Тема:
 [1] 2 3 4 5 6 Вперед >

Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем

Избранное
Елена Тим
Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 04:02

Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем

Категория: Мясные блюда
Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем

Ингредиенты

Утиные окорочка 6 шт
Картофель чуть меньше среднего 12 шт
Яблоки твёрдые, кисло-сладкие 2 шт
Маринад:
Соевый соус 80 мл
Масло растительное 40 мл
Соус Чили острый 2 ст.л.
Мёд 2 ст.л.
Соль 1 ч.л. б/горки
Чеснок 5 зубков
Имбирь очищенный 30 г

Способ приготовления

  • Имбирь и чеснок натереть на мелкой тёрке. Смешать с остальными ингредиентами маринада.
  • Утиные окорочка замариновать на сутки в зип-пакете.
  • Утку выложить в форму для запекания, а в пакет с маринадом накидать картошки и яблок крупными дольками. Перемешать и выложить на противень. Маринад не выливать.
  • Запекать под крышкой, при температуре 195С, 2 часа. После первого часа намазать маринадом всё, что в форме, при помощи силиконовой кисточки. И ещё раз намазюкать через полчаса. Делается это из-за того, что маринад здесь - жидкий и плохо держится на поверхности продуктов. Лишнее "мазюканье" совсем необременительно, но позволяет получить просто-таки отменную корочку.
  • В зависимости от возможностей духовки, по прошествии полутора часов крышку можно снять и оставить утку подрумяниваться открытой.
  • Собственно, всё.
  • Блииин, это просто божественно вкусно! Только яблоки надо кисло-сладкие и крепкие, а у меня сладкие и рыхлые. Но всё равно вкусенько.
  • Мяско получилось такое нежное, что легко отделялось просто вилкой. Мне кажется, что оно даже быстрее приготовилось, чем за два часа, но консистенция мне ооочень понравилась.
  • Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем

               

Блюдо рассчитано на

6 порций (на порцию приходится: 1 ножка, две картофелинки и две дольки яблока)

Примечание

Здесь тоже покажу, в чём запекаю
Если кому интересно, форма для запекания у меня такая:
Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем    Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем
Это "антипригарный" Тефаль (внутр.размер 27х32х7) с толстенной огнеупорной крышкой, которая также может служить формой для запекания. Особенностью этой крышки является то, что она имеет 4 выступа, которые не дают ей плотно прилегать к форме, оставляя зазор в несколько миллиметров. Поначалу я даже расстроилась "ну хто так строит?!", но когда стала пользоваться, поняла, что зазор этот - самый что ни на есть стратегический - мясо, хоть и пропаривается, но всё-таки запекается, а не тушится, потому что лишний пар просто выходит, а не скапливается. Благодаря этому, любой вид жаркого, будь то: мясной рулет, буженина или баранья нога, получается просто идеальным.
А к чему, я, собсно, это веду: а к тому, что, если вдруг где увидите такую форму - ХВАТАЙТЕ И БЕГИТЕ! Можете даже в драку ввязаться с хозяином. В конце концов фингал заживёт, а форма останется!
Словом, ооочень рекомендую!
Тефаль, к сожалению, сейчас таких форм не выпускает (моей-то уже больше 15-ти лет), но похожие есть у BergHoff, правда они стоят не слишком гуманно, но когда нас это останавливало?

               
ang-kay
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 04:42

Это не только вкусно и красиво) Лен, спасибо.
Елена Тим
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 04:52

На здоровье, мой золотой!    Спасибо, что заглянула.
Элен
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 07:13

Елена Тим, Ленка!!!! Но это ВРЕДНО!!!! и вкусно!!!
НатальяВоронеж
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 08:30

Ленчик, вчера не удержалась и замариновала в твоем маринаде курячьи голени (нету на нашем пятачке утиных запчастей). Буду сегодня вечером запекать!  Жди отчета!
Tricia
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 09:03

И утку в закладки!
Спасибо за рецепт!
kristina1
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 09:55

Елена Тим, очень красивые фотки и аппетитные..прям сожрала бы одну (с утра..за завтраком)
Тришка
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 10:54

Абалдеть какая красота и вкуснота , даже если и сытый, посмотришь и сразу жрать охота !!!!
Ленусик , пасиба  , не дашь с голоду помереть !
Lerele
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 10:56

Везуки вы все какие!! У вас окорока куриные продаются  
Елена Тим, слов нет, как красиво!!
И сытно. И калорийно. Подозреваю, что очень вкусно.

Куриные читать утиные
Тришка
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 11:07

Цитата: Lerele от 11 Ноября 2017, 10:56
куриные
Ну, ладно утячие, но у вас чего и курячих нету
kristina1
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 11:12

Цитата: Lerele от 11 Ноября 2017, 10:56
У вас окорока куриные продаются
в германии нет ни куриных, ни утиных?
Лоремия
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 11:58

 Специально тут вкусняшек наготовила    сама спать, диверсантка точно 
Lerele
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 12:16

Тришка, kristina1,  это утро, голова еще не проснулась , но в шок от красоты утино-куриных окороков впала
Докладываю - у нас куриных окороков много всяких, а вот утиных нет. Вернее в заморозке есть, например, одна ножка запакована и заморожена и стоит как целая утка.
kristina1
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 12:22

Цитата: Lerele от 11 Ноября 2017, 12:16
у нас куриных окороков много всяких, а вот утиных нет
я была в германии..просто там от разнообразия жратвы (и мяса) глаза как у хамелеона..бегают туда сюда..поэтому и спросила..видела всего разного..но цены уже не помню..
Тришка
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 12:41

Цитата: Lerele от 11 Ноября 2017, 12:16
Докладываю
Ириш, а если на это дело цельную утку / гуся , может они у вас дешевше стоят? Ну, на крайний случай курицу,  о или индейку
Ильмирушка
Утка, запечённая с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 13:02

Леееен, утащила в закрома, пошла на уток
Тришка
Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 13:08

Цитата: Ильмирушка от 11 Ноября 2017, 13:02
пошла на уток
Меня возьмешь ?
Lerele
Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 13:09

Тришка, да, придется утку целиком брать.  Не так удобно, как с окорочками, но вкусно будет




Дамы, я третьей буду у нас как раз сейчас и утки , и гуси летят, только стайка в пять уток просвистела мимо; пошла за рогаткой
Тришка
Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 13:12

Цитата: Lerele от 11 Ноября 2017, 13:09
пошла за рогаткой
Ильмирушка
Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем | 11 Ноября 2017, 13:16

Цитата: Тришка от 11 Ноября 2017, 13:08
Меня возьмешь
Цитата: Lerele от 11 Ноября 2017, 13:09
Дамы, я третьей буду
девочки, да втроем же завсегда за утками веселее, пошли! Ать-два-ать-два!
 [1] 2 3 4 5 6 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Творожный завтрак-ужин с киви и бананомОстрое карпаччо из курицыДайкон маринованныйОстрый кижуч, вяленый а-ля су-видКорюшка на пару под сливочно-икорным соусомГалета из дрожжевого цельнозерного творожного теста с диетической фруктовой начинкой (с псиллиумом)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения