Тема:
< Назад 1 ... 5 6 7 8 9 [10] 11 12 Вперед >

Свежий сыр с грецким орехом и пажитником

Избранное
М@рточка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 19 Февраля 2018, 23:54

Во! А из сырого не надо сильно греть??
А то я собралась из бочки купить и сделать, возят у нас совхозное.
А каки-бяки как убить?)
ang-kay
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 20 Февраля 2018, 03:58

Цитата: Свершение от 19 Февраля 2018, 23:43
У Анжелы сырое молоко
Во как? Буду знать. А то гадаю. Что ж у меня такая температура маленькая? Вчера варила и 60 много было. На 57 уже плавленный получился. Елена, ну ты и пытливый ум! Надо ж такую инфу найти! Спасибо. Буду спать теперь спокойно. НЕт, чтоб самой поискать. А я на термометр грешить начала.
М@рточка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 20 Февраля 2018, 20:04

Анжела, молоко проверенное, наверное, да? Что-то я боюсь без кипячения молоко использовать
ang-kay
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 20 Февраля 2018, 20:14

Даша, да. У меня три хозяйки с хорошим молоком. Сыр и творог делаю, сливки снимаю и использую везде, масло. Пока все в норме) Для питья все равно кипячу, а для всего остального нет. Я думаю, что в хозяйствах проверяют молоко. Но тара, как там? Бочки эти. Да и благодарности вместо проверок никто не отменял
М@рточка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 25 Февраля 2018, 13:47

Сделала вчера топлёный сыр 
В ход пошёл неудавшийся варенец 1,5 литра, 0,5 топлёного молока, 0,5 ряженки. Пажитник предварительно заливаю кипятком на 10 минут, тогда точно мягкий в сыре, а то уже были эксцессы )
Утром с чаем съела кусочек. Вкусно!
Ушла в магазин, оставив на столе. Прихожу - муж доедает
Так что точно было вкусно! И мало 
И ура!! Нашла пажитник в продаже!! Продавец вынес из подсобки, даже на витрине не было))). Говорит, редко спрашивают)




Накупила по уценке ещё кефира с молоком, буду повторять 

 
Karamelko
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 27 Февраля 2018, 12:50

Цитата: М@рточка от 25 Февраля 2018, 13:47
И ура!! Нашла пажитник в продаже!!
М@рточка, Дарья, скажите, пожалуйста, где вы нашли пажитник? В сетевом магазине, на рынке, где-то еще?
Запасы пажитника тают с этим рецептом, уже прикидываю, как пополнять.
Чучелка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 27 Февраля 2018, 13:00

Karamelko,

Хе-хе, я в Глобусе нашла, купила))
М@рточка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 27 Февраля 2018, 13:04

Karamelko, раньше покупала в Утконосе фирмы Волшебное дерево . Но там закупаюсь редко, нашла вот на рынке в палатке, где продают сухофрукты и специи. Причём, из трёх палаток, было в наличии только в одной. И то не на витрине
Я продавцу сказала сразу 3 названия: шамбала, пажитник, фенугрек. А то некоторые не знают))
Удачи в поиске!

Сама обрадовалась  
Ну очень с ним вкусно!
Чучелка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 27 Февраля 2018, 13:31

М@рточка,

Пажитник из-под полы как в советские времена - это круто😃
Karamelko
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 27 Февраля 2018, 20:04

Спасибо, Ната, Дарья, уж теперь мне не грозит пажитникодефицит! 
 
Цитата: М@рточка от 27 Февраля 2018, 13:04
Я продавцу сказала сразу 3 названия

Я еще и по-турецки пажитник-фенугрик-шамбалу знаю! 
Там можно на базаре молотый купить изуми-и-ительного вкуса, ааах. Целый тоже можно, впрочем.
Семилетка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 28 Февраля 2018, 10:44

Наташа! Я его сделала! Очень вкусно!
Спасибо!!!


Свежий сыр с грецким орехом и пажитником
lettohka ttt
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 28 Февраля 2018, 11:01

Чучелка, Спасибо за рецепт!  
Светуля,  шикарный сыр!!
Чучелка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 28 Февраля 2018, 13:01

Семилетка,

Свет, идеальный получился. Прям то что надо: не крошащийся и не размазывающийся.
Улыбка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 28 Февраля 2018, 14:20

Чучелка, Наташа, спасибо за рецепт, с пажитником очень нравится  орехи убавила, на свой вкус, можно совсем не класть, увеличить пажитник немного  Этот рецепт сподвиг меня на поиски зернового, потому, как молотый, у меня имелся, а где его брали изготовители сыров, как-то, не задумывалась и обнаружила невообразимое - его фасуют в Полянах, под Рязанью, там небольшое производство. Сказать, что удивилась, это  все равно, что ничего не сказать - я была поражена, поскольку на прилавках его нет: ни в суперах, ни в гиперах, ни в лавочках... Нашла на рынке, у узбеков, сухой - пресухой (не утерпела, на зуб попробовала)  Дома уже, полюбопытствовала в СП (Рязань-Тула), а там как раз, закупка собирается... запаслась впрок  
До снятия пробы не верилось, что пажитник станет мягким, но... стал-таки! Консистенция готового сыра в меру пластичная, а вот про соль я забыла...  вспомнила, когда уже пажитник всыпала, и добавила кофейную ложечку мелкой... маловато оказалось, но непременно исправлюсь 
Семилетка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 28 Февраля 2018, 14:39

Наташа, да! Консистенция идеальная!
Вроде, как плотный прессованный творог, но не крошится и режется ломтиками!
А как мне пажитник там понравился! Специально выискивала..… как маленькие орешки!

Смесь довела до температуры 79 градусов… думала переварила… но нет!
Так что, затариваемся пажитником!!!
Семилетка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 05 Марта 2018, 10:39

Наташа! Опять сделала этот сыр!
Подсели мы на него! Ну оооочень вкусно!!!
В этот раз массу довела до 85 градусов. Мне понравилось даже больше, чем в прошлый раз - сыр получился более пластичный. На фотке даже видно это.

Очередная спасибка тебе!!!

Свежий сыр с грецким орехом и пажитником
Olga_Ma
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 05 Марта 2018, 11:24

Семилетка, Светлана, отличный сыр  в следующий раз попробую подольше прогреть
Чучелка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 05 Марта 2018, 12:17

Семилетка,

Правда, прекрасный результат! Наздоровье, землячка, я только рада. что вам по вкусу)).
Семилетка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 14 Марта 2018, 21:38

И опять Я!…
На этот раз с пажитником и оливками!
Необыкновенно вкусно!!!
Теперь даже и не знаю с чем лучше!…
Температура - 82 градуса.

Свежий сыр с грецким орехом и пажитником

Свежий сыр с грецким орехом и пажитником

Наташа! Спасибо!!!
Чучелка
Свежий сыр с грецким орехом и пажитником | 14 Марта 2018, 22:10

Семилетка,

Ты прямо-таки увлеклась))).
< Назад 1 ... 5 6 7 8 9 [10] 11 12 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Хлеб по мотивам грузинского шотис пури.Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)Суп из сушеных белых грибов с белой фасольюТосты с авокадоПеревернутый сливочный пирог с клубникойСкьяччатина из цукини (Schiacciatina di zucchini)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения