Тема:
 [1] 2 Вперед >

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками

Избранное
Рома
Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками | 22 Октября 2017, 16:44

Салат – холодное (горячее) блюдо из смеси различных овощей с приправой

Сала́т (итал. Salato, Salata — «солёное») — холодное блюдо (в современной кухне есть и горячие салаты), приготовляемое из смеси различных овощей и/или фруктов (собственно листья салата, различная зелень, корнеплоды, грибы, картофель, огурцы, бобы, фрукты, зелёные листья эндивия, водяного кресса, рапунцеля и т. п.) с приправой уксусом, растительным маслом, майонезом, сметаной, лимонным соком...

Правила составления салатов
Исторически сложилось так, что в салатах могут быть использованы практически все пригодные в пищу продукты, смешанные в любых сочетаниях. Единственное серьёзное требование — это совместимость ингредиентов по вкусу. Очень важным является также выбор подходящей салату заправки. Чтобы не испортить вкус салата, специалисты по кулинарии советуют сначала попробовать новую заправку на небольшой части блюда, и только после успешного опыта ею можно заправить весь салат.
Практически все салаты обязательно солят перед подачей на стол, особенно это касается зелёных салатов. Единственное исключение из этого правила — салаты из достаточно нежных овощей и пряной зелени. Такие салаты заправляют лимонным соком и по желанию немного перчат.
Салаты, которые подаются в качестве закуски, могут не содержать овощей. Салаты, подающиеся ко вторым блюдам, обычно содержат среди компонентов зелень, чтобы вызвать аппетит перед основным блюдом.

Фруктовый салат
Назван салатом по аналогии с овощным — имеется в виду смесь фруктов. Это десертные блюда. Обычно к сладким салатам относят фруктовые и ягодные смеси, в которые можно добавить немного кислого молока (сметана, кефир, простокваша, йогурт). Как правило, добавляется сок лимона и сахарный песок. Можно подать с кремами — фруктовым, ванильным, шоколадным. Можно добавить готовый фруктовый сок. Хорошо сочетаются разные виды цитрусовых (порезать дольки апельсина и грейпфрута на три части, дольки мандарина — на две), виноград, порезанный банан, голубика, черника, ежевика и т. д.
Не принято смешивать с другими ингредиентами дыню. Распространено мнение, что совмещённая с другими продуктами дыня может навредить пищеварению.

Теплый салат
Фактически основное блюдо приготовленное и поданное по всем жанрам холодного салата. Часто в качестве основы теплого салата используют баклажаны. Также их готовят из привычных для салатов овощей и мяса. Тёплые салаты, обычно, гораздо калорийнее холодных, потому что зелень (основной компонент салата холодного) не принято термически обрабатывать, поэтому в тёплых салатах меньше зелени, но больше мяса и гарнира, то есть по составу как основное полноценное блюдо.
Рома
Рома
Рома
Рома
Рома
Рома
Рома
Рома
Рома
Рома
Рома
Рома
Салат – холодное (горячее) блюдо из смеси различных овощей с приправой | 22 Октября 2017, 17:24


Салат со свеклой и репой (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат со свеклой и репой


Салат из красного лука без уксуса (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат из красного лука без уксуса

Рома
Салат – рецепты холодных (горячих) блюд из смеси различных овощей с приправой | 25 Октября 2017, 12:24


Салат "Три овоща, один вкус" (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат "Три овоща, один вкус"


Салат селедочный оригинальный от Ромы (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат селедочный оригинальный от Ромы


Редис маринованный (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Редис маринованный


Салат овощной с яблоком и сельдью (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат овощной с яблоком и сельдью


Салат из свежих овощей (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат из свежих овощей


Салат с фенхелем и сельдью (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат с фенхелем и сельдью
Рома
Салат – рецепты холодных (горячих) блюд из смеси различных овощей с приправой | 25 Октября 2017, 12:35


Салат с киви и куриной грудкой (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат с киви и куриной грудкой


Салат из свежей капусты (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат из свежей капусты


Салат микс с сыром и окороком (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат микс с сыром и окороком


Салат микс с манго (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат микс с манго


Салат из белого лука с яблоком (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат из белого лука с яблоком


Салат картофельный с редисом, сыром, красной икрой камбалы (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат картофельный с редисом, сыром, красной икрой камбалы
Рома
Рома
Салат – рецепты холодных (горячих) блюд из смеси различных овощей с приправой | 25 Октября 2017, 12:40


Салат МИКС с ветчиной и овечьим сыром (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат МИКС с ветчиной и овечьим сыром


Салат «манго и огурец» (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат «манго и огурец»


Салат из пекинской капусты с овечьим сыром (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат из пекинской капусты с овечьим сыром


Горячий салат из моркови и картофеля (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Горячий салат из моркови и картофеля


Салат «Булгур» (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат «Булгур»


Салат с репой, овощами и клюквой (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат с репой, овощами и клюквой
Рома
Рома
Рома
Салат – рецепты холодных (горячих) блюд из смеси различных овощей с приправой | 25 Октября 2017, 12:52


Салат с морковью, спаржей и грибами шиитаки по-корейски (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат с морковью, спаржей и грибами шиитаки по-корейски


Салат зимний витаминный (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат зимний витаминный


Салат крабово-креветочный (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат крабово-креветочный


Салат с языком (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат с языком


Салат с авокадо и красным луком (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат с авокадо и красным луком


Салат с ростками бамбука (Рома)

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками Салат с ростками бамбука
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Творожный завтрак-ужин с киви и бананомОстрое карпаччо из курицыДайкон маринованныйОстрый кижуч, подвяленный а-ля су-видКорюшка на пару под сливочно-икорным соусомГалета из дрожжевого цельнозерного творожного теста с диетической фруктовой начинкой (с псиллиумом)

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения