Тема:
 [1] 2 3 Вперед >

Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г

Избранное
YSA160965
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 11:01

Добрый день, Уважаемые хлебопёки !
Есть в наличие печка LG HB -152 CE. Пользуемся только одним рецептом - Французский хлеб. В последнее время именно на этом режиме (другие режимы работают нормально) печка во время замеса начинает минут на 10-20 отматывать время назад. В результате время замеса сильно увеличивается и тесто не успевает подняться, но тем не менее хлеб получается вкусным. Сейчас хотел бы купить новую печку, в средствах не стеснен. Но по своим требованиям не нашел ничего. Может плохо искал. Понял что Панасоник тут лучший, но он не соотв. моим требованиям.
Что нужно:
1. Объем выпекаемого хлеба менее 1000г
2. Рецепты французского хлеба без молока и масла - именно так печет LG HB -152 CE. И печет такой хлеб отлично, пробовал я хлеб испеченный в Кенвуде 450, мне не понравился. Хочу что бы в ХП был рецепт французского хлеба без молока и масла. Рецепт ведь привязан к печке ? Или я не прав ?
3. Создалось впечатление, что все ХП объемом менее 1000 г не очень качественная техника, а хотелось бы взять ХП хорошего качества.

Заранее благодарен за советы!
Sedne
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 11:11

YSA160965, а какому конкретно требованию Панасоник не подходит?
YSA160965
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 13:06

Sedne, основное требование - французкий хлеб без молока и масла. Я не знаю, можно ли так кардинально отступать от рецептов производителя ? Скачал паспорт, посмотрел рецепты: везде французский хлеб с молоком и маслом. После рецепта LG, не хочу другого хлеба.
Можно ли выпекать французкий хлеб в Панасонике без молока и масла ? Хлебопёки кто пробовал ?
Сама по себе печка хороша (Panasonic SD-2510 WTS), но большая по высоте,  при полностью открытой крышке не входит между столешницей и навесным шкафом. Да и максимально выпекаемый объем 1250гр нам не нужен. Так как потребление хлеба небольшое.
Еще одно удобство LG - мерная чашка для муки, т.е. мы весами никогда не пользовались, а тут в инструкции написано муку взвешивать нужно. Ну не удобно же..
Sedne
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 13:11

Цитата: YSA160965 от 14 Января 2018, 13:06
Да и максимально выпекаемый объем 1250гр нам не нужен.
так это максимальный, она печет меньше, я пеку маленькие хлебушки, зато у меня много хлебопечек было, а вкуснее хлеб не пекут, чем Панасоник.

Цитата: YSA160965 от 14 Января 2018, 13:06
везде французский хлеб с молоком и маслом.
А почему нельзя другие хлеба печь? С чего это, можно любой рецепт спокойно печь, соблюдая как обычно баланс мука-жидкость.



YSA160965
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 13:59

Цитата: Sedne от 14 Января 2018, 13:11
так это максимальный, она печет меньше, я пеку маленькие хлебушки, зато у меня много хлебопечек было, а вкуснее хлеб не пекут, чем Панасоник.
Согласен, маленькие и пропекаться лучше будут.
На счет того, что Панасоник вкуснее всех, спорный вопрос. Хотя бы потому, что на вкус и цвет - товарища нет.
Панасоник, не спорю, аппарат качественный - не придраться, но и люди везде разные.

Цитировать
А почему нельзя другие хлеба печь? С чего это, можно любой рецепт спокойно печь, соблюдая как обычно баланс мука-жидкость.
Да, чего то очень мне нравиться именно грубоватый, ноздреватый французский хлеб! Может быть потому, что очень он похож на хлеб нашего детства, когда тебя мамка отправляет в магазин на хлебом, а когда ты его приносишь домой, то часть буханки уже сгрыз.
Че то ностальгия душить начала... извините
Хлеб испеченный с молоком - это, извините, не хлеб, это булочка в форме буханки
Я такого безобразия не люблю
Хлеб всему голова: и сало с луком можно положить или шоколадное масло намазать.  Вот для первого - только французский без масла и молока. Для второго - рецепты Панасоника.
Sedne
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 14:07

Цитата: YSA160965 от 14 Января 2018, 13:59
Да, чего то очень мне нравиться именно грубоватый, ноздреватый французский хлеб! Может быть потому, что очень он похож на хлеб нашего детства, когда тебя мамка отправляет в магазин на хлебом, а когда ты его приносишь домой, то часть буханки уже сгрыз.
вопрос мой был не в этом, а в том почему надо обязательно по рецепту из книги печь
Талия
Хлебопечка для французского хлеба без маl | 14 Января 2018, 14:16

YSA160965, к моему Панасонику идёт рецепт французского на воде.
А так же я пекла самый маленький хлеб весом в 380 гр.

В инструкции даются выверенные профессионалами рецепты, чтобы покупатель сразу мог испечь отличный хлеб. Но поняв суть, нучившись печь в хлебопечке, можно изменять состав рецептов или брать  другие рецепты хлеба и подгонять их именно под условия приготовления в хлебопечке.

Это значит : Вы прекрасно можете печь свой любимый французский хлеб на воде и без масла!   В Паенасонике - точно!

Вот с размером самой печки для нашего рынка... С открытой крышкой Панасоник 60 см в высоту.

Есть у Панасоника хлебопечки мини для японского рынка, они такие же высокие, но меньше в длину и ширину. Так вот, с открытой крышкой будет примерно 55-56 см.
Но мини печки расчитаны на японское напряжение
Цитата: sazalexter от 05 Февраля 2010, 09:30
Да если кто надумает их заказать через инет, незабудте что они рассчитаны на напряжение не 220V как в России а на 100-120V как в Японии и Америке




Цитата: YSA160965 от 14 Января 2018, 10:59
На счет того, что Панасоник вкуснее всех, спорный вопрос. Хотя бы потому, что на вкус и цвет - товарища нет.
Если Вам очень важен вкус и нужна уверенность что Панасоник справится с поставленной Вами задачей ( французский хлеб на воде и без масла), то можно попросить живущего поблизости с вами владельца ХП Панасоник, испечь Вам именно Ваш хлеб.

Цитата: YSA160965 от 14 Января 2018, 10:06
Еще одно удобство LG - мерная чашка для муки, т.е. мы весами никогда не пользовались, а тут в инструкции написано муку взвешивать нужно. Ну не удобно же..

* Взвесить муку, в привычной Вам мерной чашке, вывести вес муки в граммах для уточнения настроек ХП для выпечки Вашего хлеба.
* Испечь хлеб по Вашему любимому рецепту.

И можно будет принимать решение по факту.

Если всё понравится, то записать уточнения в изготовлении этого хлеба именно в Панасонике. В дальнейшем Вы сможете выпекать хлеб, измеряя всё привычным вам способом.

PS: Простите, что-то мы прям за Панасоника взялись  . Может кто-то что-нибудь другое посоветует. 
Просто мы очень любим свои хлебопечки Панасоник, очень довольны... , и поэтому - хочется посоветовать то, что считаем лучшим .




Цитата: YSA160965 от 14 Января 2018, 10:06
Сама по себе печка хороша (Panasonic SD-2510 WTS), но большая по высоте,  при полностью открытой крышке не входит между столешницей и навесным шкафом.
А сколько сантиметров у Вас между столешницей и шкафом?
шапокляк
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 15:48

YSA160965,
Результат зависит не только от рецепта, но и от алгоритма работы Вашей хлебопечки: сколько и какой длительности там замесы, длительность брожения, сколько обминок.
У LG, кстати, довольно разумные алгоритмы, есть таблица в инструкции. Там во Французском 2 замеса, с хорошей паузой между ними для развития клейковины, затем брожение с 2 обминками, расстойка и выпечка.

По моему опыту, среди маленьких хлебопечек сейчас аналогов LG нет. Сама искала год назад, не нашла.
Могу перечислить кого покупать не надо  : Горенье, Филипс, Редмонд, Кенвуд, Супра.
Взгляните ещё раз на Панасоник. У него свой, не похожий на LG, алгоритм для Французского хлеба, но тоже хороший. Лучше, чем у многих других печек.
 


YSA160965
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 16:04

Цитата: Талия от 14 Января 2018, 14:33
Если Вам очень важен вкус и нужна уверенность что Панасоник справится с поставленной Вами задачей ( французский хлеб на воде и без масла), то можно попросить живущего поблизости с вами владельца ХП Панасоник, испечь Вам именно Ваш хлеб.
Да где ж мне таких добрых людей поблизости найти ?
Цитировать
* Взвесить муку, в привычной Вам мерной чашке, вывести вес муки в граммах для уточнения настроек ХП для выпечки Вашего хлеба.
* Испечь хлеб по Вашему любимому рецепту.

Да я уж думал, про то что на чашечке риску фламастером нанести и использовать как мерную

Цитировать
PS: Простите, что-то мы прям за Панасоника взялись  . Может кто-то что-нибудь другое посоветует. 
Просто мы очень любим свои хлебопечки Панасоник, очень довольны... , и поэтому - хочется посоветовать то, что считаем лучшим .
Спасибо за участие, я уж понемногу обращаюсь в вашу веру
 




Цитата: Талия от 14 Января 2018, 15:12
А сколько сантиметров у Вас между столешницей и шкафом?
стандарт 60 см, точнее 60,5см. Рискнуть можно




Цитата: шапокляк от 14 Января 2018, 15:48
YSA160965,
Результат зависит не только от рецепта, но и от алгоритма работы Вашей хлебопечки: сколько и какой длительности там замесы, длительность брожения, сколько обминок.
Вот вот ! Я просмотрел тут на форуме фото моего любимого французского хлеба, это совсем не то, что мне хочется. Булка, а не хлеб.
Цитировать
По моему опыту, среди маленьких хлебопечек сейчас аналогов LG нет. Сама искала год назад, не нашла.

Иду по вашим стопам
Цитировать
Могу перечислить кого покупать не надо  : Горенье, Филипс, Редмонд, Кенвуд, Супра.
Вот эта информация дорогого стоит. Спасибо. А с Горением чего не так? До вашего сообщения рассматривал данный бренд.

Цитировать
Взгляните ещё раз на Панасоник. У него свой, не похожий на LG, алгоритм для Французского хлеба, но тоже хороший. Лучше, чем у многих других печек.
Выбор похоже не велик. Мулинекс еще вроде как на форуме используется.






Цитата: Sedne от 14 Января 2018, 14:07
вопрос мой был не в этом, а в том почему надо обязательно по рецепту из книги печь
Да хочется, проверено, быстро и вкусно как привыкли к LG. Хотя согласен, что к любому делу можно подойти творчески.
Талия
Хлебопечка для французского хлеба без маl | 14 Января 2018, 16:40

Цитата: Талия от 14 Января 2018, 11:16
Если Вам очень важен вкус и нужна уверенность что Панасоник справится с поставленной Вами задачей ( французский хлеб на воде и без масла), то можно попросить живущего поблизости с вами владельца ХП Панасоник, испечь Вам именно Ваш хлеб.
Цитата: YSA160965 от 14 Января 2018, 13:04
Да где ж мне таких добрых людей поблизости найти ?
Здесь на форуме в теме общения об это ХП
Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)
Всё что нужно : описать просьбу и причину; озвучить город и улицу. Вполне возможно что найдётся добрый пекарь  , желающий помочь 
А дальше уже договоритесь лично что и как.
Там и видно будет, нужен ли вам Панасоник.
шапокляк
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 16:57

YSA160965, Горенье сами ничего не разрабатывают, просто выпускают распространенные модели под своим именем. У меня есть маленькая Горенье - алгоритмы похуже чем у LG, есть проблемы с температурой - перегрев во время замеса. Они выпускают, не вникая, продукцию, в которой не разбираются..
Про Мулинекс ничего подсказать не могу, не имела опыта. Теоретически, французы должны уметь печь французский хлеб:)), но их алгоритмы - тайна за семью печатями... в инструкции таблиц нет.
Талия
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 17:12

Цитата: Талия от 14 Января 2018, 13:40
стандарт 60 см, точнее 60,5см. Рискнуть можно
Интересно , у меня 50 см. Поэтому моя ХП стоит на краю столешницы боком, чтобы можно было открывать крышку.
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г
КроНа
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 17:56

Мне сравнивать не с чем, у меня одна-единственная ХП Редмонд 1910, хлебушки пеку разные, но чаще всего именно без молока и масла, белый, серый и ржаной малого размера (250 - 750г).
 Весов не имею и заводить не собираюсь - все отмеряю стаканами\ложками. В инете есть таблицы перевода веса продуктов в обьём.
Выбирала хлебопечку по функционалу и лаконичному дизайну, Редмонд меня устроил больше всех, моя модель с функцией мультиварки\йогуртницы и довольно компактная.
Mandraik Людмила
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 18:02

YSA160965, напишите рецепт здесь, могу на французском режиме выпечь - не вопрос, вкус фото не передаст, а вид вполне У меня панасик 2511




Но имейте в виду мука то же бывает разная и сильно влияет на выпечку
Юрий198
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 18:28

У меня тоже есть LG151, недавно реанимировал, французский хлеб не пёк, но сейчас посмотрел руководство - она его печёт четыре часа!
Вчера купил хлебопечку Sinbo sbm4717. В рецепте французского хлеба нет молока (сухое обезжиренное) и животных жиров нет, время приготовления три часа тридцать минут. Вес буханки 450, 680 и 900 грамм.
Лирические отступление - где бы попробовать хлеб из Панасоника. Тут на форуме кто-то шифруется из Чувашии, может у него есть Панасоника?
Mandraik Людмила
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 18:36

в Панасике с выравниванием температур, программа - 6часов. Я как то пекла без масла, пеку обычно на сыворотке, получается хороший хлебушек, на самом маленьком размере, при хорошей муке, как раз по размеру ведёрка получается
Талия
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 18:41

Цитата: Юрий198 от 14 Января 2018, 15:28
Лирические отступление - где бы попробовать хлеб из Панасоника. Тут на форуме кто-то шифруется из Чувашии, может у него есть Панасоника?
Юрий, спросите в теме Панасоников, писала выше.

Испечь французский хлеб на воде и без масла - не проблема. YSA160965, писал что ему хочется воспроизвести любимые вкус и текстуру, что он сможет только физически оценить. Поэтому и последовало предложение найти доброго обладателя Панасоника, который живёт по близости и согласится помочь.
КроНа
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 18:51

Цитата: Талия от 14 Января 2018, 18:41
YSA160965, писал что ему хочется воспроизвести любимые вкус и текстуру,
Мне это удалось, когда стала выпекать хлеб на закваске из обычной белой муки (НЕ высший сорт), это вкус того самого кирпичика с упругим ноздреватым, но не сухим мякишем и хрустящей корочкой.
У нас батоны были только сдобные, и главным хлебом на каждый день был такой, буханками. 
YSA160965
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 19:36

Цитата: Талия от 14 Января 2018, 16:40
Здесь на форуме в теме общения об это ХП
Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)
Погрузился.
Цитата: Талия от 14 Января 2018, 16:40
Всё что нужно : описать просьбу и причину; озвучить город и улицу. Вполне возможно что найдётся добрый пекарь  , желающий помочь 
А дальше уже договоритесь лично что и как.
Там и видно будет, нужен ли вам Панасоник.
Да нет, неудобно как то. Я так не смогу






Цитата: шапокляк от 14 Января 2018, 16:57
YSA160965  Теоретически, французы должны уметь печь французский хлеб:))
Каламбур удался !
 
$vetLana
Хлебопечка для французского хлеба без масла и молока до 1000г | 14 Января 2018, 19:43

Цитата: YSA160965 от 14 Января 2018, 19:36
Да нет, неудобно как то. Я так не смогу
Если Вы из Питера, готова испечь в Панасике француза без молока и масла 
 [1] 2 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Суп-пюре "Антошка" в блендере-суповарке Endever SkyLine BS-90Сырно-чесночно-ореховый соусОрехово-сливовое смузиСалат овощной с ягодами красной смородиныОреховое молоко из фундукаФруктово-ягодный крамбл в Тортилке (Tortilla Chef 118000 Princess)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения