Тема:
 [1] 2 Вперед >

Как карамелизовать банан?

Избранное
leoalla
Как карамелизовать банан? | 02 Января 2018, 12:09

Девочки, как делать карамелизованый банан? Поиск по нашему сайту мне не помог почему-то.
prona
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 02 Января 2018, 12:26

Алла, спелые переспелые бананы режешь, покрываешь кисточкой растопленным сливочным маслом ,а сверху присыпаешь сахаром. В духовку на 200 ° минут на 15 (+-5 минут)
Ирина Доларс
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 02 Января 2018, 12:31

Аллочка, банально берёшь и делаешь так же: Блинчики с заварным кремом и карамелизованной грушей
Только бананы непереспелые
leoalla
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 02 Января 2018, 12:34

prona, Ирина Доларс, Спасибо, девочки!  Спасибо, мои хорошие! ❤❤❤💋💋💋
Огневушка
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 02 Января 2018, 18:06

leoalla, Алла, посмотри еще вот здесь в рецепте Люды-Хаски
Пирожные со сливочно йогуртовым кремом и бананами в карамели
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=415521.0
leoalla
Как карамелизовать банан? | 03 Января 2018, 23:03

Ой. А как это новая тема?
Вот модераторы волшебницы!
Завтра как раз буду карамелизовать банан. Сделаю фото, сюда заброшу.





Еще заодно посоветуюсь. Будет ли хорош карамелизованый банан с клубникой и кремчизом из сметаны в БВнК?
Огневушка
Как карамелизовать банан? | 04 Января 2018, 14:59

Цитата: leoalla от 03 Января 2018, 23:03

Еще заодно посоветуюсь. Будет ли хорош карамелизованый банан с клубникой и кремчизом из сметаны в БВнК?

я делала с вишней, провареной в сиропе, хорошо сочеталось
Ljna
Как карамелизовать банан? | 04 Января 2018, 18:47

Буду фото ждать, боюсь банана, все думается почернеет  свежий)))
Kara
Как карамелизовать банан? | 04 Января 2018, 19:02

Девочки, можно еще так:
ЛЮБЫЕ бананы (необязательно переспелые) опустить на пару минут в карамель (я обычно соленую карамель делаю впрок), разогретую в сотейнике
Огневушка
Как карамелизовать банан? | 04 Января 2018, 22:30

Цитата: Kara от 04 Января 2018, 19:02

ЛЮБЫЕ бананы (необязательно переспелые) опустить на пару минут в карамель, разогретую в сотейнике
какой удобный вариант!
Ириша, карамель доводишь до кипения или просто горячая/очень сильно горячая?




Цитата: Ljna от 04 Января 2018, 18:47
боюсь банана, все думается почернеет  свежий)))
нужно банан нарезать пластинами и хорошо сбрызнуть лимонным соком, перемешать, чтоб все кусочки пропитались,
если и темнеет,то совсем слегка, и с соком вкуснее, не приторно от сладости крема и банана
leoalla
Как карамелизовать банан? | 05 Января 2018, 01:32

 Как карамелизовать банан?
Как карамелизовать банан?




На сковороде по Хаске.


Как карамелизовать банан?


По Огневушке в духовке.

На сковороде больше понравилось.
Банан кучки держался.
В духовке сварился и много жидкости выпустил. Разлазился при прикосновении. Ждать выпаривания и карамелизации не стала. Достала и бросила на сковороду. Стало получше, но в заказной торт не использовала. Свои ложкой сьели "волшебный десерт"!  
Но банан в двух случаях очень сладкий. Думаю уместно лимонной кислоты или лимонного сока добавлять.
Ljna
Как карамелизовать банан? | 22 Февраля 2018, 22:10

девочки, подскажите. хранить можно бананы в карамели?
leoalla
Как карамелизовать банан? | 23 Февраля 2018, 00:30

Ljna, думаю да. Они же термо обработаны. Но смотрите по вашей консистенции. Чтоб не превратились в один карамельный ком.
Kara
Как карамелизовать банан? | 23 Февраля 2018, 10:50

Цитата: Огневушка от 04 Января 2018, 22:30
Ириша, карамель доводишь до кипения или просто горячая/очень сильно горячая?
Ой, а мне отсюда уведомление не приходили  Довожу до горячего, закидываю порезанные бананы и довожу до кипения. Сразу снимаю и перемешивая тихонько пока чуточку не остынет, чтобы ничего не пригорело. Аллочка, но ты уже и сама справилась 




Цитата: leoalla от 05 Января 2018, 01:32
Но банан в двух случаях очень сладкий.
Поэтому я для таких целей всегда беру чуть недозрелые бананы. Они и в карамели хорошо себя ведут, не разваливаются, и вкус не такой приторный 
leoalla
Как карамелизовать банан? | 23 Февраля 2018, 11:15

Цитата: Kara от 23 Февраля 2018, 10:50
оэтому я для таких целей всегда беру чуть недозрелые
Вот и я к этому пришла. Так же беру с зеленцой бананы
Ljna
Как карамелизовать банан? | 23 Февраля 2018, 13:17

сделала
они такие мягкие и останутся?
leoalla
Как карамелизовать банан? | 23 Февраля 2018, 13:38

Ljna, если карамель не переварена, они не закостенеют, останутся мягкими, но немного окрепнут в холодильнике
Ljna
Как карамелизовать банан? | 23 Февраля 2018, 15:11

leoalla, Алла, спасибо! попробую придумать как их в холод утащить, выложила на силиконовый коврик)
leoalla
Как карамелизовать банан? | 25 Февраля 2018, 23:58

Ljna, отпишитесь о своих наблюдениях. Ок?
Ljna
Как карамелизовать банан? | 26 Февраля 2018, 01:07

отписываюсь, как были мягкие так и остались. немного сердцевина почернела. вот думаю может карамель не получилась у меня как надо, делала по рецепту Люды Хаски, фото нет.
вышло очень вкусно
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Хлеб по мотивам грузинского шотис пури.Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)Суп из сушеных белых грибов с белой фасольюТосты с авокадоПеревернутый сливочный пирог с клубникойСкьяччатина из цукини (Schiacciatina di zucchini)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения