Тема:
< Назад 1 [2]

Майонез из горохового киселька

Избранное
toffee
Майонез из горохового киселька | 13 Марта 2018, 21:32

Девочки, вы спрашивали куда потом горох идет, вот один из рецептов:
Майонез из горохового киселька Горошница с грибами и лапшойГорошница с грибами и лапшой
(toffee)
Валькир
Майонез из горохового киселька | 13 Марта 2018, 22:00

Всё-таки о горохе.
"...в семенах бобовых содержится большое количество крахмалов. Часть их относится к типу олигосахаридов. ..Олигосахариды плохо усваиваются организмом, но прекрасная пища для бактерий толстой кишки. ..Замачивание бобов приводит к разбавлению олигосахаридов водой. Чем дольше ...тем меньше олигосахаридов в них остается. Промывание бобов после замачивания в холодной воде сделает последствия их употребления еще более безопасным для вашего кишечника и окружающих людей. ..Десятиминутная варка на сильном огне ...позволяет уничтожить химические вещества, угнетающие активность ферментов ...
Как я поняла, в жидкости, которая остается после замачивания сухого гороха, содержится крахмал и др., не очень полезные для организма вещества, которые и дают при кипячении вязкую консистенцию типа киселя.
Ирина, Вы в способе приготовления пишете "закипятить" - это довести до кипения, и всё, снять с огня? А кипятить подольше не надо?
toffee
Майонез из горохового киселька | 14 Марта 2018, 00:44

Долго кипятить не надо. Так же как кисель крахмальный нужно варить.
По поводу вредности гороха - не знаю. Я его люблю. Мы едим его часто. А летом так ещё и с грядки.
Никаких плохих последствий не замечаю. Ни у кого.
Видимо это как с молоком. У кого-то оно не усваивается, а кому-то только на здоровье.
Каждый сам знает особенности своего организма. Если метеоризм сильный, то я бы и зелёный горошек не советовала бы.
izumka
Майонез из горохового киселька | 20 Марта 2018, 19:14

toffee, Ирочка, большое спасибо за вкусный майонез! Вчера делала салат с ним (смесь листьев салата), а остаток пошел в постную пиццу
Майонез из горохового киселька
 А из гороха сделала твою горошницу, правда без грибов. Оочень вкусная получилась!
< Назад 1 [2]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Женские ажурные туфельки крючкомСациви из баклажанов (рецепт И.И. Лазерсона)Хлеб по мотивам грузинского шотис пури.Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)Суп из сушеных белых грибов с белой фасольюТосты с авокадо

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения