Кабачково-помидорная запеканка под сырно-хлебными крошками

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кабачково-помидорная запеканка под сырно-хлебными крошками

Ингредиенты

Кабачки

600 г

Помидоры (среднего размера)

2 шт.

Сметана

150 г

Чеснок

2 зуб.

Базилик свежий

2 шт.

Хлеб белый

150 г

Сыр

50 г

Смесь оливкого и растительного масла

6 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Белый хлеб нарезать кусками вместе с коркой и измельчить в блендере до состояния крошки.

Высыпать в миску. Добавить натёртый на крупной тёрке сыр и растительное масло.

Всё хорошо перемешать до однородности.

В сметану добавить натёртый чеснок, соль, перец по вкусу и перемешать.

Кабачки очистить от кожи и, если надо, семян (у меня были кабачки молочной спелости и от семян не очищала). Нарезать очень тонко, толщиной 1-2 мм.

Половину кружочков выложить в форму для запекания ( размер моей 15х23 см), смазанную маслом.

Выложить половину сметанно-чесночного соуса и разровнять.

Уложить оставшиеся кабачки.

Распределить оставшийся соус.

Посыпать половиной сырно-хлебной крошки.

Помидоры нарезать кружками 2-3 мм и выложить на крошку.

На каждый ломтик положить по листику базилика. Можно заменить сухим. Слегка присолить и поперчить.

Посыпать оставшейся крошкой.

Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Программа: Блендер, духовка

Время приготовления: 1 ч.

Примечание

Чудесная запеканочка , жаль не знаю автора, но благодарю от всей души. В ней всё, что любят в нашей семье - кабачки, замечательно сочетающиеся со сметаной и чесноком, помидоры с базиликом. И вся эта вкуснота в сырно-хлебных сочных крошках .
Пробовала в крошки добавлять по отдельности - обычное растительное масло и оливковое масло. Мы пришли к выводу, что именно смесь этих двух масел придаёт им особенный вкус.
Пробуйте приготовить!

Очень золотистая запеканочка! Красивушка такая!
Обязательно приготовлю.
Запеченые овощи под соусом-это просто мммм!!!
А ещё и в хлебных крошечках!!!
Галочка, спасибо!
Пойду поскорее пару кабачочков прикуплю.

Спасибо, Риточка! Мы её очень любим (правда, муж всегда требует к ней мясо, оно и понятно). А мы вчера с дочей и так, за милую душу.

спасибо!
Пойду поскорее пару кабачочков прикуплю.

На здоровье! Удачного похода

galchonok, Сегодня на обед сделала запеканочку. Правда пеклась она около часа, но это наверно потому, что кабачек старый был. Мне очень понравилось, спасибо.