Греческий гирос в духовке

Категория: Мясные блюда
Кухня: греческая
Греческий гирос в духовке

Ингредиенты

Куриные бедра с кожей без кости
7 шт.

Маринад

Йогурт греческий
200 г.
Сок лимона
2 ст. л.
Кумин
1 ч. л.
Кориандр молотый
1,5 ч. л.
Перец черный молотый
1/2 ч. л.
Хлопья чили
1/2 ч. л. (по вкусу)
Тимьян
1 ч. л.
Майоран
1 ч. л.
Паприка
1,5 ч. л.
Соль и сахар по
1 ст. л.
Чеснок
3 зуб.
Масло оливковое
3 ст. л.
Корица
1/2 ч. л.

Соус дзадзыки

Йогурт греческий (сметана)
200 г.
Огурец свежий
1 шт.
Чеснок
2 зуб.
Перец черный молотый
по вкусу
Укроп нарезанный
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Сок лимонный опционно
по вкусу
------- -----
Овощи
Руккола или другой салат
Лук зеленый или красный
Пита или лаваш
Большой лук или картофель, лучше свекла
Шпажки

Способ приготовления

 
У бедер удалить кость. Помыть, просушить.
 Подготовить все приправы для соуса.

 
Бедра залить йогуртом, натереть чеснок. Влить масло и лимонный сок.

 
Всыпать остальные приправы.

 
Все тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. У меня стояли бедра почти двое суток.

 
Противень застелить фольгой. Я разрезала пополам лук, как практически показано в любом рецепте такого плана, и пожалела. Нужно взять что-то более масштабное. Думаю, что хорошо была бы свекла. По ходу запекания пришлось лук подрезать и подставлять картофель. Вставить несколько шпажек.

 
Нанизать крестообразно бедрышки, сверху надеть половинку лука. Он защитит мясо. Для прочности можно еще проткнуть шпажками мясо с четырех сторон.

 
Поставить конструкцию в разогретую до 180-200 градусов духовку на 80-90 минут.

 


 
Огурец натереть на крупной терке, чеснок на мелкой. Укроп порезать. Все добавить к йогурту или сметане. Посолить, поперчить. При желании добавить лимонный сок. Перемешать. Соус готов.

 
Мясо достать. Срезать тонко по всей высоте. Положить в питу или лаваш с овощами, салатом и соусом.

 

 
Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка

Примечание

Масса вариантов этого блюда в интернете. Мне понравился на канале Позитивной кухни.
Это очень вкусно. Курочка просто тает во рту. Пряная, ароматная. Особый шарм придает ей соус дзадзыки.
О "подводных камнях" я написала в самом рецепте. А в остальном все в порядке. Рекомендую!
Греческий гирос в духовке

Рецепты с похожими ингредиентами


Ирина Доларс
Очень хочется попробовать!
Представляю, как распространяются ароматы в доме и за пределами

Памятка для себя
Как крепить шпажки...
НАСТОЯЩИЙ ГИРОС ДОМА ГРЕЧЕСКИЙ ГИРОС С СОУСОМ ДЗАДЗИКИ МЯСО В ПИТЕ  Gyro Recipe STREET FOOD • Греческий гирос в духовке play thumbnailUrl Греческий гирос в духовке
ВКУСНЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ ГИРОС С СОУСОМ ДЗАДЗИКИ В ПИТЕ. Очень популярная уличная еда. Гирос— блюдо греческой кухни, сходное с турецким донером (дёнер-кебабом) или шаурмой. В качестве соуса используют соус «Дзадзики» — Гирос популярный вид фастфуда по всему…Греческий гирос в духовке - 2994190
PT13M34S
True
2018-01-09T19:31:34+03:00
embedUrl


Огурец для соуса ДЗАДЗИКИ почистить, натереть и процедить от лишней влаги
Греческий гирос с соусом дзадзики  Рецепт • Греческий гирос в духовке play thumbnailUrl Греческий гирос в духовке
Настоящий греческий гирос с соусом дзадзики это шедевральное блюдо. На мой взгляд оно вкуснее, чем любая шаурма. Хотя идеологически это похожие блюда. Очень рекомендую приготовить эту вкуснятину. С пылу, с жару! Подробный рецепт здесь Классный…Греческий гирос в духовке - 2994190
PT14M44S
True
2018-01-09T19:31:34+03:00
embedUrl


ang-kay
Ирина, это точно. Пахло везде)

Ирина Доларс
Анжела, спасибо за «подводные камни»

Письмо

ang-kay
Ну, а как не написать?

Мирта
Анжела, гирос замечательный, вкууусный!

ang-kay
Наташ, спасибо. Вкусный, даже не то слово. Он просто чумовой)

Вейгела
ang-kay, Анжела, а почему половинку лука в низ плохо? Не устойчиво что ли?

ang-kay
Алевтина, да. Лук готовиться начинает и деформируется. Центр тяжести смещается. Даже картофель не очень.

Скарлетт
Анжела, а если хлебушек использовать? Куру купила сегодня, щас замариную, а лук вот мелкий у меня, да и ты сомневаешься, а у меня совершенно случайно взгляд на хлебницу упал

ang-kay
Татьяна, как бы он не сгорел? Лук однозначно не надо. Большой буряк, как по мне, лучше всего.

Скарлетт
Решено! Завтра куплю большую бурячину, маринад уже сделала и временно (до ужина) закинула туда ломти оттендерайзенного ошейка. После ужина положу в тот же маринад куру (как же я ненавижу из бедер кости вынимать )
Хлеб действительно может подгореть снизу и все испортить - температура приличная
  Не, возьму буряка побольше, отварю еще на парУ несколько штук - муж обожает салат с луком и маслом. Да лука купила молодого-сочного, его еще замариную и подам к мясу вместе с твоим соусом. Короче, чуЙствую, я так меню на целую неделю составить смогу. Все, убегаю в магазин

ang-kay
Давай. Но мясо в этом рецепте очень вкусное. Надеюсь, что напишешь, как все вышло)

Скарлетт
Приветик! Так сложилось, что печь буду сегодня, мясо стоит себе в холодильнике, но вчера категорически не было сил. У нас такая сумасшедшая влажность, что я с работы буквально приползла. Доели остатки всякие из холодильника и завалилась спать. Так что дебют - сегодня на ужин

ang-kay
Ждемс.

Скарлетт
Отчитываюсь! Мне безумно понравился маринад, но муж сказал, чтоб в следующий раз делала только со свининой Стейки жарила из ошейка, промариновав их пару часов, было весьма неплохо, но не слишком насыщенный вкус специй и приправ, а вот курица после почти двухсуточной пропитки ну очень ароматная, но.... курица - не мясо. Посему замариную я в следующий раз именно свинину, но подольше, чем на пару часов - сдается мне, что двое суток - самое оно Кстати, собирала на буряке, но все ж конструкция показалась мне не слишком устойчивой, поэтому сделала еще валик вокруг из смятой фольги - стояло, как влитое

Антоновка
А я вчера ноги купила, но без шкурки - надеюсь что будет не менее вкусно)))

Скарлетт
Лен, конечно получится! Просто мы курицу не едим почти ни в каком виде, но я не оставляю надежды все ж чего-такого-эндакого изобрести.... Может, это только у нас просто она такая безвкусная продается

Антоновка
Скарлетт,
Если уж у вас безвкусная, то у нас вообще, Тань, не знаю какая. Просто сыну жирное мясо вообще нельзя, вот изгаляюсь как могу))

ang-kay
Мне безумно понравился маринад, но муж сказал, чтоб в следующий раз делала только со свининой Стейки жарила из ошейка, промариновав их пару часов, было весьма неплохо, но не слишком насыщенный вкус специй и приправ, а вот курица после почти двухсуточной пропитки ну очень ароматная, но.... курица - не мясо
Татьяна, Хоть курица и не мясо, но мне именно курица здесь нравится. Мариновать нужно подольше. Я меньше суток вообще не мариную. Рада, что маринад понравился.
. Может, это только у нас просто она такая безвкусная продается
Не знаю? Мне курица у нас вполне нравится. Не домашний бройлер, но понятно, что курица
надеюсь что будет не менее вкусно
Конечно будет. И не сомневайся. Маринуй только дольше.

Антоновка
Маринуй только дольше.
Я сегодня замариную, а делать буду завтра))




Анжел,
А у тебя в маринаде чеснок пропущен)) Сколько его надо добавить? Я зубчик положу))

Антоновка
Завалилось
Но вышло очень вкусно
Буду повторять, спасибо, Анжел, огромное от всех нас))


Греческий гирос в духовке

ang-kay
А у тебя в маринаде чеснок пропущен)) Сколько его надо добавить? Я зубчик положу))
Как же плохо, что сообщения прикрепляются в течении суток. Ответить не смогла ((. Я три зубочка кладу, на первом пошаговом фото видно.
Завалилось
Лена, а крепила на что? Таня, вон, еще и колечко из фольги подставила. Я не додумалась).
Буду повторять
Несмотря на «завал», гирос у тебя очень красивый. Рада, что понравилось мясо. Я сама очень люблю)

Антоновка
ang-kay,
На картошку крепила)) Попробую в следующий раз с кольцом))

ang-kay
Картошка не вариант. Я тоже первый раз намучилась. Большую свеклу лучше всего.

Антоновка
ang-kay,
Анжел, не было никакой свеклы, а когда продукты закупала на гирос - забыла. С другой стороны - завалилось и завалилось, все равно запеклось)) Думаю, сегодня бедра в шкурке (сын уехал) купить и сделать как надо))

ang-kay
Я рада, что будешь повторять)

Ярик
Хорошо что девчонки подняли рецепт, вчера замариновала курочку, сейчас поставила в духовку, брала две средних свеклы, разрезанные пополам, завернула ее фольгу, если не сильно пропитается соками, можно и на гарнир пустить ее))) шпажки вставляла в три половинки, позже зажаренный отчет покажу. А пока вот так


Греческий гирос в духовке

ang-kay
Ярославна, ну ждем)

Oroma
Греческий гирос в духовкеГреческий гирос в духовке

Большое спасибо! Я это сделала! Выводы: свеклу брать побольше. Маринад делать поядренее или держать в нем курочку подольше: я положила на ночь и сделала к обеду. Вот чеснока положила только один зубчик, но у меня бедрышек было 4 штучки. Хотелось потом поострее. А! У меня не было перца чили! Очень нежное мясо! Я вкладывала это дело в питу. В следующий раз буду делать с лавашом, наверное. С питой нам есть было неудобно, как-то все вываливалось. Но все равно очень вкусно и оригинально. Мой взрослый сынуля очень ценит неординарные блюда, что-то новое. Ему понравилось, благодарил. У меня какие-то сложности с вставкой фоток с планшета. Поэтому фотку начинки и соуса могу и не вставить, хотя попытаюсь. Еще раз спасибо!

Греческий гирос в духовке

ang-kay
Ольга, красиво получилось. Надеюсь понравилось блюдо.

Ярик
Ну мы и объелись))) это очень вкусно, пряно и сочно! Анжела, спасибо огромное за рецепт! А свекла справилась, сама пропеклась, мясо на трех половинках очень хорошо держится.


Греческий гирос в духовке

ang-kay
Ярославна, шикарно вышло. Рада, что вкусно. Что значит коллективный ум?! Один колечко из фольги подложит, другой на трех половинках свеклы поставит. Так и придем к общему знаменателю)




Я это сделала!
Ольга, вот и здорово. Каждый должен для себя пропорции остроты вывести. Готовь на здоровье!

Ярик
Ольга, а мы такое едим, как шаверму на тарелке, всего накладываем, поливаем соусом и пита или лаваш вприкуску.

Антоновка
Блин, свеклу забыла купить!!! Опять завалится))

Ярик
Лена, сегодня еще в интернете видела вариант, мясо протыкается шпажками и кладут все это на решетку, внизу поддон, для сбора жира и сока, попробуй так сделать.

Антоновка
Ярик,
Я тоже об этом думала))

Oroma
Антоновка, Ленн! Свекла-не главное. Сама понимаешь, это просто подставка. Если есть большие картошки, то и они подойдут. Очень вкусные сами беддрышки получаются. Ну и соус украшает бесспорно

Антоновка
Oroma,
Я, Оль, второй раз уже замариновала) Нет крупной картошки у меня, придумаю что-нибудь)

Антоновка
Витала моя идея, витала.. Зашла сегодня в дешёвый магазин, купила подставку для тарелок за 55 руб.





Греческий гирос в духовке

Oroma
Антоновка, какая ты находчивая! Готовый результат покажешь?

Антоновка
Oroma,
Покажу)) Пока готовится




Не падает))


Греческий гирос в духовке





Ничего не упало, но сверху подгорело - я ж ещё и соусом намазала))





Греческий гирос в духовке

julia_bb
Антоновка, классная идея с подставкой!
И гирос отличный!

Антоновка
julia_bb,
Юля, а, главное, идея экономичная и работающая))

ang-kay
Лена, гирос отличный. Подставка и твой пытливый ум-выше всяких похвал. А меня радует то, что блюдо в доме надолго, если и приспособления покупаются.

Антоновка
ang-kay,
Мне нравится, Анжел, что рецепт быстрый и незаморочный и может готовиться заранее. Спасибо, что поделилась))

Anna67
Приготовлю обязательно, а то покупная шаверма стала совсем никакая. А это практически она и есть.

Антоновка, молодца, я как про лук, бурые и картошку прочитала сразу стала мысленно обозревать запасы подставок и всяких шампуров Так что картошка с луком если и будет то на закуску. Ведь куриный жир и маринад капать будут? Вкусно должно быть.

Oroma
ang-kay, Анжела! Вчера опять делала этот гирос! Вкус покупной шаурмы я, считайте, не знаю. Ела с ужасом один раз очень давно. С ужасом-потому, что не понятно, кто и как ее готовит. А тут такая вкуснотень! Соус ароматнейший! Мне лень было идти в темноте рвать тимьян на грядке, обошлась без него, и майоран не попался. Остальное положила. Бедная племянница, которая все мечтает похудеть, слопала за ужином аж два конверта/кулечка с начинкой... потом страдала и умирала от обжорства, но продолжала повторять: как же это было вкусно! Прекрасный рецепт!

ang-kay
Ольга, я рада, что прижился рецептик. Действительно-это очень вкусно.



Рецепты в разделе «Национальные блюда из мяса»

Постные блюда

Новое