Запеканка картофельно-морковная с брокколи (постная)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Запеканка картофельно-морковная с брокколи (постная)

Ингредиенты

Картофель очищенный

500 г.

Морковь очищенная

300 г.

Брокколи замороженная

400 г.

Чеснок

2 зуб.

Перец черный молотый

по вкусу

Крахмал (у меня картофельный)

35 (20+15) г.

Масло растительное

3 (2+1) ст. л.

Лук репка

1 шт.

-------- -----

Форма объем

1 литр.

Способ приготовления

Соцветия брокколи положить в кипящую воду, дождаться закипания воды и поварить 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать хорошо воде стечь.

Лук порезать кубиком, слегка обжарить. Добавить натертую на средней терке морковь.

На медленном огне пожарить до готовности. Посолить, поперчить. Дать остыть.

Всыпать 15 грамм крахмала и тщательно перемешать.

Отварить картофель. Воду слить, оставив 50 миллилитров. Истолочь в пюре. Посолить, поперчить, влить воду и столовую ложку масла. Перемешать и дать остыть. Добавить 20 грамм крахмала и натертый чеснок. Все тщательно перемешать.

Силиконовую форму смазать маслом. Распределить картофельное пюре, формируя бортики. У меня силиконовая форма полусфера. Она очень мягкая и форму не держит. Я ее просто поставила в другую форму.

В центр выложить брокколи и придавить.

Сверху брокколи выложить морковь, разровнять и утрамбовать.

Форму поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Достать. Дать постоять в форме не менее 15 минут, накрыть блюдом, перевернуть и снять форму.

Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга!

Программа: духовка, плита

Примечание

Рецепт взят у Olgastih . Спасибо ей огромное.
Вкусно, красиво, сытно. Теплая запеканка хорошо режется и держит форму. Такая запеканка разнообразит постный стол не только в будни, но и в новогоднюю ночь. Рекомендую.

Анжелочка, спасибо за рецепт! Очень мне понравился. Забираю в закладки.

Ах какая красота!!! У нас на Новый год будут за столом постящиеся. Сделаю эту запеканку. А в качестве соуса можно подать постный майонез с мелко порезанными мариноваными огурчиками и зеленью. По-моему будет сочетаться.
Спасибо за рецепт. Несу его в закладки!