Тема:
 [1] 2 3 Вперед >

Зразы картофельные с фаршем

Избранное
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 16:53

Зразы картофельные с фаршем

Категория: Кулинарные рецепты
Зразы картофельные с фаршем Зразы картофельные с фаршем

Ингредиенты

Картофель 700 г.
Фарш* куриный 250 г.
Грибы (шампиньоны)* 100 г.
Сыр* 40-50 г.
Яйцо 2 шт
Мука 2 ст.л.
Масло сливочное 50-60 г.
Сухари панировочные 150 г.
Лук 1  шт.
Чеснок
Соль, перец
Зелень /Лук зеленый
Масло сливочное/ растит

Способ приготовления

  • Зразы картофельные с фаршем 1
  • Доброе времечко.  Хочу поделиться  многогранным рецептом.   Заключается его многообразие в начинке, которой начинаются зразы. Если вы берете продукты, которые есть в наличии,  рецепт прост и не требует больших затрат и времени.  Если  хотите побаловать близких или гостей, то времени и продуктов понадобиться больше.  Основа  для приготовления зраз одна  - картофель (свежесваренный или  вчерашний),   начиняемый фаршем - который   дает простор для творчества, в зависимости от наличия продуктов.
  • Фарш может быть: овощной, грибной, сырный, мясной, ... т.е. все что есть.
  • Еще один плюс рецепта, что приготовить зразы можно: во фритюре,  в ж.шкафу, пиццепечке, аэрогриле, МВ  и сковороде.
  • Вкус будет радовать во всех случаях, но класть надо в хорошо разогретые девайсы.
  • Я приведу, более затратный вариант, а вы можете использовать продукты по желанию, вкусу и наличию.
  • Лук репчатый мелко режем (измельчаем) и отправляем пассировать до золотистого цвета в масле, слегка, добавив с.песок.
  • Картофель очищаем и отвариваем (или используем имеющийся). Пока варится картофель, готовим начинку, в моем случае фарш (можете взять готовый) из куриных грудок, которые измельчаю и соединяю с  вял. помидорами, укропом и чесноком.
  • Выкладываем обжаренные грибы, с выпаренной жидкостью и обжариваем фарш, ( с добавлением сл. масла)  который в конце  приготовления   солим и перчим.
  • Готовый  подсоленный картофель сливаем, толчем, добавив сл.масло и пш.муку. Оставляем немного остыть. В это время  перекладываем  пожаренный фар, добавляем к нему натертый сыр, мелкопорезанный  укроп и зеленый лук.
  • В остывший картофель вводим яйца, тщательно вымешиваем. Масса не должна быть жидкой, иначе  сложно будет формовать зразы.
  • Далее делаю на разделочной доске, средних размеров, на маленькой сухари рассыпаются по столу,  формовать и  обваливать  зразы неудобно.  На посыпанную сухарями ( в моем случае из своего хлебушка)  поверхность доски выкладываем  готовую картофельную массу  (кладу  + 2 ст. ложки), разминаем и заполняем цент фаршем. Зразы картофельные с фаршем
  • Можете обваливать и  формовать зразы руками, как вам привычнее и удобнее, я делаю ножом.
  • Зразы картофельные с фаршем
  • С двух сторон приподнимаем  картофельную массу, соединяем наверху  и закрываем также бока.
  • Формируем прямоугольник,  (треугольную форму  сложнее сделать и переворачивать во время готовки) переворачиваем,  ровняем, присыпаем сухарями.
  • Зразы картофельные с фаршем
  • Перекладываем, я  кладу на коврики для запекания, потом готовлю.
  • Зразы картофельные с фаршем
  • В МВ Элемент, на жарке 20 мин. не хватило,  возможно,  мой аппарат жарит щадяще, понадобилось 14 мин, до получения зажаристой корочки с одной стороны. Переворачивать в  этой чаше сложно.
  • В остальных аппаратах можно не переворачивать.
  • Подавать зразы в горячем виде можно, как самостоятельное блюдо  с соусами и  со свежими овощами, консервацией.
  • Зразы картофельные с фаршем   Вкушайте на здоровье и с удовольствием

               

Примечание

Не стоит придерживаться строго  веса продуктов приведенных в рецепте, т.к, все любят готовить по своему вкусу, кто побольше картофеля, а кто начинки.
Помеченные в рецепте ингредиенты (*) можно заменять или исключить.

Слишком много   различных приправ и специй не кладу. Считаю, что в данном случае не стоит перебивать вкус.

               
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 17:07

Зразы приготовленные в МВ нежнее,  сочнее. В ПП ГФ чуть посуше получаются и зажаристее
 Зразы картофельные с фаршем
Svetlana201
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 17:42

Ника, а сколько шт. получается из этого набора продуктов? Хочу попробовать полпорции и надо понимать сколько будет зраз.Очень интересный рецепт
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 17:46

Svetlana201,  смотря какие ты будешь делать по объему и весу,     у меня 10 шт. получилось. Но фарша осталось чуть.
Lerele
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 17:46

Дайте мне парочку зраз, очень аппетитно!!
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 17:50

Lerele, угощайся на здоровие 
Svetlana201
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 17:55

Поняла, завтра попробую сделать , если получится то картинку покажу (я теперь это умею )
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 19:22

Svetlana201,  если уменьшаешь кол-во, то муку тоже, чтобы не было густо и яйцо, чтобы не было жидко 
Cvetaal
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 19:44

ВиринеЯ, очень люблю зразы, спасибо за оформленный рецепт!
Svetlana201
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 20:19

Цитата: СоНика от 19 Марта 2018, 19:22
Svetlana201,  если уменьшаешь кол-во, то муку тоже, чтобы не было густо и яйцо, чтобы не было жидко
Я так и собиралась все переполовинить 
A.lenka
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 20:26

ВиринеЯ, Ах, какая аппетитная тарелочка! На любой вкус в ней можно вкусности найти, как в Ящике Пандоры! С каким удовольствием я бы стащила оттуда одну зразинку, и захрумчала бы ее огурчиком!!!
julia_bb
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 20:31

СоНика, зразы -  моя любовь! Могу есть не останавливаясь....Спасибо за рецепт, очень вкусный
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 20:35

Светлана, Елена, Юлия,  девочки, угощайтесь и готовьте на здоровье    Ведь не обязательно заморачиваться, как я вчера - своими сухарями и фаршем, можно ведь ветчинкой, кол.изделиями, сыром, да любыми овощами, все равно будет сытно и аппетитно  
A.lenka
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 20:44

Цитата: СоНика от 19 Марта 2018, 20:35
своими сухарями
Свои сухари намного вкуснее!  Уверена, что имеет смысл заморочиться.
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 20:45

Елена,   тем более, если есть свой хлебушек, то помолоть или потереть на терке, не сложно   Причем можно сделать и с чесночком 
A.lenka
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 20:52

Цитата: СоНика от 19 Марта 2018, 20:45
Причем можно сделать и с чесночком
и с пряными травками!

Не знаю, почему я зразы не делаю?  Очень люблю картофельные биточки морозить. А запихнуть туда начинку -  не догадалась. 
А вот интересно, если зразы заиораживать,то какая начинка в заморозку лучше пойдет?
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 20:59

Елена, по-моему моно все делать, не знаю, вот только как себя поведет после заморозки квашенная капуста..., не встанет водой и думаю обязательно остывшие, чтобы жидкость не появилось и наверное на супер заморозку   Ты идею подала, можно попробовать завакуумировать.   А то когда уезжаю, ломаю голову над НЗ сынуле
Зразы картофельные с фаршем - намораживаю котлет, ветчины, а теперь и зразы попробую.  
Mirabel
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 21:22

ВиринеЯ, шикарно!!!3абираю и сделаю непременно!
СоНика
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 21:24

Вика, рада, что понравилось и что заглянула  
Ритусля
Зразы картофельные с фаршем | 19 Марта 2018, 21:39

Виринеюшка, замечательные зразы!
Часто готовлю, но чуток по другому.
Твои вкусняшечки обязательно попробую.
Спасибо!
 [1] 2 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Лимонные (апельсиновые) кексы на сывороткеКруассаны по ускоренной технологии приготовленияСмузи "абрикосовая дыня" с кокосовым молокомСалат с тунцомСалат из сырых кабачков со сладким перцем и базиликомСмузи «малиновая дыня» с кокосовым молоком

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения