Шаверма (шаурма) из красного мяса курицы в аэрогриле

Категория: Мясные блюда
Шаверма (шаурма) из красного мяса курицы в аэрогриле

Ингредиенты

Окорочка куриные без костей
6 шт. (использовать красное мясо курицы с окорочков)
Ананас свежий
2 кольца по 1 см. толщиной
МАРИНАД
Масло растительное
3-4 ст. л.
Уксус столовый
1-2 ч. л. по вкусу
Прованские травы
1 ч. л.
Зира семена
0,5 ч. л.
Укроп семена
0,5 ч. л.
Паприка копченая
1 ч. л.
Сахар коричневый
1-2 ч. л. по вкусу
Соль
по вкусу
САЛАТ
Капуста свежая
Огурец свежий
Зелень свежая, кинза свежая, лук зеленый
Наполнители маринованные перцы, маринованные баклажаны, соус томатный

Способ приготовления

 1

  Рекламный слоган «снова дед спешит на помощь» впору переиначить как «снова Лазерсон спешит на помощь» ))) Увидела в его передаче на ТВ ЕДА, как он готовит шаурму (шаверму) в электрогриле «Вебер», и мне приспичило этим заняться. До чего все просто и банально – шаверма по всем правилам в электрогриле!
 Вся прелесть идеи в том, что готовится шаверма в электрогриле с куполом, что позволяет строить из мяса «пирамиду», как в палатках по продаже шавермы. И пропекаться мясо будет со всех сторон, и стоять пирамидой!
 Несколько дней я мучилась вопросом, где взять купол, чтобы построить пирамиду?
 Даже посмотрела в продаже электрогриль с куполом «Вебер», ну, уж очень дороговат, почти 30 тысяч рублей стоит – вариант отпадает))) Но, отличный!
 Опять начала перебирать в голове свою кухонную технику, чем Вебер заменить? Духовка подходит очень! Но, гонять большую духовку ради шести штук кусочков мяса... не-а))
 И тут я вспомнила, что есть у меня старинный и удобный аэрогриль Юнит!!! В него сразу три пирамидки поместятся при желании!!!
 Ну, наконец-то проблема с куполом решилась, и можно спокойно выспаться!))) Осталось за окорочками сбегать))
 Поехали!))
 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Из бедрышек-окорочков куриных вынуть кости. А лучше сразу купить бедрышки без костей.
 Мясо промыть водой, обсушить на полотенце от лишней влаги.
 

  Приготовить маринад. Соединить все составляющие маринада, перемешать и попробовать на вкус и соль.
 

  Положить мясо пластами в маринад, перемешать, чтобы все мясо оказалось в маринаде. Оставить мясо мариноваться примерно на 10-12 часов, а можно и на сутки оставить.
 

  Теперь готовим аэрогриль. Я внутри чашу АГ обернула фольгой, чтобы она осталась чистой при запекании мяса.
  Разрезать свежий ананас на дольки, снять кожуру. Нам нужно два кольца, толщиной примерно по 1 см. Сверху присыпать слегка коричневым сахаром для вкуса.
 

  Сделать «тарелочку» из фольги, на которую поставим пирамидку из мяса, чтобы она не провалилась через решетку АГ.
 

  Первый слой: на фольгу кладем ананас. Сверху выкладываем мясо кожей кверху, все шесть штук.
 Последний слой: ананас.
 

  Сверху пирамиду протыкаем спицей, чтобы она держалась устойчиво, не наклонялась и не падала при запекании.
 

  Устанавливаем пирамиду мясную (вместе с тарелочкой из фольги) в АГ, на решетку.
 

  Включаем АГ сначала на 220-230*С, чтобы процесс пошел и мясо прогрелось быстро и начало запекаться. Время я установила 60 минут, этого вполне дастаточно.
 Через 20 минут снижаю температуру до 175*С и запекаю еще 10-15 минут. Теперь мясо будет пропекаться внутри.
 Через 10 минут снижаю температуру до 150*С и запекаю при такой температуре до конца, примерно еще 10-15 минут.
 

  Пока запекается мясо, готовлю салат – капустный салат с огурцом и зеленью, спутник при подаче шавермы в лаваше. Капусту и свежий огурец порубить тонкой соломкой, слегка присолить, добавить свежую зелень мелко порубленную. И салат готов! Извечный спутник шавермы при подаче)).
 

  Шаверма (шаурма) готова, и можно вынимать ее из АГ.
 

  Ставлю пирамиду на разделочную доску – красота какая!!))
 

  Теперь тонким филейным ножом срезаю мясо с боков, по всей высоте пирамиды. Затем тонко его режу, надсекаю ножом до мелких кусочков.
 

  Укладываю мясо на лаваш.
 

  Рядом кладу капустный салат.
 На салат укладываю запеченный и замаринованный сладкий перец.
 

  На мясо положила запеченный и замаринованный баклажан.
 Сверху мясо полила домашним соусом из помидоров черри.
 

  Всю эту конструкцию завернула трубочкой в лаваш.
 

  И всё! Можно делать с ним «что хошь»)))
 Мне было вкусно!))
 

  Ой, что-то всего много получилось)))

Примечание

Приятного аппетита всем!

Хороший способ использования "мясных тряпочек", когда мясо некондиция, бесформенное. Можно совместить мясо курицы и свинины, перемежая их рядами

Может еще что подсмотрю у Лазерсона - расскажу
Сколько раз он выдавал такие идеи, причем простые и доступные идеи, что порой думаешь «а что, сама не могла догадаться»?
Шаверма (шаурма) из красного мяса курицы в аэрогриле

Рецепты с похожими ингредиентами


Svetlana_Ni
Ух ты! А я первая на шаверму, как увидела это волшебное слово, сразу сюда. Рома, это обалденно, так аппетитно, такой необычный рецепт, не похож на стандартный! А какие фото! Особенно та, после АГ. Это в миниатюре, только не крутится на вертеле или как там называется эту штука. Рома, однозначно, чувствую вкусноту эту, быстро утащила в закладки, будем делать, тем более любим побаловаться шавермой. Спасибо за рецепт!

Ксюшк@-Плюшк@
Татьяна, о, да, Лазерсон кладезь идей. Я этот эфир смотрела по диагонали, но мне тоже идея шавермы очень понравилась. Ваш вариант еще круче, ибо гриля Weber у меня нет, а аэрогриль есть.

Irgata
абальдеть как занятно и красиво

я тоже приноровилась вынимать косточки из куриных запчастей, мяско запекать, жарить, но сложить эти *тряпочки* в пирамидку и впрямь - проще ведь простого, а так интересно, загадочно - если слоить из разного мяса
 

любимому АГ хорошая работка предстоит

gala10
Татьяна, какая красота! Спасибо за рецепт! Забираю в закладки. Надеюсь попробовать в ближайшее время.

тортоежка
Круууто!!! Я только сегодня увидела как Лазерсон готовит эту шаурму. И вот. Пожалуйте! Какая вкуснота!!!

Рома
Ваш вариант еще круче, ибо гриля Weber у меня нет, а аэрогриль есть

Девочки, спасибо! На здоровье!

Да, аэрогрили в каждом втором форумском дворе есть, только забыли мы про них
Хочешь шавермы - доставай из запасников аэрогриль

KLO
Рома, Спасибо большое!, Положила в закладки.

Рома
Положила в закладки.

Готовь на здоровье!

aprelinka
Рома, Таня! огромное спасибо!!! прям руки чешутся приготовить!!!

у меня вопрос - можно ведь обойтись без ананаса? что то сейчас не хочу тратится на него. лучше мяса побольше куплю

и еще: давно на арбате первый раз в жизни попробовала шаурму. она была в пите с капустой и белым соусом. но не майонез!
что за соус это мог быть? вкусней той шаурмы я никогда не ела!!!

KLO
что за соус это мог быть?

Могу предположить, что это была смесь из сметаны, майонеза, чеснока, кефира (ряженки) + специи.

aprelinka
KLO, я честно, не помню вкуса этого соуса, логически предположить, наверное - да! ну из чего еще можно сделать белый соус для фастфуда? из простых и доступных продуктов!

и очень хочу попробовать

Рома
у меня вопрос - можно ведь обойтись без ананаса? что то сейчас не хочу тратится на него. лучше мяса побольше куплю
и еще: давно на арбате первый раз в жизни попробовала шаурму. она была в пите с капустой и белым соусом. но не майонез!

Лена, ананас оберегает верх пирамиды от излишнего обгорания что ли. Посмотри у меня на фото он сильно обгорелый, поскольку тен верхний очень близко к верху пирамиды расположен.
А нижний ананас служит крепкой подставкой, плитой, на что опирается пирамида, и в середину которой воткнута спица, чтобы пирамида ровно и крепко держалась и не наклонялась от собственного веса в разные стороны. Мясо ведь скользкое, этажами уложено друг на друга.
А больше-выше пирамиду строить - высота не позволяет.

Если найдешь замену ананасу, делай так. Можно попробовать перец сладкий использовать, чтобы толстый был.
Или сделать «шапочку» плоскую из фольги, небольшую, только на самый верх.

Про соус: для домашнего творчества подойдет любой соус по вкусу, в том числе и майонез.
Или кислая простокваша, чеснок, зелень порубленная.
Лазерсон использовал и кефирный соус, и хумус, и соус тахини.

Пита - самое то для шаурмы
К сожалению, мой лаваш тонкий оказался очень ломким, не получилось свернуть его конвертом, или кульком

Девочки, готовьте на здоровье! Порадуйте своих родных домашней шаурмой

Улыбка
Рома, Таня, спасибо за такой доступный рецепт непременно попробую,
как только сорняки победю

Альбина
Татьяна, рецепт замечательный. Жаль у меня нет аэрогриля. Но кто знает может попробую приготовить

Рома
Девочки, на здоровье!

Если душа горит, сил нет как горит то подойдет и духовка - в ней пирамидку повыше можно построить

Маша Иванова
Рома, Рома! А если душа горит и не хочется духовку включать, как думаете в аэрофритюрнице Филипс может что-то получиться?
Пирамидка поменьше диаметром и пониже будет, это понятно. То есть порция за один раз меньшая. Всё остальное-делать по тому же принципу. Кстати, вместо спицы можно использовать шампур для шашлыка, который в той же АФЕ прилагается. Ведь очень же хочется попробовать.

kristina1
Рома, Татьяна, вау, как всегда... все очень легко, просто и красиво... спасибки

Рома
Девочки, спасибо!

Можно и в аэрофритюрнице попробовать приготовить.
Но, сколько я видела фото еды из нее, она очень сильно зажарена, причем равномерным покрытием. Мне честно говоря это не нравится, поэтому и не купила эту игрушку. Но, это дело хозяйское

Очень хочется - значит стоит попробовать и в АФ приготовить

Рома
вместо спицы можно использовать шампур для шашлыка

Подойдет любой острый предмет. Я взяла деревянную шпажку для шашлыка, поскольку ее можно было сломать потом под размер пирамидки, чтобы не мешала крышке АГ закрываться.

В принципе, можно использовать и ананас консервированный, он тоже плотность имеет. Тогда его просто обтереть от жидкости, и не присахаривать.

Маша Иванова
Рома, Рома! У меня просто аэрогриля нет. Был бы-достала бы из закромов, как все те, кто на Хлебопечке давно. Поэтому придётся в Афе пробовать. Видимо, надо с температурными режимами поиграть. А верх и низ всё-таки будут ананасом защищены, может так сильно и не сгорят.

Рома
Лена - пробуем! И жду результата, интересно стало может кто-то и по твоим следам в АФ будет готовить

Маша Иванова
Рома, Рома, договорились. На следующей неделе потренируюсь. Сейчас и на улице и в квартире + 31 градус. Не то, что духовку включать, жить-то неохота. И в магазин за бёдрами идти тоже лень по такой погоде. Через несколько дней будет «резкое похолодание» градусов до 25 и тогда займусь. Хочу шаурмы!

Рома
Сейчас и на улице и в квартире + 31 градус.

Вот, счастливые-то! А здесь летом и не пахнет совсем Вчера малость солнышко порадовало теплом, а сегодня уже холодно опять и дождь с ночи промочил как следует все, что можно
Смешно сказать, но в июне дома кофту не снимаю

Ксюшк@-Плюшк@
В уличных шаурмишных вместо ананаса (все же не очень дешевый он) используют яблоки целые. Дома думаю можно и половинки. Только брать нужно твердые сорта, чтобы при запекании не разваливались. Видела на юге даже морковку и картошку вместо «крышечки».

Маша Иванова
Дааааа! У нас в Сибири вот так! Скоро все неграми станем.

Рома
Ксюша, хорошая идея с овощами Спасибо!
Я про яблоко подумала уже, но показалось что оно разварится сильно. А вот картофель и морковь останутся плотными
Это особенно важно для нижней подставки, чтобы мясо плотно сидело.

Маша Иванова
Ну, свежий ананас, мне кажется, немножко ещё и подмариновывает мяско, вкус придаёт.

Ксюшк@-Плюшк@
Ну, свежий ананас, мне кажется, немножко ещё и подмариновывает мяско, вкус придаёт.
Это то да. Но я, например, не попрусь за ананасом. А вот яблоко у меня дома всегда есть. Как и картошка, и морковь.

И в АФ тоже была мысль замутить. Но высоты мало, чтобы нам всем хватило. Семья всё таки не самая маленькая. Да и в АГ попутно овощи можно на решетке разложить. Гарнирчик еще какой нибудь. Красота.

Маша Иванова
Ксюшк@-Плюшк@, Ксюша! Ясно, что в аэрогриле намного удобнее! Я просто за неимением его решила в АФЕ попробовать.

НатальяВоронеж
Татьяна, какой рецепт! Аэрогриля нет, но есть крышка-гриль, надо будет попробовать.

Рома
Я просто за неимением его решила в АФЕ попробовать.

Маша, значит еще одна хотелка на подходе будет Записываем в хотелки

Рома
но есть крышка-гриль

Наташа, отличная идея Практически тоже самое, что и АГ На одну пирамидку вполне хватит
Хорошо, напомнила - я про нее как-то и забыла

Тришка
Какую тут вкуснятину раздают, вот такого дома еще не готовили!
Таня, пасиб забрала, мои мяско!
Аэрогриля нету, будем а аэрофритюрнице пробовать!

Рома
Ксюша, на здоровье!
Очень интересно, как получится в АФ - ждемссссс результата

А вкусно очень Сегодня в холодном виде пробовала. Мясо спрессовалось и получилась при нарезке монолитной зеброй

celfh
Татьяна, рецепт - супер!

Поэтому придётся в Афе пробовать
Подожду результат Мои детки очень шаурму любят, но у меня только Афа

Рома
Эх, девочки-девочки... зря вы так быстро отказались от аэрогрилей
Вот, стоял он у меня далеко в уголке (и сама уже забыла в какой угол засунула, в пленку упаковала), и модель старенькая без наворотов, дешевый... а ведь пригодился
Видели бы вы меня несколько дней назад, когда все мои мысли были только одним заняты - в чем запечь шаурму пока про АГ не вспомнила Нет, больше вопрос не стоит «нужен мне АГ или нет» - нужен!

Небольшие куски мяса, грудинку, в самый раз в нем запекать

Натуся
Татьяна, спасибо за идею
Т. к. АГ перестал работать, сварганю в мини-печке с картохой. Люблю шаурму

Mirabel
То было так много противников АГ, теперь опять выяснилось, что вещь нужная!
а я жду крышку АГ,Маша Иванова, Лена! Кастрюлю подходящую подберу и вперед!
Татьяна, Спасибо за очередную шикарную идею!

Маша Иванова
Mirabel, Вика! Вот потом и расскажешь, вкусная ли будет шаурма! А там, глядишь, и я соблазнюсь на такую крышку-гриль.

Рома
А там, глядишь, и я соблазнюсь на такую крышку-гриль.

И ждать и соблазняться не нужно. Смотри какие вкусные вещи можно приготовить, притом очень быстро

Каша овсяная, со сладкой банановой корочкой под грилемКаша овсяная, со сладкой банановой корочкой под грилем
(Рома)

Глазированные ребрышки с маринованным картофелем «спагетти»Глазированные ребрышки с маринованным картофелем «спагетти»
(Рома)

Маша Иванова
Рома, Танечка! Это всё понятно. Я ведь всё хочу. Но! Не говорю даже про свободное место, просто не всегда наши желания совпадают с.... Дальше всем известно.

Рома
Ну, здесь нужно говорить об оптимальности того, на что глаз положила, совмещая все пожелания
Я например, за полноценный аэрогриль, пусть небольшой и дешевый
У меня аэрогриль нашел больше применение, чем крышка-гриль. Использую в основном для запекания мяса, курицы, ребер и прочего... и можно кашу запечь до корочки...
А по стоимости мой аэрогриль сравним с крышкой-гриль.
Место у АГ в кладовой, далеко в углу, завернут в пакет

И если сравнивать АГ с АФ, то красота и внешний вид в пользу АГ, который аккуратно запекает и дает красивую незажаренную корочку.

Ну, это так... лирика конечно же, многое зависит от личных предпочтений и возможности

Маша Иванова
Рома, Таня! Я, как зарегистрировалась на Хлебопечке, с вожделением на аэрогриль смотрела. Потом всякие АФЫ и пр. заставили про него забыть в связи с его тяжестью и размерами. Теперь твой рецепт заставил снова о нём подумать. Вот как бывает! Так что АГ в список внесён по-любому.

Рома
Так что АГ в список внесён по-любому

Лена, буду надеяться, что любовь состоится

aprelinka
Рома, Таня! когда-то давно на сайте поваренок или другом был просто необыкновенный рецепт булочек пит. не могу найти! все перерыла, название там точно не пита.
можете посоветовать конкретный рецепт питы?
я готова везти гриль с собой в деревню и и устроить своим праздник по полной программе!!!
соус сделаю белый, булочки могу только в пиццепечке или лаваш и шаурму в гриле!!!

Рома
Лена, вот по поиску на форуме первый рецепт нашла

ПиттаПитта
(Блестка)

или можно еще поиск задать, покажет еще

Алекс100
давно мысли были, что то типа шаурмы соорудить) а тут такой шикарный рецепт и главное просто
Татьяна, спасибо)
 осталось только аэрогриль купить)

Рома
Алекс, на здоровье! Да, это совсем просто, запрос в инет... и уже дома

Тихая
Татьяна, Рома, какая замечательная идея! Спасибо! Пост закончится, обязательно попробую. Люблю все такое.

aprelinka, питы можно посмотреть в теме про пиццепечь Принцесса, там подробно описана технология. А тесто используется от Анис, которое за 5 минут в день

Рома
Пост закончится, обязательно попробую

Правильно, теперь есть чем заняться Галя, на здоровье!

Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

gala10
Танечка, поздравляю с заслуженной победой! И ещё раз спасибо за этот рецепт!

Ирина Ф
Танюша, поздравляю с медалькой!!!🏅

Рома
Ой, девочки, а я-то спросонья (сова однако, утром туго соображаю) не сразу и увидела такой подарок от форума

ШЕФ-ПОВАР, СПАСИБО ЗА МЕДАЛЬКУ!!!
ДЕВОЧКИ, СПАСИБО ВСЕМ ЗА ВНИМАНИЕ И ПОЗДРАВЛЕНИЕ!

Готовьте шаверму дома - это очень вкусно и просто!

Тришка
Рома, Танюша, с Победою и Мядалькою!!!

 

Ксюшк@-Плюшк@
Татьяна, ПОЗДРАВЛЯЕМ!!!

Натуся
Рома, Танюша, с медалькой

НатальяВоронеж
Танечка, поздравляю с заслуженной победой!

Elis1976
Таня, с победой! Обязательно попробую повторить, аэрогриль у меня есть хороший, Хоттеровский, а стоит без дела! Спасибо!



Рецепты в разделе «Блюда из мяса от Ромы»

Постные блюда

Новое