Тема:
 [1]

Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

Избранное
Elena_Kamch
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 09 Января 2018, 13:08

Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

Категория: Рыбные блюда
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

Ингредиенты

Кальмар 4 шт
Картофель 5-6 шт
Папоротник 200 г
Лук репчатый к папоротнику 1-2 шт
Шпинат 100 г
Чеснок 2-3 зубчика
Льняные отруби (перемолотый лен) 1-2 ч л
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Картофель очистить и отварить, посолить в конце варки
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Шпинат (у меня замороженный) порезать и сложить в блендер
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Чеснок почистить, добавить к шпинату и измельчить
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Папоротник отмочить и порезать.
  • Лук почисть, порезать, обжарить на растительном масле. Добавить к луку папоротник, перемешать, потушить до готовности
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Отваренный картофель размять в пюре
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" К картофельному пюре добавить весь папоротник, 5-6 столовых ложек шпинатной массы, поперчить и перемешать
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" К картофельно-папоротниково-шпинатной массе добавить льняные отруби, тщательно перемешать
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Кальмары почистить и разрезать пополам. Каждую половинку ножницами надрезать наподобие бахромы и выложить в форму для запекания. Посолить поперчить
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Из картофельно-папоротниково-шпинатной массы слепить котлетки и уложить на кальмаров, немного придавить
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке 10-15 минут. Если перепечь (у меня так вышло слегка), то кальмары станут напоминать чипсы
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" Можно смешать майонез со шпинатной массой и получится интересный соус
  • Блюдо получается самодостаточное и очень вкусное!
  • Приятного аппетита!
  • Я пыталась изобразить ветку кедрача
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"
  • Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

               

Блюдо рассчитано на

3-4 порции

Время приготовления:

1,5-2 часа

Программа приготовления:

Плита, духовка

Примечание

Захотелось мне посвятить свой рецепт камчатской природе (есть у нас очень распространенное кустарниковое растение - кедрач).
И родился у мня такой фантазийный рецепт.
Соусом я пыталась изобразить хвойные иголки
Блюдо получилось, на удивление, вкусным!

И чтобы не быть голословной, принесла фото кедрача
Это малюсенький
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

Все, что зеленое - это кедрач. Он разрастается огромными массивами. Иногда даже пройти невозможно.
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

Зеленые вкрапления на сопках - это все кедрач. В наших краях его ОЧЕНЬ много
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

А это уже не кедрач, но для полного антуража
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

И поближе. На том сплаве по реке два раза видела медведей. Им тоже было интересно, кто мимо проплывает по их территории
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия"

               
Подмосквичка
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 09 Января 2018, 14:20

Ленуся, совсем мужа избаловала вкусностями
Мастерица - затейница
Я такое не ем, но тебе за идею и оформление ОТЛИЧНО

Если не секрет, ты кто по профессии? Может не ту выбрала? Ты супер-кулинар

Жду твой юбилейный, сотый, рецепт!!!
эльми
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 09 Января 2018, 14:48

Очень красиво и необычно!
Ирина Доларс
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 09 Января 2018, 19:29

Как раз в новогоднюю тему   

Елена задумала все запасы папоротника "воплотить" в кулинарные изыски  
Elena_Kamch
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 09 Января 2018, 22:29

Подмосквичка, Леночка, спасибо, засмущала..  
К кулинарии ни моя профессия, ни моя работа не имеют отношения..




эльми, спасибо за внимание к рецепту!  




Цитата: Ирина Доларс от 09 Января 2018, 19:29
задумала все запасы папоротника "воплотить" в кулинарные изыски
Ирина, да На этом рецепте свой папоротник закончился Но его ещё в магазинах хватает
Спасибо!  




Сравнила сейчас свое блюдо с настоящим кедрачом...
Нууу..., сходство все-таки присутствует
Лариса M
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 10 Января 2018, 04:05

Elena_Kamch, Я удивляюсь, какая же у тебя фантазия! Я бы даже утверждала - научный подход к рецепту! Природа Камчатки "проросла" в чудесном рецепте! Очень интересная подача. Фотографии природы удивительные!
Elena_Kamch
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 10 Января 2018, 05:39

Цитата: Лариса M от 10 Января 2018, 04:05
Очень интересная подача
Спасибо!
Ну похоже же на кедрач? Хоть чуть-чуть...
Лариса M
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 10 Января 2018, 05:43

Elena_Kamch, КОНЕЧНО!!! (после того как дано было направление мысли ) Я восхищаюсь тем, что ты увидела в ветке кедрача съедобное блюдо!!! Очень аппетитное!!!
Elena_Kamch
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 10 Января 2018, 05:45

Цитата: Лариса M от 10 Января 2018, 05:43
увидела в ветке кедрача съедобное блюдо!
Скоро уже и не то будет мерещиться...
В этом блюде, главное, кальмары не идут основной вкусовой ноткой и не перебивают остальные вкусовые нюансы
Лариса M
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 10 Января 2018, 06:51

ДА!!! А у меня в голове была такая мыслишка - надо же кальмары здесь идут расходным материалом!!! обычно на них делается акцент. А мишка косолапый на фото особый красавчик 
Rada-dms
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 10 Января 2018, 19:05

 Ленуся! Браво!
Спасибо за то, что познакомила нас со своим краем, новыми для нас продуктами и сочетаниями!
Очень красиво оформлено!  
Не удержусь и скажу тебе комплимент! Молодец! Держишь марку до конца конкурса! А твои авторские наработки и подход к готовке восхищают!
Elena_Kamch
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 10 Января 2018, 22:11

Rada-dms, Олечка, спасибо от всей души!   





Цитата: Лариса M от 10 Января 2018, 06:51
надо же кальмары здесь идут расходным материалом
Ну не то чтобы расходным... Они так интересно меняют свой вкус и получается твердовая основа и нежная многогранно-вкусовая шапочка. А все вместе... мммм...
Вспоминается мультфильм Рататуй (сыр и клубника в совместном звучании
Цитата: Лариса M от 10 Января 2018, 06:51
мишка косолапый на фото особый красавчик
Где-то поближе у меня фото было... Если найду, добавлю.
VGorn
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 24 Января 2018, 10:08

Elena_Kamch, Как же я мечтаю к вам в гости выбраться! Очень мне интересно на природу Камчатки вживую, так сказать, посмотреть!
Elena_Kamch
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 24 Января 2018, 12:35

Виктория, если есть мечта, то она обязательно сбудется! 
Главное, билеты брать заранее 
VGorn
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 30 Января 2018, 06:33

Elena_Kamch, очень надеюсь. Может не в этом году, но обязательно съезжу. А в какое время года посоветуете? Что б прям красота неописуемая...
Elena_Kamch
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 30 Января 2018, 06:41

Цитата: VGorn от 30 Января 2018, 06:33
А в какое время года посоветуете?
Виктория, конечно, лучше всего август. Но природа, такое дело, непредсказуемое... Бывает и в августе много дождей...
И ко мне на ты можно
VGorn
Кальмар под картофельно-папоротниково-шпинатной шапочкой "Кедровая фантазия" | 01 Февраля 2018, 09:38

Elena_Kamch, Дожди то понятно. Я насекомых не люблю! Очень очень не люблю этих кровопийцев. Вот мне надо без них время подобрать.
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Перевернутый сливочный пирог с клубникойСкьяччатина из цукини (Schiacciatina di zucchini)Палтус отварной с пряными хлебными крошкамиПивной хлеб с поджаренным ячменем по рецепту из книги "Хлеб. Технология и рецептуры" Дж. ХамельманаЛетний ягодный десертШтрицель (Рената Лакнер)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения