Тема:
< Назад 1 2 [3]

Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом

Избранное
Stafa
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 18 Марта 2018, 22:48

Так мы по осени всей родней накупили картохи, и у всех еще есть. Так что на данный момент ее никому не впаришь. 
свет лана
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 19 Марта 2018, 10:55

kartinka, спасибо за рецепт!  В закладки!
Тоже в подвале пол-ящика картошки еще наличествует и че-то она начинает темнеть или прорастать... 
Как раз обрежу потемневшие места и еще хорошее заморожу! 
kartinka
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 19 Марта 2018, 13:51

свет лана, оказывается заготовка более актуальна по весне 
Stafa
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 19 Марта 2018, 14:55

Конечно, осенью то другим ларь заполняется. А сейчас только картоха в наличии и она почему то не хочет до лета лежать  .
kartinka
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 19 Марта 2018, 17:33

Stafa,
Цитата: Stafa от 19 Марта 2018, 14:55
она почему то не хочет до лета лежать

Тиллотама
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 21 Марта 2018, 21:08

девочки привет! попробовала сделать картошку. Где то я накосячила. Часть картошки потемнела при замораживании. Жареную съели всю но вид у нее так себе местами. В чем ошибка? мало бланшировала? На вкус не сладкая.
Stafa
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 21 Марта 2018, 21:16

Это в картошке уже много крахмалу накопилось. Я вымачивала чуть дольше. И бланшировала 5 минут.
lira3003
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 21 Марта 2018, 22:23

kartinka, Марина,  Спасибо за МК по картошке! Заморозила, уже жарила. Все нормально, только у меня она стала желтой! Главное, не серой...
Муж сидел, смотрел, потом сказал что не видет смысла... Не понимает ни чего... Мне ж надо было истратить картофель и посмотреть что получится. Получилось отличная заготовка! Крахмал не собирала, не нужен
Stafa
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 21 Марта 2018, 22:36

Цитата: lira3003 от 21 Марта 2018, 22:23
Муж сидел, смотрел, потом сказал что не видет смысла... Не понимает ни чего..
Да откуда им понять, что нам заняться нечем, как картоху замораживать 
kartinka
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 22 Марта 2018, 00:10

Тиллотама, да, Светлана   все правильно сказала- все дело в крахмале.  Для подобной заготовки нам надо максимально его убрать из картошки-именно поэтому и нарезка и промывание и отчасти бланшировка.  Кроме серого света такая картошка может слАдить. Так же как и та картошка которая замерзла-подморозилась при хранении.  По  картошке сложно сказать сколько промывать и бланшировать -столько сортов картошки -косвенный прказатель-промывание картошку до чистой волы-крахмал белесый-будет видно,  а насчет бланшировка -надо смотреть по полуготовности-чуть раньше вынимаем.  Если ее дольше проварить-она будет ломаться.  Но нарезка обычно дольше 5 минут не бланшируется-кусочки то худенькие,  это писать дольше-при боаншировке сразу видно
. lira3003,  
Цитата: lira3003 от 21 Марта 2018, 22:23
только у меня она стала желтой! Главное, не серой...
это зависит от сорта картошки.  У меня она бывает и белая и желтая.  


Цитата: lira3003 от 21 Марта 2018, 22:23
Муж сидел, смотрел, потом сказал что не видет смысла... Не понимает ни чего...
Смысл по весне -утилизировать в морозилку имеющуюся картошку,  когда она уже активно пошла в рост. А без этого запаса в кладовке или подвале- оооочень удобно иметь пару-тройку пакетов в морозилке.  Это как пельмени-вытащил -обжарил и быстрая готовая еда. И чисто и мусора нет и ненапряжно. У меня всегда картошечный запас есть наготове.  





Тиллотама, я вот еще что подумала -насчет темных пятен на картошке. Я обычно закупаю картошку у хозяев домашнюю из излишков-а как то картошки не хватило и взяла в магазине-вроде и ничего картошка была,  а как чистить ее она внутри не под самой шкуркой а вообще внутри была с пятнами и причем такие прямо уплотнения темные-я их сначала срезала, от картошки остались вообще одни скорлупки -я выкинула, побоялась варить-жарить, может ее чем обрабатывали,  явно какая то химия-а сверху ничего не видно -аккуратная такая,  светлая,  даже глазков не было  
Божедарка
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 22 Марта 2018, 08:52

какой неожиданный и нужный рецепт!!!!
Тиллотама
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 22 Марта 2018, 13:43

спасибо девочки, попробую в след раз подольше промыть и бланшировать тоже чуть дольше. заготовка супер! я часто не готовлю картошку, банально некогда, но хочется. Так и мучаюсь - есть картошка - нет времени.

kartinka
Картошка фри (дольки, брусочки) и заготовка крахмала бонусом | 22 Марта 2018, 19:30

Божедарка пользуйтесь на здоровье
< Назад 1 2 [3]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Уха с манкойБескорковый хлебБезглютеновый дрожжевой творожный хлебушекЯблочная запеканка со штрейзелем (медленноварка)Кабачок, запеченный в духовке с сыром или соусом а-ля пестоЧерника натуральная в собственном соку

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения