
  • 3) По поверхности муки рассыпаем сухие дрожжи
  • 4) Протираем через сито, при необходимости, творог и распределяем его по поверхности муки и дрожжей
  • 5) В углы закладываем соль и ванильный сахар
  • 6) Засыпаем сверху сахарный песок
  • 7) В мерный стакан выпускаем 2 яйца, прокалываем желтки и подогретым молоком доводим объем жидкости до 120 мл и аккуратно заливаем в ведерко
  • 8 ) Выбираем программу "Сладкий хлеб" (у меня это 4 часа), вес - "1 кг", корочка - "Слабая"
  • 9 )На этапе замешивания помогаем слегка лопаткой от муки, остающейся в углах.
  • 10) Пока идет первый замес промываем и заливаем кипятком на 5 минут изюм, затем сливаем и добавляем в изюм коньяк/ром (по желанию)
  • 11) После сигнала добавляем изюм.
  • 12) Ждем готовности.

               

Блюдо рассчитано на

~900 гр

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

Сладкий хлеб/Сдобный хлеб

Примечание

По завершении выпечки достать ведерко и подождать минут 10, а потом аккуратно вытащить готовый кулич. В горячем виде кулич очень мягкий и нежный, легко мнется. Пока остывал на решетке - продавилась корочка дна и сам слегка покоробился. Вкус отменный, мякиш нежный, слегка кремового оттенка. На фото тестовый вариант без глазури и изюма.

               
Поддержи автора!
kavmins
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 03 Апреля 2018, 05:31

спасибо за интересный рецепт, надо будет попробовать, с творогом никогда не пекла еще куличи 
greg_b
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 03 Апреля 2018, 08:01

Конечно пробуйте, иначе не узнаете - нравится или нет.
Сегодня коллега принесла по этому рецепту на пробу кусочек - получается отлично, у нее Panasonic-18. Единственный момент - она пекла на общем режиме, потому корочка темноватая.
Mirabel
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 05 Апреля 2018, 15:30

greg_b, Очень интересный рецепт! с него что ли начать в этом году куличами баловать семью
 в прошлом году кулич с творогом потерпел у меня полный фиаско...но тогда  я не  знала все нюансов хлебопечки Панасоник,сейчас вроде все яснее выглядит.
А у вас не видно изюма на фото?3абыли положить или надо его кол-во увеличить?
greg_b
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 05 Апреля 2018, 18:57

А почему фиаско - разорвали при вытаскивании? У меня было так - куличи очень нежная штука. А нюансы печек штука такая.
Сделайте на пробу - нам очень понравился
Это тестовая версия - я в примечании написал, что без изюма и сахарной шапки. Вообще он и без изюма отличный, думаю кураги сегодня настрич мелко-мелко в один, а второй с изюмом сделать завтра.
Mirabel
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 05 Апреля 2018, 19:08

Цитата: greg_b от 05 Апреля 2018, 18:57
что без изюма
Простите!Читаю по диагонали

Цитата: greg_b от 05 Апреля 2018, 18:57
А почему фиаско
неее..пекла на режиме-Бриошь,наивно полагая,что она идентична проге-сладкий хлеб.А там все по другому.
постараюсь сегодня вечером спечь
greg_b
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 05 Апреля 2018, 19:10

Mirabel, а, понятно. Удачи
Аннуся
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 06 Апреля 2018, 16:16

По ингредиентам один в один Творожная булка в хлебопечке (которая в пересчете на 400 г муки) Творожная булка в хлебопечке
раньше пекла ее как булку
раздумываю, может испечь вместо пасхи, но пока думаю.
это я искала рецепт пасхи с творогом, нашла ваш рецепт, а потом решила сравнить с булкой которую делала, где чего больше.
хочется вот именно творожную пасху
Mirabel
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 07 Апреля 2018, 00:36

Цитата: Аннуся от 06 Апреля 2018, 16:16
может испечь вместо пасхи
Пеките, точно не пожалеете!мы уже прикончили это кулич.Ооочень достойный!
greg_b, Спасибо вам большое за шикарный рецепт!очень нежный и очень вкусный! У меня он тоже слегка скособочился,и по началу думала,что внутри сыроват.Но нееет!"суперский! До украшательств дело не дошло.
Дрожжи использовала мокрые 15 грамм и в Панасонике-режим диетический с добавками.
greg_b
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 07 Апреля 2018, 13:47

Аннуся, действительно похоже на тот рецепт.

Mirabel, на здоровье. Сделал 2 варианта:1) с изюмом и тертым грецким орехом 2) с мелко нарезанной курагой. Оба слегка скособочились - очень нежная текстура мякиша. Выдерживал по 15 минут в ведерке - чтоб чуть схватилось, но все равно слегка "крутит" под собственным весом.

Mirabel
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 07 Апреля 2018, 15:49

Цитата: greg_b от 07 Апреля 2018, 13:47
слегка "крутит"
Ну и пусть крутит, самое главное, что вкусно!
greg_b
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 07 Апреля 2018, 18:32

Аннуся, а прошлый вариант (https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=456506.0) пробовали?
Аннуся
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 07 Апреля 2018, 20:10

нет, не пробовала. искала рецепт в котором много творога. потом поняла, что если нужно творог, то нужно делать творожную пасху.
такую как у вас, пекла как булку ранее.
поэтому в этом году пыталась сделать всякие вычурные куличи, с долгим подходом, всякими там заваривании.
а вот с творогом, потом уже после Пасхи делать буду
ребенок постоянно булки просит.
поэтому решила позаморачиваться, чтобы понять будет ли разница во вкусе таких долго делаемых куличей от обычных булок в хлебопечке.
да и времени мало когда делать, работа мешает)
я вот даже все никак не сделаю булку Валгаскую в хлебопечке
все планирую и никак)
greg_b
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 07 Апреля 2018, 21:32

Аннуся, только творог посуше берите иначе в замесе приходится лишнюю муку добавлять. И когда в рецепте от трети творога и больше - очень уж легко мнется кулич. Просто пшеничные более стойкие в этом вопросе, хотя если рано дернуть из ведра - легко разрываются.
Валгаскую часто печем, супруга обожает, особенно тосты из нее со сливочным маслом теплые или с красной рыбой
Mirabel
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 08 Апреля 2018, 16:13

Цитата: greg_b от 07 Апреля 2018, 21:32
творог посуше берите
а я брала Кварк и все норма получилась,не добавляла муку.
greg_b
Кулич с творогом-2 на скорую руку в хлебопечке (вариант 7) | 08 Апреля 2018, 21:37

Mirabel, я на субботней ярмарке беру творог: бывает фермерский, бывает домашний, бывает совхозный. У всех влажность разная. Магазинный в банках по 200 гр обычно суховат, с ним вопросов не бывает
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Пирог из лаваша с творогом, грушами и сливойТесто для пельменей по-китайскиДрожжевой хлеб с семолиной и пахтойКолбаса "Финский сервелат"Конфеты из банана с кокосомСельский грушевый пирог

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения