Ржаной тёртый пирог с творожным сыром и вялеными помидорами

Категория: Выпечка

Ржаной тёртый пирог с творожным сыром и вялеными помидорами

Ингредиенты

Тесто

Мука ржаная обдирная

200 г

Мука гречневая

60 г

Кефир

175 мл

Масло растительное

85 мл

Сахар

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

Кориандр молотый

1 ч. л.

Тмин молотый

1 ч. л.

Начинка

Творожный сыр ( у меня

150 г

Вяленые помидоры

6 половинок

Способ приготовления

Взять разъёмную форму (20 см), застелить пергаментом дно. Смазать растительным маслом дно и бока.

В миску всыпать 2 вида муки, разрыхлитель, соль, сахар. Перемешать.

Всыпать кориандр, тмин. Влить кефир и растительное масло.

Замесить тесто. Оно хорошо собирается в комок и не липнет к рукам, но не эластичное.

2/3 теста натираем на крупной тёрке прямо в форму.

Оставшуюся треть теста натираем в эту же миску, где замешивали тесто.

Тесто в форме слегка приминаем (без фанатизма), уделяя внимание краям-около них тесто как бы приглаживаем.

На тесто выложить творожный сыр и разровнять, оставляя по 0,5 см от края.

На сыр выложить вяленые помидоры. У меня они крупные, поэтому разрезала каждую пополам, а в середине положила целую.

Сверху посыпать натёртым тестом и распределить его так, чтобы помидоры выглядывали (так будет удобнее разрезать). Тесто слегка прижать к сыру, так оно после выпечки будет меньше осыпаться.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40 минут до зарумянивания и готовности, проверив на сухую спичку.

Готовый пирог немного остудить в форме, затем снять бортик и при помощи пергамента перенести его на тарелку, одновременно убирая его из-под пирога. Разрезаем порционно с кусочком вяленой помидорки.
Приятного аппетита!

Программа: Духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: Пирог на 10 кусочков

Примечание

Увидев когда-то в инете идею приготовления тёртого пирога из ржаного теста, сразу же его приготовила. Готовила с разными начинками - очень вкусно с запечённой капустой и жареным луком

$Капуста \\\\\\\$