Тема:
 [1] 2 3 Вперед >

Сдобная булка с рикоттой и джемом

Избранное
Sonadora
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 16:19

Сдобная булка с рикоттой и джемом

Категория: Выпечка
Сдобная булка с рикоттой и джемом Сдобная булка с рикоттой и джемом

Ингредиенты

Тесто:
дрожжи сухие 3 г
мука пшеничная в.с. 250 г
молоко 120 г
яйцо 30 г
сахар 35 г
соль 4 г
масло сливочное 30 г
масло растительное 10 г
Начинка:
рикотта 170 г
сахар 20 г
крахмал кукурузный 10 г
яйцо 30 г
джем 75 г
Штройзель:
мука пшеничная в.с. 20 г
сахар 20 г
масло сливочное 10 г
Дополнительно:
желток 1 шт
молоко несколько капель

Способ приготовления

  • Сдобная булка с рикоттой и джемом Дрожжи смешать с мукой (1 ст.л оставить). Добавить соль, сахар, влить молоко и яйцо. Вымесить в течение 8-9 минут. Добавить размягченное сливочное масло, растительное масло и оставшуюся муку. Вымесить мягкое, нелипкое тесто.
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом Оставить для брожения при комнатной температуре на полтора часа. В середине брожения тесто один раз обмять.
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом Разделить тесто на шесть равных частей. Каждую из частей размять или раскатать в лепёшку толщиной 4-5 мм. Вырезать круг, края смазать водой. Из оставшейся части сделать "восьмерку".
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом "Восьмерку" сложить пополам. Уложить на кружок теста.
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом Для начинки смешать рикотту, сахар, яйцо и крахмал. Заполнить тестовые заготовки.
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом Сделать небольшое углубление в творожной начинке, выложить джем (у меня абрикосовый).
  • Накрыть свободно плёнкой. Расстойка 55-60 минут при комнатной температуре.
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом Для штройзеля смешать муку с сахаром, добавить кусочки холодного сливочного масла. Растереть пальцами в мелкую крошку. Перед посадкой в печь смазать тестовые заготовки желтком, смешанным с несколькими каплями молока, посыпать штройзелем.
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом Выпекать в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов, с паром перые 5-6 минут. Затем снизить температуру до 180С (конвекция 160С) градусов и довести булки до готовности.
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом
  • А эти булки пекла в формах для маффинов. Для начинки использовала брусничное варенье с чайной ложкой крахмала:
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом
  • Сдобная булка с рикоттой и джемом
  • Приятного чаепития!

               

Блюдо рассчитано на

6 штук

Время приготовления:

3,5 часа

Примечание

Идеей послужили булки "Сдоба Акуловская" от Каравай-СВ

               
gawala
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 16:40

Все гениальное просто ...и вкусно!
Olga_Ma
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 17:04

Маня, утащила в закладки, выглядит очень красиво, думаю булочки очень вкусные, обязательно испеку 
Ритусля
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 17:22

Булки, конечно, просто чумачечие!!!
Манюнь, а ты потом разделываешь тесто на силиконовом коврике?
Я никак к разделке не приспособлюсь. Пробовала на столе кухонном, так липнет все, если с малым количеством муки. Неумеха я какая-то бестолковая.
Манюнь, замечательные булки!
Классные булочки! Мякушка такая!
Манечка, спасибо!
Танюля
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 17:37

Я Маню узнаю по фото!!! Булки чудо как хороши.
Сын сейчас учится далеко от дома, практически ни чего не пеку, редко брауни и тоооненькая пиццы. Но булки дюже понДравились , а главное просто, может на новогодние каникулы разговеемся.
Sonadora
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 18:24

Галина, Ольга, Рита, Танюша,  спасибо, что заглянули на булочки.  Буду рада, если попробуете.

Ритуся, да, все дрожжевое тесто разделываю на силиконовом коврике. Его потом мыть удобнее, нежели стол. 

Танюш, представляю, как скучаешь по сыну и сколько вкусностей на готовишь к его приезду.

Мирта
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 18:35

Маня, булочки как на выставку-хороши!
Svetlenki
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 18:42

Sonadora, Манечка!!! Класс! Один из моих мужиков давно клянчит ватрушку. Я думаю, что от такой булочки он будет в восторге! Очень-очень интересная и несложная формовка!

Спасибо
Sonadora
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 18:45

Наталья, на выставку не надо. Лучше в рот.   Спасибо!

Светочка, спасибо. Буду рада, если понравятся. 
Галина Быко
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 20:42

Очень аппетитные булочки!!!
С рикоттой никогда ничего не пекла.
Sonadora
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 21:46

Галина,  спасибо. С рикоттой вкусная выпечка получается, более нежная, без кислинки.
Семилетка
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 13 Декабря 2017, 22:38

Маня!!!
Как всегда - ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!!!
Sasha55
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 14 Декабря 2017, 07:04

И булки и фото- красота! Впрочем, как всегда. По заглавному фото узнаешь Мастера.
Галеон-6
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 14 Декабря 2017, 09:14

Как всегда,красотищ-щ-щ-е и вкуснотищщщщщщ-е 
Sonadora
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 14 Декабря 2017, 16:12

Светлана, Саша, Елена, спасибо большое. 
4er-ta
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 14 Декабря 2017, 20:05

Маня, испекла я булочки. Очень вкусно!Спасибо! И мой отчетСдобная булка с рикоттой и джемом
Sonadora
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 14 Декабря 2017, 20:13

Татьяна, обалденная булочка!  Вот прямо таки представляю: сладкая, хрустящая корочка, под которой скрывается нежный мякиш и начинка. 
Танечка, спасибо большое за доверие и за почин. 
яровая
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 21 Декабря 2017, 17:20

Sonadora, Маня, а в х.печке нельзя замесить на основном режиме?
Sonadora
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 21 Декабря 2017, 18:56

Елена, можно и на основном, но масло в тесто лучше вносить чуть позже.
яровая
Сдобная булка с рикоттой и джемом | 21 Декабря 2017, 20:16

Sonadora, Маня, спасибо, рецепт приглянулся, рикотту прикупила, результат сообщу.
 [1] 2 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Женские ажурные туфельки крючкомСациви из баклажанов (рецепт И.И. Лазерсона)Хлеб по мотивам грузинского шотис пури.Квас как из магазинной бочки (быстрый квас)Суп из сушеных белых грибов с белой фасольюТосты с авокадо

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения