Пирог с карамельными грушами и шоколадом

Категория: Выпечка

Пирог с карамельными грушами и шоколадом

Ингредиенты

Груши конференс ( меня разных сортов)

4-5 шт

Муки

300 г

Масло сливочное

150 + для жарки орехов

Горький шоколад

70% какао 60 г

Грецкие орехи очищенные

70 г

Сахар

140 -160 г

Соль щепотка

Способ приготовления

Песочное, не очень жирное тесто, карамельные груши с солоноватыми хрустящими орехами и все это в сочетании с ненавязчивым количеством шоколада - простая, но очень уютная домашняя выпечка!
Тесто можно приготовить заранее и тогда пирог будет готов быстрее!

Холодное масло нарезам кубиками и смешиваем с просеянной мукой.

Перетираем масло с мукой в крошку.

Вливаем по одному яйца, перемешивая сразу, добавляем в тесто нарезанный не очень мелко шоколад.

Груши у меня такие - мелкие пойдут в тесто, а крупными выложу пирог сверху.

Добавляем кубики груши.

Замешиваем тесто и убираем его на 30 минут в холодильник.
Пока тесто охлаждается, займемся орехами и шоколадом.

Половинки орехов обжариваем на сливочном масле, посыпав их щепоткой соли.

Нарезаем длинные тонкие кусочки шоколада. Не имея специальных приспособлений, я это сделала овощным ножом.

Крупные груши, очищенные от кожуры, нарезать длинными ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Вынимаем тесто из холодильника, форму для выпечки (22-24 см) выстилаем пергаментом, сверху кладем тесто и аккуратно разравниваем его (тесто немного липкое).

Сверху укладываем груши от центра внахлест, слегка вдавливая.

Между ломтиками груш укладываем кусочки орехов, посыпаем сахаром.

Духовку нагреваем до 170*С и выпекаем пирог 35 минут.