Мясные корзиночки с сырно-овощной начинкой

Категория: Мясные блюда

Мясные корзиночки с сырно-овощной начинкой

Ингредиенты

Фарш

Говядина

350 г

Свинина

350 г

Яйцо (С1)

1 шт.

Панировочные сухари

3 ст. л.

Белок варёный

2 шт.

Соль, перец

по вкусу

Молоко

50 мл

Начинка

Желток варёный

2 шт.

Сыр плавленный с грибами ( в баночке)

150 г

Лук репчатый

1 шт.

Лук зелёный

1 пуч.

Огурец солёный

100 г

Перец болгарский

1/2 шт.

Масло растительное

1 ст. л.

Способ приготовления

Яйца заранее отварить, остудить и почистить. Репчатый лук порезать мелким кубиком, добавить нарезанную белую часть зелёного лука и обжарить на растительном масле.

Мясо измельчить на мясорубке, добавить натёртые на крупной тёрке белки, панировочные сухари, молоко, сырое яйцо, соль и перец по вкусу.

Фарш хорошо вымешать и отставить в сторону.

Для начинки варёные желтки растереть ложкой.

Добавить плавленый сыр и хорошо перемешать.

Добавить мелко нарезанный зелёный лук и солёные огурцы. Перемешать.

Добавить нарезанный мелким кубиком болгарский перец и снова хорошо перемешать.

Начинка готова.

Силиконовые формочки (маслом не смазываю, а вы смотрите сами) заполняю фаршем так, чтобы дно было до половины высоты формочки. Мои формочки достаточно большие - в высоту 4 см, дно 6 см, верх 8 см. Учитывая, что корзиночки при выпечке немного уменьшатся в объёме, лучше брать формочки побольше.

Заполняю их начинкой вровень с краями, иначе она вытечет.

Сверху раскладываю жареный лук, вдавливая его слегка в начинку, иначе он сгорит. В принципе, лук можно сразу замешать в начинку, и я так делала, но, когда лук сверху, то на выходе смотрится красивее. Ставлю в разогретую духовку и запекаю при 180 градусах 30 минут до готовности. По бокам должен появится прозрачный сок. Смотрите по своей духовке.

Приятного аппетита!

Программа: Мясорубка, духовка.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 8 штук

Примечание

Как-то давно, в очередной приступ лени лепить зразы, решила облегчить себе задачу и сделала мясные корзиночки. Идея прижилась . Аналогично готовлю куриные и рыбные, меняя начинки по желанию и наличию продуктов.

Галочка, прелесть какая.... Вкууусно.... Мне тоже часто лень зразы делать.... А хочется чего-нибудь этакого.... Спасибо за идею!

Ну как такое не занести в закладки!
Галочка, спасибо!

Елена, Лилия, на здоровье! Спасибо, что зашли! Буду рада, если для пригодится.

Галочка, мммм, какие чудесные мясные корзиночки!
Надоели все салатики, а захотелось вот прямо такого мясно-красиво-домашнего.
Ням-ням, Галочка, очень красиво и празднично!
Спасибо! Приготовлю обязательно!

Мир вам, хлебопёки!
Галочка--
Спасибо--
Давно задумка для кексницы была\да всё не досуг\ и определился вроде с начинкой --но вот солёный огурцы
Даже как то и не рассматривались

Риточка, спасибо! Готовь с удовольствием!
Анатолий, спасибо! Если смущает солёный огурец, то его можно заменить либо маринованым, либо вообще не добавлять. Просто нам такое сочетание по вкусу. Как то давно приготовила свинину с начинкой, куда входил сол. огурец, сыр и майонез, и вот с тех пор люблю его добавлять.

Мир вам, хлебопёки!
Галина--
Да не смущает ни грамма
Просто не пробовали такого сочетания
когда в салате, винегрете и тд и тп, а вот когда запекается и при том 100 грамм --будем пробовать
ещё раз спасибо, непременно сделаю \задумка в кекснице\ и отчитаюсь