Трёхцветная зебра и вариации на тему

Категория: Выпечка
Трёхцветная зебра и вариации на тему

Ингредиенты

Масло сливочное
215 г
Сахар
230 г
Яйца
4 шт.
Мука
310 г
Разрыхлитель
2 ч. л.
Молоко
85 г

Способ приготовления

 Масло комнатной температуры взбить с сахаром добела.
 По одному добавить яйца. После каждого взбивать до однородности.
 Добавить всю муку, разрыхлитель и молоко, и перемешать.
 Я всё это делаю в кенвуде к-образной насадкой. Думаю, можно и венчиками обычного миксера.
 Всё, база для теста готова.
 На форму в 6 чашек я беру половину этой порции.
 Для зебры разделить получившееся тесто на три части.
 Одну оставить как есть, во вторую добавить чайную ложку без горки порошка чая матча, в третью - пару столовых ложек какао.
 Хорошо размешать каждое тесто ложкой или лопаткой.
 Получится примерно так:
 

 Тесто из каждой чаши по ложке выкладывать в смазанную маслом форму, не перемешивая.
 

 Тесто поднимается раза в полтора, учитывайте это при выборе формы.
 Перед тем, как поставить форму в духовку, я стучу ею несколько раз об стол с подложенным полотенцем для более равномерного распределения теста.
 Выпекать в разогретой до 155-160 градусов духовке до готовности. Режим - верх-низ без конвекции. У меня уходит около сорока минут.
 Готовый текст вынуть из духовки и оставить на 10 минут.
 

 Через 10 минут перевернуть кекс на решётку и полностью остудить. В первый день кекс слегка крошится, но после ночи в жестяной коробке перестаёт.
 

  Оригинальный рецепт - от Энди Шефа.
 Я на этом тесте делаю разные варианты кекса. Кроме зебры, можно оставить тесто белым, добавив ваниль или цедру, или сушёную клюкву, или всё вместе. Можно во всё тесто добавить какао и шоколадные капли (на половинную форму у меня уходит 3 столовых ложки какао и 100 г капель).
 Если тесто шоколадное, может понадобиться добавить дополнительные 5 минут выпечки.
 


Трёхцветная зебра и вариации на тему

Рецепты с похожими ингредиентами


Tricia
Cifra, Леночка, большое человеческое спасибо!
Ура! Сразу беру в закладки!

svbone
Елена, большое спасибо за информацию про вариант выпечки без корочки.

Октябринка
Cifra, Леночка, спасибо большое, пока в закладки, печь точно буду

Anatolyevna
Cifra, Елена, Очень интересный кекс! Спасибо за рецепт!

Cifra
У меня матча очень ядрёный, что видно по цвету на фото И потом очень ощущается в готовом кексе. Так что количество можно уменьшать, если хочется более деликатного вкуса.

ginura
Cifra, Лена, спасибо за рецепт. Будет работа и моему Нордику - близнецу твоей формы.

kristina1
Cifra, Елена, какая зебра, ух... в закладки, спасибо...

Альбина
Елена, красота-то какая Трёхцветная зебра и вариации на тему



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое