Маринованный толстолоб "Сугудай"

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Рыба

2,0 кг

Лук

2 шт.

Масло подсолнечное

100 гр.

Маринад

Вода

1 литр.

Соль

240гр.

Сахар

90 гр.

Уксус

9% 100гр.

Перец черный горошек

15 шт.

Перец душистый

10 шт.

Лавровый лист

4 шт.

Гвоздика

2 шт.

Кориандр в зернах

1 ч. л.

Способ приготовления

Рыбу чистим и отрезаем плавники, голову и хвост.
Разрезаем тушку по хребту отделяя филе от кости.
Затем каждую половинку режем вдоль а затем поперек на кусочки 1,5-2 см. Хвост я резала колечками.
Маринад закипятить со специями и остудить до теплого состояния.
Рыбу складываем в отдельную посуду ( кастрюлю) и заливаем теплым маринадом.
Сверху устанавливаем гнет (3-х л. банка с водой)
Держим рыбу в маринаде -10 часов, можно на ночь.
Затем складываем рыбу в банку или судок пересыпая порезанным луком кольцами или полукольцами так как вам нравится и заливаем растительным маслом сверху.
Ставим в холодное место на балкон если холодно уже, но желательно в холодильник. Рыбка в холодильнике может хранится до 1 месяца... Я думаю что сьедите очень быстро... ооооочень вкусно получилось.