Тема:
 [1]

Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

Избранное
Ксюшк@-Плюшк@
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 16 Апреля 2017, 15:25

Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

Категория: Пасха
Кухня: русская
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

Ингредиенты

Опара:
Вода 100 гр
Мука пшеничная ВС 200 гр
Сахар - песок 35 гр
Дрожжи сухие 1,25 ч.л.
Тесто:
Опара Вся
Мука пшеничная ВС 200 гр
Молоко 55 гр
Желток куриного яйца 3 шт
Сахар 70 гр
Соль 0,5 ч.л.
Ванилин на кончике ножа
Масло сливочное 70 гр
Дрожжи сухие 0,75 ч.л.
Темный шоколад 1 плитка (90 гр)
Цедра апельсина 1 ст.л.
Капли (дропсы) шокоалдные 50 гр
Глазурь:
Сахарная пудра 3 ст.л.
Какао порошок 1 ст.л.
Горячее молоко 1 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.

Способ приготовления

  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Смешать в миске все ингредиенты для опары. Должен получиться довольно тугой комочек теста.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Накрыть опару пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. Я чаще ставлю в духовку при включенной лампочке.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Пока опара подходит, подготовить остальные ингредиенты. Муку просеить. Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся. Масло нагреть до комнатной температуры. Отмерить остальные сыпучие ингредиенты. С апельсина снять цедру.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Шоколад разломать и нагреть в микроволновой печи 1 минуту или на водяной бане, размешать.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Готовая опара увеличилась больше, чем в два раза. Стала рыхлой.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Замес теста мне удобно делать в хлебопечке. Выложить в ведерко опару. Желтки смешать с молоком и отправить к опаре. В ведерко отправить растопленный шоколад. Всыпать все сухие ингредиенты , кроме шоколадных дропсов.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Замесить тесто 10 минут. Сначала тесто может показаться сухим. Но ни чего подливать не нужно.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Через 5 минут замеса тесто уже выглядит таким образов - мягкое, похоже на  размятый пластилин.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Вот в это время и добавить шоколадные дропсы. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Отдохнувшее тесто разделить на 12-16 кусочков. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Я делю тесто строго по весам, по 75 граммов на каждый мини-куличик.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) По прошествии получаса разложить тесто по формам. Заполнять формы на 1/2 высоты. Формы у меня силиконовые небольшие для куличей и пудингов. Можно использовать кексовые. Расстойка 3,5 часа.
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) Выпекать мини-куличики в духовке при 180*С 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой лучинки. Оставить остывать в формах до теплого состояния и только потом вынуть их форм. Остывшие куличи покрыть глазурью классической или шоколадной.
  • Шоколадоманам сладкоежкам посвящается!
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
  • Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)
  • Со Светлой Пасхой!

               

Блюдо рассчитано на

12 мини-куличей

Примечание

Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

Куличи "Шоколадные" (мини-куличи)

               
Мирта
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 16 Апреля 2017, 18:59

Ксения, как здесь вкусно-шоколадно и красиво!Спасибо за рецепт!
Ксюшк@-Плюшк@
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 16 Апреля 2017, 20:10

Наталья, спасибо за похвалу  .
Песня
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 16 Апреля 2017, 20:27

Ксюш, какие малышастики шладкие!       Люблю такие маленькие.  
Ксюшк@-Плюшк@
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 16 Апреля 2017, 20:32

Аня, спасибо  . Сама люблю такую мелочь. Еще в школе училась, в столовой всегда в первый понедельник после Пасхи были куличи. Их прям в граненых стаканах пекли. Ох и вкусные были  . Вот и обзавелась формочками даже меньше стакана, по 12 штук двух видов. Один взял и порция. Красота!
Песня
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 16 Апреля 2017, 20:46

Тоже люблю, чтобы каждому был свой куличик порционный.   
Ксюшк@-Плюшк@
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 16 Апреля 2017, 21:01

Аня,      
Ava11
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 18 Апреля 2017, 09:48

Ксюшк@-Плюшк@, Ксения,  какая прелесть шоколадная!!! Хорошенькие такие куличики!!! Шоколадоманы довольны!!!
Ксюшк@-Плюшк@
Куличи "Шоколадные" (мини-куличи) | 18 Апреля 2017, 11:15

Алла, спасибо большое за лестные слова  . Угощайтесь!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Клубничный крамблБалык из скумбрииФиниковые кексы (без муки)Паста «четыре спагетти» под кисло-сладким соусом с кокосовыми сливкамиСырная запеканка с макаронамиМороженое клубничное с йогуртом

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения