Тема:
 [1]

Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле

Избранное
Рома
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле | 15 Января 2018, 22:34

Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле

Категория: Мясные блюда
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле

Ингредиенты

Мясо курицы, бедрышки порционно/7-8 шт.
МАРИНАД
Перец сладкий разных цветов 1,5 шт.
Чеснок 5 зубков
Лимон или лайм 0,5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 1-2 ст.л.
Соус ворчестер (вустерский) 1 ст.л.
Соль «сухая гремолата» 2 ч.л.
Смесь сушеная «базилик-чеснок» 1-2 ч.л.
СОУС
Мандарин 4-5 шт.
Соль «сухая гремолата» 0,5 ч.л.
Сахар белый 2 ч.л.
Сливочное масло 20-30 грамм
Тимьян свежий 2 веточки
Крахмал картофельный 0,5 ст.л.

Способ приготовления

  • Мясо курицы нарезать небольшими кусками. Бедрышки без кожи разрезать надвое. Мясо промыть быстро под водой, обтереть полотенцем, удалить лишнюю влажность.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Мясо сложить в миску.
  • Добавить к мясу перец сладкий разных цветов, порезанный крупными кусками.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Добавить соль, смесь сушеную базилика с чесноком, лук репчатый слайсами, лимон слайсами, чеснок (раздавить ножом), масло растительное, соус вустерский. Перемешать массу руками и оставить мариноваться примерно на 1 час.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Затем одеть на деревянные спицы мясо и овощи-перец, чередуя их. Между овощами переложить кусочками маринованного лука.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Пока маринуется мясо, готовим мандариновый соус. Выжать сок из мандаринов, получится примерно 250 мл.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Вылить сок мандаринов на сковороду, оставить выпариваться на сильном огне примерно вдвое. В это время для вкуса добавить соль «сухая гремолата», сахар, веточки тимьяна.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • После уваривания сока (примерно 2-3 минуты) добавить в сковороду сливочное масло для вкуса и загущения соуса.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Насыпать в мисочку картофельный крахмал, добавить немного холодной воды, размешать жидкость.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Добавить крахмальную болтушку в соус для загущения, примерно 2 ст.л., перемешать и довести до кипения, после чего соус сразу перелить в соусник.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Теперь обжариваем окорочка. Для этого я использовала купольный гриль. Предварительно прогрела гриль примерно 5 минут, и затем положила на сетку шашлычки. Готовить до готовности и запекания примерно 20-25 минут. Периодически переворачивала шашлычки для наилучшего пропекания и зарумянивания.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • На гарнир отварила рис в мультиварке.
  • Можно сервировать и подавать к столу.
  • На тарелку положить рис отварной, поставить соусник с мандариновым соусом, и добавить листья салата. Для вкуса я добавила к салату моченую бруснику.
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле
  • Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле

               

Примечание

Приятного аппетита всем! Ну, очень вкусно получилось!

Стараюсь подружиться с купольным электрогрилем))

Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Кулинарная соль «сухая гремолата»Кулинарная соль «сухая гремолата»
(Рома)

Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле Брусника моченаяБрусника моченая
(Рома)

Вустерширский соус, или вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы

Легенда гласит, что по заказу лорда Маркеса Сэндиса, вернувшегося из Бенгалии в родной Вустершир в 1837 году, одна из аптек приготовила соус по привезённому лордом из Индии рецепту. Но заказчик отказался забрать заказ и оплатить его, так как, по его словам, получилось совсем не то, что он заказывал. Аптекари не стали выбрасывать неполучившийся соус, а убрали его в подвал. Через несколько месяцев при очередной ревизии аптекари обнаружили оставленный соус, про который все уже к тому времени забыли. Пытливый ум британских учёных заставил их попробовать отстоявшуюся жидкость и ко всеобщему удивлению соус приобрёл исключительные вкусовые качества. К счастью, был обнаружен и рецепт лорда, по которому наладили выпуск замечательного соуса.

Состав соуса:
•   репчатый лук или лук-шалот
•   чеснок
•   чёрный молотый перец
•   тамаринд
•   анчоусы или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки)
•   аспик (ланспик)
•   карри
•   экстракт перца чили
•   душистый перец
•   сок лимона
•   хрен
•   сельдерей
•   имбирь
•   лавровый лист
•   мускатный орех
•   экстракт эстрагона
•   асафетида
•   соль
•   сахар или кукурузный сироп
•   жжёный сахар или чёрная патока (меласса)
•   солодовый уксус
•   вода

               
Поддержи автора!
Елена Тим
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым  | 16 Января 2018, 01:55

Ушла список писать... Никакой спокойной жизни по ночам
Нет, главное, видела же, даже по маленькой картинке, чья эта замануха, и знала, что просто так отсюда не уйду... но всё равно припёрлась - сашлык же!    Знаешь ты, Тань, чем людей приманивать.
Я просто кайфую сижу, глядя на последнюю фотку.
У меня даже шпажки есть и вустерский соус.    Если б остальные ингредиенты были, прям счас бы рванула готовить - ночь же! Самое вкусное время.
Танечка, спасибо за рецепт. Вроде всё просто в приготовлении, но смотрится сногсшибательно!
Рома
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле | 16 Января 2018, 12:41


Ленок, у меня столько слов не наберется для ответа
Спасибо тебе дорогая, за массу доставленных эмоций

Не парься, соус ворчестер (вустерский) вполне легально и просто можно купить в супермаркете, без проблем - во всяком случае для меня А с учетом того, что у меня такие соусы хранятся в нескольких экземплярах...
Очень вкусненько получается, если в маринад добавлять

И конечно же, самый лучший шашлык - это открытый гриль
Хочу настольный ВЕБЕР, хочу!!!  Ленок, давай хотеть вместе, а?
Елена Тим
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле | 16 Января 2018, 16:03

Цитата: Рома от 16 Января 2018, 12:41
соус ворчестер (вустерский) вполне легально и просто можно купить в супермаркете
Гыыы! Дык грю же, соус и шпажки у меня есь.
Что касаемо гриля...     Нукась быра прекращай свою агитаторскую деятельность среди меня!    Я его уже хотела, благодаря тебе, кстати.   Цельных две ночи не спала: в одну - гриль выбирала, а в другую - мысленно всякие яства в ём готовила.    Но так как ставить мне его всё равно некуда, моя хотелка испарилась самостоятельно.
Но, за компанию, могу ещё чуть-чуть похотеть, шоб тебе скучно не было.      Опять чё-ньть мысленно наготовлю.
Рома
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле | 16 Января 2018, 16:18


Лен, так и у меня хотелка только периодически работает, когда разговор о шашлыках заходит
Слава Богу, мне пока и маленького купольного хватает а вот ближе к лету...к даче...может хотелка основательно заработать  Правда, уже в пользу других личностей, то бишь любимых деток   
Елена Тим
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле | 16 Января 2018, 16:38

Цитата: Рома от 16 Января 2018, 16:18
то бишь любимых деток
Ааааааа!       Ох уж эти детки - то лапшерезку отберут, то - гриль.    Не напасёсся.
Рома
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле | 16 Января 2018, 17:25

Ага! Самое интересное, что лапшерезку выпрашивала у меня долго, несколько лет, пока я не ругнулась и не купила себе насадку на Кенвуд И что ты думаешь? Я до сих пор так и не поняла, она пользовалась лапшерезкой или нет? Пока тишина  Но, зато больше не пристает
Светлана62
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле | 22 Апреля 2018, 05:13

  Рома,  Татьяна, спасибо за тему! Читаю на одном дыхании. Хотела прикупить попозже, а он взял и исчез из продажи. Жааалко!  
Это я про гриль,с расстройства не туда написала.
Рома
Шашлыки куриные с овощами, с мандариновым соусом запеченные в купольном гриле | 22 Апреля 2018, 09:01


Света, на здоровье! 
Жаль, очень жаль  Может где на сайте оставить на него заявку, может и получится дождаться 
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Дрожжевой хлеб с семолиной и пахтойКолбаса "Финский сервелат"Конфеты из банана с кокосомСельский грушевый пирогЗакусочный рулет с грибами и творожной начинкойКотлеты из щуки (два способа приготовления)

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения